牛貞福 國淑梅

摘要 為促進(jìn)專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的深度融合，以食用菌栽培學(xué)課程為例，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式的融合方面進(jìn)行了專創(chuàng)融合建設(shè)改革，并對(duì)食用菌栽培學(xué)課程專創(chuàng)融合途徑、效果評(píng)價(jià)、轉(zhuǎn)變教學(xué)理念等進(jìn)行了探索。

關(guān)鍵詞 食用菌栽培學(xué);課程重構(gòu);專創(chuàng)融合;改革

中圖分類號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2021）05-0265-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.05.074

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Research on the Reconstruction of Professional Course Content under the Background of Integration of Specialty and Creation —Taking Edible Fungi Cultivation as an Example

NIU Zhen-fu，GUO Shu-mei

（Shandong Agriculture and Engineering University，Jinan，Shandong 250100）

Abstract In order to promote the deep integration of professional education and innovative entrepreneurship education，taking the course of Edible Fungus Cultivation as an example，it had carried out the innovation and integration construction reform from the integration of teaching objectives，teaching content and teaching methods，and explored the edible mushroom cultivation course specialized integration approach，effect evaluation and transformation of teaching concepts.

Key words Edible mushroom cultivation;Curriculum content reconstruction;Integration of specialty and innovation and entrepreneurship;Reform

經(jīng)過多年的探索與實(shí)踐，我國高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但有相當(dāng)多的高校對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育還停留在開設(shè)專門的雙創(chuàng)課程、舉辦大賽、開展第二課堂等實(shí)踐教學(xué)的層面，真正將雙創(chuàng)理念、內(nèi)容根植于專業(yè)課程的較少，雙創(chuàng)教育的服務(wù)面和受益面也還不夠廣，難以適應(yīng)國家戰(zhàn)略發(fā)展和社會(huì)需求。

“專創(chuàng)融合”是一種以學(xué)生為中心，通過啟發(fā)提高學(xué)生探究興趣，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與專業(yè)能力為目標(biāo)的教學(xué)模式。它可以改變專業(yè)教育與創(chuàng)新教育相分離的局面，促進(jìn)其協(xié)同發(fā)展，提高專業(yè)教育和創(chuàng)新教育的廣度和深度。專創(chuàng)融合教育模式有助于培養(yǎng)既具有較強(qiáng)專業(yè)技能，又具有創(chuàng)新能力的人才[1]。為促進(jìn)專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的深度融合，以食用菌栽培學(xué)課程為例，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式的融合方面進(jìn)行了專創(chuàng)融合建設(shè)改革。

1 食用菌栽培學(xué)課程現(xiàn)狀分析

1.1 教學(xué)內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng) 從食用菌栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容來看，課程內(nèi)容大多具有普適性，針對(duì)性不強(qiáng)，不能很好地滿足農(nóng)學(xué)類專業(yè)學(xué)生的實(shí)際需求，尤其是與各專業(yè)的融合度不高，缺乏創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生無法結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)、現(xiàn)狀和行業(yè)需求來規(guī)劃自己的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和人生定位。

1.2 課程實(shí)踐不足 社會(huì)需要的應(yīng)用型人才嚴(yán)重匱乏，由于學(xué)生實(shí)踐性創(chuàng)新能力不足，農(nóng)學(xué)類專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)較難。食用菌栽培學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校中園藝、生物工程、植物保護(hù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)等專業(yè)的專業(yè)課程或特色課程，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)業(yè)認(rèn)知、菌種制作、栽培管理、保鮮加工、產(chǎn)品營銷等方面的知識(shí)和能力。由于學(xué)時(shí)少，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)鍛煉相對(duì)較少，專業(yè)興趣與學(xué)習(xí)興趣不能有效結(jié)合。

1.3 創(chuàng)新思維與實(shí)踐內(nèi)容結(jié)合不足

在專業(yè)教學(xué)實(shí)踐中缺少對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的培養(yǎng)，缺少引導(dǎo)學(xué)生感知、認(rèn)可和接受專業(yè)實(shí)踐的過程，缺少提升學(xué)習(xí)興趣的動(dòng)力方法。食用菌栽培學(xué)主要依托于實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)車間的常規(guī)設(shè)備，以學(xué)習(xí)食用菌生產(chǎn)過程的技術(shù)為主，均為通用基本知識(shí)，創(chuàng)新思維與實(shí)踐內(nèi)容結(jié)合不足，不利于在教學(xué)實(shí)踐過程中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

