池景良，李 鑫，王艷華，范俐娟

(1.遼寧省微生物科學(xué)研究院，遼寧 朝陽(yáng) 122000；2.沈陽(yáng)市醫(yī)療保障事務(wù)服務(wù)中心，遼寧 沈陽(yáng) 110031)

蛹蟲(chóng)草(Cordycepsmilitaris)，即北蟲(chóng)草，為麥角菌科蟲(chóng)草屬模式種，主要分布于亞洲東部、東南部，在我國(guó)分布廣泛。蛹蟲(chóng)草含有蟲(chóng)草素、多糖、腺苷、甾醇類(lèi)以及SOD酶、氨基酸等多種活性 成分，藥理研究表明，蛹蟲(chóng)草在免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抑菌抗炎、抗氧化衰老等方面有明顯的作用，具有重要的研究和開(kāi)發(fā)價(jià)值[1-2]。隨著蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)生了大量的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基，其中大部分被丟棄，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染及資源浪費(fèi)。蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基營(yíng)養(yǎng)豐富，是很好的飼料利用資源。近年來(lái)蛹蟲(chóng)草飼料添加劑在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用已逐步興起。在畜禽、反芻動(dòng)物、水產(chǎn)品等的應(yīng)用均獲得較好的效果。因此，蛹蟲(chóng)草飼料添加劑在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用研究具有積極的意義。本文主要對(duì)蛹蟲(chóng)草飼料添加劑的研究現(xiàn)狀及其在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行綜述及探討，對(duì)發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

1 蛹蟲(chóng)草飼料添加劑概述

蛹蟲(chóng)草飼料添加劑包括蛹蟲(chóng)草子實(shí)體、蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基、蛹蟲(chóng)草及其培養(yǎng)殘基提取物、蛹蟲(chóng)草菌固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物、蛹蟲(chóng)草菌液體發(fā)酵產(chǎn)物、微生物發(fā)酵蛹蟲(chóng)草殘基等產(chǎn)品。蛹蟲(chóng)草飼料添加劑活性成分主要為核苷類(lèi)化合物、蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸、甾醇類(lèi)、腺苷、超氧化物歧化酶等[3-4]。此外還含有粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸、維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分[5]。王環(huán)等[6]研究表明，檢測(cè)的一種蛹蟲(chóng)草子實(shí)體中蟲(chóng)草素含量為野生冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體的302倍,腺苷含量為野生冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體的1.42倍，蟲(chóng)草多糖高出野生冬蟲(chóng)夏草46%，可溶性蛋白總量為野生冬蟲(chóng)夏草的1.31倍，且SOD活性達(dá)1 616 U/g，其子實(shí)體含有17種必需氨基酸。藥理研究證實(shí)，蛹蟲(chóng)草的活性成分具有抗菌、抗腫瘤及增強(qiáng)動(dòng)物體免疫力等功效[1，7]。孫詩(shī)清[8]、劉素貞等[9]、郭培紅[10]研究表明，蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基中含有較高的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、總糖等營(yíng)養(yǎng)成分，此外還含有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、腺苷等活性物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體和培養(yǎng)殘基均可作為飼料添加劑在動(dòng)物養(yǎng)殖中發(fā)揮作用。蛹蟲(chóng)草及其培養(yǎng)殘基的活性物質(zhì)提取物如多糖、蟲(chóng)草素、腺苷等在動(dòng)物試驗(yàn)中被證實(shí)具有提高機(jī)體免疫力等多種功效。利用蛹蟲(chóng)草菌固液發(fā)酵及微生物發(fā)酵蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基，通過(guò)發(fā)酵工藝配方的優(yōu)化，產(chǎn)物均含有蛹蟲(chóng)草特有的活性成分及菌體蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種優(yōu)良的生物飼料。

