馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r(nóng)科（集團(tuán)）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析師團(tuán)隊(duì)依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對(duì)2021年1月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了分析，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 蔬 菜

2021年1月，上海市蔬菜價(jià)格總體呈大幅上漲，其中青菜價(jià)格的同比漲幅超100%。

由表1、圖1可知，2021年1月上海市蔬菜月均田頭價(jià)為4.48元/kg，環(huán)比上漲48.34%、同比上漲96.49%；蔬菜月均批發(fā)價(jià)為5.63元/kg，環(huán)比上漲32.16%、同比上漲30.02%。1月份蔬菜價(jià)格漲幅較大的原因主要是前期極端寒凍天氣導(dǎo)致多地蔬菜大面積凍傷，從而造成蔬菜產(chǎn)量大幅減少；且受新冠疫情的影響，北方地區(qū)往上海市運(yùn)輸蔬菜受阻等。

表1 2021年1月上海蔬菜價(jià)格

圖1 2018年1月至2021年1月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)

由圖2可知，在2021年1月監(jiān)測(cè)的25種蔬菜中，有23種蔬菜的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，漲幅靠前的蔬菜品種依次為青椒、青菜、塌菜、花椰菜、卷心菜、杭白菜、大白菜、生菜，環(huán)比分別上漲117.02%、91.82%、85.25%、78.75%、65.57%、56.83%、54.61%、54.01%，其他15種蔬菜的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅均在44%以內(nèi)；有2種蔬菜的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中，米莧環(huán)比下跌23.57%，番茄環(huán)比下跌3.70%。

圖2 2021年1月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)環(huán)比數(shù)據(jù)

由表1、圖3可知，2021年1月，青菜的月均田頭價(jià)為3.98元/kg，環(huán)比上漲96.06%、同比上漲165.33%；青菜月均批發(fā)價(jià)為5.16元/kg，環(huán)比上漲91.82%、同比上漲118.64%。

圖3 2021年1月上海市青菜月均價(jià)格走勢(shì)

2 豬肉及雞蛋

2021年1月，上海市豬肉月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲、同比下跌，雞蛋月均批發(fā)價(jià)漲幅明顯。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年1月豬肉月均批發(fā)價(jià)為43.10元/kg，環(huán)比上漲7.48%、同比下跌3.90%。1月豬肉批發(fā)價(jià)格經(jīng)歷了上漲、回落、反彈、下跌，波動(dòng)頻繁，最高日均價(jià)為44.56元/kg，最低日均價(jià)為39.94元/kg。究其原因，1月臨近春節(jié)，北方殺年豬、南方備年貨，豬肉的消費(fèi)需求導(dǎo)致了豬肉批發(fā)價(jià)格在高位波動(dòng)調(diào)整。但國(guó)家連續(xù)投放中央儲(chǔ)備凍肉來(lái)抑制肉價(jià)，且春節(jié)前生豬出欄量有所增加，故短期內(nèi)上海市豬肉價(jià)格會(huì)以震蕩偏弱調(diào)整為主。

表2 2021年1月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)

圖4 2018年1月至2021年1月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年1月雞蛋月均批發(fā)價(jià)為9.39元/kg，環(huán)比上漲20.85%、同比上漲14.79%。

3 淡水產(chǎn)品及海產(chǎn)品

由表3、圖5可知，2021年1月，上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)環(huán)比、同比均上漲，海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲、同比下跌。主要表現(xiàn)為淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)為30.06元/kg，環(huán)比、同比分別上漲5.36%、0.84%；海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)為58.84元/kg，環(huán)比上漲1.57%、同比下跌0.64%。

表3 2021年1月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)

圖5 2018年1月至2021年1月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，2021年1月，在上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的9個(gè)淡水產(chǎn)品品種中，有8個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，漲幅靠前的淡水產(chǎn)品品種依次為羅氏沼蝦、草魚、活牛蛙、鯽魚，環(huán)比分別上漲32.82%、7.74%、6.06%、4.61%，其他4個(gè)淡水產(chǎn)品品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅均在4%以內(nèi)；而黃鱔的月均批發(fā)價(jià)與2020年12月基本持平。

表4 2021年1月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，2021年1月，在上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的17個(gè)海產(chǎn)品品種中，有9個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中，文蛤、三疣梭子蟹的漲幅較大，環(huán)比分別上漲8.96%、7.17%，其他7個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅均在3%以內(nèi)；有5個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，跌幅均在1%以內(nèi)；墨魚1、墨魚2和小黃魚1的月均批發(fā)價(jià)與2020年12月基本持平。

表5 2021年1月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)