孫強(qiáng)，白建明，李再勝，蔣加奇，補(bǔ)雪梅*

（1.攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院，四川攀枝花617061；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，云南昆明650205）

馬鈴薯具有適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)、加工價(jià)值高和用途廣泛等特點(diǎn)，是中國繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物[1]。2013年中國馬鈴薯種植面積達(dá)577萬hm2，占全球種植面積的近30%，產(chǎn)量達(dá)8 899萬t，占全世界總產(chǎn)量的24%[2]。中國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界第一位，但是單產(chǎn)卻排在第82位[3]。中國的馬鈴薯育種以高產(chǎn)、抗病為主要目標(biāo)，幾乎全部品種以高產(chǎn)、鮮食為主，加工專用型品種嚴(yán)重缺乏[4]。高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病、耐貯和優(yōu)質(zhì)是中國馬鈴薯最重要的育種目標(biāo)，專用品質(zhì)好、薯形好、芽眼淺、早熟、高產(chǎn)、抗病、抗逆是重點(diǎn)選擇方向[5]。攀枝花市種植的馬鈴薯主要分布在海拔1 900～2 400 m的山區(qū)，同時(shí)也是攀枝花市彝族主要居住區(qū)。該區(qū)氣候冷涼，馬鈴薯病蟲害發(fā)生較輕，具有馬鈴薯繁種和發(fā)展商品薯的良好自然條件，但是現(xiàn)在生產(chǎn)上卻存在馬鈴薯品種單一和品種退化嚴(yán)重等問題，致使馬鈴薯產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降和銷售價(jià)格低。為了增加民族地區(qū)農(nóng)民的收益，拓寬農(nóng)民增收渠道，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院2015年從云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所引進(jìn)6個(gè)馬鈴薯新品種（系）進(jìn)行篩選試驗(yàn)，為攀枝花市中高山區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試品種（系）：‘會薯11’、‘云薯304’、‘云薯902’、‘S04-921’、‘云薯301’、‘會薯8’，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N‘米拉’為對照。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)長方形，面積13.6 m2，每小區(qū)兩廂，廂寬帶溝1.0 m，廂高0.50 m，每廂種植兩行，每個(gè)小區(qū)播種80穴。2015年3月20日播種，9月28日收獲，試驗(yàn)四周設(shè)保護(hù)行。此外另設(shè)一個(gè)重復(fù)作為觀察病害發(fā)生情況，本重復(fù)不防治病蟲害、不計(jì)入產(chǎn)量。病害調(diào)查區(qū)單獨(dú)種植另一田塊與試驗(yàn)區(qū)間隔5 m。

1.2.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在攀枝花市鹽邊縣格薩拉鄉(xiāng)韭菜坪村馬家坪組（E 27°10′27.3′′，N 101°17′43.3′′），中溫帶氣候，年平均氣溫為9.0～11.2℃，最熱月（6～7月）平均氣溫為15.0～17.1℃；最冷月（1月）平均氣溫為0.6～2.8℃，年降雨量1 600 mm左右，年蒸發(fā)量為600～700 mm。試驗(yàn)地土壤類型為紅壤土，前作為蕎麥，地勢平坦，肥力水平中等，排灌方便。

1.2.3 種薯要求

嚴(yán)格挑選種薯，標(biāo)準(zhǔn)一致，來源一致。每個(gè)重復(fù)每個(gè)參試品種采用相同種薯標(biāo)準(zhǔn)播種或切塊播種，即整薯薯重25～35 g。切塊帶1～2個(gè)芽，切塊時(shí)淘汰病爛薯，切刀消毒更換。

1.2.4 田間管理

施有機(jī)肥1 000 kg/667m2。按試驗(yàn)設(shè)計(jì)施1 200 kg/hm2復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15），其中50%為基肥，剩余50%復(fù)合肥+150 kg/hm2尿素（N 46%）為追肥。試驗(yàn)中栽培管理要求一致，同一管理措施在同一天內(nèi)完成。出苗后及時(shí)中耕除草、保持土壤疏松，適時(shí)培土。在小區(qū)分別出現(xiàn)早疫病或晚疫病發(fā)病中心株時(shí)統(tǒng)一噴施唏酰丙森鋅800倍液進(jìn)行防治。