2 蛹蟲(chóng)草飼料添加劑在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

2.1 蛹蟲(chóng)草子實(shí)體的應(yīng)用研究

蛹蟲(chóng)草子實(shí)體在動(dòng)物中主要進(jìn)行了針對(duì)小鼠的應(yīng)用試驗(yàn)，表明蛹蟲(chóng)草子實(shí)體能夠改善小鼠腸道菌群，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫功能。李丹等[11]進(jìn)行了喂食蛹蟲(chóng)草的小鼠血清對(duì)脾淋巴細(xì)胞的影響試驗(yàn)，結(jié)果表明，日糧中喂食了添加20%蛹蟲(chóng)草的小鼠血清能顯著促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞分泌干擾素γ(IFN-γ)和白細(xì)胞介素-2(IL-2)，促進(jìn)T細(xì)胞增殖及Th細(xì)胞轉(zhuǎn)化，并能活化多種免疫細(xì)胞，對(duì)機(jī)體細(xì)胞免疫產(chǎn)生正向調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)了機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫功能。賈俊杰等[12]進(jìn)行了一種由蛹蟲(chóng)草子實(shí)體的水提酶解液添加糊精經(jīng)噴霧干燥制成的蛹蟲(chóng)草速溶粉對(duì)小鼠腸道菌群的影響試驗(yàn)，結(jié)果表明，蛹蟲(chóng)草速溶粉對(duì)于抗生素干擾引起的腸道菌群失調(diào)具有較好的修復(fù)作用，可調(diào)節(jié)并保持腸道微生態(tài)菌群的平衡。

2.2 蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基含有較高的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、淀粉及鈣、磷等微量元素，而且殘留的菌絲體中還含有成分更為復(fù)雜豐富的菌體蛋白及氨基酸等。蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基與子實(shí)體均含有菌類(lèi)多糖、蟲(chóng)草素、腺苷等活性成分。蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基作為飼料添加劑在動(dòng)物中的應(yīng)用較多，主要涉及畜禽、水產(chǎn)等動(dòng)物的研究。

2.2.1 蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在禽類(lèi)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在禽類(lèi)養(yǎng)殖的應(yīng)用研究較多的是蛋雞和肉雞飼喂試驗(yàn)，此外還進(jìn)行了蛋鴨飼喂效果試驗(yàn)，在提高禽類(lèi)生產(chǎn)性能、降低料蛋比、提高產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)等方面均表明有較好的飼喂效果。①蛹蟲(chóng)草殘基對(duì)蛋雞養(yǎng)殖的影響：主要體現(xiàn)在提高蛋雞生產(chǎn)性能，包括提高產(chǎn)蛋率、降低雞蛋膽固醇含量、提高蛋殼厚度、蛋形等雞蛋品質(zhì)等方面。程萬(wàn)蓮[13]研究表明，蛋雞日糧中添加0.5%的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)影響最大，能夠提高產(chǎn)蛋率2.15%，料蛋比下降3.42%，同時(shí)雞蛋品質(zhì)最好。國(guó)外研究表明，蛹蟲(chóng)草殘基對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和蛋黃膽固醇含量具有一定影響，不僅提高產(chǎn)蛋量而且雞蛋膽固醇含量低。對(duì)22周齡蛋雞蛹蟲(chóng)草殘基飼喂試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，飼喂5～8和9～12周，20 g/kg蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基組飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)顯著降低，蛋清重量、產(chǎn)蛋總重量顯著增加，但對(duì)蛋黃重量和顏色、蛋殼重量和厚度沒(méi)有影響。與對(duì)照組相比，9～12 周，添加 10、20 g/kg干蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基組雞蛋膽固醇含量顯著降低。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基可以作為一種新型飼料添加劑，能夠提高產(chǎn)蛋量并且雞蛋膽固醇含量低。馬新宇[14]的研究表明蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在蛋雞養(yǎng)殖中具有的優(yōu)勢(shì)。試驗(yàn)表明蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基發(fā)酵飼料中粗蛋白含量提高了28.21%，蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在蛋雞日糧中添加量為10%時(shí)，對(duì)產(chǎn)蛋率影響明顯，飼喂組雞蛋的硒含量較對(duì)照組大大提升，最高可達(dá) 0.81 mg/kg，蛋雞血漿中IL-1濃度提升了46.9%，試驗(yàn)還證實(shí)飼喂蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基提高了雞腸道內(nèi)大腸埃希菌對(duì)于藥物的敏感性，從而可以減少或替代抗生素的使用，蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基的應(yīng)用增加了蛋雞腸道內(nèi)物種多樣性。②蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)肉雞養(yǎng)殖的影響：蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在肉雞中的應(yīng)用效果主要表現(xiàn)在能夠提高肉雞的免疫力和抗病性，提高日增重及肉品質(zhì)，降低料肉比方面，從而降低飼料成本等。高士友等[15]研究表明，用10%的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基替代部分肉用仔雞日糧，結(jié)果雞群生長(zhǎng)均勻，雞冠鮮紅，毛色光亮，抗病性增強(qiáng)。劉素貞等[9]研究了飼料中添加不同水平的蟬花培養(yǎng)殘基對(duì)肉雞血清IL-2、IFN-γ等免疫因子和生長(zhǎng)速率的影響，結(jié)果表明添加蟬花培養(yǎng)殘基試驗(yàn)組的IL-2和腫瘤壞死因子(TRAIL-3)水平顯著高于對(duì)照組，添加2%蟬花培養(yǎng)殘基能提高三黃雞的拐點(diǎn)體重，增強(qiáng)三黃雞免疫能力和抗病力，提高肉雞對(duì)飼料的利用率效果明顯。孟翠亮等[16]研究了飼料中添加不同水平的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響。結(jié)果表明，添加 5%和10%蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基組均能提高 4～6 周齡肉仔雞日增重，降低料重比，可增強(qiáng)肉仔雞細(xì)胞和體液免疫功能，其中 10%蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基組效果最好,能夠提高肉仔雞胸腺、脾和法氏囊的相對(duì)重量以及血清球蛋白的含量。趙樂(lè)樂(lè)等[17]研究了以蛹蟲(chóng)草固體培養(yǎng)基(包含固體發(fā)酵粉)制成的蛹蟲(chóng)草粉為飼料添加劑飼喂蘆花雞對(duì)生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響，試驗(yàn)表明，飼料中添加蛹蟲(chóng)草粉添加劑能促進(jìn)雞只早期生長(zhǎng)發(fā)育、提高雞只的皮膚黃度。顧寅鈺等[18]進(jìn)行了在種雞飼料中添加蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響試驗(yàn)，結(jié)果顯示，蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基添加量在10%以下時(shí)，有利于雞肌肉生長(zhǎng)，減少脂肪含量。尤其是5%試驗(yàn)組的腿肌重顯著高于對(duì)照組，解剖發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組的腹脂明顯少于對(duì)照組，證實(shí)蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在 10%以下時(shí)能夠促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。

