高 原,張?jiān)浇?/p>

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，吉林 長春130118)

隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全國居民肉類消費(fèi)呈現(xiàn)出豬肉下降、禽肉增加、牛羊肉消費(fèi)旺盛的特點(diǎn)[1]。據(jù)《中華人民共和國2019年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》統(tǒng)計(jì)，2019年全國牛肉產(chǎn)量為667×104t，占肉類總產(chǎn)量的8.7%。從人均水平看，2019年人均牛肉占有量達(dá)到4.76 kg，雖低于歐美等發(fā)達(dá)國家，但超過世界平均水平。肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在保障中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)良性循環(huán)及促進(jìn)中國城鄉(xiāng)居民肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善方面有重要意義[2]。分析肉牛產(chǎn)業(yè)集聚程度有利于解決中國肉牛產(chǎn)業(yè)飼養(yǎng)成本高利潤低、資源利用不充分、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)等問題。

關(guān)于產(chǎn)業(yè)集聚的研究最早出現(xiàn)在西方發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)學(xué)家韋伯提出了集聚經(jīng)濟(jì)的概念，最先將集聚因素考慮在產(chǎn)業(yè)布局研究中[3]。Marshall從“外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)”的視角對產(chǎn)業(yè)集聚動因進(jìn)行了解釋，認(rèn)為某種產(chǎn)業(yè)在特定區(qū)域內(nèi)的集聚發(fā)展會降低區(qū)域內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)成本，因此激發(fā)了企業(yè)的集聚意愿[4]；楊春等通過空間計(jì)量經(jīng)濟(jì)方法對中國肉牛生產(chǎn)區(qū)域布局的變動和成因進(jìn)行分析，研究發(fā)現(xiàn)中國肉牛生產(chǎn)區(qū)具有明顯的空間集聚特征[5]；華連連等采用空間基尼系數(shù)為測度指數(shù)，通過分析1996-2014年中國肉牛產(chǎn)量面板數(shù)據(jù)闡述了中國肉牛產(chǎn)業(yè)地理聚集的時(shí)空特征和變化趨勢[6]；宋元冬等對如何促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)健康發(fā)展提出了推進(jìn)場(區(qū))標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、加快乳肉兼用牛的推廣等建議[7]。顏淑芳研究表明畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚變化與區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長之間存在著較大的相關(guān)性，以產(chǎn)業(yè)集聚這種產(chǎn)業(yè)化過程中獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)組織形式來發(fā)展傳統(tǒng)畜牧業(yè)，可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，提升產(chǎn)業(yè)競爭力[8]。

目前，學(xué)術(shù)界關(guān)于工業(yè)制造業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)集聚研究較多，關(guān)于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)集聚研究較少，且近年來才逐漸將產(chǎn)業(yè)集聚引入到畜牧業(yè)研究當(dāng)中。本文在產(chǎn)業(yè)集聚理論框架下，以產(chǎn)業(yè)集中度和區(qū)位商系數(shù)作為分析測算工具，利用《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》2010-2018年中國以及各省(市)自治區(qū)牛肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)，對中國肉牛主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)狀以及影響中國肉牛產(chǎn)業(yè)集聚的因素進(jìn)行分析，以期在分析的基礎(chǔ)上提出有利于推動中國肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議。

1 中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國位于亞洲東部、太平洋西岸。領(lǐng)土遼闊，自然條件與環(huán)境多樣性有利于發(fā)展區(qū)域化、規(guī)?；姆庇蜆?gòu)建不同種類的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。目前，中國已形成東北、西北、西南和中原四大產(chǎn)業(yè)帶，肉牛存欄量、出欄屠宰量和牛肉產(chǎn)量約占全國90%左右。

