全祖和，顏有明，陳桂榮，李正美，祝雪芳，黃 麗，魏 華

（1.南平市建陽(yáng)區(qū)小湖鎮(zhèn)三農(nóng)服務(wù)中心，福建南平354211；2.南平市建陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建南平354200；3.南平市建陽(yáng)區(qū)漳墩鎮(zhèn)三農(nóng)服務(wù)中心，福建南平354200；4.南平市建陽(yáng)區(qū)黃坑鎮(zhèn)三農(nóng)服務(wù)中心，福建南平354200；5.南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)三農(nóng)服務(wù)中心，福建南平354200）

南平市建陽(yáng)區(qū)地處福建省北部，是山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，國(guó)家商品糧基地。近年來(lái)由于種糧投入產(chǎn)出比效益低，農(nóng)民種糧積極性不高，為了充分利用“竹子之鄉(xiāng)”資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，2020 年在南平市建陽(yáng)區(qū)小湖鎮(zhèn)塘樓村進(jìn)行竹蓀—水稻輪作模式示范，增收效益顯著。根據(jù)示范結(jié)果，總結(jié)竹蓀—水稻高效耕作模式及其豐產(chǎn)配套栽培技術(shù)，為促進(jìn)農(nóng)民增收致富、進(jìn)一步推廣該耕作模式提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

示范地選擇在南平市建陽(yáng)區(qū)小湖鎮(zhèn)塘樓村的南山坋水稻田，由南平市建陽(yáng)區(qū)紅有家庭農(nóng)場(chǎng)實(shí)施。示范田土壤為黃底灰泥田，水解性氮170 mg/kg，有效磷7.7 mg/kg，有效鉀206 mg/kg，有機(jī)質(zhì)41.8 g/kg，pH 值5.13，海拔高度133.6 m，為平洋田，示范面積0.6 hm2。頭季種植竹蓀，用竹制品廠的下腳料竹屑作為竹蓀生產(chǎn)栽培料，12 月6 日備竹屑渥堆發(fā)酵，每667m2用竹屑6.0 m3，發(fā)酵45 d 左右，栽培料下田，按梯形狀條型均勻鋪料，鋪料后播種，選用長(zhǎng)裙竹蓀品種，每667m2用菌種量600 瓶（14 cm×28 cm 塑料袋菌種），5 月3 日開(kāi)始采摘，7 月2 日采收結(jié)束。

水稻品種選用甬優(yōu)1540，6 月16 日播種，軟盤育秧，每盤播種子量75 g，7 月5 日移栽，機(jī)械化插秧，每667m2插秧20 盤，機(jī)插規(guī)格14 cm×30 cm，每667m2插秧1.4 萬(wàn)叢以上，9 月16 日齊穗，10 月25 日成熟時(shí)調(diào)查取樣考種、收割測(cè)產(chǎn)。示范過(guò)程中分別記載竹蓀、水稻耕作的投入成本及人工費(fèi)用，最后計(jì)算分析該耕作模式的經(jīng)濟(jì)效益。

2 結(jié)果與分析

2.1 竹蓀產(chǎn)量表現(xiàn)

示范地種植竹蓀0.6 hm2，5 月3 日開(kāi)始采收竹蓀，7 月2 日收獲結(jié)束，共收獲竹蓀534.15 kg，平均每667m2竹蓀產(chǎn)量59.35 kg。

2.2 水稻產(chǎn)量表現(xiàn)

水稻成熟后機(jī)收烘干，水稻種植面積0.6 hm2，共收獲稻谷5 850.0 kg，平均每667m2產(chǎn)量650.0 kg。經(jīng)調(diào)查取樣考種，結(jié)果每667m2有效穗數(shù)17.6萬(wàn)，每穗粒數(shù)187.5 粒，結(jié)實(shí)率86.6%，千粒重23.4 g。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

