本報(bào)記者 楊沙沙

中國(guó)最大的糧油食品企業(yè)中糧集團(tuán)最新發(fā)布的業(yè)績(jī)顯示，中糧集團(tuán)去年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超過5000億元人民幣，利潤(rùn)總額超過200億元，創(chuàng)下歷史新高。2020年全球遭受疫情沖擊、經(jīng)濟(jì)低迷等多重挑戰(zhàn)，糧食安全問題在多國(guó)引起前所未有的重視。黨的十九大報(bào)告提出要“確保國(guó)家糧食安全，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中”。作為中國(guó)最大的糧商，中糧集團(tuán)處于聚光燈下，肩負(fù)著為國(guó)謀糧、保障“中國(guó)人飯碗”的責(zé)任。在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》的專訪中，中糧集團(tuán)黨組書記、董事長(zhǎng)呂軍和記者的話題首先從中國(guó)老百姓手里的一碗米飯開始說起。

一粒合格大米要經(jīng)歷什么

“當(dāng)我們老百姓端起手中的飯碗，他可能不知道的是，在此之前，這碗米飯?jiān)谥屑Z人手中需要經(jīng)過26道工序才能端上餐桌”，呂軍告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，中糧旗下有福臨門大米、面粉、食用油等品牌，一粒中糧福臨門米的旅程是從孕育它的土地開始的。

呂軍說，中糧與農(nóng)戶、合作社等開展合作，以“糧食銀行”“訂單農(nóng)業(yè)”等模式，使農(nóng)戶的糧食從田間不落地進(jìn)入糧庫(kù)。在種植環(huán)節(jié)，中糧首先會(huì)對(duì)篩選出的土地進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，并派出農(nóng)技人員全程介入田間管理，對(duì)大米的收割時(shí)間、收割方式、晾曬、儲(chǔ)藏方式等提出明確要求；原糧成熟收購(gòu)后，中糧通過專用碼頭、原糧專用設(shè)備及輸送線路將原糧直接輸入筒倉(cāng)儲(chǔ)存；進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，原料米要經(jīng)過篩選、風(fēng)選、去石、磁選等工序，剔除不合

格米粒；最后一步是運(yùn)輸，出庫(kù)產(chǎn)品全部錄入公司的ERP（企業(yè)資源管理）系統(tǒng)，單據(jù)上顯示運(yùn)輸車輛的牌號(hào)、品種、噸位、到貨時(shí)間。經(jīng)過26道工序精心加工，一粒合格的大米才有機(jī)會(huì)最終進(jìn)入消費(fèi)者的碗里。

成立七十多年來，中糧一直與中國(guó)人的餐桌密不可分。到上世紀(jì)80年代末，中糧一直作為專營(yíng)糧油食品進(jìn)出口貿(mào)易的政府公司，成為中國(guó)糧油食品對(duì)外貿(mào)易、出口創(chuàng)匯、保障國(guó)內(nèi)糧油供給的主渠道。改革開放之后，中國(guó)老百姓從“有的吃”到“吃得飽”再到“吃得好”，中糧集團(tuán)也開始打造中國(guó)人自己加工生產(chǎn)的糧油食品品牌。數(shù)據(jù)顯示，中糧集團(tuán)目前綜合加工能力超過6000萬噸，是中國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，涵蓋中國(guó)人日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品品類，包括稻谷、小麥、玉米、乳制品、酒、茶葉等。

破解深加工行業(yè)“卡脖子”難題

自新中國(guó)成立以來，我國(guó)糧食總產(chǎn)量從1949年2260多億斤，增加到現(xiàn)在的1.3萬億斤以上，小麥、玉米、大米等主糧對(duì)外依存度很低。但仍有部分農(nóng)產(chǎn)品需要進(jìn)口。

呂軍列舉近年來消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口專用小麥等消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品需求快速增加的例子，比如做面包、蛋糕用的低筋面粉和高筋面粉，與中國(guó)傳統(tǒng)小麥的面粉有所不同，這個(gè)缺口就需要進(jìn)口來解決。同時(shí)，做面包、蛋糕用的特種油脂和糖等，也存在一定的供需缺口。

