馬帥

事后，筆者也在思考：當(dāng)下季節(jié)正是香椿、洋槐花、馬齒莧、清明菜、野艾蒿等上桌的時(shí)候，人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，也需要知曉，在我國(guó)，野菜種類數(shù)不勝數(shù)，知道的不認(rèn)識(shí)的何其繁多。尋常生活中食用不認(rèn)識(shí)的野菜，處理不當(dāng)引起的中毒事件時(shí)有發(fā)生，輕者入院治療，重者甚至丟了性命。那么，生活中究竟哪些常見的野菜會(huì)被誤采引起中毒呢？筆者為您介紹以下幾種具有毒性的禁止食用的野菜，供您鑒別。

一、狼毒草（又名斷腸草、鉤吻）

[分布]浙江、福建、湖南、廣東、廣西、貴州、云南等省。

[毒性]全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡，酷似金銀花。

二、老公銀（又名蛇床子、野胡蘿卜）

[分布]河北、山東、江蘇、浙江、廣西、四川、陜西、山西等省。

[毒性]葉和根都有劇毒。中毒癥狀與毒芹中毒相似，并可隨之發(fā)生紫外線敏感癥，在大劑量攝入時(shí)可導(dǎo)致患者死于呼吸衰竭。中藥使用的是蛇床子的果實(shí)。

三、蒼耳子（又名耳棵）

[分布]黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古及河北等省。

[毒性]蒼耳子可作藥用，但全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，鮮葉比干葉毒，嫩葉比老葉毒。蒼耳的莖葉中皆含有對(duì)神經(jīng)及肌肉有毒的物質(zhì)。中毒后全身無(wú)力、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、呼吸困難、煩躁不安、手腳發(fā)涼、脈搏慢。嚴(yán)重者出現(xiàn)黃疸、鼻衄，甚至昏迷，體溫下降，血壓忽高忽低，或者有廣泛性出血，最后因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。

四、毒芹（又名野芹菜、毒人參、白頭翁）

[分布]生在潮濕地方，東北，西北，華北地區(qū)的沼澤地水邊或溝邊。

[毒性]葉像芹菜葉，全棵有惡臭、有毒，花的毒性最大。誤食后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的可造成死亡。

五、毛茛

[分布]各地均有分布，東北至華南居多。毛茛生于山坡、河岸、路邊、田野、濕地、水溝邊及陰濕的草叢中。

[毒性]全株有毒，尤其是種子有大毒。具有強(qiáng)烈揮發(fā)性刺激成分'與皮膚接觸可引起炎癥及水泡：內(nèi)服可引起劇烈胃腸炎和中毒癥狀。辛辣味十分強(qiáng)烈。

六、龍葵

[分布]我國(guó)各地都有分布，黑龍江省居多。龍葵生于路邊，田野，荒地，上坡等。

[毒性]果實(shí)有小毒。龍葵堿作用類似皂甙，能溶解血細(xì)胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神錯(cuò)亂，甚至昏迷。

七、烏頭

[分布]大部分地區(qū)都有分布，華北、四川、陜西等地居多。生長(zhǎng)于山坡、林下溪邊等低溫潮濕地方。

[毒性]全株有大毒。其中毒性最大的是烏頭堿，只要幾毫克就可以讓人喪命。烏頭堿能通過消化道或破損皮膚吸收，因吸收快，故中毒極為迅速，可于數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀。烏頭堿主要作用于神經(jīng)系統(tǒng)，使之先興奮后抑制，甚至麻痹;感覺神經(jīng)、橫紋肌、血管運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞可麻痹。烏頭堿還可直接作用于心肌，并興奮迷走神經(jīng)中樞，致使心律失常及心動(dòng)過緩等。

八、半夏

[分布]我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，生于山坡、溪邊陰濕的草叢中或林下。

[毒性]全株有毒。其中塊莖毒性較大，生食0.1～1.8g即可引起中毒。對(duì)口腔、喉頭、消化道粘膜均可引起強(qiáng)烈刺激。服少量可使口舌麻木，多量則燒痛腫脹、不能發(fā)聲、流涎、嘔吐、全身麻木、呼吸遲緩、痙攣、呼吸困難，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。中藥入藥的是成熟干燥的半夏果實(shí)。

以上例舉的只是常見的300多種野菜中極少的一部分，還有很多看似普通卻劇毒無(wú)比的野菜。在自采野菜的時(shí)候，一定要注意。在這里筆者提醒廣大讀者朋友們：愛吃野菜的人，一定要注意辨別是否有毒，—旦發(fā)生可疑中毒的情況，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

（責(zé)任編輯/崔江紅）