2.2.2 蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的影響 科研人員對(duì)蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在水產(chǎn)動(dòng)物中華絨螯蟹、豐產(chǎn)鯽、刺參中的應(yīng)用進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示適宜濃度的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基能夠提高上述水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，具有促進(jìn)生長(zhǎng)、提高品質(zhì)、增加養(yǎng)殖效益等作用。①蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)中華絨螯蟹養(yǎng)殖的影響：郭培紅等[10，19]進(jìn)行了蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在中華絨螯蟹養(yǎng)殖中的應(yīng)用試驗(yàn)，結(jié)果表明在中華絨螯蟹飼料中添加0.5%～1.0%的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基，能促進(jìn)中華絨螯蟹生長(zhǎng)，提高其免疫功能，可有效改善中華絨螯蟹肝胰腺脂肪酸的組成成分，提高中華絨螯蟹肝胰腺不飽和脂肪酸和血清游離氨基酸含量。②蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)豐產(chǎn)鯽養(yǎng)殖的影響：曹紅峰[20]進(jìn)行體重約200 g的豐產(chǎn)鯽試驗(yàn)表明，添加液體發(fā)酵培養(yǎng)的0.1%蛹蟲(chóng)草菌絲粉和2%～3%的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基可以提高豐產(chǎn)卿的抗病能力(P<0.05)。③蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)刺參生長(zhǎng)的影響：孫永欣等[21]在日糧中添加10%～15%蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基促海參生長(zhǎng)效果最好，并有效降低了飼料系數(shù)，表明蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基能夠改善刺參體壁成分和腸道蛋白酶活力。廖明玲等[22]研究表明，飼料中添加蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基能改善刺參體腔液非特異性免疫指標(biāo)，增強(qiáng)其對(duì)燦爛弧菌的抵抗力，刺參飼料蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基適宜添加水平為10%。

