古咸彬，郭書艷，陸玲鴻，宋根華，謝 鳴，張慧琴

（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，杭州 310021）

近年來，獼猴桃作為中高檔水果其產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2016 年，我國獼猴桃栽培面積約18.5 萬hm2，產(chǎn)量達(dá)237 萬t，我國獼猴桃栽培面積和產(chǎn)量均居世界第1 位[1]。紅肉獼猴桃深受消費者喜愛，以‘紅陽’品種最具代表，該品種果皮光滑，外觀漂亮，果肉黃中帶紅，維生素C 含量高達(dá)1 350 mg/kg，風(fēng)味濃郁且高營養(yǎng)[2]，顏值與美味合一，市場需求量日益增大。據(jù)統(tǒng)計，目前我國‘紅陽’栽培面積已超過3 萬hm2，國際市場發(fā)展前景廣闊，配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的研發(fā)能促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

獼猴桃喜光但易發(fā)生日灼，35 ℃以上高溫天氣加上強(qiáng)光會發(fā)生日灼，導(dǎo)致落葉[3]。獼猴桃植株生長勢較弱，容易感染潰瘍病，嚴(yán)重制約其發(fā)展[4-5]。避雨栽培模式已廣泛應(yīng)用到葡萄、櫻桃、桃、芒果等果樹中，可有效減少果樹病蟲害、裂果、落果等的發(fā)生，提高果實品質(zhì)，有助于糖分、維生素C 的積累及揮發(fā)性物質(zhì)的合成，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益[6-7]。連棟避雨棚架是主要的避雨栽培模式，避免了攜帶病原菌的雨水與植株的大面積接觸，降低了生境的溫度和光強(qiáng)，有利于提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)[8]。然而，避雨栽培對獼猴桃生長微環(huán)境的改變、對生長發(fā)育過程中光合因子及果實品質(zhì)等的影響還鮮有報道。為此，筆者測定了露地和避雨栽培模式下環(huán)境溫濕度、光合因子、植株生長及果實品質(zhì)等指標(biāo)，對比分析不同栽培模式對‘紅陽’獼猴桃光合作用及果實品質(zhì)的影響，旨在明確避雨栽培在獼猴桃生產(chǎn)中的優(yōu)勢。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

于2018 年8—10 月在浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所和杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)進(jìn)行試驗。果園位于杭州市西部，地處中苕溪堆積平原，年平均氣溫16 ℃，平均年降水量1 150～1 550 mm，氣溫適中，雨熱同季，適合瓜果生產(chǎn)。

供試材料為6 年生‘紅陽’獼猴桃（Actinidia chinensiscv.Hongyang）。連棟鋼架拱棚于獼猴桃定植后第2 年搭建，大棚覆蓋透明塑料膜，四周鏤空通風(fēng)。露地栽培果園緊鄰大棚栽培果園，兩地塊的獼猴桃采用相同的管理模式，采用人工授粉，未進(jìn)行疏果。

1.2 試驗方法

于晴朗天氣，分別從露地栽培和避雨栽培獼猴桃植株中選擇長勢良好、無病蟲害的植株各3 株，選取植株中上部位向陽且大小基本一致的成齡葉片掛牌標(biāo)記。于2018 年8 月28 日果實成熟期，使用LI-6400XT 便攜式光合儀進(jìn)行光合指標(biāo)測定，包括凈光合速率、光合有效輻射、胞間CO2濃度、氣孔導(dǎo)度、蒸騰速率等指標(biāo)，測定時間分別為7：00、9：00、11：00、12：00、13：00、14：00、15：00、17：00。同時，使用RC-4HA 便攜式溫濕度計對大氣溫濕度進(jìn)行實時記錄，從7：00 至17：00，記錄間隔時間為1 h。

在不控制其他環(huán)境因子的情況下，使用LI-6400XT 光合-熒光測定系統(tǒng)，通過LED 紅藍(lán)光源，設(shè)定0～2 100 μmol·m-2·s-1的光合有效輻射梯度，測定凈光合速率。

利用SPAD-502 便攜式葉綠素儀測定葉片相對葉綠素含量；統(tǒng)計結(jié)果母枝及結(jié)果枝數(shù)量和長度；利用電子天平稱量30 個果實的單果重；利用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測量果實橫徑和縱徑；去除果實兩端各0.5 cm 果肉后榨汁，用愛拓數(shù)顯折射儀（PAL-1）測定果汁可溶性固形物含量；用手持果實硬度計測定果實去皮硬度；取果實中部去皮果肉薄片，平鋪在干燥的培養(yǎng)皿中，稱量鮮重，65 ℃烘至恒重，稱量干重，重復(fù)6 次。

果形指數(shù)=縱徑/橫徑

干物質(zhì)含量（%）=（干重/鮮重）×100

將果實置于包裝盒中，保濕存放于-4 ℃冷庫中，當(dāng)果實失水皺縮率達(dá)1/3 或者果實發(fā)生腐爛時，記錄貯藏天數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)利用Excel和GraphPad Prism 6進(jìn)行處理和作圖，利用SPSS 17.0 進(jìn)行差異顯著性分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨栽培與露地栽培的溫濕度變化

