創(chuàng)新能力顯著提升是“十四五”主要發(fā)展目標(biāo)之一。2021 年的政府工作報(bào)告中，提及“創(chuàng)新”43 次、“科技”23次，提出以“十年磨一劍”精神在關(guān)鍵核心領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)重大突破。依靠創(chuàng)新推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，培育壯大新動(dòng)能。強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，著力推動(dòng)企業(yè)以創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展?？萍寂c創(chuàng)新的重要性更加凸顯，必將激發(fā)新一輪創(chuàng)新熱潮，加快創(chuàng)新型國(guó)家建設(shè)。

全國(guó)人大代表、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)周素明表示，磨劍也要有方方面面的氛圍，讓磨劍者心無旁騖。企業(yè)家是創(chuàng)新發(fā)展的探索者、組織者、引領(lǐng)者，是推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵。要厚植創(chuàng)新土壤，弘揚(yáng)工匠精神，最大限度釋放創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)造動(dòng)能。創(chuàng)新是未來發(fā)展的根本動(dòng)力源。在新發(fā)展階段要積極發(fā)揮創(chuàng)新主體作用，做創(chuàng)新發(fā)展的先行者。白酒行業(yè)的未來，一定屬于創(chuàng)新者、奮斗者。

作為中國(guó)白酒智能化釀造的領(lǐng)跑者，今世緣酒業(yè)一直致力于創(chuàng)新發(fā)展，把創(chuàng)新作為高質(zhì)量發(fā)展的“先手棋”，以科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)釀造工藝，推動(dòng)發(fā)展動(dòng)能轉(zhuǎn)換，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。公司以工匠精神推進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展，以科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)釀造工藝，用10 年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了釀酒生產(chǎn)由傳統(tǒng)手工釀造向智能化釀造的跨越，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造顧客，就要深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的不斷追求。今世緣通過釀酒工藝、生產(chǎn)方式創(chuàng)新，突破產(chǎn)地限制，歷經(jīng)18 年科研攻關(guān)，開創(chuàng)清雅醬香新品類，制定發(fā)布了《清雅醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這不僅為清雅醬香型白酒的發(fā)展提供技術(shù)背書，也為今世緣參與頭部競(jìng)爭(zhēng)，搶占黃金賽道增強(qiáng)了信心與底氣。

創(chuàng)新型國(guó)家需要?jiǎng)?chuàng)新型企業(yè)。創(chuàng)新是系統(tǒng)性工程，也要有系統(tǒng)性思維，在不斷打破現(xiàn)狀中擁抱未來。企業(yè)要推進(jìn)品牌、產(chǎn)品、技術(shù)、營(yíng)銷、管理等全方位創(chuàng)新，積極探索具有自身特色的高質(zhì)量發(fā)展之路，努力把企業(yè)打造成為強(qiáng)大的創(chuàng)新主體。

更加注重以數(shù)字化賦能企業(yè)發(fā)展，打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新優(yōu)勢(shì)，讓數(shù)據(jù)成為“創(chuàng)新源”。同時(shí)，注重工藝、產(chǎn)品、品牌的創(chuàng)新，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。充分使用區(qū)塊鏈技術(shù)，打通釀造、勾儲(chǔ)、灌裝環(huán)節(jié)質(zhì)量數(shù)據(jù)，提升全鏈路質(zhì)量追溯能力。建立大曲培養(yǎng)過程自動(dòng)控制技術(shù)參數(shù)，實(shí)現(xiàn)大曲生產(chǎn)全過程的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化。

釀酒企業(yè)在生產(chǎn)的過程中，會(huì)產(chǎn)生酒糟、廢水等副產(chǎn)物。如果直接排放，將會(huì)影響生態(tài)環(huán)境。如何將這些釀酒廢棄物有效利用起來，變廢為寶，是目前釀酒企業(yè)攻關(guān)的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。

周素明建議釀酒企業(yè)積極與科研單位合作，利用酒糟、釀酒廢水，改良土壤，服務(wù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，助力鄉(xiāng)村振興。

