荊忠平，荊學(xué)金

青島市平度市同和動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站，山東青島 266700

0 引言

科學(xué)飼養(yǎng)不僅能顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能，還能有效降低奶牛生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，增加養(yǎng)殖收益。但在奶牛實(shí)際生產(chǎn)中，除了提供營(yíng)養(yǎng)均衡的日糧搭配，增強(qiáng)奶牛體質(zhì)外，還要對(duì)奶牛生產(chǎn)的外界環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制，因?yàn)榄h(huán)境溫度、濕度、光照、通風(fēng)和空氣中有毒有害氣體均能影響奶牛泌乳性能，降低乳汁品質(zhì)和產(chǎn)奶量，由此可見，降低環(huán)境變化對(duì)奶牛產(chǎn)生的刺激是提高奶牛生產(chǎn)性能的關(guān)鍵措施。本文結(jié)合臨床實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)溫度、濕度、光照、通風(fēng)和大氣5個(gè)主要影響奶牛生產(chǎn)性能的因素進(jìn)行分析，并提出了相應(yīng)的環(huán)境管理的措施和建議，以期為奶牛生產(chǎn)營(yíng)造良好的環(huán)境條件，以促進(jìn)奶牛生產(chǎn)和繁殖性能的提高，還可提升奶牛的免疫力，為奶牛養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1 溫度要求

奶牛屬恒溫動(dòng)物，呼吸、消化、血液循環(huán)、肌肉運(yùn)動(dòng)和泌乳等生命活動(dòng)都可以產(chǎn)生熱量并將熱量擴(kuò)散到外界環(huán)境當(dāng)中，若奶牛自身產(chǎn)熱和散熱能維持一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，表明奶牛新陳代謝正常，健康狀況良好[1]。外界環(huán)境溫度對(duì)奶牛散熱能力具有重要影響，一般情況下，奶牛最適宜生活的環(huán)境溫度為12～14℃；妊娠和泌乳奶牛為16～20℃；新生犢牛為35～37℃。

我國(guó)北方地區(qū)冬季平均氣溫在-10℃左右，雖然奶牛耐寒不耐熱，但是過低的外界溫度也會(huì)影響奶牛飼料轉(zhuǎn)化率。但夏季環(huán)境溫度高于25℃時(shí)，奶牛會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，即奶牛由于外界環(huán)境過高出現(xiàn)的一系列特異性全身反應(yīng)。熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致奶牛食欲減退、精神倦怠、心跳和脈搏加快，喜精料厭粗料，奶牛的營(yíng)養(yǎng)吸水率降低，體內(nèi)的鈉、鉀和鎂離子等容易隨汗液排出；奶牛采食量、日增重和泌乳量也會(huì)下降。奶牛的適宜飲水溫度為9～15℃，溫度過低容易引發(fā)感冒或胎衣不下等疾病。擠奶時(shí)擦拭乳房和乳頭水溫以45～50℃適宜，過熱或過冷都會(huì)降低產(chǎn)奶量[2]。

因此，牛舍屋頂和墻面需要具有保溫隔熱的性能，尤其是屋頂設(shè)計(jì)，可以選用膨脹珍珠巖、爐灰等材料，并在屋頂上方安裝天棚形成一個(gè)穩(wěn)定的空氣緩沖層，加強(qiáng)保溫隔熱作用。

2 濕度要求

牛舍濕度主要由奶牛自身水分排出，地面墊料、糞尿蒸發(fā)和空氣水分組成，其中奶牛自身水分排出占比75%，而舍內(nèi)地面墊料、糞尿蒸發(fā)占比10%～15%，空氣水分占比10%～15%[3]。

當(dāng)牛舍內(nèi)溫度在9～21℃時(shí)，奶牛自身熱調(diào)節(jié)不受空氣濕度的影響。高溫高濕環(huán)境，奶牛散熱受阻，體溫升高；低溫高濕環(huán)境，奶牛散熱快、怕冷。因此，外界環(huán)境濕度過高會(huì)影響奶牛的熱調(diào)節(jié)能力，進(jìn)而影響奶牛的生產(chǎn)和繁殖性能，也不利于奶牛自身健康的維持。但外界環(huán)境濕度過低也會(huì)影響奶牛的抗病力，尤其是高溫低濕環(huán)境，奶牛的皮膚和黏膜防御能力下降，容易出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)疾病，許多疾病可通過空氣傳播，進(jìn)而影響整個(gè)牛群健康。

因此，牛舍需要通過一些設(shè)施或操作來維持舍內(nèi)濕度，一般牛舍的相對(duì)濕度維持在50%～75%即可。雖然冬季北方氣候干燥，外界環(huán)境很難達(dá)到這種濕度水平，但是由于牛舍冬季關(guān)閉門窗，在相對(duì)密閉的空間內(nèi)，牛舍濕度很容易超過75%，所以產(chǎn)房、公牛舍和犢牛舍相對(duì)濕度上限為75%，成年牛和育成牛舍相對(duì)濕度上限為85%。