由圖1 可看出，避雨與露地的溫度日變化均呈單峰曲線，早上最低，逐漸升高后下降。避雨溫度日變化平緩，最大溫差為9.5 ℃；露地溫度日變化較大，最大溫差為11.3 ℃。避雨與露地在7：00—9：00 溫度基本一致，此后露地溫度逐漸高于避雨，12：00 時露地和避雨的溫差最大，達(dá)到2.4 ℃，15：00—17：00 大棚內(nèi)外溫差逐漸變小，避雨環(huán)境溫度略低于露地。7：00—17：00 避雨和露地環(huán)境的濕度伴隨溫度的升高而降低，7：00 避雨和露地濕度最高，然后迅速下降，12：00 時露地和避雨的濕度差最大，露地濕度為47.3%，避雨濕度為53.1%，避雨后濕度提高了12.2%。采果期避雨濕度較露地高，避雨保濕效果相對較好。

圖1 不同栽培模式下環(huán)境的溫濕度變化規(guī)律

2.2 避雨栽培與露地栽培獼猴桃的光合日變化

由圖2-A 可看出，光合有效輻射從7：00 開始逐漸升高，11：00 達(dá)到峰值，然后逐漸下降。避雨條件下光合有效輻射低于露地，避雨降低了光照強(qiáng)度。圖2-B 為凈光合速率日變化曲線，露地栽培最高值為13 μmol·m-2·s-1，出現(xiàn)在9：00，12：00凈光合速率最低，存在“午休”現(xiàn)象，隨后逐漸升高，15：00 以后逐漸下降；避雨栽培模式下光合作用最高峰出現(xiàn)在9：00，隨后逐漸下降，避免了光合“午休”。

由圖2-C 可知，蒸騰速率變化總體呈緩慢上升后逐漸下降的趨勢，露地栽培的獼猴桃上午蒸騰速率較高，中午到下午露地和避雨條件下日變化趨勢相似。由圖2-D 可知，露地栽培獼猴桃葉片的氣孔導(dǎo)度在9：00 達(dá)到最大，環(huán)境相對濕度隨著大氣溫度的升高而降低，促進(jìn)葉片蒸騰，葉片失水，氣孔導(dǎo)度值持續(xù)降低；避雨栽培模式下氣孔導(dǎo)度日變化曲線相對平緩。胞間CO2濃度日變化呈先下降后升高的趨勢，避雨較露地低（圖2-E）。

2.3 避雨栽培和露地栽培獼猴桃凈光合速率的光響應(yīng)變化

圖2 果實成熟期不同栽培模式下獼猴桃光合因子的變化規(guī)律

圖3 不同栽培模式下獼猴桃凈光合速率光響應(yīng)曲線

光照是植物進(jìn)行光合作用的必要條件之一，光響應(yīng)曲線反映植物凈光合速率隨光照強(qiáng)度升高而發(fā)生的變化。由圖3 可知，光照強(qiáng)度為0～400 μmol·m-2·s-1時，不同栽培條件下‘紅陽’獼猴桃凈光合速率增長明顯。當(dāng)光照達(dá)到一定強(qiáng)度時，凈光合速率基本保持不變，即為光飽和。露地栽培‘紅陽’的光飽和點為800 μmol·m-2·s-1，避雨栽培為1 000 μmol·m-2·s-1，達(dá)到光飽和點時的凈光合速率均為14.4 μmol·m-2·s-1。

2.4 避雨栽培和露地栽培獼猴桃凈光合速率與光合及環(huán)境因子的灰色關(guān)聯(lián)度

根據(jù)灰色關(guān)聯(lián)度分析（表1）：避雨和露地栽培模式下，氣孔導(dǎo)度、胞間CO2濃度、蒸騰速率、葉溫、氣溫、光合有效輻射、濕度對凈光合速率的影響基本一致，其綜合排序為氣孔導(dǎo)度＞蒸騰速率＞氣溫＞葉溫＞濕度＞胞間CO2濃度＞光合有效輻射。

表1 不同栽培模式下獼猴桃凈光合速率與各因子關(guān)聯(lián)度排序

2.5 避雨栽培和露地栽培獼猴桃植株生長狀況及果實品質(zhì)

從表2 可以看出，避雨栽培‘紅陽’獼猴桃結(jié)果母枝、結(jié)果枝數(shù)量比露地栽培少，但差異不顯著。避雨栽培植株坐果數(shù)和結(jié)果枝長度顯著高于露地栽培的植株。此外，避雨栽培葉片相對葉綠素含量顯著高于露地栽培，提高了6.14%，表明避雨栽培有利于植株的生長發(fā)育。

表2 不同栽培模式下獼猴桃植株生長情況

由表3 可知，與露地栽培相比，避雨栽培‘紅陽’獼猴桃果實品質(zhì)較高，平均單果重為93.13 g，比露地栽培增加了25.7%，果實縱橫徑均顯著增加，不同栽培模式的果形指數(shù)相當(dāng)。采收期，避雨栽培‘紅陽’獼猴桃可溶性固形物含量為18.51%，較露地栽培提高10.8%；軟熟期，避雨栽培可溶性固形物含量在23%以上，較露地栽培提高14.1%。2 種栽培模式下干物質(zhì)含量無顯著差異，說明有機(jī)物積累無差異。避雨栽培的果實貯存期達(dá)到58 d，露地栽培的果實在51 d 時出現(xiàn)腐爛。

