劉焱，謝富欣，王飛雪，張文菁，馬文才，李成煥

（南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 南陽(yáng) 473000）

芝麻為胡麻科芝麻屬的1 a 生草本作物，是我國(guó)油料作物中傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，也是河南省主要的特色油料作物之一，在油料作物生產(chǎn)中占有重要地位。芝麻葉是一種傳統(tǒng)的干菜食品，許多地方有掐食芝麻葉的習(xí)慣。芝麻葉富含K、Ca、Fe 等礦物質(zhì)以及多酚類和黃酮類物質(zhì)[1]，氨基酸含量均衡[2]，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芝麻葉口感清爽，還具有良好的食用價(jià)值，可涼拌做菜、烙餅，制作芝麻葉面條、芝麻葉罐頭等[3]。目前對(duì)芝麻葉的研究主要集中在營(yíng)養(yǎng)成分方面，而對(duì)芝麻葉掐葉時(shí)期與掐葉后綜合經(jīng)濟(jì)效益方面的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，芝麻葉因具有特殊的營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值而備受青睞[4]。目前，有一批芝麻葉加工企業(yè)專門(mén)從事收購(gòu)、加工芝麻葉業(yè)務(wù)。研究不同時(shí)期掐摘芝麻葉對(duì)宛芝16 芝麻子粒和芝麻葉產(chǎn)量的影響，分析掐摘芝麻葉后芝麻的經(jīng)濟(jì)效益，可為宛芝16 芝麻品種種植效益最大化提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

2019 年在南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行試驗(yàn)。該基地位于南陽(yáng)市臥龍區(qū)，地理位置東經(jīng)112°25′、北緯32°54′，海拔高度120 m，處于亞熱帶向暖溫帶的過(guò)渡地帶，屬典型的季風(fēng)大陸半濕潤(rùn)氣候，光熱水資源豐富；土壤類型為黃褐土，肥力中上等，冬春閑地。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)芝麻品種為宛芝16，2015 年通過(guò)河南省種子管理站鑒定（鑒定編號(hào)：豫品鑒芝2015003）[5]，2016 年通過(guò)安徽省非主要農(nóng)作物品種鑒定登記委員會(huì)審定登記（審定編號(hào)：皖品鑒登字第1504015）。該品種屬中早熟品種，植株高度中等，莖稈四棱，一腋三蒴，子粒白色，產(chǎn)量高，抗病抗逆[6]。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)芝麻掐葉時(shí)間設(shè)5 個(gè)處理。處理Ⅰ：全生育期不掐葉（CK）；處理Ⅱ：芝麻出苗后第40 天開(kāi)始掐葉，之后每隔10 d 掐1 次；處理Ⅲ：芝麻出苗后第50 天開(kāi)始掐葉，之后每隔10 d 掐1 次；處理Ⅳ：芝麻出苗后第60 天開(kāi)始掐葉，之后每隔10d 掐1次；處理Ⅴ：芝麻出苗后第70 天掐葉。掐葉要求從下部3對(duì)真葉開(kāi)始向上掐，只掐取葉片，不掐葉柄。小區(qū)面積12 m2（行長(zhǎng)5 m，行距0.4 m，6 行/區(qū)），隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)。小區(qū)間留走道，試驗(yàn)地周?chē)O(shè)保護(hù)區(qū)。

芝麻播前整地時(shí)底施三元素復(fù)合肥（N、P2O5、K2O含量均為 15%） 525 kg/hm2并犁旋耙鎮(zhèn)壓 4 次[7，8]；5月30 日播種，播后當(dāng)天下午噴施除草劑乙草胺進(jìn)行土壤封閉[9]；6 月 20 日和 23 日各間苗 1 次，7 月 2 日定苗，密度15 萬(wàn)株/hm2[10]；6 月22 日噴施高效氯氟氰菊酯防治小地老虎[11]，7 月16 日噴施高效氯氟氰菊酯防治甜菜夜蛾和棉鈴蟲(chóng)[12]；7 月3 日中耕、除草、封根，7 月28 日進(jìn)行輕微噴灌防旱[13，14]；8 月 27 日收獲，芝麻全生育期89 d。

