戴紅星，錢紅群，徐 鵬，陳柏堃，何東霖

（1.義烏市氣象局，浙江義烏 322000；2.義烏市瀚雯家庭農(nóng)場，浙江義烏 322000；3.金華市氣象局，浙江金華 321000）

葡萄可生食、制葡萄干或釀酒，為人類所喜愛。據(jù)《中國植物志》記載，葡萄原產(chǎn)于亞洲西部，現(xiàn)在世界各地均有栽培，約95%集中分布在北半球，我國也有廣泛栽培。浙江省葡萄生產(chǎn)栽培起步較全國其他地方晚，但起點(diǎn)高，發(fā)展勢頭猛。浙江省20 世紀(jì)70年代末開始葡萄商品化栽培，20世紀(jì)90年代進(jìn)入設(shè)施栽培的磨合期，21 世紀(jì)開始設(shè)施栽培則駛?cè)肓丝燔嚨?。金華市葡萄生產(chǎn)從20 世紀(jì)80 年代中期開始快速起步和發(fā)展，并于21世紀(jì)前十年逐漸在規(guī)模面積上成為浙江省的老大［1］，2010年以后又逐漸被其他地區(qū)超過。義烏雖然不是金華最大的葡萄生產(chǎn)基地，但商品化栽培的葡萄全部采用設(shè)施栽培技術(shù)，主要分布于義亭、佛堂、赤岸、廿三里等地，其中夏黑品種因為具有抗病、豐產(chǎn)、早熟、耐貯藏、口感好等特點(diǎn)而廣受義烏果農(nóng)的追捧，約占義烏葡萄種植面積的60%。

關(guān)于葡萄和氣象之間關(guān)系的研究較多，如蔡欣明等發(fā)現(xiàn)葡萄生長期每月適宜降水量均在100 mm 以下，漿果成熟期每月適宜降水量均在75 mm 以下［2］；喻樹龍等認(rèn)為一般在葡萄生長旺季（4—8 月）要求日照時數(shù)達(dá)1 400 h 以上［3］。關(guān)于如何利用氣象條件或防御氣象災(zāi)害的研究也不少，如羅曉峰鑒于洞庭湖區(qū)日照少、降雨量多等特點(diǎn)，認(rèn)為該區(qū)只能種植鮮食葡萄，在栽培上宜采用葡萄大棚避雨栽培技術(shù)，可克服南方地區(qū)種植葡萄的不利氣候因素［4］；呂愛欽研究了葡萄栽培氣候條件及災(zāi)害防御對策［5］；崔曉燕對氣溫、空氣濕度、風(fēng)速等通過影響果面溫度引發(fā)日灼病提出一些解決措施［6］；宋偉等研究了4 種防霜劑對赤霞珠葡萄幼葉抵御霜凍的效果［7］。但是，浙江省內(nèi)對葡萄和氣象關(guān)系之間的研究并不是很多。

為了更好地發(fā)揮氣象資料在葡萄生長期的作用，挖掘其在農(nóng)事管理中的價值，促進(jìn)夏黑葡萄增產(chǎn)提質(zhì)，從而促使果農(nóng)實現(xiàn)收入增加，本文作者分析了早熟夏黑葡萄和氣象要素（特別是溫度）的一些關(guān)系，同時提出了一些趨利避害的措施。

1 資料來源

瀚雯農(nóng)場位于廿三里街道內(nèi)與東陽交界處的錢塘村，建成于2007年，現(xiàn)有葡萄園面積5.33余公頃，全部采用連棟雙層雙膜溫室大棚設(shè)施栽培種植夏黑葡萄，以下關(guān)于葡萄的情況都來源于該農(nóng)場的夏黑葡萄。瀚雯農(nóng)場連棟雙層雙膜溫室大棚共兩層薄膜，上層薄膜脊高約5 m，立柱高度約3 m，下層薄膜脊高約2.8 m，立柱高度約1.8 m。

義烏市氣象局在瀚雯農(nóng)場安裝有1 套7 要素自動氣象站和1套大棚內(nèi)的農(nóng)田小氣候站，2019年12月10日開始到7 月底均有完整資料。該農(nóng)場內(nèi)夏黑葡萄一般年份的主要生長期為1 月初至6 月底，最重要的栽培管理期是3—6月，2020年瀚雯農(nóng)場葡萄主要生長期為1 月1 日至7 月18 日（以下主要生長期指1 月1 日至7月18日），本文以下所用氣象資料主要來自于瀚雯農(nóng)場內(nèi)的7 要素自動氣象站和大棚內(nèi)農(nóng)田小氣候站，日照時數(shù)數(shù)據(jù)來源于義烏國家基本氣象站。