表3 不同栽培模式下獼猴桃果實品質(zhì)

3 討論與結(jié)論

李延菊等[9]研究發(fā)現(xiàn)，大櫻桃避雨栽培條件下溫度較露地栽培低2.6 ℃，平均濕度比露地栽培提高6.43%。本研究結(jié)果與之類似，避雨對‘紅陽’獼猴桃的生長環(huán)境有明顯的降溫保濕效果，與露地相比最高可降2.4 ℃，濕度提高12.2%，避雨散熱較慢，下午高溫持續(xù)時間會相對較長。楊俊強(qiáng)等[10]研究表明，避雨栽培對‘宮棗’成熟期生境有降溫保濕的效果。Rohloff 等[11]研究發(fā)現(xiàn)，草莓避雨栽培與露地栽培條件下溫濕度無顯著差異。但也存在不同的研究結(jié)果，芒果避雨栽培條件下花期冠層日平均溫度比露地高0.2～1.3 ℃，濕度反而比露地低1.7%～12.0%[12]。由此可見，避雨對植株的生長小環(huán)境有一定的調(diào)控作用。

根據(jù)關(guān)聯(lián)度分析結(jié)果，‘紅陽’獼猴桃避雨栽培條件下與凈光合速率關(guān)聯(lián)度最高的是氣孔導(dǎo)度。凈光合速率與蒸騰速率受氣孔導(dǎo)度影響，氣孔導(dǎo)度越高，凈光合速率和蒸騰速率越強(qiáng)。避雨栽培的甜櫻桃存在光合“午休”現(xiàn)象，同樣主要受氣孔因素限制[13]。而氣孔導(dǎo)度直接受光合有效輻射影響[14]，光合有效輻射越高，氣孔導(dǎo)度越大。另外高溫和強(qiáng)光促進(jìn)蒸騰作用，當(dāng)蒸騰速率過強(qiáng)植物細(xì)胞失水導(dǎo)致氣孔關(guān)閉。

光合作用積累有機(jī)物是植物生長發(fā)育的基礎(chǔ)，光合速率是光合作用中反映植物轉(zhuǎn)化光能積累有機(jī)物能力強(qiáng)弱的指標(biāo)。露地栽培條件下植物葉片光合速率的日變化規(guī)律通常表現(xiàn)為典型的雙峰曲線，存在“午休”現(xiàn)象[15]。本研究中，露地栽培的獼猴桃凈光合速率同樣呈現(xiàn)雙峰曲線，露地高溫、強(qiáng)光、低濕條件下，光合“午休”是獼猴桃植株的一種自我保護(hù)，但卻犧牲了光合生產(chǎn)力、降低了光能利用率。避雨栽培可以緩解光合“午休”[16]，有利于獼猴桃優(yōu)質(zhì)、增產(chǎn)栽培。避雨降溫保濕效果明顯，光照達(dá)到飽和時，大棚內(nèi)光照充足促進(jìn)氣孔開放，氣孔導(dǎo)度高于露地，且濕度高、溫度低，蒸騰強(qiáng)度低于露地，胞間CO2濃度降低，避雨的內(nèi)環(huán)境條件明顯優(yōu)于露地，較為適宜獼猴桃植株正常生長，避免了光合“午休”現(xiàn)象。有研究表明，‘紅陽’利用弱光能力強(qiáng)[17]，能更好地適應(yīng)避雨導(dǎo)致的弱光環(huán)境，避雨栽培沒有對‘紅陽’光合作用造成影響，反而創(chuàng)造了較適宜的生態(tài)因子，對植株有一定的保護(hù)作用，并能促進(jìn)有機(jī)物的積累。

高品質(zhì)的果品匹配可觀的經(jīng)濟(jì)效益，形成健康的產(chǎn)業(yè)。栽培過程中管理模式對于病蟲害防治以及獼猴桃果實品質(zhì)的把控有重要意義。研究發(fā)現(xiàn)，避雨栽培對葡萄品種‘澤香’‘赤霞珠’的微環(huán)境有改善作用，并對葡萄果實品質(zhì)有很大提升效果[18-19]。避雨栽培可延緩葉片衰老，而且能影響碳元素的分配，改變多酚和揮發(fā)性物質(zhì)的代謝，尤其是可溶性固形物、花青苷含量和香氣的改變[20-21]。

本研究結(jié)果表明，避雨栽培對獼猴桃園微環(huán)境具有明顯的改善作用，可提高葉片葉綠素含量、增強(qiáng)植株長勢、提高枝條質(zhì)量和坐果率。尤其是高溫時節(jié)，避雨栽培能降溫保濕，降低蒸騰速率，有助于植株保持細(xì)胞水分。另外，避雨栽培減少了雨水所帶來的病蟲害問題，改善了果實品質(zhì)，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)。