◎ 孫麗琴

（遼寧省農(nóng)產(chǎn)品及獸藥飼料產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)院，遼寧 沈陽(yáng) 110032）

糧食檢測(cè)是常用的食品安全保障手段之一，確保檢測(cè)程序規(guī)范、合理是結(jié)果有較高實(shí)用性的基礎(chǔ)。糧食檢測(cè)工作過(guò)程復(fù)雜，從樣品管理、檢測(cè)、數(shù)據(jù)分析到檢測(cè)報(bào)告的編制等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)微小偏差便會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果精確度形成不良影響，因此加強(qiáng)糧食檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)控力度具有很大現(xiàn)實(shí)意義。

1 糧食檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理遵照的基本原則

1.1 實(shí)用性

實(shí)用性是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)活動(dòng)推進(jìn)階段必須恪守的原則，只有真正做到實(shí)事求是，才能使糧食產(chǎn)品檢測(cè)工作正常推進(jìn)，使工作成效得到保障，若違背了這一原則，會(huì)削弱實(shí)驗(yàn)室的功能。所以，不管是實(shí)驗(yàn)室投建還是管理階段，應(yīng)將實(shí)用性考慮為第一個(gè)原則。

1.2 安全性

安全是任何工作開(kāi)展的基礎(chǔ)條件，應(yīng)自覺(jué)樹(shù)立安全第一的意識(shí)。在具體工作實(shí)踐中，應(yīng)根據(jù)檢測(cè)物質(zhì)性質(zhì)的差異性設(shè)定相應(yīng)的危險(xiǎn)等級(jí)，為實(shí)施相關(guān)管理方法提供可靠參照，提升工作效率[1]。比如，檢測(cè)腐蝕性、強(qiáng)酸性、易燃易爆的受檢對(duì)象時(shí)要遠(yuǎn)離行政辦公區(qū)域，以防對(duì)檢測(cè)人員身體健康構(gòu)成損害，并盡可能配齊有關(guān)安全設(shè)備設(shè)施，進(jìn)而更有效地應(yīng)對(duì)意外狀況。

2 糧食檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理中存在的問(wèn)題

2.1 缺乏管理與質(zhì)量控制意識(shí)

檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理實(shí)踐中，應(yīng)科學(xué)調(diào)配各類資源，使其創(chuàng)造出最大效益，降低管理問(wèn)題發(fā)生的概率。但是，當(dāng)下部分管理人員的管理意識(shí)和管理技能滯后，檢測(cè)單位沒(méi)有認(rèn)真落實(shí)人員素質(zhì)培養(yǎng)工作，以至于不能與實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展相匹配[2]。

2.2 檢測(cè)設(shè)備的先進(jìn)性不足

技術(shù)設(shè)備水平是影響糧食檢測(cè)工作質(zhì)量和效率的主要因素之一，配置高端技術(shù)設(shè)備能對(duì)檢測(cè)結(jié)果作出更準(zhǔn)確的判斷，規(guī)避出現(xiàn)明顯偏差的情況。當(dāng)下，國(guó)內(nèi)多數(shù)地區(qū)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部配置的技術(shù)設(shè)備較為落后，且不重視專業(yè)技術(shù)人才的引進(jìn)，團(tuán)隊(duì)人員技術(shù)方法長(zhǎng)期未見(jiàn)創(chuàng)新，不利于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作質(zhì)量的提升。對(duì)以上情況的成因進(jìn)行分析，可能主要是資金匱乏而難以維持系統(tǒng)的正常運(yùn)作[3]，以及技術(shù)設(shè)備引進(jìn)得不及時(shí)，阻礙檢測(cè)水平的提升。

3 提升糧食檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)控與管理成效的方法

3.1 做好樣品的管理

樣品的收發(fā)、制備、檢測(cè)、留樣整個(gè)過(guò)程的儲(chǔ)存都需要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在檢測(cè)過(guò)程中應(yīng)對(duì)樣品貼上相關(guān)標(biāo)識(shí)，如待檢、檢測(cè)、留樣，做好檢測(cè)樣品在流轉(zhuǎn)過(guò)程中的相關(guān)記錄。

