宋茲鵬

2020年2月16日，福州某餐飲企業(yè)員工在門店忙碌，準(zhǔn)備外賣團(tuán)餐。

新冠肺炎疫情防控期間，福州餐飲企業(yè)堂食服務(wù)關(guān)停，商戶的營業(yè)收入下降。隨著福州企事業(yè)單位陸續(xù)復(fù)工，這家餐飲企業(yè)調(diào)整了門店的經(jīng)營策略、人員班組等，把堂食“改成”外賣，向企事業(yè)單位提供外賣團(tuán)餐，方便周邊白領(lǐng)節(jié)后復(fù)工用餐。

2020年3月8日，天津大悅城一家餐廳的主廚在店內(nèi)通過視頻直播教網(wǎng)友制作特色美食。

受新冠肺炎疫情影響，天津許多餐飲企業(yè)推出“名店名菜”半成品線上銷售服務(wù)，并由餐廳主廚通過視頻直播的方式傳授烹飪技藝，市民居家即可制作美味菜肴。

2020年4月16日晚，在江蘇泰州天德湖賓館西餐廳，顧客在電磁爐保溫鍋內(nèi)取食材。

2020年以來，江蘇省泰州市全面推廣全電廚房，率先在泰州天德湖賓館打造全電氣化西餐廚房，替代用戶原先的燃?xì)鈴N具，每年可降低廚房用能支出36%，大大提升酒店的電氣化及安全水平，助力餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。泰州地區(qū)將以此項(xiàng)目為示范，實(shí)現(xiàn)本地區(qū)大型賓館酒店全電氣化西餐廚房的全覆蓋。

2020年9月17日，甘肅省蘭州市的一家餐飲店推出的“一人食”私享火鍋，吸引市民品嘗。據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人介紹，“一人食”餐廳的火鍋小而精，食物每份分量也減少一半，可減少“舌尖上的浪費(fèi)”，且符合當(dāng)下顧客追求分餐、衛(wèi)生、便捷的消費(fèi)需求。