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古江南的年味

2021-04-23 13:39拿相機(jī)的尤
環(huán)球人文地理 2021年2期
關(guān)鍵詞:周莊糕點(diǎn)阿婆

曾聽聞“上有天堂,下有蘇杭,中間有一個(gè)周莊”,周莊小橋流水、白墻灰瓦的模樣,便總是出現(xiàn)在我的夢里,我一直期待前往,去真正體驗(yàn)“有一種生活叫周莊”。2021新年之始,夢想實(shí)現(xiàn)了——告別不平凡的2020年,我著一襲漢服,走進(jìn)這座美麗的水鄉(xiāng)。

有著千年歷史文化的周莊,古稱澤國,現(xiàn)屬于江蘇省蘇州市昆山市,地處江南水鄉(xiāng)腹地。周莊四面環(huán)水,咫尺往來,皆須舟楫,保存完好的江南古鎮(zhèn)風(fēng)貌,使其享譽(yù)海內(nèi)外。三分是水,二分是橋,剩下的是街道,踏著清一色的石板路,穿行在小巷里,清風(fēng)明月、疏影暗香,恍惚間,便穿越回了古時(shí)的江南。

1鳴鑼開莊

在周莊流傳著這樣一種說法:“一摸春牛頭,福氣自來投;二摸春牛腰,錢財(cái)就上腰;三摸春牛尾,福壽不見尾。”

新年第一天早上,我們準(zhǔn)備在周莊走街串巷,感受水鄉(xiāng)風(fēng)情。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地我們就看到古牌樓前聚集了許多人,原來,我們正好碰上周莊一年一度的開莊活動(dòng),水鄉(xiāng)“最炫年俗風(fēng)”將在這里上演,跳加官、接福運(yùn)、金龍飛騰、巡游走巷……

為了祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登,周莊古鎮(zhèn)在新年的第一天,都會(huì)舉行“開莊大典”。“串龍舞獅跳加官,鳴鑼開莊接福運(yùn)”,“莊主”身著彩袍,率府里丫鬟、家丁大步邁向古牌樓。鑼鼓聲聲、鞭炮齊鳴,莊主敬獻(xiàn)貢品,點(diǎn)燭焚香,借著良辰吉時(shí),為新年的首批游客祈福納祥,送上最誠摯的美好祝福。

古牌樓前,一頭在陽光下熠熠發(fā)光的金牛,最吸引人的眼球。據(jù)說,一定要摸一摸這頭金牛。因?yàn)樵谥芮f流傳著這樣一種說法:“一摸春牛頭,福氣自來投;二摸春牛腰,錢財(cái)就上腰;三摸春牛尾,福壽不見尾?!蔽液团笥褌兌技娂娚锨埃嗣@頭金牛,為牛年祈福、討好運(yùn)。

開莊儀式之后,莊主邀游客一起入莊巡游,沿途的傳統(tǒng)表演應(yīng)接不暇,打蓮廂、挑花籃、蕩湖船……引得游人紛紛駐足喝彩。要是2月來周莊,從大年初一古牌樓下打春牛,到初五迎財(cái)神,再到元宵賞花燈,濃濃的年味將貫穿整個(gè)春節(jié)。

來到周莊,有一個(gè)人不得不提,那就是江南首富沈萬三,而“江南民居之最”——沈廳,便是游周莊最不容錯(cuò)過的民居宅院。沈萬三當(dāng)年擁有的財(cái)富可以用“富可敵國”來形容,民間還傳說他有個(gè)聚寶盆,里面的財(cái)富取之不盡用之不竭。許多來到沈廳的人,都希望能沾沾福氣、財(cái)氣。

沈廳是周莊規(guī)模最大的一所七進(jìn)民宅,于清乾隆七年(1742年)建成。沈廳共由三部分組成,前部是水墻門和河埠,專供??看?、洗滌衣物之用;中部是墻門樓、茶廳、正廳,是接送賓客,辦理婚喪大事和議事的地方;后部是大堂樓、小堂樓和后廳屋,為生活起居之處。整座住宅占地兩千多平方米,大小房屋共有一百多間,前后樓屋之間均由走廊連接,形成一個(gè)環(huán)通的,甚至可以在里面騎馬的走馬樓,堪稱江南民居一絕。

我們走在處處都令人嘖嘖稱奇的沈廳里,仿佛能看到當(dāng)年沈家人富足的生活場景。當(dāng)我們穿過走馬樓,來到第七進(jìn)的餐廳時(shí),看見廳內(nèi)擺放著幾桌酒菜,這就是大名鼎鼎的萬三家宴八大碗。所謂“無蹄不成宴”,最中間的那道菜,就是宴席中必不可少的萬三蹄。萬三家宴八大碗除了萬三蹄,還有三味圓、飄香炸金磚、紅燒鱔筒、田螺塞肉、紅燒桂魚、油卜塞肉、農(nóng)家鰻鯉菜。

