萬里賢才

人類無法自行合成DHA

二十二碳六烯酸，即DHA，ω-3脂肪酸的一種。這是哺乳動物大腦中含量最豐富的脂肪酸，在諸如神經(jīng)保護(hù)、細(xì)胞存活和炎癥等生理過程中都發(fā)揮著重要的作用，在人體大腦皮層中，其含量高達(dá)20%。

目前，人們非常看重對DHA的補充?？茖W(xué)意見認(rèn)為，人類初期大腦的發(fā)育，不僅僅需要DHA，8大營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、牛磺酸、脂肪酸、鐵、鋅、碘、硒、B族維生素都要均衡攝入。

不過，DHA的特殊性在于：盡管這種脂肪酸對神經(jīng)發(fā)育和健康都是必需的，但人類卻無法自行合成足夠的量，而需要通過攝入魚類或營養(yǎng)補充劑來滿足需要。

DHA可用量在下降

加拿大戴爾豪斯大學(xué)的科學(xué)家斯蒂芬尼·科洛姆博、多倫多大學(xué)的蒂姆·羅杰斯以及他們來自瑞爾森大學(xué)和多倫多大學(xué)的同事們，開發(fā)出了一個數(shù)學(xué)模型，用以調(diào)查在不同的全球變暖情景下，DHA可用量下降的情況。

在水生食物鏈中，DHA主要由藻類產(chǎn)生，而產(chǎn)生DHA的生化反應(yīng)過程對溫度的細(xì)小變化十分敏感。

研究者發(fā)現(xiàn)，如果全球變暖繼續(xù)加劇，DHA產(chǎn)量的下降加上人口的增長，可能會導(dǎo)致全球96%的人口無法從本國出產(chǎn)的魚身上獲取足夠的DHA。

那些魚產(chǎn)量較大、人口相對較少的國家和地區(qū)（如格陵蘭、挪威、智利和新西蘭），其居民或依舊能攝入每日推薦量（100mg）的DHA。但與此形成對比的是，到2100年，東亞和東南亞國家（如中國、日本和印度尼西亞）以及大部分非洲國家，將從DHA攝入量有富余，變成攝入量無法達(dá)到推薦的最低值。

科洛姆博與羅杰斯總結(jié)稱：“根據(jù)我們的模型，全球變暖將導(dǎo)致全球DHA可用量在接下來的80年內(nèi)減少10%—58%。”

胚胎期和嬰兒期受影響最大

研究人員表示，受DHA產(chǎn)量下降影響最大的，是弱勢群體和人類的發(fā)育階段——如胚胎期和嬰兒期，另外，肉食性哺乳動物也可能受影響，尤其是極地的肉食性哺乳動物。

為了預(yù)測全球每一個聯(lián)合國漁區(qū)的DHA年產(chǎn)量，研究團(tuán)隊使用了“我們身邊的海洋”這一項目的數(shù)據(jù)庫，這一項目提供重組的漁業(yè)數(shù)據(jù)，以幫助評估捕魚對海洋生態(tài)系統(tǒng)的影響。升溫情況是利用聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會的第五次評估報告中概述的全球變暖情景預(yù)測的。

與此同時，研究團(tuán)隊還報告了另一個有趣的發(fā)現(xiàn)，那就是淡水漁區(qū)DHA產(chǎn)量的下降比海水漁區(qū)更明顯。這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因，應(yīng)該是淡水水域預(yù)測到的溫度上升幅度大于海洋。因此DHA可用量的下降可能對部分區(qū)域影響更大，尤其是非洲內(nèi)陸。