吳云峰

（浙江省東陽市種植業(yè)技術(shù)推廣中心蔬菜站，浙江 東陽322100）

為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，提高對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留的監(jiān)管，全面掌握浙江省東陽市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全現(xiàn)狀，2020年我們對(duì)本市生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行市本級(jí)第三方定量監(jiān)測(cè)269批次（占全年市本級(jí)抽檢農(nóng)產(chǎn)品的44.8%）。共檢出不合格蔬菜2批次，整體合格率為99.3%，合格率較2019年提升1%；不合格項(xiàng)目均為農(nóng)藥殘留超標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)違禁農(nóng)藥。

1 2020年東陽市蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢概況

2020年東陽市有關(guān)部門對(duì)蔬菜定量監(jiān)測(cè)共有91個(gè)項(xiàng)目，其中與農(nóng)藥殘留相關(guān)的有79個(gè)。269批次蔬菜樣品中檢出有農(nóng)藥的為131批次，檢出率48.7%；其中檢出項(xiàng)最高的為吡唑醚菌酯和啶蟲脒，分別檢出50批次和49批次；農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)藥品類為啶蟲脒和阿維菌素，均超標(biāo)1項(xiàng)，未檢出禁限用農(nóng)藥（詳見表1）。

表1 2020年東陽市蔬菜常規(guī)農(nóng)藥殘留檢出及超標(biāo)情況

2 蔬菜農(nóng)藥殘留不合格情況分析

農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于農(nóng)產(chǎn)品中的現(xiàn)象。因農(nóng)藥殘留導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的原因：一是種植環(huán)節(jié)濫用或非法用藥、未經(jīng)合理的休藥期；二是禁止公告和相關(guān)法規(guī)宣傳不到位，部分種植戶因無知而施用禁用藥劑；三是食品生產(chǎn)經(jīng)營者缺乏檢測(cè)手段或?qū)υ习殃P(guān)不嚴(yán)，藥劑添加隱性成分。

2.1 蔬菜種類

2020年東陽市第三方抽檢不合格蔬菜樣品分別為芹菜和普通白菜，抽樣時(shí)間分別為2月和10月。農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜種類均為葉菜類。芹菜種植密度大，且2月份的茬口多為大棚種植，較露天種植藥劑降解速度慢，農(nóng)藥使用間隔期應(yīng)較標(biāo)準(zhǔn)時(shí)長有所增加。芹菜作為近年來各級(jí)檢測(cè)部門抽檢不合格較多的蔬菜種類，一直被蔬菜專項(xiàng)抽檢重點(diǎn)關(guān)注。普通白菜在浙江地區(qū)稱其為小白菜，主要為外地散戶種植，露天栽培，連作病害嚴(yán)重，種植基地附近鱗翅目昆蟲較多，導(dǎo)致殺蟲劑富集。此次抽檢時(shí)農(nóng)戶已停藥15 d以上，仍出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。

2.2 農(nóng)藥種類

阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，阿維菌素在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的新型廣譜殺蟲劑，殺蟲機(jī)理獨(dú)特，主要作用于昆蟲神經(jīng)系統(tǒng)突觸后膜上的煙堿乙酰膽堿受體，與目前使用的有機(jī)磷、氨基甲酸酯類和擬除蟲菊酯類殺蟲劑不存在交互抗性，因而可有效防治對(duì)上述殺蟲劑已產(chǎn)生抗性的害蟲，廣泛用于農(nóng)作物蚜蟲、飛虱、薊馬、部分鱗翅目等害蟲的防治。人體啶蟲脒中毒后，常出現(xiàn)頭痛頭昏、抽搐無力、視力模糊、惡心嘔吐等癥狀。食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量為1 mg/kg。

3 有效防控蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的對(duì)策與建議

農(nóng)藥是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，在防治病蟲害、調(diào)節(jié)作物生長，預(yù)防、治療、診斷植物疾病，或有目的地調(diào)節(jié)植物生理機(jī)能、提高生產(chǎn)效率、改善植物產(chǎn)品質(zhì)量等方面具有重要的作用。近年來，因不合理、不節(jié)制地使用農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留污染已成為各地阻礙農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素之一。

3.1 綜合治理，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量控害

重點(diǎn)關(guān)注用藥頻繁的蔬菜品種，對(duì)高毒性農(nóng)藥實(shí)施區(qū)域禁售，擴(kuò)大抽檢范圍、提高檢測(cè)頻率、增加樣本覆蓋率，定期對(duì)蔬菜種植基地及重點(diǎn)品種進(jìn)行突擊抽檢，督促種植者嚴(yán)格按照劑量要求用藥，控制好用藥安全間隔期，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)應(yīng)季蔬菜的抽檢，確保初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；對(duì)季節(jié)性病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主，以安全生產(chǎn)為基礎(chǔ)進(jìn)行綜合防治，實(shí)現(xiàn)合理用藥、科學(xué)管理；各級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要做好綠色防控技術(shù)應(yīng)用的指導(dǎo)工作，指導(dǎo)農(nóng)戶預(yù)防性用藥，并采用高溫悶棚、物理消殺等方法進(jìn)行病蟲害防治，減少農(nóng)藥的使用量；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，大力查處違規(guī)添加隱性成分的藥物，有力保障種植業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全。

3.2 實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制

建立并推進(jìn)蔬菜無害化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的生產(chǎn)服務(wù)及質(zhì)量監(jiān)督。農(nóng)藥殘留超標(biāo)的源頭主要是基地生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在提高人員素質(zhì)、科學(xué)使用農(nóng)藥、建立生產(chǎn)檔案的同時(shí)，實(shí)行蔬菜合格證制度，對(duì)將進(jìn)入市場(chǎng)銷售的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行上市前的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保不合格產(chǎn)品不進(jìn)入銷售市場(chǎng)，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

3.3 加強(qiáng)嚴(yán)禁使用違禁農(nóng)藥宣傳

各級(jí)農(nóng)業(yè)行政管理部門應(yīng)加大宣傳力度，告知蔬菜種植單位或農(nóng)戶哪些是違禁農(nóng)藥，宣傳不能用、用即違法、違法必究的監(jiān)管政策；組織農(nóng)技人員深入田間地頭，通過舉辦培訓(xùn)班、印發(fā)宣傳資料、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，給菜農(nóng)普及有關(guān)農(nóng)藥殘留的基礎(chǔ)知識(shí)、病蟲害綜合防治技術(shù)、農(nóng)藥科學(xué)使用方法等，切實(shí)提高菜農(nóng)的用藥技術(shù)水平，降低蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 開展生產(chǎn)用藥必要性研究

掌握東陽市蔬菜生產(chǎn)用藥情況、種植環(huán)節(jié)實(shí)際用藥需求，結(jié)合各類蔬菜生長期病蟲害發(fā)生規(guī)律，制定農(nóng)藥使用指南，引導(dǎo)菜農(nóng)少用藥、用好藥，避免濫用藥、多用及錯(cuò)用藥，確保蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。