由圖1可以看出：2000-2018年的19年里，中國肉牛產(chǎn)業(yè)在2000-2006年處于快速發(fā)展時(shí)期，2007年后步入緩慢發(fā)展時(shí)期。2000年全國牛肉產(chǎn)量為532.8×104t，隨著肉牛產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，到了2006年，全國牛肉產(chǎn)量已經(jīng)增長到749.99×104t，6年間增長了217.19×104t。2007年以后，牛肉產(chǎn)量增長速度減慢，2017年略有下滑，比2016年減少了82.2×104t。經(jīng)計(jì)算，2018年牛肉產(chǎn)量較2000年僅增加了20.88%，2018年肉牛存欄量較2000年下降了40.16%。由此可見，中國肉牛產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展已面臨威脅，牛源短缺、供給不足將是我國肉牛產(chǎn)業(yè)亟待解決的重要問題。

圖1 中國肉牛存欄量出欄量及牛肉產(chǎn)量趨勢圖注：數(shù)據(jù)來源于《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》(2001-2018年);國家統(tǒng)計(jì)局2018年度數(shù)據(jù)。Fig.1 Trends of beef cattle production and beef production in ChinaNote: The data are from the Chinese Animal Husbandry and Veterinary Yearbook (2001-2018);data in 2018 from the National Bureau of Statistics.

2 中國肉牛產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)狀分析

產(chǎn)業(yè)集聚是指同一產(chǎn)業(yè)在某個(gè)特定地理區(qū)域內(nèi)高度集中，產(chǎn)業(yè)資本要素在空間范圍內(nèi)不斷匯聚的一個(gè)過程。在全國范圍內(nèi)，產(chǎn)業(yè)分布越不均勻，則某些產(chǎn)業(yè)區(qū)域聚集程度會越高；反之，某些產(chǎn)業(yè)區(qū)域聚集程度會越低[9]。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，產(chǎn)業(yè)集聚是經(jīng)濟(jì)組織為獲得特定區(qū)域的自然資源稟賦或社會效益，在地理空間上的遷移過程。從肉牛產(chǎn)業(yè)角度分析，產(chǎn)業(yè)集聚是通過地方政府的支持，大量的肉牛養(yǎng)殖和屠宰加工企業(yè)為達(dá)到資源共享、技術(shù)交流、協(xié)作分工等有效的資源配置而集聚在同一區(qū)域，以形成肉牛產(chǎn)業(yè)集聚。

在產(chǎn)業(yè)集聚理論不斷發(fā)展的背景下，關(guān)于產(chǎn)業(yè)集聚程度的測算方法也進(jìn)行不斷地完善和發(fā)展。測算產(chǎn)業(yè)集聚程度的方法主要有波特鉆石模型評估法、Hotelling模型評估法、產(chǎn)業(yè)集中度、空間基尼系數(shù)、洛倫茲曲線、區(qū)位商法、赫芬達(dá)爾指數(shù)、投入產(chǎn)出法等。因畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)具有一定的差異性，在已有文獻(xiàn)中，學(xué)者們大都采用產(chǎn)業(yè)集中度、區(qū)位商系數(shù)、空間基尼系數(shù)等定量分析方法對畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚特征進(jìn)行分析。鑒于各類方法應(yīng)用的廣泛程度及數(shù)據(jù)的可獲取性等因素，本文采用產(chǎn)業(yè)集中度及區(qū)位商測算方法來衡量中國肉牛產(chǎn)業(yè)集聚狀況及專業(yè)化程度。

2.1 中國肉牛產(chǎn)業(yè)集中度

2.1.1 產(chǎn)業(yè)集中度 產(chǎn)業(yè)集中度是決定市場基本結(jié)構(gòu)的重要因素，它是指某一行業(yè)或者地區(qū)的產(chǎn)量或產(chǎn)值等指標(biāo)中，排名前幾位的總量占該行業(yè)或者地區(qū)該指標(biāo)的比例，集中體現(xiàn)了某行業(yè)或地區(qū)的市場競爭與壟斷程度，一般用產(chǎn)業(yè)內(nèi)排名前4位或前8位的銷售商或者廠商的生產(chǎn)份額或市場占有率(CRn)來表示。公式如下：