3 光照要求

適量的光照不僅能促進(jìn)奶牛生長(zhǎng)發(fā)育，提高生產(chǎn)能力，還有利于調(diào)節(jié)其繁殖性能，增強(qiáng)體質(zhì)。因此，要求規(guī)模化奶牛場(chǎng)最好選擇背風(fēng)向陽(yáng)的位置，可以讓奶牛在牛舍中享有一定的光照，同時(shí)要求面積相當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)場(chǎng)，可以讓奶牛尤其是犢牛多曬太陽(yáng)，促進(jìn)鈣質(zhì)等物質(zhì)代謝[4]。

光照除了能促進(jìn)奶牛自身生長(zhǎng)和生產(chǎn)外，還能降低牛舍內(nèi)致病菌的滋生。若奶牛長(zhǎng)期處于潮濕陰暗的環(huán)境，會(huì)增強(qiáng)寒冷感，從而增加飼料消化率，但是泌乳量卻下降，降低養(yǎng)殖效益[5]。若牛舍位置不合理，奶牛無法獲得充足的日照，可以通過人工光照的方式保障奶牛對(duì)光照的要求，一般16～18h/天，照度為30～50Lux即可滿足正常的采食、牛舍地面清潔、奶牛飼養(yǎng)管理等工作。由于秋季日照縮短，延長(zhǎng)人工光照時(shí)間可以降低夏季對(duì)公牛精液品質(zhì)產(chǎn)生的不良反應(yīng)，促進(jìn)精子活力的恢復(fù)，降低精子畸形率。人工光照需要保障光照的均勻度，可以通過不同行燈具交錯(cuò)布置，實(shí)現(xiàn)懸掛高度2.0～2.5m，燈具間隔2.8～3.0m。

4 通風(fēng)要求

隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；图s化方向發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖密度增加，奶牛的活動(dòng)空間減少。在相對(duì)密閉的環(huán)境中，需要通過適量的通風(fēng)換氣來促進(jìn)室內(nèi)有毒、有害氣體和外界新鮮空氣的交換，促進(jìn)牛舍內(nèi)污濁空氣中致病菌和灰塵的排出[6]。

牛舍通風(fēng)方法主要由自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種。自然通風(fēng)是指人工開放牛舍門窗實(shí)現(xiàn)舍內(nèi)和室外環(huán)境氣體、溫度和濕度的交換，自然通風(fēng)效果和外界環(huán)境的溫度、氣流和風(fēng)向有關(guān)。機(jī)械通風(fēng)是指借助風(fēng)機(jī)來實(shí)現(xiàn)牛舍通風(fēng)，常用的電動(dòng)風(fēng)機(jī)為軸流式風(fēng)機(jī)和離心式風(fēng)機(jī)，軸流式風(fēng)機(jī)適合無通風(fēng)管道或通風(fēng)管道較短的牛舍，主要用于牛舍內(nèi)污濁空氣的排出，并向牛舍內(nèi)輸送新鮮空氣；離心式風(fēng)機(jī)主要用于輸送冷風(fēng)或熱風(fēng)。

夏季和冬季牛舍內(nèi)的氣流速度不同，冬季在0.10～0.25m/s；夏季至少為1.00m/s。夏季可以去掉卷簾，完全打開門窗，盡量利用自然通風(fēng)調(diào)節(jié)室內(nèi)氣流；而冬季可以利用風(fēng)機(jī)或屋頂風(fēng)管實(shí)現(xiàn)換氣，但在換氣的同時(shí)需要提升舍內(nèi)溫度，防止牛群感冒[7]。

5 大氣要求

牛舍內(nèi)的有害氣體除二氧化碳、氨氣、硫化氫、沼氣外，還有糞尿產(chǎn)生的糞臭素及脂肪族的胺類、硫醇、醛類等有害氣體。這些氣體主要來源于奶牛排泄、呼吸和飼料發(fā)酵分解。當(dāng)牛舍內(nèi)的有毒、有害氣體累積至一定濃度時(shí)，不僅會(huì)影響奶牛正常呼吸和生理代謝，也會(huì)威脅飼養(yǎng)工作者的身體健康，引發(fā)人畜呼吸系統(tǒng)疾病，同時(shí)污染奶牛場(chǎng)及其周邊大氣環(huán)境。奶牛牛舍應(yīng)保證二氧化碳濃度＜2950mg/m3、氨氣濃度＜15mg/m3、硫化氫濃度＜12mg/m3。

因此，飼養(yǎng)工作者不僅要及時(shí)清除牛舍地面的糞污，還要加強(qiáng)牛舍通風(fēng)換氣，促進(jìn)外界新鮮空氣的輸入，進(jìn)而改善和提高舍內(nèi)空氣質(zhì)量。奶牛的糞尿要求統(tǒng)一收集，并進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范的無害化處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或排放至土壤和水體環(huán)境中[8]。同時(shí)飼養(yǎng)工作者還需要根據(jù)奶牛的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)制定合理、均衡的日糧配方，通過使用微生物添加劑降低奶牛體內(nèi)有機(jī)物分解產(chǎn)生的有害氣體。