1.3.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法 根據(jù)試驗(yàn)方案，每處理均掐摘全小區(qū)的芝麻葉，葉片掐摘后立即稱量鮮重；然后煮熟、揉搓成條、曬干，稱量干重。計(jì)算干鮮比（芝麻葉干重/芝麻葉鮮重×100%）。芝麻成熟期，每小區(qū)在行中間連續(xù)取10 株，田間測(cè)量株高、始蒴高度、黃梢尖長(zhǎng)度等農(nóng)藝性狀，統(tǒng)計(jì)每株蒴數(shù)；然后，每株取植株中部完整芝麻蒴3 蒴，曬干后剝出子粒，用萬(wàn)深SC-A1 智能考種數(shù)粒儀測(cè)單蒴粒數(shù)和千粒重，計(jì)算單株產(chǎn)量。芝麻收獲后脫粒，測(cè)定子粒產(chǎn)量。

在經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)亓愎べM(fèi)市場(chǎng)價(jià)和掐葉用工量計(jì)算用工費(fèi)用，其中人工費(fèi)為50 元/d；根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)掌握的芝麻子粒和芝麻葉價(jià)格計(jì)算經(jīng)濟(jì)收入，其中干芝麻葉價(jià)格為16 元/kg，芝麻子粒價(jià)格為12 元/kg。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同掐葉處理對(duì)芝麻葉產(chǎn)量的影響

掐葉處理的芝麻鮮葉產(chǎn)量為6864.5～11743.1kg/hm2，干葉產(chǎn)量為1 010.9～1 462.7 kg/hm2，不同處理間差異較大，指標(biāo)值順序均為處理Ⅱ＞處理Ⅲ＞處理Ⅳ＞處理Ⅴ，其中鮮葉最高產(chǎn)量是最低產(chǎn)量的1.71 倍，干葉最高產(chǎn)量是最低產(chǎn)量的1.45 倍（表1）。表明開(kāi)始掐葉的時(shí)間越早，鮮葉和干葉的產(chǎn)量越高。

表1 不同掐葉處理的芝麻葉鮮重、干重和干鮮比Table 1 Fresh weight, dry weight and dry-fresh ratio of sesame leaves with different leaf-pinching treatments

掐葉處理的芝麻葉干鮮比為12.5%～14.7%，不同處理間差異較大，其中處理Ⅴ指標(biāo)值最高，處理Ⅱ和Ⅲ最低。表明開(kāi)始掐葉的時(shí)間越晚，葉片積累的干物質(zhì)就越多。本研究結(jié)果與來(lái)強(qiáng)等[15，16]在牧草上的研究結(jié)果一致。

2.2 不同掐葉處理對(duì)芝麻子粒產(chǎn)量的影響

掐葉處理的芝麻子粒產(chǎn)量為528.74～1 012.88 kg/hm2，均＜CK，不同處理間差異較大，指標(biāo)值順序?yàn)樘幚恝酰咎幚恝簦咎幚恝螅咎幚恝?，除處理Ⅴ較CK 減產(chǎn)8.89%外，其他3 個(gè)掐葉處理的減產(chǎn)幅度均達(dá)到30%以上（表2）。表明掐葉對(duì)子粒產(chǎn)量影響較大，表現(xiàn)為掐葉時(shí)間越早，子粒產(chǎn)量越低。本研究結(jié)果與劉紅艷等[17]的研究結(jié)果一致。

表2 不同掐葉處理的芝麻子粒產(chǎn)量Table 2 Seed yield of sesame with different leaf-pinching treatments