2 資料分析

據(jù)義烏國家基本氣象站資料分析，義烏市地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。年溫適中，年平均氣溫在16.4～19.1 ℃（平均17.7 ℃）；雨水豐沛，年降水量在869.7～1 910.0 mm（平均1 386.6 mm），年雨日在120～184 d（平均147.7 d）；光照充足，年日照時數(shù)在1 425.3～2 411.5 h（平均1 788.7 h）；無霜期長，全年無霜期在217～291 d（平均249 d）；同時還有雨熱同季，光溫同步，四季分明等特點(diǎn)，春早而暖，夏長而熱，秋短而爽，冬干而寒。

瀚雯農(nóng)場內(nèi)夏黑葡萄主要生長期內(nèi)的主要?dú)庀鬄?zāi)害有低溫凍害、大風(fēng)、連陰雨、春寒（倒春寒）、強(qiáng)對流、高溫、暴雨、臺風(fēng)等，其中對葡萄品質(zhì)影響較重的主要?dú)庀鬄?zāi)害為連陰雨、強(qiáng)對流、梅汛期暴雨。

2.1 大棚內(nèi)外1.5 m平均溫度

在2020 年葡萄主要生長期內(nèi)，大棚內(nèi)外1.5 m 平均溫度在不同天氣狀況下的比較見表1?？傮w上，大棚內(nèi)1.5 m 平均溫度比大棚外1.5 m 平均溫度高1.1 ℃；主要生長期內(nèi)無雨日共有90 d，雨日共有110 d，雨日的溫差比無雨日大0.4 ℃；日照≥1 h共有110 d，日照＜1 h 共有90 d，日照時間短的比日照時間長的溫差大0.6 ℃。這是因為無雨日和日照長的日子棚內(nèi)溫度更容易高于葡萄物候期所需溫度，此時農(nóng)場主會打開大棚薄膜通風(fēng)，但恰恰也反映出在正常農(nóng)事管理狀態(tài)下陰雨天大棚保溫增溫效果要高于晴天。

表1 不同天氣下葡萄大棚內(nèi)外1.5 m平均溫度比較單位：℃

2.2 大棚內(nèi)不同高度與時間的平均溫度

2020 年的葡萄主要生長期內(nèi)，大棚內(nèi)2 m 平均溫度最高，達(dá)到18.9 ℃，0.5 m 平均溫度與其接近，為18.8 ℃，1.5 m 平均溫度最低，為18.5 ℃，呈現(xiàn)上下高、中間低狀態(tài)；在不同時次其差別不同，19時至次日6 時3 層溫度差別很小，平均溫度無差別或差別≤0.2 ℃，但溫度分布常呈現(xiàn)上下低、中間高狀態(tài)；7 時至18時差別較大，尤其是9時至13時差別最大，平均溫度差別均在0.8～1.4 ℃，主要生長期期間0.5 m 與1.5 m 最大單次溫差達(dá)10.2 ℃，1.5 m 與2 m 最大溫差達(dá)9.7 ℃，溫度分布呈現(xiàn)上下高、中間低狀態(tài)。造成這種溫度分布的原因與大棚頂2 層薄膜的高度及葡萄葉子覆蓋情況有一定關(guān)系；薄膜高度和葉子覆蓋情況不同，溫度分布會有一定的差異。

2.3 葡萄的累積有效積溫

由于瀚雯農(nóng)場內(nèi)夏黑葡萄爬藤網(wǎng)高約1.8 m，葉子生長的高度在2 m 左右，葡萄掛果的高度約1.5 m。在主要生長期內(nèi)，葡萄葉子生長高度的溫度對葡萄的實際作用最大，以此來計算有效積溫更能反映實際情況。因此，下文所指有效積溫是以大棚內(nèi)2 m 高度的溫度來計算的。