表1 貝恩市場結(jié)構(gòu)分類方法Table 1 Bain market structure classification method

2.1.2 中國肉牛主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)集中度 本文主要采用牛肉產(chǎn)量作為肉牛產(chǎn)業(yè)集中度的測算指標(biāo)，通過統(tǒng)計(jì)2010-2017年中國牛肉產(chǎn)量數(shù)的總和進(jìn)行排名分析，得出排位在前的8大產(chǎn)區(qū)8年間牛肉總產(chǎn)量分別為：河南省608.75×104t、山東省547.19×104t、河北省435.64×104t、內(nèi)蒙古自治區(qū)424.94×104t、吉林省354.34×104t、黑龍江省326.38×104t、遼寧省319.77×104t、新疆維吾爾自治區(qū)308.33×104t。通過計(jì)算得出，中國肉牛產(chǎn)業(yè)集中度情況如表2所示。

由表2可以看出，2011-2017年全國排名前4位的省份牛肉產(chǎn)量之和占全國總產(chǎn)量的比重都保持在36%以上。其中，2010年高達(dá)39.74%，2010-2016年都呈下降趨勢，下降幅度并不明顯，2017年出現(xiàn)回升現(xiàn)象。從2011年開始，全國排名前8位的省份牛肉產(chǎn)量之和占全國總產(chǎn)量的比重都保持在60%以上，2010年最高為64.3%，2010-2016年逐年下降，2017年有所回升。由此可見，近年來中國肉牛產(chǎn)業(yè)集中度的下滑態(tài)勢基本趨于穩(wěn)定，雖增速較緩，但已有回升趨勢。參照貝恩的市場結(jié)構(gòu)分類方法(見表1)可知，中國肉牛產(chǎn)業(yè)的集中程度比較高，屬中下集中寡占型市場結(jié)構(gòu)。顯然，中國已經(jīng)初步形成了獨(dú)具規(guī)模的肉牛生產(chǎn)區(qū)，肉牛產(chǎn)業(yè)趨于穩(wěn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

表2 2010-2017年中國肉牛產(chǎn)業(yè)集中度情況Table 2 Concentration of China's beef cattle industry from 2010 to 2017

2.2 中國肉牛產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度

2.2.1 區(qū)位商指標(biāo) 在區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究領(lǐng)域，通常用區(qū)位商來判斷一個(gè)產(chǎn)業(yè)是否構(gòu)成地區(qū)專業(yè)化部門。區(qū)位商是指一個(gè)地區(qū)特定部門的產(chǎn)值在地區(qū)總產(chǎn)值中所占的比重與全國該部門產(chǎn)值在全國總產(chǎn)值中所占比重之間的比值。區(qū)位商可以通過某一產(chǎn)業(yè)或者產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域化的比較來說明地域分工中某種產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域化的水平(見表3)。運(yùn)用區(qū)位商系數(shù)LQ可以判定某地區(qū)特定產(chǎn)業(yè)的集聚程度，常用的測定指標(biāo)為產(chǎn)值、就業(yè)人數(shù)、產(chǎn)量、固定資產(chǎn)等。其計(jì)算公式如下：

表3 區(qū)位商測評表Table 3 Location quotient evaluation table

式中：Pij表示j區(qū)域產(chǎn)業(yè)i的產(chǎn)量或者產(chǎn)值等；Pj表示j區(qū)域所在范圍內(nèi)所有產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量或產(chǎn)值;Pi表示整個(gè)國家產(chǎn)業(yè)i的產(chǎn)量或者產(chǎn)值等；P表示全國所有產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量或者產(chǎn)值[11]。

2.2.2 中國肉牛主產(chǎn)區(qū)區(qū)位商測定 本文采用中國各省區(qū)牛肉產(chǎn)量、肉類產(chǎn)量以及全國牛肉產(chǎn)量、肉類產(chǎn)量作為計(jì)算指標(biāo)，測算中國肉牛主產(chǎn)區(qū)的區(qū)位商系數(shù)。通過統(tǒng)計(jì)2010-2017年中國各省區(qū)牛肉總產(chǎn)量，選取總產(chǎn)量排名前10位的省區(qū)作為我國肉牛主產(chǎn)區(qū)。通過測算肉牛主產(chǎn)區(qū)的區(qū)位商系數(shù)均值(見表4)，了解到中國10個(gè)肉牛主產(chǎn)區(qū)中有9個(gè)省區(qū)的區(qū)位商系數(shù)均值大于1，且內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省和吉林省的區(qū)位商系數(shù)都大于2，新疆維吾爾自治區(qū)的區(qū)位商系數(shù)均值已經(jīng)高達(dá)3.4。由此可見，中國肉牛主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)聚集程度比較高，產(chǎn)業(yè)區(qū)位優(yōu)勢相對明顯。

