王喜明，錢仲海

（河北省唐山市豐南區(qū)大新莊動(dòng)物防疫站 063304）

改革開放以來，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，改善了人民生活質(zhì)量，對(duì)食品健康提出了更高要求，其中禽蛋類食品深受消費(fèi)者的喜愛，其質(zhì)量受到重點(diǎn)關(guān)注。 同時(shí)，關(guān)于動(dòng)物有害殘留物質(zhì)與疾病控制一直是社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的話題， 體現(xiàn)了政府相關(guān)部門對(duì)食品安全的重視，從目前的禽畜養(yǎng)殖管理來看，在安全控制禽蛋類產(chǎn)品質(zhì)量方面尚且處于發(fā)展階段，還需要不斷優(yōu)化信息技術(shù)，確保食品安全，增加消費(fèi)者對(duì)蛋類食品的信任程度。

1 蛋雞養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

蛋雞養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)主要包括以下幾點(diǎn)：首先，雞蛋編碼可追溯技術(shù)，一般采用加密算法編碼、數(shù)據(jù)庫編碼、隨機(jī)編碼、固定編碼等，使用該技術(shù)可以防止出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，查詢到蛋雞的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)雞舍等信息，可以為消費(fèi)者提供追溯的依據(jù)，維護(hù)其合法權(quán)益。 其次，智能環(huán)境預(yù)警技術(shù)，將雞舍環(huán)境分為“紅色警報(bào)”、“黃色預(yù)警”、“綠色標(biāo)識(shí)”三個(gè)等級(jí)，符合《健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)》，為蛋雞提供適合生長(zhǎng)的環(huán)境，降低發(fā)生養(yǎng)殖事故的概率。 最后，ERP 企業(yè)資源整合理念，通過運(yùn)用ERP 系統(tǒng)，可以集中管理信息流、資金流、物質(zhì)流，有效管理“供應(yīng)鏈”，以集成化的發(fā)展模式飼養(yǎng)蛋雞，有利于企業(yè)建立完善的信息共享機(jī)制，形成數(shù)據(jù)管理體系[1]。

2 ERP 信息管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)化管理的具體應(yīng)用

2.1 信息流與物質(zhì)流

從蛋雞場(chǎng)的組織機(jī)構(gòu)中，可以獲得信息流與物質(zhì)流，加強(qiáng)各個(gè)部門之間的聯(lián)系，其中物流指的是飼料、雞蛋、防疫藥品等有形物質(zhì)，而信息流指的是報(bào)表、計(jì)劃、質(zhì)量、數(shù)量等無形信息，目前，大部門養(yǎng)雞場(chǎng)分別飼養(yǎng)處于不同生理階段的雞群，也可以稱為分階段飼養(yǎng)， 為其提供給良好的雞舍環(huán)境， 以及充足的食物。 在蛋雞生產(chǎn)總成本中，飼料的占據(jù)比例高達(dá)65%，其投喂與運(yùn)輸占據(jù)了相當(dāng)大的比例，是物質(zhì)流的重要組成部分，因此，ERP管理的首要原則就是科學(xué)管理信息流與物質(zhì)流。

2.2 管理信息系統(tǒng)

飼養(yǎng)人員需要做好生產(chǎn)記錄，從產(chǎn)前到產(chǎn)后，需要進(jìn)行全程追蹤，可以有效防止發(fā)生各種疾病，飼養(yǎng)出符合營(yíng)養(yǎng)需求的產(chǎn)品。 管理信息系統(tǒng)的內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn)：第一，員工服務(wù)，主要負(fù)責(zé)處理文件夾、草稿箱、部門日程等，在服務(wù)模塊內(nèi)，員工可以進(jìn)行遠(yuǎn)程辦公，為其謀求最大的福利，可以完成網(wǎng)絡(luò)日志。 第二，人事管理，主要負(fù)責(zé)角色管理、人員照片、部門管理、管理信息等，使企業(yè)四大管理資源之一。 第三，文檔管理，主要負(fù)責(zé)年度報(bào)告、計(jì)劃預(yù)算、會(huì)議紀(jì)要、公共文檔、回收站、文檔管理等，以角色授權(quán)的方式， 有效處理保密信息與公開信息， 有利于內(nèi)部管理。 第四，飼料管理，主要負(fù)責(zé)庫存情況、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、查詢信息、進(jìn)料和出料登記、廠商登記等，有效地飼料管理可以最大化降低運(yùn)營(yíng)成本，自動(dòng)分析庫存情況和飼料消耗信息，為成本核算提供基礎(chǔ)與保障。