2.3 不同掐葉處理對(duì)芝麻經(jīng)濟(jì)效益的影響

掐葉處理的干芝麻葉凈收入為10924.4～14706.6元/hm2，加上子粒收入后，最終芝麻種植凈收益為19 623.1～23 079.0 元/hm2，較 CK 增收 6 283.9～9 739.8 元/hm2，其中處理Ⅴ凈收益最高，處理Ⅲ凈收益略高于處理Ⅳ（表3）。表明掐葉能夠明顯提高芝麻種植的經(jīng)濟(jì)效益，其中出苗后第70 天掐葉處理獲得的凈收益最大。由此認(rèn)為，芝麻生育期掐葉1 次，最佳掐葉時(shí)期為出苗后第70 天。

2.4 不同掐葉處理對(duì)芝麻經(jīng)濟(jì)性狀的影響

不同時(shí)期的掐葉處理對(duì)芝麻株高、始蒴部位和蒴粒數(shù)影響不大；對(duì)黃梢尖長(zhǎng)度、果軸長(zhǎng)度、單株蒴數(shù)、千粒重和單株產(chǎn)量影響較大，表現(xiàn)為掐葉時(shí)間越早、次數(shù)越多，芝麻黃梢尖越長(zhǎng)、果軸越短、株蒴數(shù)越少、千粒重越小、單株產(chǎn)量越低（表4）。本研究結(jié)果與梅鴻獻(xiàn)等[18]和樂(lè)美旺等[19]的研究結(jié)果一致。

表3 不同掐葉處理的芝麻經(jīng)濟(jì)效益Table 3 Eeconomic benefits of different leaf-pinching treatments of sesame

表4 不同掐葉處理的芝麻經(jīng)濟(jì)性狀Table 4 Economic characters of sesame with different leaf-pinching treatments

3 結(jié)論與討論

芝麻葉是一種特色菜品，人們有掐食芝麻葉的習(xí)慣，但芝麻掐葉后芝麻種植的最終經(jīng)濟(jì)效益尚不明確?；诖?，以全生育期不掐葉處理為CK，設(shè)計(jì)了芝麻出苗后4 個(gè)不同的開(kāi)始掐葉時(shí)期和次數(shù)，研究了不同時(shí)期掐葉處理對(duì)芝麻農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀以及經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量（葉、子粒）和最終凈收益的影響。結(jié)果顯示，掐葉對(duì)芝麻農(nóng)藝性狀和經(jīng)濟(jì)性狀影響較大，造成子粒產(chǎn)量降低，表現(xiàn)為掐葉時(shí)間越早、次數(shù)越多，芝麻黃梢尖越長(zhǎng)、果軸越短、株蒴數(shù)越少，千粒重和單株產(chǎn)量越低，子粒單產(chǎn)越低，與楊宗渠等[20]的研究結(jié)果一致；但是從總的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，掐葉時(shí)間越晚、次數(shù)越少，芝麻葉和子粒積累的干物質(zhì)越多，芝麻葉干鮮比越大，子粒產(chǎn)量越高，用工成本越低，最終經(jīng)濟(jì)效益越高。本研究條件下，芝麻出苗后第70 天掐葉處理的芝麻種植效益最高，其芝麻葉純收入為10 924.4 元/hm2、子粒收入為12154.6 元/hm2，凈收益達(dá)到23 079.0 元/hm2，較CK 增收9 739.8 元/hm2。由此認(rèn)為，在芝麻出苗后第70 天掐葉1 次，可以實(shí)現(xiàn)芝麻種植效益最大化。

本研究結(jié)果僅為采集一年一點(diǎn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析得到的結(jié)論，對(duì)于不同年份、不同氣候條件下的結(jié)果變化趨勢(shì)是否一致還需進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證，以便為生產(chǎn)提供更加精準(zhǔn)的指導(dǎo)[21]。另外，芝麻葉作為一種特色菜品食用，有提早掐葉上市高價(jià)出售的可能，而本研究中計(jì)算的經(jīng)濟(jì)效益并沒(méi)有考慮早期掐葉的價(jià)差因素；不同時(shí)期掐取的芝麻葉干物質(zhì)積累量差別較大，其口感和風(fēng)味是否因掐取時(shí)期的不同而存在差別尚不明確，今后需繼續(xù)深入研究。