陳玉玲，蘇衍修，黃振宇，夏樂晗，陳 龍

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，河南450009）

（2 濮陽(yáng)市林業(yè)科學(xué)院）

隨著我國(guó)人民生活水平的日益提高和膳食水平的改善，營(yíng)養(yǎng)與健康逐漸受到人們重視。除蘋果、梨、桃、葡萄等大宗水果外，人們對(duì)特色水果即果品多樣化的需求日益增加。近年來，國(guó)家在扶貧產(chǎn)業(yè)、生態(tài)建設(shè)等方面加大了政策扶持，許多貧困山區(qū)通過果樹栽培進(jìn)行產(chǎn)業(yè)扶貧。杏李（李）耐瘠薄，能適應(yīng)山地、丘陵、沙荒等不良條件，適宜在山區(qū)、沙荒地等土壤、自然生態(tài)條件較薄弱的區(qū)域發(fā)展[1]。因此，發(fā)展特色杏李品種不僅能夠滿足果品多樣化的需求，而且有助于貧困地區(qū)脫貧攻堅(jiān)、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。

杏李是李和杏經(jīng)過自然和人工雜交而形成的品種。傳統(tǒng)的杏李主要栽培于我國(guó)華北地區(qū)，其果肉硬、有特殊香味，尚未發(fā)現(xiàn)野生分布，認(rèn)為可能是普通杏和中國(guó)李的種間雜種[2]。本文所提及的杏李品種主要指21 世紀(jì)初從美國(guó)引進(jìn)的經(jīng)人工雜交培育的杏李系列品種，包括‘恐龍蛋’‘味王’‘味厚’‘味帝’‘味馨’‘風(fēng)味玫瑰‘風(fēng)味皇后’‘紅絨毛’‘加州天鵝絨’‘紅天鵝絨’和‘黑玫瑰’等10多個(gè)品種，常見的雜交杏李品種主要包括前7種，其果實(shí)口感、品質(zhì)多接近于李，李的遺傳背景占比75%以上，杏的遺傳背景占比25%以下（‘味馨’除外，杏的遺傳背景占比為75%）。

杏李果實(shí)具有色澤艷麗、風(fēng)味獨(dú)特、脆爽可口、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯藏等特點(diǎn)，因此深受消費(fèi)者喜愛。作為新型果品，自2000 年初次引入我國(guó)后的4 年內(nèi)，杏李的栽培面積迅速發(fā)展至6 667 hm2[3-4]。

1 杏李生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

1.1 杏李生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題

中國(guó)李的主要產(chǎn)區(qū)位于我國(guó)東北、東南、西南等地，這些地區(qū)多為地方區(qū)域性品種如‘貴州空心李’‘蜂糖李’、四川及重慶的‘青脆李’等。杏李栽培要求的水分、光照等限制性因子較多，而四川、貴州等李產(chǎn)區(qū)在杏李成熟期一般雨水較多，因此不太適宜發(fā)展杏李品種（主要表現(xiàn)為病蟲害多、雨水大、坐果不良、果實(shí)裂果嚴(yán)重、品質(zhì)差）[5]。杏李和李在華北、西北地區(qū)幾乎沒有規(guī)模化產(chǎn)區(qū)，更沒有形成規(guī)模化栽培，具有市場(chǎng)價(jià)格和發(fā)展空間優(yōu)勢(shì)，近年來價(jià)格居高不下。南疆地區(qū)近2 年有部分栽培但只有極少部分投產(chǎn)，價(jià)格10～25 元/kg，且供不應(yīng)求。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的李地方品種表現(xiàn)為適應(yīng)性強(qiáng)、鮮食口感較好，但外觀較差（著色不鮮艷、不均勻）、成熟后果肉軟化快，商品性差，不耐貯運(yùn)。而近年來生產(chǎn)上栽培應(yīng)用的國(guó)外引進(jìn)品種，也存在一系列問題，如：豐產(chǎn)性不穩(wěn)定，口感較酸，風(fēng)味較差，成熟期較為集中；對(duì)某些品種未經(jīng)深入考察和區(qū)域試驗(yàn)就盲目發(fā)展；良種化程度低，品種混亂，苗木混雜，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)差、商品價(jià)值低；管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，采摘過早、過晚和采后貯運(yùn)技術(shù)不成熟[6]。

中國(guó)李從中國(guó)傳播到日本，繼而傳播至美國(guó)和世界各地，美國(guó)進(jìn)行了品種改良，育成了系列杏李品種[7]。杏李綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，但只有部分品種表現(xiàn)尚可，對(duì)氣候條件、授粉樹配置等要求嚴(yán)格，部分品種在高溫或多雨地區(qū)坐果不穩(wěn)定，病蟲害、裂果嚴(yán)重。

