陳青延

一聲春雷，一場春雨，大地蘇醒，萬物開始生長。到了農(nóng)歷三月初三的前幾天，鄉(xiāng)間的一種香蒿，就是在農(nóng)村常見的一種氣味獨(dú)特的野菜，便已經(jīng)長得莖粗葉茂了。這時(shí)，正是吃香蒿的好時(shí)候。

香蒿不但是一種鄉(xiāng)間美味的野菜，還是一味很好的藥材。香蒿的莖稈炒臘肉，香氣彌漫，鮮美可口;香蒿的葉子，剁碎了做粑粑，味美香甜，百吃不厭。

兒時(shí)，每到這個(gè)時(shí)候，母親不但會(huì)采摘香蒿的嫩葉做蒿子粑粑給我們一家人吃，還會(huì)煎上一些蒿子粑粑，用木箱或木桶裝著，挑到鄉(xiāng)里的菜市場，賣回一點(diǎn)零用錢，渡過家里的生活難關(guān)。

母親做蒿子粑粑的方法很簡單，就是從田間野外，采摘一些香蒿的嫩葉，洗干凈后切碎，放入盆中，拌上糯米粉和蛋清，加入少量的水，再放入蔥花和白砂糖，揉拍成圓餅，然后放在燒熱的油鍋里煎熟。

母親做的蒿子粑粑，既香氣飄逸，又味美甘甜，讓人吃過之后還想再吃。眼下，又到了吃蒿子粑粑的季節(jié)。離開鄉(xiāng)村二十多年的我，真的好想再回到農(nóng)村老家，吃上一盤母親做的蒿子粑粑。

（摘編自《農(nóng)民日報(bào)》）