◎ 江移山

（煙臺(tái)中寵食品股份有限公司，山東 煙臺(tái) 264003）

當(dāng)前我國寵物食品市場(chǎng)可分為高端市場(chǎng)與中低端市場(chǎng)兩個(gè)層次，中低端市場(chǎng)以珍寶、諾瑞、好主人等國內(nèi)品牌為主要代表，而高端市場(chǎng)則以皇家、雀巢、瑪氏等國外品牌為主要代表[1]。相對(duì)而言，我國寵物食品企業(yè)的品牌效應(yīng)及市場(chǎng)占有份額明顯較低。行業(yè)的發(fā)展與產(chǎn)品質(zhì)量、口碑、經(jīng)營方式等多種因素有關(guān)。本文以寵物食品行業(yè)發(fā)展為主線，研究了當(dāng)前寵物食品行業(yè)發(fā)展存在的問題、發(fā)展方向以及發(fā)展建議。

1 寵物食品行業(yè)存在的問題

1.1 政策法規(guī)問題

根據(jù)我國當(dāng)前的寵物食品市場(chǎng)管理狀況，由于相關(guān)政策法規(guī)制度存在有漏洞，不少生產(chǎn)廠家法制觀念淡薄且呈現(xiàn)無序競爭狀態(tài)，再加上管理上的不規(guī)范，導(dǎo)致市場(chǎng)監(jiān)管職能無法有效發(fā)揮，對(duì)行業(yè)的健康發(fā)展造成阻礙[2]。同時(shí)，在交易模式上仍呈現(xiàn)集貿(mào)市場(chǎng)式且存在非法交易和非法養(yǎng)殖情況，正常市場(chǎng)秩序受到了沖擊，國家在宏觀調(diào)控整個(gè)寵物行業(yè)方面也受到阻礙。長此以往，必然會(huì)影響我國寵物經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。只有在政策法規(guī)方面嚴(yán)格化并真正落實(shí)，才有可能從宏觀層面實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。

1.2 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)問題

由于我國寵物食品行業(yè)的發(fā)展起步相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言較晚，所以當(dāng)前國內(nèi)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面并未制定統(tǒng)一化、嚴(yán)格化標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致相應(yīng)的行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展呈現(xiàn)滯后性狀態(tài)。雖說寵物用品市場(chǎng)得到了迅速發(fā)展，但寵物食品仍歸于飼料范疇。隨著寵物行業(yè)的發(fā)展，寵物食品已經(jīng)介于人類食品及普通飼料之間，在食品相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面，生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)能力、原材料、食品配方等因素差異都導(dǎo)致整個(gè)寵物食品行業(yè)無法呈現(xiàn)統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)管理狀態(tài)[3]。

1.3 專業(yè)人才問題

專業(yè)人才不足導(dǎo)致我國寵物食品行業(yè)發(fā)展受到限制。當(dāng)前寵物食品不再以殘羹剩飯為主，而是向著精致化、高端化方向發(fā)展。隨著寵物飼養(yǎng)者對(duì)寵物食品要求的不斷提升，寵物食品也更注重口感與營養(yǎng)性，由此涉及的產(chǎn)品配方、原材料選擇、制作工藝等均應(yīng)有所革新[4]。但我國在寵物食品相關(guān)從業(yè)人員方面并未注重培養(yǎng)，專業(yè)性不足使食品行業(yè)在服務(wù)水平、業(yè)務(wù)流通、產(chǎn)品生產(chǎn)等方面受到影響，也間接影響著全社會(huì)對(duì)寵物行業(yè)的合理認(rèn)知以及健康寵物文化的傳播。

1.4 品牌建設(shè)問題

根據(jù)當(dāng)前寵物食品市場(chǎng)狀況，國外品牌仍占據(jù)著主要位置。對(duì)寵物飼養(yǎng)者而言，他們更愿意接受國外品牌，且對(duì)國內(nèi)寵物食品抱有懷疑態(tài)度。這種現(xiàn)象一方面與外銷利潤更多有關(guān)，企業(yè)在國內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)方面未投入有效精力與時(shí)間；另一方面，受到我國寵物食品行業(yè)發(fā)展年限及規(guī)模的影響，不少企業(yè)產(chǎn)品單一、規(guī)模較小，無法形成品牌效應(yīng)。

2 寵物食品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)發(fā)展方向

隨著寵物在家庭中地位的不斷提升，寵物飼養(yǎng)者愿意花費(fèi)更多精力與金錢確保寵物健康成長，因此寵物食品的發(fā)展方面應(yīng)以健康化、營養(yǎng)化為主，強(qiáng)調(diào)功能性與質(zhì)量安全，具體可從以下幾方面加大研究力度。