竹蓀—水稻耕作模式的經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果見(jiàn)表1，看出：竹蓀每667m2產(chǎn)值14 244 元，每667m2投入成本5 490 元，利潤(rùn)8 754 元，利潤(rùn)占產(chǎn)值的61.5%，投入與利潤(rùn)比為1∶1.59；水稻每667m2產(chǎn)值1 755 元，每667m2投入成本1 040 元，每667m2利潤(rùn)715 元，利潤(rùn)占產(chǎn)值的40.7%，投入與收入比為1∶0.69；竹蓀+水稻的每667m2利潤(rùn)合計(jì)9 469元，其中竹蓀的利潤(rùn)占總利潤(rùn)的92.4%?？梢?jiàn)，竹蓀—水稻耕作模式是一種高效的栽培模式，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，在竹蓀采摘和烘干過(guò)程中，需要雇用部分勞動(dòng)力，特別是增加了農(nóng)村婦女就業(yè)，增加家庭收入。因此，竹蓀—水稻耕作模式能獲得較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，該栽培模式具有較好的推廣價(jià)值。

表1 竹蓀—水稻高效耕作模式經(jīng)濟(jì)效益分析

3 主要配套高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1.1 田塊選擇選擇交通便利、排灌方便、土壤較肥沃、連續(xù)3 a 未種植過(guò)竹蓀的水稻田。

3.1.2 備料發(fā)酵12 月上旬將新鮮的竹屑堆置于種植田塊附近，按每667m2用6 m3的標(biāo)準(zhǔn)堆料，每堆料用碳酸鈣30 kg、尿素50 kg 撒于表面，再人工均勻翻料，澆透水發(fā)酵，當(dāng)堆料中心溫度達(dá)70℃時(shí)，要進(jìn)行翻料（一般翻堆3 次），發(fā)酵45 d 左右［1］，次年1 月下旬將發(fā)酵好的竹屑運(yùn)入種植田鋪展，按梯形條狀均勻鋪料，行距80 ～100 cm，料厚約20 cm，鋪料后7 ～10 d 播種。

3.1.3 播種整畦將竹蓀菌種掰成鴿子蛋大小的塊狀，按梅花型分布播種，每隔8 ～10 cm 播種一穴，播種后用畦兩邊的泥土完全覆蓋，厚度3 ～5 cm，形成中間高、兩邊低弧形，畦高20 ～25 cm，畦寬50 ～60 cm，溝寬30 ～40 cm，之后再蓋稻草或雜草2 ～3 cm，防止雨水沖刷引起土壤板結(jié)，起到保濕防曬作用；當(dāng)溫度低于15℃時(shí)，需要再加蓋薄膜保溫［2］。

3.1.4 出菇管理出菇前搭蓋好蔭棚，在畦床上搭建遮陽(yáng)網(wǎng)大棚。用竹木作立柱，按長(zhǎng)、寬、高分別為5 m×6 m×2 m 規(guī)格搭建大棚，大棚立柱頂端和四周用鐵線拉緊固牢，然后覆蓋90%遮陽(yáng)率的遮陽(yáng)網(wǎng)。在下雨天氣要開(kāi)溝排水，防止積水浸害菌絲。出菇期如果出現(xiàn)干旱天氣，則采取夜間灌跑馬水，保持溝底淺度蓄水［2］。噴水時(shí)，晴天多噴、陰雨天不噴。

3.1.5 采收烘干采收最佳時(shí)間在早上6：00—10：00，一般竹蓀開(kāi)裙、菌蓋和孢子泥易剝離時(shí)就可以采收。采收后的竹蓀要及時(shí)整理擺篩，集中烘干8 ～10 h，烘干后按50 g 左右一捆捆綁，裝入塑料袋密封，及時(shí)銷售或避光保存。

3.2 水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.2.1 適時(shí)播種，培育壯秧選用生育期適中、米質(zhì)較優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性好的感光型雜交稻品種甬優(yōu)1540，6 月中旬播種，確保寒露風(fēng)到來(lái)之前安全齊穗，藥劑拌種，軟盤育秧，每盤播種量75 g，基質(zhì)蓋種，蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，培育壯秧。