品嘗一桌地道的萬三家宴八大碗,是我們此行最期待的體驗(yàn)之一。沈廳酒家歷史悠久,前身是沈廳大業(yè)堂,現(xiàn)在是周莊最富有水鄉(xiāng)特色、地方風(fēng)格的菜館。沈廳酒家制作的萬三蹄,是我在周莊吃到最為美味的,“肥而不膩,酥而不爛”,令人回味無窮。其他菜肴也都各具特色:和草雞一起烹飪的三味圓,皮薄餡嫩,味道鮮美;飄香炸金磚是形似金磚的油炸豆腐,酥脆可口;田螺塞肉更是鮮香獨(dú)特……

在沈廳酒家大快朵頤后,我們繼續(xù)游走在青石板街上,熙熙攘攘的人群中,小鎮(zhèn)仿佛又重現(xiàn)了當(dāng)年的盛況。

2夜游周莊

此刻,古老的雙橋不再是禁錮在逸飛筆下的油畫,更像是一幅靈動(dòng)的夜色圖卷,星星點(diǎn)點(diǎn)的燈火,隨著微波閃爍,舟影也跟著搖曳。橋下櫓聲咿呀,岸上穿行在街頭巷尾的行人,逐漸消失了蹤影……

月上南湖,槳聲燈影。不得不承認(rèn),周莊的美都藏在夜里。白天,周莊似乎和其他古鎮(zhèn)相差無幾。但是隨著夜幕降臨,周莊便如仙女揭開了神秘的面紗,顯得格外動(dòng)人。

周莊人枕河而居,以船為馬,在過去幾乎每家每戶都有一只小船。大戶人家在與河相鄰的一側(cè),往往都開有水墻門,水門之下就是碼頭。因此,“槳聲燈影,船游周莊”,應(yīng)該是“最周莊”的體驗(yàn)。

入夜時(shí),我披上披風(fēng),坐上阿婆的手搖船穿行在水巷。在微波蕩漾的小河上,飽覽水鄉(xiāng)夢幻般的夜景。古橋、水巷、老宅、燈影、星光……月色與水波溫柔纏綿,船在水中晃晃悠悠,我們一邊品著茶、嘗著糕點(diǎn),一邊聽阿婆唱著小曲兒。夜色慢慢變得深沉,靜謐的西灣上停泊著游船和漁船,此刻,古老的雙橋不再是禁錮在逸飛筆下的油畫,更像是一幅靈動(dòng)的夜色圖卷,星星點(diǎn)點(diǎn)的燈火,隨著微波閃爍,舟影也跟著搖曳。橋下櫓聲咿呀,岸上穿行在街頭巷尾的行人,逐漸消失了蹤影……

乘船夜游后,我們走進(jìn)清風(fēng)明月·周莊梨園聽夜戲。周莊人愛聽?wèi)?,?jù)說沈萬三和他的親家顧阿瑛,都是著名的昆曲票友。在戲樓里,我們欣賞著“百戲之祖”——昆曲,唱詞典雅華麗的《浣紗記》和曲調(diào)幽雅婉轉(zhuǎn)的《牡丹亭》片段,是這里最叫座的曲目。夜色伴昆曲,我們沉浸在戲里,不覺時(shí)光悄然而過,江南的柔情也都藏在了這似水流年里。

離開戲樓,夜已深,我們穿行在寂靜的古鎮(zhèn)中,耳畔隱約還有潺潺的水流聲。轉(zhuǎn)過一個(gè)街角,我們誤入了花巷雨巷,眼前粉黛紛飛,光影閃爍。

這是古鎮(zhèn)打造的燈光秀區(qū),以花巷和雨巷為主題,從福洪橋一直延續(xù)到貞豐橋。只見墻面投影出一扇窗臺(tái),在微風(fēng)中輕輕搖曳的樹影映在緊閉的窗戶上,一陣陣飄落的花瓣隨風(fēng)飛舞。燭光倒映著一位姑娘,她緩緩走近,輕輕地推開窗戶,一只可愛的貓咪正在酣睡,姑娘捧起一本書,一人一貓,在隨風(fēng)飄飛的花瓣的映襯下,顯得格外寧靜、美好。再轉(zhuǎn)角,似乎還能遇見撐著油紙傘的丁香姑娘。

穿行在這片光影之中,虛幻的光影裝置和古鎮(zhèn)的舊船木椅,虛實(shí)完美結(jié)合,展現(xiàn)出周莊的無窮魅力。

光影之間,游客還可以通過手機(jī)進(jìn)行互動(dòng)——掃描二維碼上傳祝福語,祝福語會(huì)在花的瀑布中落下,化作花燈,在花的流水中飄蕩,再流入七彩海洋,與整個(gè)環(huán)境融為一體。人在花中走,景從人中生。在這迷幻的夜色中,此刻的花巷雨巷猶如另一個(gè)時(shí)空,我們在這里歡笑、起舞、任裙擺飛揚(yáng)……