2.1 增強(qiáng)免疫力

隨著人們對(duì)寵物健康狀態(tài)關(guān)注度的不斷增加，寵物行業(yè)需認(rèn)識(shí)到相較于普通經(jīng)濟(jì)動(dòng)物追求生長性能而言，寵物的主人可能更關(guān)心寵物是否長壽、是否健康。所以在寵物食品行業(yè)發(fā)展過程中必須要注重食品的功效性，其中增強(qiáng)寵物免疫力屬于重要功效。例如，在食品中添加益生菌制劑、核苷酸、不飽和脂肪酸、谷氨酰胺和精氨酸等，達(dá)到免疫藥理作用[5]。在發(fā)揮作用機(jī)制方面，可通過適當(dāng)添加讓寵物的免疫力得以提升，對(duì)特異性免疫及非特異性免疫菌產(chǎn)生刺激，提升自然殺傷細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞、單核巨噬細(xì)胞的活力，達(dá)到促進(jìn)淋巴B細(xì)胞產(chǎn)生抗體的作用[6]。

2.2 皮毛護(hù)理

皮毛生長會(huì)受到維生素、礦物質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)等多種因素的影響，其中氨基酸與蛋白質(zhì)是構(gòu)成皮毛角質(zhì)蛋白的結(jié)構(gòu)性物質(zhì)，若寵物蛋白質(zhì)不足則會(huì)直接影響皮毛生長。以寵物貓為例，毛和皮膚的總重量可達(dá)到體重的10%以上，一方面皮毛具有觀賞性特征，另一方面也可達(dá)到保護(hù)作用，部分寵物甚至因毛發(fā)而被人類喜愛。因此寵物食品行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面應(yīng)注重對(duì)寵物皮毛的護(hù)理，在日常食品中適當(dāng)添加含硫氨基酸、色氨酸、精氨酸等，提高被毛密度，增強(qiáng)毛纖維強(qiáng)度，促進(jìn)毛纖維生長。

2.3 誘食劑

以較常見的貓犬類寵物為例，其采食行為大多涉及觸覺、味覺、嗅覺等多種感官，尤其對(duì)食品的風(fēng)味與氣味較為敏感，對(duì)于不熟悉的味道易產(chǎn)生排斥感，降低采食量。貓類多偏好于帶有酸味的食物，而狗類偏好于帶有甜味的食物。寵物食品行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)中應(yīng)針對(duì)寵物進(jìn)食特性的差異適當(dāng)添加咸味劑、辣味劑、鮮味劑、酸味劑、甜味劑和香味劑等，以達(dá)到誘食的效果。誘食劑按照形態(tài)可分為膏狀與粉末狀兩種。揮發(fā)性物質(zhì)的不同使其在風(fēng)味上也有所差異，例如生產(chǎn)奶油味、蘑菇味、肉香味、脂香味的食物。當(dāng)前我國在寵物食品適口性評(píng)價(jià)體系方面呈現(xiàn)出明顯滯后狀態(tài)，國際上對(duì)適口性的研究方法可采用第一口偏好試驗(yàn)、雙盆對(duì)比實(shí)驗(yàn)以及消費(fèi)者感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)。

2.4 口腔護(hù)理

寵物食品行業(yè)要想長遠(yuǎn)發(fā)展，就必須要注重自身產(chǎn)品的質(zhì)量。一些寵物食品單純?yōu)榱颂嵘诟?，存在高糖分、高鹽分的特點(diǎn)，卻忽視了對(duì)寵物身體狀況的考量。作為寵物，其牙齒健康及口腔健康特別受到飼養(yǎng)者的重視，一些寵物因食品選擇不當(dāng)而出現(xiàn)牙結(jié)石、牙周炎、牙齦炎等口腔疾病，從而導(dǎo)致牙齦紅腫充血、口臭等。造成寵物出現(xiàn)口腔疾病和齲齒的根源在于食品中葡萄糖、蔗糖之類的碳水化合物，口腔細(xì)菌大量滋生對(duì)牙齒產(chǎn)生侵蝕。隨著寵物食品行業(yè)的逐步發(fā)展，“健康”二字將占據(jù)更大比重。因此行業(yè)在發(fā)展中可嘗試以山梨糖醇、木糖醇等多元醇糖作為葡萄糖和蔗糖的替代物，在保障口感的同時(shí)保護(hù)口腔健康[7]。除此之外，可適當(dāng)添加水果、蔬菜、牧草等纖維類物質(zhì)，讓寵物在咀嚼過程中清除牙齒表面微生物，通過咀嚼保持口氣清新，這是寵物食品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)向著健康方向發(fā)展的重要途徑。