2 食用菌栽培學(xué)專創(chuàng)融合課程建設(shè)改革內(nèi)容

2.1 課程專創(chuàng)融合教學(xué)目標(biāo)改革

在食用菌栽培學(xué)課程內(nèi)容中增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的比重，以項(xiàng)目式教學(xué)為手段，挖掘和充實(shí)課程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資源，在教學(xué)中深度融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)，積極組織學(xué)生參加各級(jí)學(xué)科競(jìng)賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，為學(xué)生提供申請(qǐng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目、發(fā)表論文、申請(qǐng)專利等方面的指導(dǎo)，在培養(yǎng)學(xué)生食用菌技能的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[2]。

2.2 課程內(nèi)容建設(shè)改革與措施

2.2.1 課程內(nèi)容模塊設(shè)計(jì)。食用菌栽培學(xué)專創(chuàng)融合教學(xué)改革，理論知識(shí)擴(kuò)展到文化、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)知識(shí)，將食用菌文化、創(chuàng)新知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)業(yè)知識(shí)4 個(gè)模塊進(jìn)行深度融合，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，以達(dá)立業(yè)強(qiáng)國的目的。

2.2.1.1 食用菌文化模塊。

通過充分挖掘，發(fā)揮食用菌作為人類“可食、可藥、可賞、可園藝”的文化功能[3]，講述食用菌有關(guān)的傳說故事、名人軼事、各地風(fēng)俗等培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)，提升學(xué)生的氣質(zhì)、人格和修養(yǎng)，樹立學(xué)生從業(yè)志向和社會(huì)責(zé)任感。通過企業(yè)參觀、社會(huì)實(shí)踐、科技支農(nóng)等活動(dòng)，讓學(xué)生親身感受企業(yè)文化魅力，培養(yǎng)敬業(yè)奉獻(xiàn)精神和自主學(xué)習(xí)興趣[4]。

2.2.1.2 創(chuàng)新知識(shí)模塊。

鼓勵(lì)學(xué)生前期選修創(chuàng)新概論、創(chuàng)新思維與方法、產(chǎn)品創(chuàng)新思維與實(shí)踐等課程，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)食用菌栽培學(xué)前就具有一定的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)意思維、創(chuàng)新技巧，能用創(chuàng)新思維進(jìn)行食用菌實(shí)踐創(chuàng)新活動(dòng)。結(jié)合行業(yè)發(fā)展，觀察了解食用菌產(chǎn)業(yè)中的需求，提出問題，利用創(chuàng)新思維、方法和技巧設(shè)計(jì)創(chuàng)新方案，并予以實(shí)施。

2.2.1.3 專業(yè)知識(shí)模塊。學(xué)習(xí)食用菌生物學(xué)、菌種制作、栽培管理、病蟲害防控、保鮮加工等基礎(chǔ)理論知識(shí)內(nèi)容;以促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)為目的，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，通過創(chuàng)新課程理論學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)基于創(chuàng)新思維菌種制作、栽培管理、病蟲害防控等創(chuàng)新性實(shí)踐項(xiàng)目，對(duì)工具創(chuàng)新的要求將模型設(shè)計(jì)出來，并調(diào)試運(yùn)行到滿意的性能要求;對(duì)方法創(chuàng)新的要求將方案進(jìn)行詳細(xì)描繪，促進(jìn)方法創(chuàng)新、工具創(chuàng)新與專業(yè)知識(shí)的交叉滲透。

2.2.1.4 創(chuàng)業(yè)知識(shí)模塊。

通過學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新類、全國大學(xué)生生物類創(chuàng)新設(shè)計(jì)競(jìng)賽、大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”、互聯(lián)網(wǎng)+、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、專業(yè)比賽與綜合比賽等案例、課題項(xiàng)目實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)行基于創(chuàng)新理論的創(chuàng)意設(shè)計(jì)、制作與控制實(shí)踐，以成果產(chǎn)出導(dǎo)向?yàn)檎n程目標(biāo)（OBE），尋找創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)著手點(diǎn)，撰寫創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)作品說明書或計(jì)劃書。循序漸進(jìn)引導(dǎo)學(xué)生將創(chuàng)新與專業(yè)知識(shí)融合，增強(qiáng)就業(yè)能力。通過開展食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、競(jìng)賽、綜合創(chuàng)新項(xiàng)目、食用菌市場(chǎng)調(diào)查等途徑，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[5]。