2.3 蛹蟲(chóng)草及其培養(yǎng)殘基提取物在動(dòng)物中的應(yīng)用研究

蛹蟲(chóng)草及其培養(yǎng)殘基提取物在動(dòng)物中的應(yīng)用研究主要進(jìn)行了蛹蟲(chóng)草多糖產(chǎn)品對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響試驗(yàn)，主要體現(xiàn)在對(duì)動(dòng)物免疫力、抗氧化能力及生產(chǎn)性能的影響上。昌鳴先等[23]試驗(yàn)證實(shí) 在日本沼蝦飼料中添加1‰的蟲(chóng)草多糖，蟲(chóng)草組的吞噬百分比和吞噬指數(shù)、抗菌活力、溶菌活力以及酚氧化酶活力均高于對(duì)照組，表明其對(duì)日本沼蝦的免疫防御能力有明顯提高作用。蛹蟲(chóng)草多糖在合適的劑量條件下，能單獨(dú)或協(xié)同刺激雞淋巴細(xì)胞增殖，從而增強(qiáng)雞細(xì)胞免疫能力[24]。朱艷芝等[25]研究表明，蛋雞產(chǎn)蛋后期飼糧中添加0.01%和0.02%的蛹蟲(chóng)草多糖可提高其生產(chǎn)性能，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。蛹蟲(chóng)草多糖[26]對(duì)小鼠試驗(yàn)證明其可顯著促進(jìn)體外培養(yǎng)的小鼠脾臟淋巴細(xì)胞增殖。說(shuō)明蛹蟲(chóng)草多糖具有免疫增強(qiáng)活性。張圣方[27]研究了一種泰山蛹蟲(chóng)草多糖(CTP)溶液的小鼠灌胃實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示CTP組的小鼠腸黏液SIgA水平均極顯著提高(P<0.01)，表明CTP具有拮抗環(huán)磷酰胺(CY)模型組導(dǎo)致的腸道菌群紊亂的功能，能促進(jìn)腸黏膜SIgA的分泌；CTP能顯著提高CY所致的免疫損傷小鼠的血清蛋白含量，在一定程度上能減輕CY對(duì)小鼠肝臟的損害作用，提高小鼠的免疫功能，改善CY所致免疫損傷小鼠的抗氧化能力。冉茂芳[28]從蛹蟲(chóng)草菌種出發(fā)，通過(guò)發(fā)酵和提取活性成分,然后以小鼠為動(dòng)物模型,探究蛹蟲(chóng)草對(duì)腸道微生物的影響，發(fā)現(xiàn)蛹蟲(chóng)草提取物有改善血脂、保護(hù)肝臟及心臟的作用，對(duì)腸道菌群的豐度、多樣性和肥胖有關(guān)的菌群有一定的調(diào)節(jié)作用。

