桑樹是多年生木本植物。桑樹所產(chǎn)葉質(zhì)的好壞和產(chǎn)量高低與桑樹品種、土壤質(zhì)地、桑園水肥管理、施用肥料種類等密切相關(guān)。因此，桑園的科學(xué)管理就顯得尤其重要。

一、桑園的選址和桑樹的栽植

桑樹是土壤適應(yīng)性很強(qiáng)的植物，土壤肥沃、土層深厚、能排水能灌溉、集中成片、遠(yuǎn)離污染源是桑園選址和建設(shè)的首選，主要是減少和避免廢氣、灰塵和治蟲農(nóng)藥等污染桑葉，造成蠶兒發(fā)育不良或中毒。優(yōu)良桑樹品種在生產(chǎn)中應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、發(fā)芽力強(qiáng)、枝條粗細(xì)中等、葉肉厚、葉型中等，豐產(chǎn)性能好，抗病力強(qiáng)的桑樹品種。河南省目前栽植的桑樹品種主要有農(nóng)桑14、育71-1 和強(qiáng)桑系列。

按照等行距2 m，株距30～50 cm 栽植，每667 m2栽植800～1000 棵，每667 m2有效條8000～10 000 根。按常規(guī)水肥管理每667 m2產(chǎn)葉1000 kg 左右，按每張種需桑葉650 kg 計(jì)算，每667 m2可養(yǎng)蠶1.5 張左右。栽植行在向山地與等高線一致，在河灘地與水流方向一致，便于灌溉和排澇。按照規(guī)劃好的株行距，確定栽植點(diǎn)，先把修剪過的桑苗放入栽植溝內(nèi)適當(dāng)?shù)奈恢?，把苗的根系向四周伸開，縱橫位置對(duì)應(yīng)整齊，用細(xì)沙土填埋苗根，并稍提苗木，用腳踏實(shí)。整行苗木栽好后，用新土填滿栽植溝，并用腳踏實(shí)。栽植深度以苗木青黃交界處埋入地面6～8 cm 為宜。

二、桑園的水肥管理

合理的水肥管理可以促進(jìn)桑樹的正常生長和發(fā)育，增強(qiáng)桑樹的抗逆性。為提高桑苗的成活率，桑苗栽植后應(yīng)加強(qiáng)桑園管理，如栽植前施用基肥，栽植后澆水、除草等。土壤里的水分過多或過少都會(huì)對(duì)桑樹的生長有影響，桑園里土壤水分過少時(shí)，體內(nèi)酶活性受到抑制，桑樹生長緩慢，提早殺頂，葉質(zhì)差，硬化快，易落葉。一方面，遇到長期干旱的天氣時(shí)，要及時(shí)對(duì)桑樹進(jìn)行灌溉，有條件的桑園最好用噴灌，不僅可以節(jié)約用水，還可以減少桑葉的污染；另一方面，要做好桑園排澇工作。當(dāng)桑園里長期有積水時(shí)，會(huì)造成根系呼吸困難和爛根的發(fā)生，同時(shí)影響桑樹營養(yǎng)吸收，光合作用不好，桑葉不易成熟，含水量多，蛋白質(zhì)、碳水化合物相對(duì)少，蠶兒食下易誘發(fā)蠶病。所以在日常的桑園管理中，要提前做好桑園的排灌溝建設(shè)。

桑園因用葉的季節(jié)和需求不同，施肥的種類也不同。要改變偏施化肥的習(xí)慣，增施有機(jī)肥，以保持土壤中桑樹所需營養(yǎng)元素的平衡。春施催芽肥，一般在3 月上中旬施入，以速效性氮肥為主，可促進(jìn)芽、葉的生長，施肥量約占全年的25%。夏肥在桑樹夏伐后進(jìn)行，可結(jié)合夏耕施入，以速效性肥料為主，氮磷鉀合理搭配，施肥量約占全年的45%。秋肥一般在早秋蠶結(jié)束到8 月下旬施入，以速效肥為主，施肥量約占全年的10%。冬肥在桑樹落葉后土壤封凍前結(jié)合冬耕施入，以遲效性肥料（有機(jī)肥）為主，冬肥施肥量約占全年的20%。

三、桑園的除草、摘心、疏芽

桑園的除草結(jié)合耕耘進(jìn)行，桑園的春耕、冬耕不僅能改善土壤的理化性質(zhì)，還有利于桑樹的生長，提高產(chǎn)葉量，同時(shí)對(duì)防治病蟲害也有很大的作用。桑園除草不僅可以清除桑樹害蟲和病原體的寄生繁殖以及棲息地，還可以防止雜草與桑樹爭(zhēng)水爭(zhēng)肥。春除發(fā)芽草、夏除生長草、秋除結(jié)籽草。

摘心就是把新梢頂端的嫩葉摘去，抑制其向上生長，讓養(yǎng)分集中供給新梢頂端嫩葉生長，使新梢頂端葉片快速成熟。春季在5 齡蠶用葉前10～12 d 進(jìn)行摘心，可增長4%的產(chǎn)葉量。

疏芽一般在桑樹春伐或夏伐后，經(jīng)過一段時(shí)間其定芽、潛伏芽大量萌發(fā)，造成強(qiáng)弱混生現(xiàn)象，不利于樹形養(yǎng)成，所以要及時(shí)疏去止心芽、弱小芽以及過多的生長芽。要根據(jù)桑樹的品種特性和實(shí)際生長情況靈活掌握。一般在新梢長到18～20 cm 時(shí)進(jìn)行，合理疏芽可改善通風(fēng)透光的條件，有利于新條生長。按照去弱留強(qiáng)，密集處多疏少留，稀疏處多留少疏的原則進(jìn)行疏芽。

在生產(chǎn)上，桑園的合理采葉也直接關(guān)系到桑樹的生長和產(chǎn)葉量的多少。主要是從春蠶5 齡用葉和夏蠶用葉開始的，春蠶5 齡用葉，要邊采葉邊夏伐，夏蠶用葉要結(jié)合樹形養(yǎng)成疏去細(xì)弱側(cè)枝，保證疏芽后新梢生長平衡健壯，有利于增強(qiáng)桑樹的通風(fēng)透光性。采桑時(shí)間根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣候狀況而定，一般春期以下午傍晚采葉為主；夏秋期氣溫高，應(yīng)以上午采葉為主。上午采葉時(shí)要在10:00 前完成，下午采葉要在16:00 后開始。要落實(shí)隨采隨送、少裝快運(yùn)的原則，以保證桑葉的新鮮，越新鮮的桑葉營養(yǎng)價(jià)值越高。