1.2.5 數(shù)據(jù)分析

生長期間觀察記載各品種主要農(nóng)藝性狀，收獲時(shí)測量鮮薯產(chǎn)量。主要農(nóng)藝性狀的調(diào)查參照《馬鈴薯種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[6]，鮮薯產(chǎn)量等調(diào)查數(shù)據(jù)品種間平均值多重比較采用SSR法。

病情指數(shù)=[∑（各級病葉數(shù)×相對級數(shù)值）/（9×調(diào)查總?cè)~數(shù)）]×100

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種（系）生育期

各品種（系）從出苗至成熟時(shí)間差異較大（表1）。生育期在96～123 d。對照‘米拉’生育期為110 d，其中‘會薯11’、‘云薯304’、‘云薯902’和‘會薯8’較對照生育期短，分別為104，96，99和102 d。其余品種較對照晚熟。生育期最短的是‘云薯304’，為96 d，較對照‘米拉’提前14 d成熟；生育期最長的是‘S04-921’，為123 d，較對照‘米拉’推遲13 d成熟。

2.2 不同品種（系）薯塊性狀及抗病性

參試的各品種（系）表皮均較光滑、芽眼淺；從薯塊大小來看：‘會薯11’、‘云薯304’、‘云薯902’、‘S04-921’、‘云薯301’和‘會薯8’大、中薯較多，薯塊整齊度中等，而對照‘米拉’大、中薯中等，薯塊整齊度較差。從薯塊空心程度來看：‘云薯301’薯塊空心程度較高，而其他參試品種（系）薯塊均無空心現(xiàn)象。引進(jìn)的6個(gè)品種均為黃皮黃肉，符合攀枝花市的消費(fèi)習(xí)慣。

攀枝花市主要種植馬鈴薯的月份是在3～4月，馬鈴薯主要的生長季節(jié)是5～9月，雨水較多，因此疫病是影響馬鈴薯在攀枝花市生產(chǎn)的重要因素。從各品種早疫病的病情指數(shù)來看：‘S04-921’早疫病的病情指數(shù)最低為7.45，其次為‘云薯304’早疫病的病情指數(shù)為8.64，‘云薯902’和‘米拉’早疫病的病情指數(shù)較高，分別為25.13和22.46。從晚疫病的病情指數(shù)來看：‘S04-921’晚疫病的病情指數(shù)最低為11.45，‘云薯304’晚疫病的病情指數(shù)次之，為14.44，‘云薯902’和‘米拉’晚疫病的病情指數(shù)較高，分別為42.30和55.26。綜合早疫病和晚疫病抗性，‘會薯11’、‘云薯304’、‘S04-921’、‘云薯301’和‘會薯8’抗早疫病和晚疫病較好，而‘米拉’和‘云薯902’抗性較弱（表2）。

表1 不同品種（系）馬鈴薯生育期Table 1 Phenophase of different potato varieties(lines)

表2 不同品種（系）薯塊性狀及抗病性Table 2 Tuber characters and disease resistances of different potato varieties(lines)

2.3 不同品種（系）薯塊產(chǎn)量性狀

‘S04-921’產(chǎn)量和‘會薯11’、‘米拉’之間差異顯著；‘云薯304’、‘云薯902’、‘S04-921’、‘云薯301’和‘會薯8’產(chǎn)量之間差異不顯著，引進(jìn)的6個(gè)品種（系）產(chǎn)量均較對照‘米拉’高，其中‘S04-921’居第1位，折合總產(chǎn)34 536 kg/hm2，較對照‘米拉’產(chǎn)量24 462 kg/hm2增產(chǎn)10 074 kg/hm2，增幅41.18%，與對照‘米拉’相比差異達(dá)到顯著水平；‘會薯8’產(chǎn)量居第2位，折合總產(chǎn)28 825 kg/hm2，較對照‘米拉’增產(chǎn)4 363 kg/hm2，增幅為17.84%。‘云薯304’產(chǎn)量居第5位，折合總產(chǎn)27 085 kg/hm2，較對照‘米拉’增產(chǎn)2 623 kg/hm2，增幅為10.72%。

從商品薯率來看，引進(jìn)的6個(gè)品種（系）商品薯率均較對照‘米拉’高，其中‘會薯8’為最高，商品薯率為88.28%，‘云薯304’次之，商品薯率為84.95%，而對照‘米拉’商品薯率最低，為76.81%（表3）。