在2010-2017年中國各省區(qū)牛肉總產(chǎn)量排行中，河南省總產(chǎn)量為608.75×104t，位列第一。但在表4中，河南省的區(qū)位商系數(shù)卻遠(yuǎn)落后于新疆維吾爾自治區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)，位列第六位。這說明河南省雖牛肉產(chǎn)量高，但肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)化組織化程度較低、資源配置不合理。這與河南省肉牛加工發(fā)展相對滯后、帶動力弱，養(yǎng)殖優(yōu)勢還沒有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀有關(guān)[12]。表4中排名第10位的四川省，2010-2017年區(qū)位商系數(shù)均值為0.59，是中國肉牛十大主產(chǎn)區(qū)中唯一一個(gè)均值小于1的省區(qū)。由此可見，四川省肉牛產(chǎn)業(yè)集聚程度低于全國平均水平，通過與排名第1位的新疆維吾爾自治區(qū)的區(qū)位商系數(shù)均值對比，我們可以看出，兩者相差2.81，這說明中國肉牛產(chǎn)業(yè)布局分布不均，導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)集聚程度的兩極分化現(xiàn)象。

3 中國肉牛產(chǎn)業(yè)集聚影響因素分析

3.1 資源稟賦條件

從肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)角度看，肉牛雖屬于節(jié)糧型牲畜，但良好的牧場及飼料資源也能夠相對減少肉牛養(yǎng)殖的成本。中國肉牛主產(chǎn)區(qū)大多數(shù)擁有優(yōu)質(zhì)的牧區(qū)資源，并且毗鄰中國東北玉米主產(chǎn)區(qū)及黃淮海流域玉米、小麥主產(chǎn)區(qū)等主要飼料糧主產(chǎn)區(qū)，有著良好的自然資源條件和地理優(yōu)勢[13]。2012年以來，為了緩解草原生態(tài)壓力，中國在內(nèi)蒙古、新疆、西藏等主要草原牧區(qū)頒布了禁牧休牧等一系列政策措施，導(dǎo)致了部分肉牛主產(chǎn)區(qū)牧場資源優(yōu)勢相對減弱。而位于中國主要飼料產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢便相對更加突出，這就有利于形成與肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的飼料工業(yè)體系。例如，黑龍江省形成了包括“遠(yuǎn)大”、“青禾”等一系列飼料品牌，對當(dāng)?shù)氐娜馀ｐB(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起到了有力的促進(jìn)作用。所以，良好的資源稟賦條件有利于一定區(qū)域內(nèi)肉牛等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的互補(bǔ)型發(fā)展，從而形成一定的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

表4 2010-2017年中國肉牛主產(chǎn)區(qū)區(qū)位商系數(shù)Table 4 Location quotient coefficient of main beef cattle producing areas in China from 2010 to 2017

3.2 政府優(yōu)惠政策的實(shí)施

近年來，中國各級政府出臺了一系列肉牛產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼政策，肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、集約化水平大幅提升，加快了肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，肉牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了由分散小規(guī)模飼養(yǎng)為主向規(guī)模經(jīng)營發(fā)展的歷史性轉(zhuǎn)變。一些地方政府相繼出臺了一系列肉牛產(chǎn)業(yè)扶持政策，主要有加大信貸規(guī)模以及貸款貼息政策，為肉牛養(yǎng)殖戶繁育良種母牛提供精飼料補(bǔ)貼等。政府的優(yōu)惠政策可以帶動當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，并在一定程度上激發(fā)了社會資本投入肉牛業(yè)的積極性。