3.2 靈活應(yīng)用新標(biāo)準(zhǔn)、新方法

為保障糧食檢測(cè)質(zhì)量的可靠性，靈活應(yīng)用糧食檢測(cè)新標(biāo)準(zhǔn)、新方法具有很大現(xiàn)實(shí)意義，具體體現(xiàn)在：①在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作推進(jìn)階段，糧食檢測(cè)部門應(yīng)參照當(dāng)下本領(lǐng)域中新標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，有針對(duì)性地充實(shí)檢測(cè)工作內(nèi)容，規(guī)避實(shí)驗(yàn)室工作中可能出現(xiàn)的漏洞、偏差等。②不同地區(qū)的糧食檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間要加強(qiáng)溝通和協(xié)作力度，充分論證檢測(cè)新方法的可行性，進(jìn)而為優(yōu)化糧食檢測(cè)工作質(zhì)量提供更可靠的技術(shù)支持[4]。

3.3 增強(qiáng)檢驗(yàn)報(bào)告的科學(xué)性和精確性

檢驗(yàn)報(bào)告是實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作的最終產(chǎn)品，檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確性和可靠性直接關(guān)系到客戶的切身利益，也關(guān)系到實(shí)驗(yàn)室的形象和信譽(yù)。在樣品測(cè)試完成后，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)及時(shí)出具檢驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果，并注意以下幾點(diǎn)：①檢測(cè)依據(jù)和檢測(cè)方法的正確性，即按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行檢測(cè)。②檢驗(yàn)報(bào)告的及時(shí)性，即應(yīng)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)向客戶提交檢驗(yàn)報(bào)告。③檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確性，即對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量要求，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰、客觀、真實(shí)及易于理解。④應(yīng)使用法定計(jì)量單位。⑤檢驗(yàn)報(bào)告中的數(shù)據(jù)結(jié)果修約應(yīng)按GB/T 8170—2008進(jìn)行處理[5]。

為確保檢驗(yàn)報(bào)告的科學(xué)性與精準(zhǔn)性，應(yīng)從以下幾方面進(jìn)行提升：①穩(wěn)定人員因素，明確要求檢測(cè)工作人員堅(jiān)守職業(yè)操守，遵守職業(yè)道德，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，滿足糧食檢測(cè)工作對(duì)科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性、合理性及周密性提出的要求，在執(zhí)業(yè)階段要做到高度負(fù)責(zé)，對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)過(guò)程要做到精益求精以及詳細(xì)真實(shí)地記錄檢測(cè)報(bào)告結(jié)果。②要加強(qiáng)數(shù)據(jù)穩(wěn)定性的控制。

3.4 建立健全的檢測(cè)質(zhì)量保證體系

在糧食檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室階段，為確保產(chǎn)品檢測(cè)工作質(zhì)量得到保障，要建立健全相應(yīng)的質(zhì)量保障體系，主要體現(xiàn)在如下3個(gè)方面：①合理應(yīng)用糧食檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可認(rèn)證方式，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、計(jì)量認(rèn)證及審查認(rèn)可的效能，使實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)質(zhì)量有更大保障。②參照實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不同儀器的性能與使用現(xiàn)狀，完善操作指導(dǎo)書(shū)的編寫工作，確保相關(guān)儀器使用過(guò)程中能及時(shí)得到有效維護(hù)，這是質(zhì)量保證體系實(shí)現(xiàn)完善的重要基礎(chǔ)。③體系運(yùn)用階段要科學(xué)設(shè)計(jì)原始檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄格式，確保體系運(yùn)行具有較強(qiáng)的適用性[6]。

在管理質(zhì)量體系運(yùn)行過(guò)程中，相關(guān)部門要持續(xù)貫徹落實(shí)質(zhì)量管理工作的原則，具體如下。

（1）把廣大顧客作為關(guān)注點(diǎn)。各級(jí)政府糧食行政管理部門、社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)、廣大消費(fèi)者共同構(gòu)成了糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的“顧客群”。通過(guò)多種渠道了解“顧客”當(dāng)下與未來(lái)幾年中的主觀需求，在滿足這些要求的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)超出他們的主觀期許。以上目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要指派專人持續(xù)追蹤市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，增強(qiáng)自身對(duì)社會(huì)環(huán)境的適應(yīng)能力。

（2）領(lǐng)導(dǎo)的導(dǎo)向性作用。在組織運(yùn)作發(fā)展過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)者需要主動(dòng)設(shè)定統(tǒng)一的宗旨與運(yùn)營(yíng)方向，制定質(zhì)量管理工作實(shí)施總計(jì)劃，在實(shí)踐中積極構(gòu)建出便于廣大基層職工有效、連續(xù)參與的內(nèi)部環(huán)境，創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的實(shí)驗(yàn)室文化，使其對(duì)組織終極目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起到良好的支撐作用。