2.4 不同品種（系）薯塊化學(xué)成分

在各參試品種中，總淀粉、直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量以‘S04-921’為最高，分別為66.8%、21.2%和2.88%；‘會薯11’總淀粉、直鏈淀粉含量排第二，分別為65.6%和18.1%，支鏈淀粉含量排第一，為47.5%。

‘云薯301’總淀粉、支鏈淀粉和還原糖含量均為最低，分別為57.0%、42.1%和0.112%?！剖?04’和‘云薯301’總淀粉含量和支鏈淀粉含量較低，分別為59.0%和57.0%，45.2%和42.1%。對照‘米拉’的還原糖含量最高，為0.306%，干物質(zhì)含量最低，為18.6%（表4）。

表4 不同品種（系）薯塊化學(xué)成分Table 4 Chemical composition of different potato varieties(lines)

3 討論

世界發(fā)達(dá)馬鈴薯主產(chǎn)國馬鈴薯平均單產(chǎn)為45 t/hm2，最高可達(dá)65 t/hm2，而中國僅為14 t/hm2，因此具有很大的增產(chǎn)空間[7]。氮素在葉片中的分配率以苗期為最高[8]，因此在苗期用150 kg/hm2尿素為追肥，以保證馬鈴薯苗的正常營養(yǎng)需要。氮、磷、鉀肥配合施用增產(chǎn)效果明顯，因此表現(xiàn)在結(jié)薯個(gè)數(shù)多，大中薯比例高，單株產(chǎn)量明顯提高等特性[9]。從試驗(yàn)結(jié)果來看，‘S04-921’薯皮較光滑，芽眼淺，薯塊大、中薯多，薯塊不空心，小區(qū)產(chǎn)量居第1位，折合總產(chǎn)34 536 kg/hm2，較對照產(chǎn)量增產(chǎn)10 074 kg/hm2，增幅41.18%，并且對早疫病和晚疫病抗性較好，可進(jìn)行下一步的示范推廣種植。

‘云薯301’產(chǎn)量較高，對早疫病和晚疫病抗性較好，但是大薯空心率較高，因此有必要就‘云薯301’的栽培措施進(jìn)一步研究。

‘云薯304’和‘云薯301’總淀粉含量和支鏈淀粉含量較低，分別為59.0%和57.0%，45.2%和42.1%。加工食品油炸的專用馬鈴薯品種要求成品馬鈴薯塊中還原糖不能高于鮮重的0.4%，過高的還原糖會與游離的氨基反應(yīng)使馬鈴薯的顏色變得焦黃甚至發(fā)黑?！剖?04’和‘云薯301’還原糖含量較低。另外，‘云薯304’和‘云薯301’豐產(chǎn)性較好，產(chǎn)量均比對照高，并且對早疫病和晚疫病抗性較好。近年來，中國馬鈴薯的種植面積逐年增加，根據(jù)馬鈴薯的市場波動(dòng)，各地區(qū)也不斷的對品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整[10]。目前，中國馬鈴薯的專用品種非常短缺，數(shù)據(jù)顯示，中國專用馬鈴薯品種的種植比例僅有6.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家超過50%的專用馬鈴薯品種種植比例[2]。另一個(gè)方面，也有研究指出，馬鈴薯是主食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的重要選擇[11]。但是，‘云薯301’大薯空心率較高，因此‘云薯304’可以作為加工薯片型品種進(jìn)行大面積推廣種植。

攀枝花市馬鈴薯最適種植時(shí)間為3月下旬至4月上旬，即清明節(jié)前種植。此期種植可以利用清明時(shí)節(jié)的雨水，提高土壤墑情，從而提高馬鈴薯的發(fā)芽率，有利于后期馬鈴薯的苗齊、苗壯，為以后的高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

攀枝花市馬鈴薯生育期主要在雨季，‘S04-921’和‘云薯304’豐產(chǎn)性好，抗早、晚疫病。馬鈴薯也是攀枝花貧困山區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)賴以生存的糧食和主要的經(jīng)濟(jì)作物，因此在攀枝花中高山地區(qū)大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，對保證攀枝花貧困山區(qū)農(nóng)民的糧食安全和社會穩(wěn)定有重要的現(xiàn)實(shí)意義。