唐語琪，楊其軍，冼淑顏，劉 萌，吳 斌

（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院?？趯嶒炚荆Ｄ虾？?571101）

1 百香果產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 百香果在國內(nèi)發(fā)展迅猛

百香果（PassifloraeduliaSims），又名雞蛋果，學(xué)名西番蓮，西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，已知的品種達(dá)520種，其中60余種可供食用，多生于海拔180～1 900米的山谷叢林中，原產(chǎn)安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在國外有“果汁之王”“搖錢樹”等美稱[1，2]，國內(nèi)在海南、廣西、福建、云南、貴州、臺灣等熱區(qū)都有一定面積的種植。果實可生食或作蔬菜、飼料，入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。種子榨油可供食用和制皂、制油漆等?；ù蠖利悾瑳]有香味，可作庭園觀賞植物[3]。其深加工產(chǎn)品如：果汁、果醬、果凍、果酒、巧克力、果脯、果醋、慕斯、蛋糕、種子油深受大眾喜愛，蒙牛、伊利、徐福記、德芙、良品鋪子、百草味等都推出了自己的百香果產(chǎn)品。

國內(nèi)主栽的品種有臺農(nóng)一號、紫香一號、滿天星和黃金百香果。臺農(nóng)一號是臺灣鳳山熱帶園藝試驗所于20世紀(jì)70年代，用紫色種與黃色種雜交選育的品種，該品種具有抗逆性強、自交親和、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、果實品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點[4-5]。紫香一號是從臺灣引進(jìn)的臺農(nóng)一號嫁接苗選育而來的品種，適合在南方栽培條件下種植，具有耐濕性、抗病性強、自交親和的特點，自然結(jié)果率可以達(dá)到70%以上，其果實具有皮厚耐運輸、便于儲運，鮮果也適合加工等優(yōu)勢[6]；滿天星品種由臺灣地區(qū)從印度尼西亞引進(jìn)改良培育而成的，因果表有星星點點而得名；該品種為熱帶品種，抗寒性較差，葉片也帶有甜味，易受薊馬、螨蟲等侵害，誘發(fā)綠斑病，果實較大、甜度高、出汁率高達(dá)40%以上，無香味、耐儲運、適合鮮食。黃金果有大黃金和小黃金，大黃金是臺灣地區(qū)近兩年民間育成的品種，果實圓形，成熟果皮黃色，與原生黃果品種相比糖度高，香味濃，有番石榴的香味，適合鮮食；小黃金相對果偏小，圓形，成熟時果皮黃色，種子較多，香味濃郁，適合鮮食[7]。近年來隨著百香果產(chǎn)業(yè)的快速升溫，百香果的種植面積迅速增長，表1為截至2018年底國內(nèi)百香果發(fā)展情況。

1.2 百香果在國外產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

除我國外，南美的巴西、中美的夏威夷，大洋洲的澳大利亞以及東南亞地區(qū)的越南、泰國、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓等國均有種植。美洲及澳洲種植面積不大，品質(zhì)較高，價格昂貴。東南亞國家，特別是越南，近10年來，是東南亞最大的產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)業(yè)為支撐，高產(chǎn)和廉價是明確的產(chǎn)業(yè)方向，管理較粗放，但產(chǎn)業(yè)鏈較為成熟，大型的果汁加工出口已經(jīng)形成。

2 百香果產(chǎn)業(yè)目前存在的問題

2.1 種苗市場欠規(guī)范

百香果品種資源相對缺乏，品種單一，新品種培育工作較少，種苗市場不規(guī)范，嚴(yán)重阻礙百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和壯大[8]。部分種苗廠無證經(jīng)營，為家庭、合作社等小型育苗廠，沒有備案，沒有檢疫；或者個人自繁自用的常規(guī)苗有剩余，就拿來做商品苗出售。百香果種苗的生產(chǎn)方式主要分扦插、嫁接、實生和組培苗，很多育苗廠根本沒有母本園，或母本園管理不規(guī)范，沒有形成有效的管理，扦插或嫁接來的苗本身帶毒，幼苗期又無病癥，以次充好。嫁接砧木的種苗木來源不明，造成后期果樹發(fā)病嚴(yán)重，管理成本大幅增加[9-10]。2018年以來，以耐莖基腐病的黃果品種為砧木的嫁接苗逐漸替代扦插苗，但嫁接苗育苗成本高，價格普遍較高，且受少量劣質(zhì)嫁接苗的影響，市場對嫁接苗接受度亟須提高。組培苗目前還處在實驗室階段，應(yīng)用于生產(chǎn)還要有一段時間[11-12]。果農(nóng)對種苗來源重視不夠，很多果農(nóng)特別是小規(guī)模家庭種植戶，在種苗購進(jìn)時首先考慮的是價格因素，哪家便宜就買哪家，造成后期管理成本高，或嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)，果實商品率低（表2為各種種苗的優(yōu)缺點介紹）。

表1 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局2018年《全國熱帶、南亞熱帶作物生產(chǎn)情況》

