周志平

（云南省普洱市思茅區(qū)思茅鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心，云南 普洱665000）

2018年的非洲豬瘟對思茅區(qū)養(yǎng)豬業(yè)影響很大，養(yǎng)豬場數(shù)量減少，養(yǎng)殖規(guī)模變小，如何面對養(yǎng)殖風險成為畜牧獸醫(yī)工作者面臨的難題。本文根據(jù)思茅區(qū)的養(yǎng)豬生產狀況，對存在的養(yǎng)殖風險進行了分析，并提出了相應的措施，供參考。

1 生豬基本情況

受非洲豬瘟的影響，我區(qū)生豬存出欄、豬肉產量均小幅下降，活豬價格和豬肉價格大幅上漲。生豬存欄9.2237萬頭，與去年同期下降17.93%；能繁母豬存欄1.1599萬頭，與去年同期下降8.18%。肥豬出欄8.3259萬頭，與去年同期下降4.96%；豬肉產量6291t，與去年同期下降9.13%。2020年現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)豬場戶26個，9月份肥豬、仔豬及豬肉價格情況:仔豬99.14元/kg，活豬36元/kg，豬肉63元/kg。

2 存在風險

進入21世紀，中國養(yǎng)豬業(yè)進入信息化、設施化、生態(tài)化時代。行業(yè)對豬產品質量和安全的要求更高，對養(yǎng)殖環(huán)境保護的意識更強，相關的法律法規(guī)約束更多。規(guī)?；?、專業(yè)化、信息化、產業(yè)化的發(fā)展將成為中國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向。當前豬場面臨的風險主要有疫病風險、市場價格風險、投資決策風險、經營管理風險、人力資源風險、自然災害風險、環(huán)境保護風險、畜產品質量安全風險等。根據(jù)存在的風險，分析養(yǎng)豬場的情況，養(yǎng)豬場內部的風險是養(yǎng)豬經營者可控的，關鍵是要做好養(yǎng)豬企業(yè)的制度建設及執(zhí)行、養(yǎng)殖員工的激勵、疫病防控、環(huán)保設施設備的完善等工作，思茅區(qū)養(yǎng)殖場經過一年多的改進，成效明顯。

3 應對風險的策略

3.1 養(yǎng)殖內部風險的防范措施

（1）提高養(yǎng)殖技術與管理水平 采取各種方式來加強養(yǎng)豬場負責人和員工的學習，讓他們積累豐富的養(yǎng)豬經驗和專業(yè)知識，培養(yǎng)其預測行情、掌握疫情的能力，提高養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，確保各項技術措施的落實，促進科技轉化應用。增強行業(yè)法律意識和自律意識，主動防范畜產品質量安全風險。推行標準化生豬健康養(yǎng)殖，精細管理，為豬提供舒適的條件，改善豬的生產性能，嚴格控制生產成本，搞好豬場市場營銷，確保豬場持續(xù)贏利。

（2）加強人力資源管理 提高員工的薪酬及福利待遇，用好并留住專業(yè)技術人才是提高養(yǎng)豬生產效益的關鍵。建立激勵性薪酬體系；建設員工之家，增強員工歸屬感；改善生活條件，讓員工樹立并增強主人翁意識。以人為本，提高豬場生產管理水平和經濟效益。

（3）科學防控疫病 當前，我國豬場疾病的日趨復雜化，豬病的非典型性越來越明顯，多種病原體的混合感染，耐藥性的加劇，毒株的變異和變強。唯有遵循豬的生物學特性，理性回歸豬病的防控關鍵點，只有通過環(huán)境、營養(yǎng)、免疫、保健、治療和生物安全等技術控制措施的集成和落實，才能使養(yǎng)豬業(yè)走向一條健康、高效的可持續(xù)發(fā)展道路。

（4）強化豬場自我評價，不斷優(yōu)化飼養(yǎng)管理方案 做好養(yǎng)殖場的原始數(shù)據(jù)收集整理分析應用工作，掌握豬群整體狀態(tài)，進行豬場自我評價，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，不斷優(yōu)化飼養(yǎng)管理方案，提高豬場各項生產指標和經濟效益。

（5）做好防災減災工作 養(yǎng)殖場需要及時排查、發(fā)現(xiàn)、消除存在災害隱患，增強防災減災意識及災害應對能力，包括：修繕設施，疏通溝渠，加固圈舍，及時清除易燃易爆物資，配置必要的防火裝備，規(guī)范用電用火，做好災害處置及演練。

3.2 養(yǎng)豬場外部風險的防范

來源于外部的風險，往往是不可控的，養(yǎng)殖場要采取綜合措施積極應對。

（1）科學決策，主動應對市場風險 養(yǎng)殖場要做好戰(zhàn)略決策和戰(zhàn)術決策，主動應對市場風險。戰(zhàn)略決策是指與豬場發(fā)展大局密切關聯(lián)，并受外部環(huán)境變化影響較大的一些重大問題，如豬場規(guī)模、發(fā)展方向與速度、產品定位、銷售渠道、經營目標等。戰(zhàn)術決策是為實現(xiàn)戰(zhàn)略決策目標而制訂的具體生產計劃、財務計劃、銷售計劃、技術措施等。為做好戰(zhàn)略決策，經營者必須做好市場調查、市場預測，全面掌握各類信息，廣泛征求、借鑒專家與同行意見。在擬訂具體戰(zhàn)術決策時，應反復論證比較，選取最佳方案。當前我國養(yǎng)豬業(yè)瞬息萬變，經營決策應該因地制宜，不斷調整策略與優(yōu)化措施。

（2）提高聯(lián)合抵抗風險的能力 單個養(yǎng)豬場存在規(guī)模小、效益低，抗御各類風險能力較差的問題。樹立合作意識，采取農民專業(yè)合作方式聯(lián)合多個養(yǎng)豬場，依托專業(yè)合作社或服務組織，實現(xiàn)聯(lián)合引種、飼料供應、疫病防控、產品銷售等一條龍經營，能夠有效增強抗御各類風險的能力。此外，發(fā)展合作社或者走“公司+家庭農場”等養(yǎng)殖模式，在產品銷售上形成規(guī)模效應、品牌優(yōu)勢，也是抵御風險的理想方式。

（3）科學選址，完善環(huán)保設施 選址上要結合養(yǎng)殖規(guī)模、設施條件管理水平，綜合考慮地形地勢、交通、水源、排水、治污及防疫等條件，在布局上綜合考慮動物防疫、生產工藝流程，在建設中要綜合考慮防疫、防暑保暖，選擇適宜的設施設備，為生豬養(yǎng)殖提供舒適的環(huán)境條件，同時，配套完備的糞污處理設施，實現(xiàn)資源化、減量化、無害化處理，消除環(huán)境保護及防疫條件審核等法律法規(guī)性風險。