杏李自引入我國(guó)以來的近20 年間，引進(jìn)之初發(fā)展迅速，但由于品種適應(yīng)性的局限性和盲目引種以及對(duì)品種自花不實(shí)等結(jié)果習(xí)性的不了解，十幾年來發(fā)展幾乎處于停滯狀態(tài)，甚至出現(xiàn)了砍樹毀園的現(xiàn)象。近幾年，在河南丘陵地區(qū)及陜西、新疆等西部地區(qū)引種栽培杏李，品質(zhì)及產(chǎn)量均表現(xiàn)良好，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。目前，特色杏李生產(chǎn)規(guī)模與供應(yīng)仍處于起步狀態(tài)。

1.2 杏李發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.2.1 營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高

杏李果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，富含多種維生素、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)消化、清肝利水（保肝養(yǎng)肝）、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳化痰、美容養(yǎng)顏等功效，是人們喜愛的鮮食時(shí)令水果，與傳統(tǒng)李品種相比，杏李果實(shí)具有色澤艷麗、香氣濃郁、脆爽可口、多為硬肉質(zhì)、貨架期長(zhǎng)、耐貯藏等特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景十分廣闊，具有較高的栽培推廣價(jià)值[8]。

1.2.2 優(yōu)質(zhì)果品市場(chǎng)供不應(yīng)求

杏李適應(yīng)性強(qiáng)、耐瘠薄、省工、好管理、結(jié)果快，在當(dāng)前大宗水果相對(duì)飽和的情況下，杏李（李）是果樹中比較少有的供不應(yīng)求的樹種，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和脫貧攻堅(jiān)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)中優(yōu)勢(shì)尤其突出[1]。

杏李（及優(yōu)質(zhì)李品種）具有較大的發(fā)展?jié)摿?。目前已有部分區(qū)域生產(chǎn)試驗(yàn)成功，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，通過進(jìn)一步適度規(guī)?；?、商品化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地建設(shè)，可取得優(yōu)勢(shì)效應(yīng)。杏李果實(shí)品質(zhì)獨(dú)特、市場(chǎng)短缺，可結(jié)合農(nóng)業(yè)旅游、觀光采摘和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣麡I(yè)發(fā)展，為果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作出新貢獻(xiàn)。

2 主要品種及發(fā)展建議

2.1 主要栽培品種

目前，在我國(guó)栽培表現(xiàn)較好的杏李品種主要有‘恐龍蛋’‘味帝’‘風(fēng)味玫瑰’‘味王’‘風(fēng)味皇后’‘味厚’等。具體表現(xiàn)為：鮮食品質(zhì)好（好吃、好看）、外觀好（果大、均勻、色艷）、肉硬、耐貯運(yùn)（常溫條件下可貯藏2～3 周，2～5 ℃低溫條件下可貯藏2～5 個(gè)月）等。杏李耐干旱瘠薄，我國(guó)西部、西北部及黃河流域獨(dú)特的地理生態(tài)條件屬于杏李的優(yōu)生區(qū)域，選擇優(yōu)良杏李品種可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品[3]。

2.1.1 ‘風(fēng)味玫瑰’[9]

果實(shí)扁圓形，果頂圓平，梗洼深，縫合線較淺，果實(shí)縱徑約5.0 cm、橫徑約6.0 cm，平均單果重82 g，最大單果重152 g；果實(shí)完全成熟后果皮呈黑紫色，易剝離，果肉鮮紅色，質(zhì)地細(xì)，纖維少，風(fēng)味甜，汁液多，香氣濃，果實(shí)可溶性固形物含量14%～19%。在河南省鄭州地區(qū)，果實(shí)5 月25 日至6 月10 日成熟。

2.1.2 ‘味馨’[10]

果實(shí)近圓形，果頂平，縫合線明顯、中深，平均單果重43 g，最大單果重62 g；果實(shí)完全成熟后果皮呈黃紅色，果肉橘黃色，離核，風(fēng)味甜，香氣濃，果實(shí)可溶性固形物含量14%～18%，單仁重0.66～0.79 g。在河南省鄭州地區(qū)，果實(shí)6 月3—10日成熟。

2.1.3 ‘味帝’[11]

樹勢(shì)較強(qiáng)，樹姿開張；果實(shí)近圓球形，果面光滑，平均單果重84 g，最大單果重157 g；果實(shí)完全成熟后果皮呈淺紫色，果面帶有紅色斑點(diǎn)，果肉鮮紅色，肉質(zhì)細(xì)脆，粗纖維少，風(fēng)味甜，汁液多，香氣濃，黏核，果實(shí)可溶性固形物含量14%～19%，果實(shí)較耐貯運(yùn)。在河南省鄭州地區(qū)，果實(shí)6 月10—15 日成熟。

2.1.4 ‘恐龍蛋’[12]

果實(shí)近圓形，果頂圓平，梗洼稍凹，縫合線較淺，平均單果重109 g，最大單果重可達(dá)163 g；果實(shí)完全成熟后果皮呈黃紅色，果面帶有紅色斑點(diǎn)，果肉呈粉紅色，肉質(zhì)脆，粗纖維少，風(fēng)味甜，汁液多，香氣濃，黏核，品質(zhì)極佳，果實(shí)可溶性固形物含量15%～20%。在河南省鄭州地區(qū)，果實(shí)8 月上旬成熟。

