豬尾巴，含豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，具有補腰力、益骨髓的功效，能夠有效的改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用豬尾巴來治療遺尿癥。除此之外，其美容的效果也是很不錯的。

大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；常食黃豆還具有降糖、降脂等作用。黃豆中的大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似的物質(zhì)，具有延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏等功效。

將豬尾巴和黃豆一起燜煮，其最大的優(yōu)勢是可以很好的促進(jìn)女性健康，并起到美白護(hù)膚的作用。

【食材】豬尾、黃豆、油菜、紅豆腐乳、蔥、姜、蒜、黃豆醬、生抽、老抽、冰糖、料包（八角、桂皮、花椒草果、香葉）。

【做法】1.豬尾切段，洗凈；黃豆先用水浸泡一個小時；蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。黃豆醬和紅豆腐以2：1的比例調(diào)和均勻。

2.鍋中燒開水，下豬尾焯水約2分鐘，撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分。

3.鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽和適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

4.倒入水，燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓30～40分鐘。減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，可開火收汁。

5.油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。