2.2.2 專創(chuàng)融合內(nèi)容。

2.2.2.1 教學(xué)目標(biāo)的融合。

食用菌栽培學(xué)課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合的教學(xué)目標(biāo)不僅要兼顧食用菌理論知識(shí)的傳授，同時(shí)也注重學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)食用菌知識(shí)的學(xué)習(xí)由被動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)，培養(yǎng)學(xué)生尋找創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的能力，組建與管理團(tuán)隊(duì)的能力[6]。

2.2.2.2 教學(xué)內(nèi)容的融合。

食用菌栽培學(xué)課程專創(chuàng)融合內(nèi)容以應(yīng)用型、成果型、項(xiàng)目任務(wù)型為主，突出過程性考核、弱化純知識(shí)點(diǎn)考核。通過案例教學(xué)、項(xiàng)目實(shí)施、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)等，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中去體驗(yàn)、總結(jié)課程各章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)項(xiàng)目知識(shí)點(diǎn)的靈活運(yùn)用和綜合應(yīng)用。課程對(duì)應(yīng)的雙創(chuàng)能力項(xiàng)目見表1。

2.2.2.3 教學(xué)形式的融合。專創(chuàng)融合的課程教學(xué)突出以學(xué)生為中心，以學(xué)生組建團(tuán)隊(duì)合作的形式進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)踐，各團(tuán)隊(duì)成員在項(xiàng)目實(shí)施中模擬企業(yè)實(shí)際運(yùn)營中不同的崗位，通過參與式教學(xué)，讓學(xué)生體驗(yàn)真實(shí)的企業(yè)運(yùn)作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

3 食用菌栽培學(xué)課程專創(chuàng)融合探索

3.1 課程專創(chuàng)融合途徑 課程專創(chuàng)融合途徑有師資、教學(xué)資源、社會(huì)服務(wù)等，具體見表2。

3.2 專創(chuàng)融合課程效果評(píng)價(jià)

專創(chuàng)融合課程效果評(píng)價(jià)可通過評(píng)價(jià)體系[7]、評(píng)價(jià)重點(diǎn)、評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)方式多種途徑進(jìn)行[ 8]，具體見表3。

3.3 教師主動(dòng)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念

在課程專創(chuàng)融合教學(xué)過程中，教師教學(xué)以學(xué)生為中心、產(chǎn)出為導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)等為理念，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育與雙創(chuàng)教育深度融合的前提和基礎(chǔ)[9]。還需要教師主動(dòng)轉(zhuǎn)變教育教學(xué)理念，調(diào)整課程教學(xué)過程，優(yōu)化學(xué)生學(xué)習(xí)氛圍，增加課堂趣味性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣;通過適當(dāng)引導(dǎo)，讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)問題，分析并解決問題。教師還應(yīng)有意識(shí)地將創(chuàng)造思維、批判思維、系統(tǒng)思維等創(chuàng)新思維方法用于專業(yè)課程教學(xué)的全過程，真正培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新實(shí)踐能力。

4 課程實(shí)踐效果

食用菌栽培學(xué)課程通過實(shí)戰(zhàn)化專創(chuàng)融合的教學(xué)實(shí)踐[10]，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了適應(yīng)時(shí)代需要、滿足行業(yè)和企業(yè)崗位能力需求、深受企業(yè)喜愛的創(chuàng)新人才，取得了豐碩的育人成果和社會(huì)效益。學(xué)生參加“山東省大學(xué)生創(chuàng)新大賽”、大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”、互聯(lián)網(wǎng)+等賽事活動(dòng)積極性普遍提高，近3年，教師立項(xiàng)1項(xiàng)教育部校企協(xié)同育人項(xiàng)目，出版1部省級(jí)統(tǒng)編教材、3部著作;學(xué)生完成食用菌栽培學(xué)課程的國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目2項(xiàng)，發(fā)表研究論文3篇，申報(bào)專利9項(xiàng)，獲得實(shí)用新型專利5項(xiàng)、發(fā)明專利2項(xiàng)，獲得省級(jí)比賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4 項(xiàng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)2項(xiàng)，取得了良好的教學(xué)效果和社會(huì)評(píng)價(jià)，也提高了學(xué)校在社會(huì)上的聲譽(yù)。

5 小結(jié)

專創(chuàng)融合人才培養(yǎng)模式立足學(xué)生和食用菌行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要，構(gòu)建“新農(nóng)科”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系，能更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和個(gè)人發(fā)展?jié)摿?，有利于高素質(zhì)創(chuàng)新型應(yīng)用人才培養(yǎng)，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展，為“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”提供人才支撐與科技保障。

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