2019 年12 月下旬金華市連續(xù)陰雨天氣，氣溫偏低，2020 年2—3 月又經(jīng)歷幾次寒潮，3—5 月多強(qiáng)對流天氣，5月底至7月中旬超長梅雨期。梅雨期長時間的陰雨天氣對夏黑葡萄的生長造成了較嚴(yán)重的影響。據(jù)農(nóng)場主自己安放的溫度表觀測，瀚雯農(nóng)場大棚內(nèi)溫度較前兩年偏低，夏黑葡萄2020年生長期普遍較前兩年偏晚15～45 d，且總體上越往后的生長期，偏晚得也越長，絨球期較前兩年遲15～20 d，到軟化著色期偏遲30～45 d。在主要生長期內(nèi)，瀚雯農(nóng)場總?cè)照諘r數(shù)650～750 h，各生長期累積有效積溫和2020 年生長期較前兩年偏遲天數(shù)見表2。

從表2 可以看出，2020 年整個生長期≥10 ℃的有效積溫為1 472～1 843 ℃，這與呂愛欽提出的極早熟品種從萌芽到成熟所需≥10 ℃的有效積溫為2 100～2 300 ℃［5］還有一定的差距，根據(jù)葡萄氣候品質(zhì)認(rèn)證技術(shù)指標(biāo)只處于5 分上下的數(shù)值范圍，實際上葡萄品質(zhì)雖較前兩年略差，卻并未受到實質(zhì)性影響，依然是優(yōu)等品。

表2 2020年葡萄各生長期累積有效積溫和生長期較前兩年偏遲天數(shù)情況

3 管理措施探索

為了充分利用氣象資料，服務(wù)葡萄栽培管理，盡量做到趨利避害，作者和瀚雯農(nóng)場進(jìn)行了一些初步的探索。

3.1 生長氣象環(huán)境管理

瀚雯農(nóng)場采用連棟雙層雙膜大棚，葡萄園總體地勢相對較高，滴灌、噴灌、通風(fēng)設(shè)備完善，池塘水庫供水充足，利用開關(guān)薄膜、噴灌、滴灌等措施在控制葡萄生長的環(huán)境濕度和水方面已經(jīng)基本不依賴天氣了，如7 月1 日瀚雯農(nóng)場1 h 雨量達(dá)72.1 mm 的強(qiáng)降水也未對其造成明顯影響。但是在寒潮或低溫冰凍、高溫、大風(fēng)、連陰雨等天氣來臨前則需要采取一系列的防御措施。

1）寒潮或低溫冰凍天氣。1—3 月是寒潮或低溫冰凍的高發(fā)期，也是確保早熟栽培成功的關(guān)鍵期。特別是棚內(nèi)葡萄開花后，根據(jù)天氣預(yù)報氣溫將有大幅度下降并可能嚴(yán)重影響葡萄生長時，對葉面采用生物防凍劑，使用柴油加溫器給棚內(nèi)加溫增熱。這樣雖然提高成本，但是收效明顯。如果預(yù)計不會給葡萄造成嚴(yán)重影響時，就使用成本低的燃燒煙霧的方法，也有一定的效果。

2）高溫天氣。溫度過高時，經(jīng)常打開棚頂，甚至打開通風(fēng)設(shè)備，同時對葉面和地面進(jìn)行噴濕降溫。另外，在種植時合理控制間距，不要過密。

3）大風(fēng)天氣。大風(fēng)比較難以防御，只能在收到預(yù)警信息后快速關(guān)閉大棚，而突發(fā)的大風(fēng)因來不及處置而無法很好地防御。另外，現(xiàn)在的大棚多數(shù)只能防御8 級大風(fēng)，超過9 級的大風(fēng)正面襲擊則基本無法防御。

4）連陰雨天氣。連陰雨是最難防御的，但是可以減輕危害或者避開連陰雨。根據(jù)成本情況可定時更換大棚薄膜，采用高科技的防塵消霧薄膜，無雨時開啟薄膜，能減輕危害。合理控制葡萄種植間距，適當(dāng)加大間距。瀚雯農(nóng)場葡萄平均株距為3 m 左右，對改善通風(fēng)和光照都有較好的效果。在收到可能出現(xiàn)連陰雨天氣時，視情況通過控制棚內(nèi)環(huán)境，或者采取環(huán)剝等措施減緩或者加快葡萄生長速度，能避則避，同時視條件使用補(bǔ)光燈等設(shè)備，并充分利用連陰雨間歇的陽光。長時間的罕見連陰雨則幾乎無法防御。