（3）全員參與。領(lǐng)導(dǎo)者將注意力集中在方向、遠(yuǎn)景、目標(biāo)、意圖以及成效等方面上，管理者關(guān)注的內(nèi)容則主要有實(shí)驗(yàn)室運(yùn)作效率、形式及短期效應(yīng)產(chǎn)出情況。實(shí)驗(yàn)室管理的整個(gè)過(guò)程均要認(rèn)真貫徹落實(shí)以人為本、和諧共建的現(xiàn)代化理念，使廣大基層員工在落實(shí)本職工作過(guò)程中產(chǎn)生參與感，形成強(qiáng)大的向心力與集體創(chuàng)造力。從本質(zhì)上分析，實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理就是管理員工的職能，發(fā)掘員工的內(nèi)在潛能，將其能力價(jià)值發(fā)揮到最大化，幫助職員真正明確自身付出對(duì)實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)健康、長(zhǎng)久發(fā)展所起的重要作用，從而主觀上樂(lè)于創(chuàng)造更多參與機(jī)會(huì)，這些是實(shí)現(xiàn)崗位決策，無(wú)為而治的重要基礎(chǔ)。

3.5 貫徹落實(shí)“六大計(jì)劃”

“六大計(jì)劃”是優(yōu)化實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作質(zhì)量管理、落實(shí)質(zhì)控及保障體系的有效決策，計(jì)劃內(nèi)容主要有6個(gè)方面[7]。①內(nèi)部審核計(jì)劃。這是實(shí)驗(yàn)室自我管理的有效計(jì)劃之一，主要是內(nèi)審員依照實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理要求，有計(jì)劃、系統(tǒng)、全面且獨(dú)立地檢查糧食檢測(cè)工作的各個(gè)流程。②管理評(píng)審計(jì)劃。最高管理者綜合測(cè)評(píng)質(zhì)控措施的有效性、符合性及在實(shí)驗(yàn)中的適用性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并完善質(zhì)量管理方法實(shí)施階段存在的疏漏。③人員培訓(xùn)計(jì)劃。人員的職業(yè)能力與素質(zhì)影響著糧食檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量，應(yīng)加大對(duì)從業(yè)人員理論基礎(chǔ)、工作能力的培養(yǎng)，督導(dǎo)他們總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，積極接受新事物、探討新問(wèn)題，以期獲得突破性發(fā)展。④檢定溯源計(jì)劃。溯源主要是指量值的溯源，可以被理解成逆向傳遞量值的過(guò)程，通過(guò)連續(xù)的對(duì)比，使用儀器測(cè)得的量值，和現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之間建立關(guān)聯(lián)性。⑤結(jié)果質(zhì)控計(jì)劃。為取得精確檢測(cè)結(jié)果，實(shí)施一系列關(guān)鍵技術(shù)活動(dòng)，定時(shí)采用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或次級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行審核、檢查，利用不同方法完成重復(fù)檢測(cè)，對(duì)存留試樣進(jìn)行再檢測(cè)等。⑥管理體系運(yùn)行監(jiān)督檢查計(jì)劃?？梢詫⒐芾碣|(zhì)量體系運(yùn)行看成是一個(gè)執(zhí)行文件的過(guò)程，要達(dá)到對(duì)過(guò)程的整體管理控制，維持管理體系實(shí)施過(guò)程的連續(xù)性和有效性，一定要認(rèn)真貫徹落實(shí)體系文件內(nèi)相關(guān)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)影響因素的精準(zhǔn)控制。

回顧以往的工作歷程，筆者認(rèn)為在實(shí)施以上計(jì)劃過(guò)程中一定要有針對(duì)性，其內(nèi)容主要有：①質(zhì)量工作計(jì)劃的落實(shí)狀況。②采用系統(tǒng)性檢查方法掌握管理體系的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。③了解質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的管理情況。④加大檢查防控力度，結(jié)合執(zhí)行效果分析其內(nèi)存在的問(wèn)題、不足等，及時(shí)糾正相關(guān)措施方法、完善計(jì)劃內(nèi)容、確認(rèn)具體整改情況，確保其在實(shí)施過(guò)程中能創(chuàng)造出更大的效益。

4 結(jié)語(yǔ)

糧食檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理有綜合性強(qiáng)、管理要求特殊及意義重大等特點(diǎn)，相關(guān)人員應(yīng)從思想上認(rèn)識(shí)到該項(xiàng)工作的必要性，使其能順利、有效運(yùn)作。針對(duì)當(dāng)下實(shí)驗(yàn)室管理實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題，應(yīng)持續(xù)改進(jìn)，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督管理控制，貫徹落實(shí)質(zhì)量管理體系，進(jìn)而促使實(shí)驗(yàn)室取得全面性發(fā)展。