眾所周知，蘇軾不但是大文學(xué)家，還是著名的美食家，以他的號命名的“東坡肉”至今仍是一道名菜。蘇軾喜歡吃肉，這是毫無疑問的，但他也曾克制過自己的食欲。

據(jù)他自己寫的《東坡志林》記載，公元1100年八月，蘇東坡決定節(jié)制飲食，每餐不過“一爵一肉”，即使有貴客臨門，也不過三盤肉，可以少但不可以多。而且為了實現(xiàn)節(jié)食的目標(biāo)，如果有人請客，一定要事先告訴人家這個標(biāo)準(zhǔn)，若主人不從，超過了這個標(biāo)準(zhǔn)，他就不去了。其實主人準(zhǔn)備的菜再多，東坡先生您少吃點(diǎn)不就行了，何必拒絕人家的盛情呢，恐怕他自己也怕看見一桌子好菜控制不住，前功盡棄。

當(dāng)然，有好東西不吃是很難受的，因此蘇東坡還向大家傳授了節(jié)食的方法，“夫已饑而食，蔬食有過于八珍;而既飽之余，雖芻豢（chú huàn）滿前，惟恐其不持去也?！币簿褪钦f，待饑餓時再吃飯，即使是普通的蔬菜也是美味，等吃飽了，就是有大魚大肉你也不想吃了。有志于減肥的朋友不妨一試。

蘇東坡何等人物，節(jié)食當(dāng)然不是為了身材苗條，他的目的是：“一曰安分以養(yǎng)福，二曰寬胃以養(yǎng)氣，三曰省費(fèi)以養(yǎng)財?！鼻魄迫思?，把節(jié)食當(dāng)作修身養(yǎng)性兼持家的手段。

不過蘇東坡節(jié)食還有另外一個目的，他患有眼疾，醫(yī)生說不可食肉，大約肉是上火之物，病人應(yīng)當(dāng)吃得清淡一些，因此他謹(jǐn)遵醫(yī)囑。當(dāng)然，蘇東坡也是凡人，對于一個美食家來說，不能吃肉是一件多么痛苦的事情，即使他意志再堅定，也要找出一些不吃的理由來。