2.4 利用蛹蟲(chóng)草菌及培養(yǎng)殘基制作發(fā)酵飼料

2.4.1 利用蛹蟲(chóng)草菌制作發(fā)酵飼料 通過(guò)對(duì)蛹蟲(chóng)草菌株進(jìn)行發(fā)酵條件的研究，制作發(fā)酵飼料。①利用蛹蟲(chóng)草菌發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白生物飼料：吳明霞等[29]利用蛹蟲(chóng)草菌發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白生物飼料添加劑，以馬鈴薯為培養(yǎng)基生產(chǎn)蛹蟲(chóng)草菌絲體，提取蛹蟲(chóng)草多糖生產(chǎn)高蛋白生物飼料添加劑。劉廣建等[30-31]通過(guò)優(yōu)化蛹蟲(chóng)草原生質(zhì)體制備、再生等條件，篩選高產(chǎn)蛋白蛹蟲(chóng)草菌株，利用高通量液體發(fā)酵技術(shù)，提高菌絲體的生物量及菌絲體蛋白質(zhì)含量。吳明霞等[32]以多糖含量為發(fā)酵指標(biāo)，研究蛹蟲(chóng)草液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基配方成分，將玉米粉、蠶蛹粉等加工副產(chǎn)物通過(guò)生物轉(zhuǎn)化探索開(kāi)發(fā)生產(chǎn)高蛋白生物飼料添加劑。②蛹蟲(chóng)草菌液體發(fā)酵中草藥培養(yǎng)基：戴朝洲等[33]進(jìn)行了蟲(chóng)草真菌發(fā)酵中草藥培養(yǎng)基對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響試驗(yàn)，結(jié)果表明日糧中添加100、200和300 mg/kg蛹蟲(chóng)草菌液體發(fā)酵中草藥發(fā)酵液后，生長(zhǎng)肥育豬的日增重分別提高了7.64%、9.23%和11.19%，采食量分別提高了2.72%、1.37%和2.10%，料肉比分別降低了4.58%、7.19%和8.17%，屠宰率分別提高了2.95%、5.66%和8.53%，瘦肉率分別提高了0.60%、2.67%和6.64%，背膘厚分別降低了4.29%、5.71%和8.29%。試驗(yàn)證實(shí)蛹蟲(chóng)草液體發(fā)酵中草藥發(fā)酵液可明顯提高生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能，改善育肥豬胴體品質(zhì)。羅杰等[34]研究了蛹蟲(chóng)草菌發(fā)酵五味子藥渣菌質(zhì)對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、飼料消化率和血清生化指標(biāo)的影響試驗(yàn)，結(jié)果表明，在斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加5 g/kg的蛹蟲(chóng)草菌發(fā)酵五味子藥渣，能顯著改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及血清生化指標(biāo)。

2.4.2 蛹蟲(chóng)草發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響 ①蛹蟲(chóng)草發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)禽類(lèi)雞生長(zhǎng)的影響：陳安徽等[35]進(jìn)行了一種蛹蟲(chóng)草無(wú)性型菌株P(guān)5深層液體發(fā)酵菌絲體作為飼料添加劑的試驗(yàn)，結(jié)果表明日糧中添加0.25%的蛹蟲(chóng)草飼料添加劑可顯著提高肉仔雞胸肌和腿肌中蛋白質(zhì)和氨基酸的總含量(P<0.05)，以及肉仔雞肌肉中人體必需氨基酸和風(fēng)味氨基酸的含量(P<0.01)，顯著降低胸肌和腿肌中粗脂肪的含量(P<0.05)。研究表明蛹蟲(chóng)草菌絲水提取物使雞的腸道更好地保持微生物菌群平衡，并能提高雞的生長(zhǎng)性能和健康指數(shù)[36]。②蛹蟲(chóng)草發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響：陳俐彤等[37]試驗(yàn)表明，蛹蟲(chóng)草菌絲可提高羅氏沼蝦的免疫能力，增強(qiáng)抗嗜水氣單胞菌的能力。在羅氏沼蝦餌料中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%、2%、3%蛹蟲(chóng)草菌絲能提高羅氏沼蝦血清血清酚氧化酶(PO)活力、肌肉超氧化物岐化酶(SOD)活力、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活力，并降低丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。經(jīng)嗜水氣單胞菌攻毒后,實(shí)驗(yàn)組的免疫保護(hù)率明顯提高(P<0.05)。蛹蟲(chóng)草菌絲粉被證實(shí)對(duì)豐產(chǎn)鯽免疫系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)的刺激具有實(shí)效性，可以提高豐產(chǎn)卿的抗病能力(P<0.05)[20]。③蛹蟲(chóng)草發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)的影響：國(guó)外學(xué)者Yeo等[38-39]、Kim等[40]進(jìn)行了蛹蟲(chóng)草菌絲對(duì)反芻動(dòng)物瘤胃微生物發(fā)酵情況研究，表明蛹蟲(chóng)草菌絲能夠刺激反芻動(dòng)物發(fā)生瘤胃微生物發(fā)酵，對(duì)瘤胃內(nèi)各種酶如纖維素酶、木聚糖酶、羧甲基纖維素酶等酶活產(chǎn)生影響，對(duì)纖維素分解菌及瘤胃內(nèi)細(xì)菌的產(chǎn)生及數(shù)量發(fā)揮積極的影響，能夠減少甲烷的產(chǎn)生量。