2.2 整體管理水平不高

除個別規(guī)模較大的種植園外，大部分農(nóng)戶對百香果的栽培管理技術(shù)知之甚少，生產(chǎn)效率低，機械化、輕簡化技術(shù)落后，有成效的配套技術(shù)培訓(xùn)體系尚未建立，種植管理人員急需如土壤改良、水肥管理、整形修枝、病蟲害防治、促花保果、提升果實品質(zhì)、合理密植等方面的系統(tǒng)化培訓(xùn)。沒有經(jīng)過系統(tǒng)、規(guī)范的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，全憑經(jīng)驗或道聽途說，因此造成百香果產(chǎn)量低、品質(zhì)差、成本高。觀念落后，盲目追求種植面積，基礎(chǔ)設(shè)施投入不足、管理粗放，多年留苗，病害多發(fā)，再加上近年較高的人工成本，棚架成本，一兩年內(nèi)很難收回成本，嚴(yán)重影響了種植戶的信心。

表2 百香果種苗生產(chǎn)類型及優(yōu)缺點

2.3 鮮果銷售及深加工能力不足

由于各種植區(qū)沒有統(tǒng)一的規(guī)劃，鮮果集中上市，好果也賣不出好價，到了淡季又一果難求，另有低質(zhì)劣果，低價沖擊市場，惡性競爭，缺少品牌帶動。近幾年在各地深加工企業(yè)有所發(fā)展，如廣東省河源聰明人集團(tuán)，果汁日加工能力達(dá)30t[13]，但總體上規(guī)?；庸ぎa(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，果品深加工水平較低，百香果藤蔓、果皮、種子等很少利用來進(jìn)行深加工，綜合性開發(fā)不夠。

3 百香果產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅和在鄉(xiāng)村振興中的發(fā)展前景展望

3.1 百香果產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)脫貧攻堅中的作用

由于百香果是短期作物，見效快、投資少、價值高，自開展精準(zhǔn)扶貧工作以來，國內(nèi)熱區(qū)很多縣、鄉(xiāng)、村多采取多種模式，因地制宜發(fā)展百香果種植，引導(dǎo)貧困戶參與到種植中來。當(dāng)年種植，當(dāng)年就可實現(xiàn)不錯的經(jīng)濟(jì)效益，已然成為政府幫助農(nóng)戶脫貧致富的重要抓手，如貴州貞豐縣魯容鄉(xiāng)的“1+10+N”的百香果產(chǎn)業(yè)模式[14]、廣西貴港的“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”“合作社+基地+農(nóng)戶”模式[15]，貴州省2020年計劃完成15萬畝百香果種植任務(wù)的目標(biāo)等。政府投入資金、種苗、技術(shù)，引導(dǎo)貧困戶以流轉(zhuǎn)土地的形式入股，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，都取得了良好的效果。

3.2 百香果在鄉(xiāng)村振興中的展望

3.2.1 政府加強投入

百香果作為一項新興產(chǎn)業(yè)，政府的政策引導(dǎo)、資金扶持無疑會起到至關(guān)重要的作用，特別是在種苗市場的規(guī)范、從業(yè)人員的管理水平提高、百香果科研項目的投入、深加工企業(yè)的扶持上政府還可以多做文章。政府應(yīng)該加強頂層設(shè)計，科學(xué)合理布局，注重差別化發(fā)展，避免一哄而上的局面發(fā)生，引導(dǎo)深加工企業(yè)向縱深方向發(fā)展，以適應(yīng)市場需求，從而獲取較大經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

3.2.2 提升管理水平，降低生產(chǎn)成本

從種苗的品質(zhì)管控、田間科學(xué)管理、果實儲藏運輸?shù)雀鞣矫婕訌妼臉I(yè)人員的培訓(xùn)，整體提高從業(yè)人員的技術(shù)和管理水平。推廣機械、無人機等的應(yīng)用，最大限度減少人力投入，借以降低生長成本。根據(jù)實際條件，選擇適合的種植模式，合理密植，多層掛果，以增加產(chǎn)量，使產(chǎn)品更具有市場競爭力。

3.3.3 發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)

相比其他水果，百香果有采摘季節(jié)長、易儲藏的特點，走電商銷售有很多優(yōu)勢。如“福建百香果·阿里巴巴產(chǎn)業(yè)合作項目”線上線下提供全渠道、全時段、全品類、全體驗的新零售模式，為百香果打開了更廣闊的消費市場。廣西玉林2018年百香果憑借電商平臺在國家郵政局公布的2018年農(nóng)產(chǎn)品快遞數(shù)據(jù)中名列前茅，百香果已經(jīng)成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)擁抱新零售的典范。發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，多方位多舉措促進(jìn)從生產(chǎn)到加工，再到銷售的融合，結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略主題，打造設(shè)施農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)為一體的發(fā)展模式，實現(xiàn)百香果產(chǎn)業(yè)振興總體目標(biāo)。