2.1.5 ‘味厚’[13]

果實(shí)呈圓形，果頂稍凹陷，縫合線較淺，平均單果重102 g，最大單果重可達(dá)153 g；果實(shí)完全成熟后果皮呈紫黑色，果面有蠟質(zhì)光澤，果皮不易剝離；果肉橘黃色，肉質(zhì)細(xì)，粗纖維少，風(fēng)味甜，汁液多，香氣濃，黏核，果實(shí)可溶性固形物含量14%～19%。在河南省鄭州地區(qū)，果實(shí)8 月下旬至9 月上旬成熟。

2.1.6 ‘味王’[14]

果實(shí)呈近圓形，果頂稍凸，平均單果重102 g，最大單果重可達(dá)152 g；果實(shí)完全成熟后果皮全部呈紫紅色，有蠟質(zhì)光澤，果肉鮮紅色，肉質(zhì)細(xì)，粗纖維少，風(fēng)味極甜，汁液多，離核，風(fēng)味十分獨(dú)特，品質(zhì)極佳，果實(shí)可溶性固形物含量15%～20%。在河南省鄭州地區(qū)，果實(shí)8 月中下旬成熟。

2.1.7 ‘風(fēng)味皇后’[15]

果實(shí)呈近圓形或扁圓形，果頂稍凹，梗洼淺，呈一個(gè)小窩狀，平均單果重98 g，最大單果重可達(dá)145 g；果實(shí)完全成熟后果皮呈橘黃色，果肉也呈橘黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，粗纖維少，風(fēng)味甜，汁液多，香氣濃，離核，口感極好，果實(shí)可溶性固形物含量16%～19%。在河南省鄭州地區(qū)，果實(shí)7 月下旬成熟。

2.2 發(fā)展建議

2.2.1 遵循適地適樹、品質(zhì)優(yōu)先的原則

建園時(shí)，應(yīng)根據(jù)杏李品種的生態(tài)適應(yīng)性和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇適宜的品種。做好引種區(qū)域試驗(yàn)，南方高溫多雨地區(qū)規(guī)避部分品種裂果、易感病、不豐產(chǎn)等缺點(diǎn)，種植成熟期無雨的早熟或晚熟品種，如‘味帝’‘風(fēng)味玫瑰’‘味王’‘恐龍蛋’；新疆等西北冷涼、干燥地區(qū)可種植‘恐龍蛋’等晚熟硬肉的品種，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)、特色品種（特、優(yōu)）品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

2.2.2 突出優(yōu)勢(shì)品種，做好合理搭配

杏李一般不能自花結(jié)實(shí)，對(duì)授粉品種要求嚴(yán)格：‘味王’‘味厚’‘風(fēng)味皇后’‘風(fēng)味玫瑰’4 個(gè)品種不適合互作授粉品種，‘恐龍蛋’和‘味帝’2個(gè)品種不適合互作授粉品種，‘味馨’花期與以上6個(gè)杏李品種相差較大，也不適合作為其授粉品種[16]。有選擇地配置好合適的授粉品種，中部地區(qū)及黃淮流域最好配置3 個(gè)品種，南方多雨地區(qū)主栽品種成熟期盡量避開雨季。

2.2.3 根據(jù)經(jīng)營(yíng)模式，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位

面對(duì)人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的新需求，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，對(duì)未來市場(chǎng)判斷，定位產(chǎn)品銷售趨向和群體。根據(jù)栽培目的和規(guī)模選擇主栽品種，如遠(yuǎn)距離鮮銷選擇硬肉、耐貯品種，如‘恐龍蛋’‘味厚’‘風(fēng)味皇后’‘味帝’；就近銷售選擇早中晚熟搭配、品質(zhì)外觀美的品種，如‘風(fēng)味玫瑰’‘味帝’‘味王’‘恐龍蛋’等；觀光采摘園要選擇品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味佳，同時(shí)兼顧新、奇、特的品種，成熟期需錯(cuò)開，均勻上市，以延長(zhǎng)采摘期。

2.2.4 高標(biāo)準(zhǔn)建園，科學(xué)化管理

科學(xué)選址，選用品種純正的健壯苗木，水肥配套，高標(biāo)準(zhǔn)建園。栽培模式上盡量采用易機(jī)械化的簡(jiǎn)約省力的種植模式。要根據(jù)杏李喜冷涼干燥氣候的特點(diǎn)，特別注意不宜在高溫高濕的多雨地區(qū)建園，地下水位高的地區(qū)要起壟栽培。對(duì)園區(qū)進(jìn)行樹體及土肥水標(biāo)準(zhǔn)化管理，采取安全、簡(jiǎn)約、高效的栽培技術(shù)和病蟲害防控措施，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全、綠色的高檔果品。