3.3 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣

2010以來，國家大力支持發(fā)展肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)模式得到示范推廣。在肉牛養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備的先進(jìn)程度以及技術(shù)熟練程度等至關(guān)重要。目前中國肉牛主產(chǎn)區(qū)都已建立健全了技術(shù)推廣體系，充分利用各級各類科研平臺進(jìn)行技術(shù)合作，以高校和科研院所為依托，通過一些校地校企合作、結(jié)對幫扶等方式來幫助各地肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極進(jìn)行肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣示范，力求將肉牛產(chǎn)業(yè)科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，從而達(dá)到提升養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用水平、促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。例如，胚胎移植和家畜性別控制技術(shù)的創(chuàng)新提高了內(nèi)蒙古肉牛良種繁育水平，動物疫病防治技術(shù)為肉牛養(yǎng)殖過程中的衛(wèi)生防疫及環(huán)境控制提供了有效保障[14]。

3.4 區(qū)域品牌的形成

從產(chǎn)業(yè)組織角度出發(fā)，產(chǎn)業(yè)集聚的過程是由于在特定的產(chǎn)業(yè)鏈上一些企業(yè)形成了內(nèi)部的縱向聯(lián)系?？v向一體化可以使企業(yè)在原材料供應(yīng)、生產(chǎn)成本、產(chǎn)品價(jià)格以及銷售渠道等方面具有一定的競爭優(yōu)勢。如果單一企業(yè)要建立自己的品牌，巨額資金的注入是不可或缺的因素，并且單個(gè)企業(yè)的生命周期相對比較短暫，品牌效應(yīng)很難長久維持。所以某一知名品牌的形成可以促使規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化同步發(fā)展，帶動某個(gè)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)集聚。區(qū)域品牌一旦形成，便會帶來持續(xù)廣泛的品牌效應(yīng)，既能為集群內(nèi)的企業(yè)共享，又可以發(fā)揮強(qiáng)有力的外部效應(yīng)。在中國產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)程度較高的肉牛主產(chǎn)區(qū)中，不乏“通遼科爾沁”、“大連雪龍”、“長春皓月”、“哈爾濱大莊園”和“伊賽”等知名品牌。

4 小 結(jié)

根據(jù)本文研究得知，中國肉牛產(chǎn)業(yè)的集中程度比較高，屬中下集中寡占型市場結(jié)構(gòu)，肉牛產(chǎn)業(yè)運(yùn)行總體趨于穩(wěn)定。從中國各省市肉牛產(chǎn)業(yè)集聚的專業(yè)化程度來看，新疆維吾爾自治區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省以及吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)集聚的專業(yè)化程度遠(yuǎn)高于全國平均水平，在肉牛養(yǎng)殖規(guī)模上具有一定的優(yōu)勢，說明該地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)不僅能夠滿足本地區(qū)的需求，還能夠?yàn)槠渌貐^(qū)提供產(chǎn)品。通過對肉牛主產(chǎn)區(qū)的不同類別因素進(jìn)行對比分析，考量肉牛產(chǎn)業(yè)集聚的專業(yè)化程度因素，筆者認(rèn)為資源稟賦條件、政府優(yōu)惠政策的實(shí)施、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣以及區(qū)域品牌的形成是中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚的主要影響因素。伴隨著消費(fèi)者日益增長的牛肉消費(fèi)意愿，中國牛肉供給仍處于偏緊的剛性需求狀態(tài)，中國肉牛產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展任重道遠(yuǎn)。因此，應(yīng)從政府層面進(jìn)一步加強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度、加快優(yōu)化產(chǎn)業(yè)體系、加強(qiáng)校企聯(lián)合的技術(shù)資源共享、為區(qū)域品牌的形成提供相應(yīng)政策支持，優(yōu)化中國肉牛產(chǎn)業(yè)集聚程度，達(dá)到資源利用的最大化。在“調(diào)優(yōu)、調(diào)新、調(diào)綠”的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐中，形成肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，從而獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。