3 寵物食品行業(yè)發(fā)展建議

3.1 制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

當(dāng)前我國在寵物飼養(yǎng)方面的相關(guān)法律法規(guī)尚處于不完善狀態(tài)，尤其在寵物食品行業(yè)仍缺乏有效的管理規(guī)范及法律約束。對(duì)于寵物行業(yè)發(fā)展而言，急需制定寵物服務(wù)行業(yè)管理、寵物交易市場(chǎng)管理、寵物飼養(yǎng)環(huán)境污染管理、寵物醫(yī)院等多方面的管理?xiàng)l例，并在寵物用品、寵物食品等方面嚴(yán)格確保每項(xiàng)經(jīng)營性行為有章可循、有法可依。在食品方面盡量縮短與國外的差距，讓我國寵物食品在保障質(zhì)量的前提下，達(dá)到國外標(biāo)準(zhǔn)門檻，讓國內(nèi)寵物食品同樣可通過外銷提升利潤率，從而開發(fā)更廣闊的市場(chǎng)空間。

3.2 保障正確消費(fèi)觀

隨著寵物消費(fèi)在市場(chǎng)中占據(jù)比例的不斷提升，寵物行業(yè)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、經(jīng)銷商發(fā)展模式、市場(chǎng)現(xiàn)狀等均成為了重點(diǎn)研究課題。我國由于人口基數(shù)較大，寵物的飼養(yǎng)有較大潛在市場(chǎng)，但當(dāng)前真正涉及寵物的專業(yè)行業(yè)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。當(dāng)前寵物飼養(yǎng)者對(duì)寵物的消費(fèi)仍處于情感消費(fèi)層面，寵物食品行業(yè)應(yīng)向?qū)櫸镲曫B(yǎng)者傳遞正確的消費(fèi)觀念，以尊重寵物、保障寵物健康成長為主要飼養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合繁育場(chǎng)主、寵物店主、獸醫(yī)、食品生產(chǎn)等相關(guān)行業(yè)人員共同達(dá)成觀念上的一致性，傳遞正確的消費(fèi)觀。

3.3 保障產(chǎn)品質(zhì)量

作為寵物食品行業(yè)，無論是食品售賣、食品經(jīng)銷還是食品生產(chǎn)，均需保障寵物食品的質(zhì)量。達(dá)到寵物生長營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、食用安全及優(yōu)質(zhì)性是未來寵物食品發(fā)展的主要方向，動(dòng)物性原料應(yīng)符合適合人類消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)獸醫(yī)部門批準(zhǔn)。當(dāng)前寵物飼養(yǎng)者對(duì)功能性寵物食品的選擇更具趨向性，雖然添加食品添加劑能夠讓寵物食品在寵物毛發(fā)護(hù)理、口腔護(hù)理、提高免疫力等方面有所輔助，但一些消費(fèi)者可能在食品配方上存在疑慮，因此應(yīng)加強(qiáng)此方面的知識(shí)普及，讓寵物飼養(yǎng)者認(rèn)識(shí)到適當(dāng)添加食品添加劑的重要性以及食品添加劑的安全性。同時(shí)規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保寵物食品處于功能性強(qiáng)、適口性好的狀態(tài)，能夠真正對(duì)改善寵物體質(zhì)、延長寵物壽命、增強(qiáng)寵物健康性起到幫助。

3.4 滿足消費(fèi)期望

隨著寵物飼養(yǎng)率的不斷升高以及寵物類別的多樣化，寵物飼養(yǎng)者對(duì)寵物食品的期望也存在明顯差異，例如對(duì)食品安全性的關(guān)心、價(jià)格的關(guān)心、營養(yǎng)成分的關(guān)心等。寵物食品行業(yè)除了要保障食品的安全性、質(zhì)量性外，還需從生產(chǎn)工藝、原材料等方面提升寵物食品的經(jīng)濟(jì)性，同時(shí)保障食品的消化性和適口性。在此方面，有研究者提出精確把握消費(fèi)感覺的觀念，通過對(duì)消費(fèi)者購買時(shí)的精確期望調(diào)查從而達(dá)到提升營銷效果的目的。寵物行業(yè)同樣需調(diào)查了解寵物飼養(yǎng)者的消費(fèi)期望，提升心理準(zhǔn)確度，繼而保障產(chǎn)品的受歡迎度。

4 結(jié)語

我國寵物食品行業(yè)發(fā)展存在著巨大潛力，相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)銷商、生產(chǎn)商必須認(rèn)識(shí)到當(dāng)前發(fā)展中存在的問題，從質(zhì)量及服務(wù)著手，讓我國寵物食品行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展態(tài)勢(shì)。