酒糟不但含有豐富的淀粉、粗蛋白、粗脂肪和微量元素，還有豐富的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分含量很高，是很好的飼料和肥料生產(chǎn)原料。以酒糟為原料的生態(tài)有機(jī)肥可以提升土壤肥力，改善土壤板結(jié)狀況，有助于提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。而利用酒糟生產(chǎn)飼料，目前還需要研究如何提高加工深度和精度，進(jìn)一步提高其技術(shù)附加值。”今世緣在把釀酒廢棄物“吃干榨盡”方面先行先試。在酒糟利用方面，企業(yè)開展了“酒糟的綜合利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”，經(jīng)科研人員大量試驗(yàn)探索，把酒糟通過微生物發(fā)酵做成生物菌肥，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，解決因長(zhǎng)期大量施用單質(zhì)化肥導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)被破壞等一系列問題。

釀酒生產(chǎn)對(duì)水質(zhì)要求較高，釀酒企業(yè)大都地處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，相對(duì)于都市圈或者工業(yè)園區(qū)，利用釀酒廢水發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的難度目前還較大。對(duì)于釀酒過程中產(chǎn)生的廢水，行業(yè)大都是由企業(yè)自己的污水處理車間處理，遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)后排放。目前整個(gè)釀酒行業(yè)發(fā)展不均衡，大型企業(yè)在釀酒廢棄物綜合利用方面做得較好，但由于釀酒廢棄物綜合利用需要投入大量的人力、物力、資金和技術(shù)，多數(shù)小型酒廠很難實(shí)現(xiàn)廢水再利用。今世緣酒業(yè)把處理后的廢水開展中水活用，用于企業(yè)自身或其他企業(yè)的循環(huán)冷卻水需求。釀酒廢水水質(zhì)偏酸，今世緣正在與科研單位合作，解決相關(guān)技術(shù)問題，將其制成肥料，給生長(zhǎng)在微酸性土壤的植物使用。

在工藝創(chuàng)新方面，今世緣研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)18 年科研攻關(guān)，開創(chuàng)國(guó)緣V9 清雅醬香新品類，突破了傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，破解了制約醬香型白酒發(fā)展的關(guān)鍵問題。制定發(fā)布了《清雅醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)清雅醬香型白酒的發(fā)展提供技術(shù)背書。清雅醬香國(guó)緣V9 上市一年多來銷售超預(yù)期，這也為今世緣參與頭部競(jìng)爭(zhēng)，搶占黃金賽道增強(qiáng)了信心與底氣。

在品牌創(chuàng)新方面，通過“今世緣”和“國(guó)緣”品牌創(chuàng)新，打造更有溫度、更具高度的緣文化品牌，實(shí)現(xiàn)企業(yè)從“站起來”到“富起來”的跨越。

下好“先手棋”，走活高質(zhì)量發(fā)展“一盤棋”。正是因?yàn)橐揽縿?chuàng)新驅(qū)動(dòng)，“十三五”期間，今世緣酒業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在2015 年基礎(chǔ)上翻了一番多，發(fā)展質(zhì)量和韌性顯著增強(qiáng)。開創(chuàng)了企業(yè)綜合實(shí)力提升最快、市場(chǎng)拓展進(jìn)步最好、廠區(qū)面貌變化最大、員工福祉提升最多的歷史時(shí)期。

“十四五”是行業(yè)分化窗口期、消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇期、企業(yè)發(fā)展關(guān)鍵期。中國(guó)白酒業(yè)將迎來新一輪創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展、跨越發(fā)展。今世緣酒業(yè)將以新發(fā)展理念為根本遵循，以建設(shè)智慧工廠為目標(biāo)，進(jìn)一步擴(kuò)大智能化釀造規(guī)模，加快智能化包裝物流中心、智能化釀酒陳貯中心建設(shè)。

發(fā)揮國(guó)家博士后科研工作站等研發(fā)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，在關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)重大突破，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，追求“發(fā)展高質(zhì)量，酒緣新跨越”，確?！笆奈濉睜I(yíng)收過百億，再釀新輝煌。