2.3 蛋雞管理主要內(nèi)容

第一，蛋雞管理，主要負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)報(bào)表、查詢信息、雞群和雞舍管理等。 在生產(chǎn)管理中，蛋雞管理是重要任務(wù)之一，需要填寫雞群的信息表，其中包括產(chǎn)蛋數(shù)量、破蛋數(shù)、平均蛋重、喂料量、存籠量等， 為管理人員提供完整的統(tǒng)計(jì)報(bào)表， 以便以做出正確決策，同時(shí)，需要準(zhǔn)備足夠的營(yíng)養(yǎng)飼料，確保蛋雞沒有受到外界因素的影響，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用時(shí)肉質(zhì)鮮嫩，充分發(fā)揮遺傳潛力[2]。

第二，視頻監(jiān)控，主要負(fù)責(zé)保存圖片、查詢信息、視頻監(jiān)控、基本設(shè)置等。 視頻監(jiān)控可以實(shí)時(shí)觀察雞舍內(nèi)的具體情況，當(dāng)用戶獲得相應(yīng)授權(quán)后，可以在瀏覽器中，查找自己想要的環(huán)境信息或視頻信息。 同時(shí)，需要安裝自移動(dòng)環(huán)形視頻監(jiān)控裝置，通過無線視頻，可以滿足雞舍的不同需求，最大傳輸距離可達(dá)到150m，可以解決視頻移動(dòng)難的問題，通過使用WEB 服務(wù)器，可以在數(shù)據(jù)庫中，輸入收集的環(huán)境信息，有利于掌握雞舍內(nèi)的環(huán)境。

第三，病雞診斷，主要負(fù)責(zé)聯(lián)系專家、智能搜索、模糊診斷、常見雞病。 在數(shù)據(jù)庫中，包含了藥物治療結(jié)構(gòu)、防治措施、病理圖片、臨床癥狀、病理名稱與類型等，只需要搜索關(guān)鍵詞，就可以獲得想要的信息，若是沒有查找到相關(guān)記錄，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)在網(wǎng)上搜索信息，為用戶提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

第四，雞蛋查詢，主要負(fù)責(zé)噴碼解析、打印結(jié)果。在雞蛋查詢模塊中，可以在瀏覽器中查到蛋雞的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)時(shí)間等健康信息，若是出現(xiàn)了質(zhì)量投訴事件，則可以按照雞蛋代碼，判斷生產(chǎn)出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，從而進(jìn)行深入研究加以改進(jìn)。 此外，還需要定期維護(hù)系統(tǒng)，主要包括用戶管理、修改密碼、數(shù)據(jù)備份、模塊管理等，通過以上內(nèi)容，可以記錄蛋雞的健康信息，必要時(shí)可以將其提供給消費(fèi)者，促進(jìn)ERP 資源的整合。

3 結(jié)語

綜上所述，在養(yǎng)殖過程中需要?jiǎng)?chuàng)造適合蛋雞生長(zhǎng)的環(huán)境，最大化降低疾病發(fā)生的可能性，可以確保食品安全，使消費(fèi)者放心購買，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，通過應(yīng)用ERP 信息管理系統(tǒng)，可以提高生產(chǎn)管理水平，推進(jìn)了數(shù)字化與信息化的發(fā)展歷程。