“換句話說，這些缺口主要是結(jié)構(gòu)性的短缺，是人們需要更豐富的、更多樣化的產(chǎn)品來提高幸福感，這也是中糧在海外重點(diǎn)布局、加強(qiáng)國(guó)際合作的品種和方向”。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布報(bào)告稱，隨著新興經(jīng)濟(jì)體疫情后復(fù)蘇速度加快，全球玉米的需求量增加。中糧集團(tuán)近些年一直在玉米的科研創(chuàng)新上下功夫，破解玉米深加工行業(yè)“卡脖子”技術(shù)難題，增加市場(chǎng)上玉米產(chǎn)品供給。

“在各類農(nóng)作物中，可以說玉米是深加工產(chǎn)業(yè)鏈最長(zhǎng)、最復(fù)雜的種類之一?！?呂軍告訴記者，目前我國(guó)玉米年產(chǎn)量約為2.6億噸，其中約7000萬噸進(jìn)入深加工產(chǎn)業(yè)。作為玉米深加工產(chǎn)業(yè)的龍頭，中糧集團(tuán)旗下的中糧生物科技玉米深加工國(guó)家工程研究中心，是全國(guó)玉米深加工行業(yè)唯一的國(guó)家級(jí)工程研究中心，主要致力于淀粉及淀粉衍生物、淀粉糖等系列玉米深加工領(lǐng)域產(chǎn)品和技術(shù)開發(fā)。

呂軍舉例稱，“比如現(xiàn)在新生代的食品消費(fèi)，在講求口味的同時(shí)追求健康，我們加快了功能糖的開發(fā)，開發(fā)出的阿洛酮糖處于全球領(lǐng)先水平，甜度是白糖的70% ，熱量接近零。再比如我們正在做的變性淀粉，通過全產(chǎn)業(yè)鏈從種地就開始種特種玉米，再進(jìn)行變性，適合營(yíng)養(yǎng)健康的食品應(yīng)用，可以替代國(guó)外同類產(chǎn)品”。

保障全球糧食供應(yīng)鏈安全

新冠疫情給世界糧食生產(chǎn)及貿(mào)易帶來不確定性。對(duì)此，呂軍表示，作為全球大糧商，中糧集團(tuán)不僅要保障中國(guó)糧食安全，也要全力保障全球糧食供應(yīng)鏈的暢通和穩(wěn)定。到目前，中糧已建立起連接?xùn)|南亞、遠(yuǎn)東、南北美洲、澳大利亞、黑海等世界糧食核心產(chǎn)區(qū)的140多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。在海外，面對(duì)巴西、阿根廷等地持續(xù)蔓延的疫情，中糧集團(tuán)在當(dāng)?shù)丶皶r(shí)采取防疫措施，確保糧食生產(chǎn)、加工和零售從業(yè)人員的安全，最大限度地減少疫情傳播，保持供應(yīng)鏈正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

此外，中糧集團(tuán)還聯(lián)合ADM、邦吉、嘉吉、路易達(dá)孚集團(tuán)等跨國(guó)糧商，在瑞士日內(nèi)瓦成立Covantis S.A（諾華S.A） 數(shù)字化農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易公司，利用區(qū)塊鏈技術(shù)，推進(jìn)國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，在疫情背景下有效降低交易風(fēng)險(xiǎn)。

在全球提高對(duì)糧食問題關(guān)注的背景下，最近幾年，中國(guó)房地產(chǎn)企業(yè)碧桂園、IT 企業(yè)聯(lián)想集團(tuán)、互聯(lián)網(wǎng)巨頭京東、阿里巴巴等紛紛“跨界”投資農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。呂軍認(rèn)為，國(guó)家高度重視引導(dǎo)社會(huì)資本投入農(nóng)業(yè)農(nóng)村，可以說在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略加速推進(jìn)的大背景下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將面臨巨大市場(chǎng)機(jī)遇。越來越多的企業(yè)和投資方關(guān)注農(nóng)業(yè)、投資農(nóng)業(yè)，對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展來說是好事，值得鼓勵(lì)。對(duì)于要涉入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)，呂軍建議，應(yīng)該認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)是一個(gè)很特殊的行業(yè)，中國(guó)農(nóng)業(yè)整體產(chǎn)業(yè)化水平較低，且產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)很復(fù)雜，競(jìng)爭(zhēng)也比較充分，收益則相對(duì)較慢。要避免僅從財(cái)務(wù)投資的角度、抱著“賺快錢”心態(tài)來投資，而是應(yīng)做好長(zhǎng)期投入、深耕其中的準(zhǔn)備。▲