3.2 化肥農(nóng)藥使用管理

為了提高化肥農(nóng)藥的使用效率，在一定程度上節(jié)約成本，同時減少殘留、提高葡萄品質(zhì)等，根據(jù)化肥農(nóng)藥隨溫度揮發(fā)性能略有不同的特性，作者和瀚雯農(nóng)場也進(jìn)行了一些探索。

預(yù)防性使用農(nóng)藥時，盡量選取溫度適宜時使用。瀚雯農(nóng)場前幾年沒有根據(jù)溫度情況使用甲維鹽，有時在較低溫度時使用，一年可能使用2 次，2020 年特地選取光照較好、溫度較高的3 月26 日施用甲維鹽，當(dāng)天大棚內(nèi)2 m 日平均溫度達(dá)23.4 ℃，結(jié)果只使用1 次便達(dá)到了往年的效果，之后沒有出現(xiàn)明顯蟲害。同時，在使用施佳樂、卉友、健達(dá)等農(nóng)藥時也發(fā)現(xiàn)，作用器官所在范圍≥20 ℃時收效明顯?？梢?，這些藥物在光照較好、溫度較高時的使用效果明顯優(yōu)于光照較差、溫度較低時。蟲害影響時，視當(dāng)時環(huán)境光照和溫度情況合理調(diào)整農(nóng)藥用量，溫度較低時適當(dāng)增加用藥量，溫度較高時適當(dāng)減少用量。

2020 年1 月1 日起，葡萄園內(nèi)10 cm 地溫只在1 月1日早上和1月19日夜間短暫低于10 ℃，20、30、40、50 cm 地溫未曾低于10 ℃。1 月25 日5 層地溫在12～14 ℃，3 月1 日5 層地溫在15～17 ℃，3 月20 日5 層地溫在16～18 ℃，3 次施用同樣數(shù)量的挪威復(fù)合肥，效果對比后發(fā)現(xiàn)，后面2 次要明顯好于前面1 次，這很可能和化肥的特性有關(guān)，也可能與根系在溫度更高環(huán)境下容易吸收有關(guān)；5 月15 日、5 月25 日在使用沃土化肥時效果更好，當(dāng)時5 層土溫在21～26 ℃?？梢姡寥罍囟雀哂?0 ℃時，使用效果更佳；在使用葉面肥時也一樣，2 m溫度較高時效果要明顯好于較低時。

4 小結(jié)

從2020年葡萄主要生長期內(nèi)大棚內(nèi)外自動站資料顯示：在夏黑葡萄正常農(nóng)事管理狀態(tài)下，連棟雙層雙膜大棚內(nèi)1.5 m 平均溫度比大棚外1.5 m 平均溫度高1.1 ℃，雨日的溫差比無雨日要大，日照時間短的比日照時間長的溫差要大，即陰雨天大棚保溫增溫效果要好于晴天。大棚內(nèi)2 m 平均溫度最高，0.5 m 平均溫度與其接近，1.5 m 平均溫度最低；在19 時至次日6 時3層平均溫度無差別或差別≤0.2 ℃，且溫度分布常呈現(xiàn)上下低、中間高狀態(tài)；7 時至18 時差別較大，尤其是9 時至13 時差別最大，平均溫度差在0.8～1.4 ℃，且溫度分布呈現(xiàn)上下高、中間低狀態(tài)。夏黑葡萄2020年生長期較前兩年也普遍顯著偏晚，整個生長期的葉片附近即2 m 溫度≥10 ℃累積有效積溫為1 472～1 843 ℃，葡萄質(zhì)量為優(yōu)。

連棟雙層雙膜大棚，配合滴灌、噴灌、加溫器、通風(fēng)等設(shè)備，基本能夠解決低溫冰凍、大幅降溫、高溫、強(qiáng)降水、干旱等不利氣象條件造成的影響；對大風(fēng)、連陰雨等造成的影響只能采取一些減輕措施。

預(yù)防性使用農(nóng)藥時盡量選擇環(huán)境光照和溫度適宜時使用，使用根系和葉面化肥時也一樣，多數(shù)藥物和化肥在環(huán)境溫度較高時的使用效果明顯優(yōu)于溫度較低時。