王艷霞，袁川川，付賽賽，付媛媛，李 夏

河南省漯河市外埠入漯畜產(chǎn)品檢驗(yàn)中心，河南漯河 4620000

畜牧獸醫(yī)的衛(wèi)生檢驗(yàn)工作是確保我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)是否能穩(wěn)定發(fā)展的重要標(biāo)準(zhǔn)。人們的食品安全問(wèn)題也一直是我國(guó)所看重的一方面，肉類(lèi)食品的安全很大程度上降低了人們出現(xiàn)安全問(wèn)題的概率。但是仍舊存在一些不良商家為了謀取暴利，所宰殺的肉類(lèi)產(chǎn)品通常沒(méi)有經(jīng)過(guò)健康檢測(cè)，并不具備健康許可證，造成人們的食品安全無(wú)法得到保證，因此我國(guó)應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)的衛(wèi)生檢驗(yàn)工作。

1 在畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中可能存在的一系列問(wèn)題

1.1 工作人員的養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)過(guò)低

一些養(yǎng)殖場(chǎng)在招聘或面試養(yǎng)殖工作人員時(shí)沒(méi)有相應(yīng)的具體要求，對(duì)于人員的招納門(mén)檻過(guò)低，使得即使沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的人員也可以進(jìn)行養(yǎng)殖工作。由于這部分人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)過(guò)低，實(shí)際上并不了解養(yǎng)殖中應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)。不僅如此，一部分養(yǎng)殖場(chǎng)在招納人員時(shí)，為了減少資金投入，在招聘養(yǎng)殖人員時(shí)會(huì)選用年紀(jì)相對(duì)較大的中老年人員，這種人員的身體素質(zhì)相對(duì)較差，在進(jìn)行養(yǎng)殖工作時(shí)有可能無(wú)法勝任養(yǎng)殖工作。同時(shí)，隨著科技和時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)在各行業(yè)都有一定的進(jìn)步，在畜牧業(yè)也有相應(yīng)的專(zhuān)家進(jìn)行講授，但是絕大多數(shù)養(yǎng)殖人員缺乏主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)，不懂得與時(shí)俱進(jìn)，止步不前，只一味的憑借自身的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖，使得畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生工作一直沒(méi)有得到相應(yīng)的進(jìn)步[1]。

1.2 部分消費(fèi)者沒(méi)有肉類(lèi)購(gòu)買(mǎi)意識(shí)

在現(xiàn)有的社會(huì)當(dāng)中，越來(lái)越多的人注重飲食質(zhì)量，但這種意識(shí)太過(guò)于片面，使得人們?cè)谧非蠼】瞪畹那疤嵯?，畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問(wèn)題也經(jīng)常出現(xiàn)。絕大多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)食品時(shí)由于慣性會(huì)認(rèn)為菜市場(chǎng)中剛屠殺的肉類(lèi)更加新鮮健康，而放棄超市中具有健康許可的肉類(lèi)產(chǎn)品，正因?yàn)檫@種意識(shí)才經(jīng)常出現(xiàn)消費(fèi)者健康問(wèn)題等現(xiàn)象[2]。

1.3 與養(yǎng)殖業(yè)有關(guān)的部門(mén)忽視衛(wèi)生檢驗(yàn)工作

由于養(yǎng)殖業(yè)給人們所帶來(lái)的利潤(rùn)，因此越來(lái)越多的商家看重了這一利益，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖上加大投資。但是隨著養(yǎng)殖人員的增多，畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作要想進(jìn)行全面就愈加困難。并且與養(yǎng)殖業(yè)有關(guān)的部門(mén)也過(guò)于忽略衛(wèi)生檢驗(yàn)工作，一部分不法商家看重了這一點(diǎn)，就忽視了養(yǎng)殖環(huán)境以及畜牧的安全衛(wèi)生檢查，對(duì)人們的安全造成威脅。

2 與一系列問(wèn)題相對(duì)應(yīng)的補(bǔ)救措施

2.1 設(shè)置針對(duì)養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)課程，提高工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)

為了增強(qiáng)養(yǎng)殖人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，確保養(yǎng)殖人員自身的健康問(wèn)題，可以設(shè)置專(zhuān)門(mén)針對(duì)養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)課程，讓相關(guān)的從業(yè)人員定期進(jìn)行養(yǎng)殖知識(shí)的補(bǔ)充，確保養(yǎng)殖人員能在養(yǎng)殖過(guò)程中承擔(dān)養(yǎng)殖責(zé)任，完成相應(yīng)的養(yǎng)殖任務(wù)。同時(shí)在對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行招聘和面試時(shí)，企業(yè)也可以適當(dāng)抬高就業(yè)門(mén)檻，讓具有相應(yīng)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和養(yǎng)殖技巧的人員進(jìn)入企業(yè)，以此來(lái)達(dá)到相應(yīng)的目的[3]。

2.2 提高消費(fèi)者對(duì)于肉類(lèi)的購(gòu)買(mǎi)意識(shí)

政府可以對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品設(shè)置專(zhuān)門(mén)的講座，讓消費(fèi)者明確正確的購(gòu)買(mǎi)意識(shí)，在挑選和購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)產(chǎn)品時(shí)能保證產(chǎn)品的安全再進(jìn)行相應(yīng)的購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)相關(guān)部門(mén)也應(yīng)當(dāng)完善制度，確保衛(wèi)生檢驗(yàn)工作能順利全面進(jìn)行。

3 結(jié)束語(yǔ)

總而言之，加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作對(duì)于我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展而言十分有必要，只有從衛(wèi)生檢驗(yàn)工作做起，才能更大程度的避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。要想做好衛(wèi)生檢驗(yàn)工作就必須要加強(qiáng)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意識(shí)，同時(shí)相應(yīng)的部門(mén)機(jī)構(gòu)也應(yīng)當(dāng)不斷完善對(duì)于衛(wèi)生的監(jiān)控工作，確保我國(guó)畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。