2.4.3 利用微生物發(fā)酵蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基制作生物飼料 通過(guò)發(fā)酵技術(shù)對(duì)蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)新型生物飼料。①富硒蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基發(fā)酵飼料：張杰等[41]采用蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基及富硒黃粉蟲(chóng)作為原料，加以豆粕、生物飼料發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，制備一種富硒蛹蟲(chóng)草新型飼料。通過(guò)對(duì)飼料中各營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定確定發(fā)酵飼料中硒、粗蛋白、粗纖維、總磷、銅、水分含量均符合豬飼料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且保留了一定量的蛹蟲(chóng)草活性物質(zhì)。②利用酵母菌發(fā)酵蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基制作生物飼料及蛋雞飼喂試驗(yàn)：馬新宇[14]利用酵母菌作為發(fā)酵菌種，進(jìn)行了蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基發(fā)酵飼料的制備及在蛋雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究。蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基選用10%添加濃度，發(fā)酵飼料中粗蛋白含量提高了28.21%，保留了蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基中特有的蟲(chóng)草素，發(fā)酵產(chǎn)物為棕黃色且略帶有酵母發(fā)酵的酒香味，發(fā)酵后培養(yǎng)殘基的氣味、色澤均有所改善，飼料的適口程度有所改善，通過(guò)飼喂經(jīng)發(fā)酵后的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基，蛋雞采食量增加了約2.65%，蛋雞體重增加了約2.24%，且產(chǎn)蛋率基本維持穩(wěn)定。③乳酸桿菌發(fā)酵蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基對(duì)放牧山羊的應(yīng)用試驗(yàn)：林東文[42]以采用添加乳酸桿菌微生物制劑發(fā)酵的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基作為放牧山羊的補(bǔ)充飼料，結(jié)果表明，以100%蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基、50%蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基+50%雜交狼尾草青貯料作為補(bǔ)充料的處理組，其經(jīng)濟(jì)效益分別比對(duì)照組提高了34.1%和25.3%，比全精料作為補(bǔ)充料的處理組分別提高了12.2%和4.9%。說(shuō)明通過(guò)蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基或培養(yǎng)殘基和牧草合理搭配的補(bǔ)飼模式，可有效提高山羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。④蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基堆積枯草芽胞桿菌發(fā)酵試驗(yàn)：羅茂春等[43]以蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基為原料，添加枯草芽胞桿菌活菌劑研究其堆積發(fā)酵過(guò)程中相關(guān)物化指標(biāo)及其細(xì)菌群落組成變化，為蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基的飼料化利用及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

3 展 望

蛹蟲(chóng)草飼料添加劑在蛋雞、肉雞等家禽及水產(chǎn)動(dòng)物中的應(yīng)用研究開(kāi)展的相對(duì)較多，對(duì)家畜包括牛羊等反芻動(dòng)物等其他動(dòng)物的應(yīng)用研究還相對(duì)較少，某些動(dòng)物養(yǎng)殖的應(yīng)用還處于空白狀態(tài)。今后應(yīng)加強(qiáng)蛹蟲(chóng)草飼料添加劑在不同品種動(dòng)物養(yǎng)殖的應(yīng)用效果研究，加強(qiáng)研究較少的豬、牛、羊等家畜不同生長(zhǎng)階段的應(yīng)用研究，同時(shí)開(kāi)展空白品種的應(yīng)用效果研究。目前對(duì)蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)殘基在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用大多為培養(yǎng)殘基的直接應(yīng)用，而對(duì)蛹蟲(chóng)草菌種作為發(fā)酵菌株生產(chǎn)生物飼料，及利用微生物發(fā)酵培養(yǎng)殘基制備生物飼料的研究進(jìn)行得較少，應(yīng)加強(qiáng)利用蛹蟲(chóng)草菌株生產(chǎn)發(fā)酵飼料、微生物發(fā)酵培養(yǎng)殘基對(duì)增加蛹蟲(chóng)草飼料添加劑的活性成分和特殊功效，增強(qiáng)生物飼料的功能和開(kāi)發(fā)生物飼料的種類(lèi)具有積極的意義。蛹蟲(chóng)草飼料添加劑是一種綠色飼料添加劑，具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、提高機(jī)體免疫力、減抗替抗等積極的作用，具有較好的發(fā)展前景。