3.2.2 合理密植，插足基本苗水稻機(jī)插秧的秧齡控制在20 d 以內(nèi)，機(jī)插規(guī)格14 cm×30 cm，每667m2用秧20 盤，每667m2插秧1.4 萬(wàn)穴以上、基本苗4 萬(wàn)以上。

3.2.3 科學(xué)管水，苗夠曬田竹蓀收獲結(jié)束后，及時(shí)清理遮陽(yáng)網(wǎng)和竹木立柱，灌水旋耕耙平，機(jī)插時(shí)掌握無(wú)水層插秧，插秧后復(fù)淺水護(hù)苗，返青分蘗期保持淺水，當(dāng)每667m2莖蘗數(shù)達(dá)到18 萬(wàn)左右時(shí)，適時(shí)排水曬田，孕穗至抽穗期要復(fù)淺水，灌漿結(jié)實(shí)期保持干濕交替，忌過(guò)早斷水，促進(jìn)整穗谷粒的完熟，提高產(chǎn)量和稻米品質(zhì)。

3.2.4 配方施肥，減肥增效竹蓀收獲結(jié)束后種植水稻，稻田有機(jī)質(zhì)含量增加，土壤結(jié)構(gòu)改善，有利于水稻的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。甬優(yōu)1540 的生育期適宜，穗大粒多，需肥量大，在施肥管理上采用前促中控后補(bǔ)施方法。每667m2施純氮12 kg，N、P2O5、K2O施用比例為1∶（0.5 ～0.6）∶1，基肥、蘗肥、穗肥比例為5∶3∶2，機(jī)插前每667m2用50 kg 水稻專用肥（N-P2O5-K2O=12-7-9）作面肥，插秧后7 ～10 d 施用除草劑、每667m2追施水稻專用肥30 kg，齊穗后每667m2用尿素5 kg+氯化鉀5 kg 作穗粒肥均勻撒施，養(yǎng)根保葉防早衰，提高籽粒飽滿度，增加產(chǎn)量。

3.2.5 病蟲(chóng)防治，適時(shí)收獲竹蓀后種植水稻，主要病蟲(chóng)害有稻瘟病、紋枯病、細(xì)菌性條斑病、稻曲病、螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟、稻飛虱等，要根據(jù)田間觀察，結(jié)合病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，選用高效低毒對(duì)口農(nóng)藥統(tǒng)防統(tǒng)治，推廣太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈殺滅成蟲(chóng)，降低蟲(chóng)口密度，減少農(nóng)藥使用，降低成本，環(huán)保安全。水稻進(jìn)入黃熟期適時(shí)機(jī)收，烘干。

4 結(jié)論

南平市建陽(yáng)區(qū)冬無(wú)嚴(yán)寒，年平均氣溫18.2℃以上，3 月中旬以后日平均氣溫達(dá)15℃以上，滿足竹蓀菌絲生長(zhǎng)要求。建陽(yáng)的竹類資源豐富，竹制品企業(yè)多，用竹制品下腳料竹屑種植竹蓀，可以變廢為寶。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植竹蓀技術(shù)成熟，管理水平較高，竹蓀在田間栽培時(shí)間約6 個(gè)月左右，充分利用冬閑田種植一季竹蓀，能夠取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。示范結(jié)果表明，每667m2竹蓀和水稻的產(chǎn)量分別為59.35 kg 和650.0 kg，竹蓀—水稻栽培模式每667m2經(jīng)濟(jì)效益達(dá)9 469 元。由此可見(jiàn)，南平市建陽(yáng)區(qū)采用竹蓀—水稻的耕作模式是可行的，值得推廣應(yīng)用。

竹蓀栽培后的水田要間隔3 a 以上才能再次種植竹蓀，農(nóng)戶自家責(zé)任田不能連續(xù)種植竹蓀，發(fā)展竹蓀受到一定限制，需要通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，更換水田才可以種植。因此，家庭農(nóng)場(chǎng)、種糧大戶更有利于發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，適應(yīng)供給側(cè)改革，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。