3過個(gè)傳統(tǒng)年

江南的梅花糕素來不用合成色素和香料,紫薯的紫、南瓜的黃、菠菜的綠……這些都是天然的色素,將其倒入面粉,揉捻出的糕點(diǎn),滿是溫柔的自然氣息。

此行,除了尋夢江南水鄉(xiāng)生活,我們還想尋找傳統(tǒng)中國年的記憶。于是驅(qū)車去了香村·祁莊,離周莊僅十幾分鐘車程。

值得一提的是,這里的民宿以不同年代為主題,為游客打造了穿梭在時(shí)空中的“家”。我們?nèi)胱〉?號民宿,是90年代風(fēng)格,院子里還有我們小時(shí)候見過的機(jī)井。

香村籬笆旁的竹竿上,已經(jīng)掛上了一排排“腌貨”,那是用傳統(tǒng)方法腌制的咸香,是每年冬天最有深意的味道,是一份沐浴著陽光與風(fēng)、凝聚了時(shí)間與人情的年味。

來到香村,我們?nèi)サ酱謇镏谱鱾鹘y(tǒng)糕點(diǎn)的手工作坊。蘇式糕點(diǎn)是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)主要幫式之一,江南人自古便愛吃糕點(diǎn),寓意節(jié)節(jié)“糕”升,幸福美滿。我雖不是江南人,卻從小對糕點(diǎn)情有獨(dú)鐘。而現(xiàn)在,能吃到傳統(tǒng)手工制作的糕點(diǎn),實(shí)屬難得。

我們到達(dá)糕點(diǎn)坊的時(shí)候,阿婆正在忙活著,蒸鍋里冒著熱氣,各色的植物“染料”,令人賞心悅目。阿婆說,江南的梅花糕素來不用合成色素和香料,紫薯的紫、南瓜的黃、菠菜的綠……這些都是天然的色素,將其倒入面粉,揉捻出的糕點(diǎn),滿是溫柔的自然氣息。

更加難能可貴的是,阿婆做的桂花糕是用高壓鍋蒸出來的,傳統(tǒng)、繁復(fù)的手工充滿了溫度。跟著阿婆一起學(xué)做蘇式傳統(tǒng)糕點(diǎn),純粹的米香、天然的色彩、新鮮的口感,我在這寒冬里,就這樣被這手作溫暖著。

吃過糕點(diǎn),我們回到民宿里,換上特地準(zhǔn)備的大紅襖,相視一笑。我們好像都是第一次穿大紅襖過新年,竟然覺得有一種兒時(shí)過年穿新衣的幸福感。剪紙、貼窗花,我們將房間裝飾得溫馨又喜慶,充滿了過年的氣氛。接下來就是我們最熱衷的活動(dòng)——拍照,相機(jī)里定格的笑容,驅(qū)散了冬季的寒冷,歡聲笑語間,洋溢著新年的快樂。

過年怎能少得了年夜飯呢?我們團(tuán)聚在村里的禾風(fēng)里餐廳,它是“稻田里生長出來的餐廳”,食材皆取自于田間地頭。下午我們一行人去了村里的菜地,采了些應(yīng)季的青菜,晚上新鮮的青菜就端上了餐桌,這個(gè)季節(jié)的青菜甜得剛剛好。當(dāng)然,萬三蹄、土雞面筋湯、紅燒澄湖大魚頭、油爆河蝦,這些美味佳肴更是一樣也不少。我們圍坐在圓桌上,你一言我一語,聊得熱火朝天,而說得最多的,還是童年的趣事、傳統(tǒng)新年的記憶。

入夜后,我們在院子的空地上放起了鞭炮、點(diǎn)燃了煙花。“爆竹聲中一歲除”,我們用手中的“仙女棒”劃出2021的字樣,迎接新的一年。熱熱鬧鬧的爆竹聲、繽紛璀璨的煙火,霎時(shí)間,我們就像回到了兒時(shí),在院子里追逐嬉鬧,熱愛著現(xiàn)在的生活,充滿了對未來的期盼。

當(dāng)年三毛來到周莊,她說:“終于找到了幾十年來盼望的那個(gè)魂?duì)繅衾@的地方。我要來周莊吃阿婆茶,吃大閘蟹,要在故里的大街小巷看個(gè)夠?!边@又何嘗不是我魂?duì)繅衾@的地方,而我這個(gè)過客,又豈能將它的韻味品夠。

拿相機(jī)的尤

新浪微博簽約自媒體,水陸空“三棲”攝影師,知名旅行博主,馬蜂窩認(rèn)證優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者,攜程簽約旅行家,PADI潛水員,AIDA自由潛水員。一個(gè)努力讓雙足行在地上,讓心靈行在天上的女子。

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