端木丹青

摘要：中華民族在五千年的歷史浸潤中形成了自己獨(dú)特的美學(xué)體系。作為傳統(tǒng)美食符號的粽子是中國傳統(tǒng)文化的縮影，因此粽子的包裝亟需尋求符合中國傳統(tǒng)美學(xué)精神的形式。本文分別從自然美、功能美、形式美和道德美幾個角度，總結(jié)了中國傳統(tǒng)美學(xué)思想在現(xiàn)代粽子包裝設(shè)計中的表現(xiàn)，期望通過粽子包裝的研究探索傳統(tǒng)美學(xué)在新時代的融合與傳承。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)美學(xué)；粽子包裝；端午節(jié)；設(shè)計

中圖分類號：TB482 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1400 （2021） 12-0110-04

The Embodiment of Chinese Traditional Aesthetics in Zongzi Packaging Design

DUANMU Dan-qing（Nanjing university jinling college， Nanjing 211800， China）

Abstract： The Chinese nation has formed its own unique aesthetic system in 5000 years of historical infiltration. As a symbol of traditional food， zongzi is the epitome of Chinese traditional culture. Therefore， the packaging of zongzi urgently needs to find a form in line with the spirit of Chinese traditional aesthetics. From the perspectives of natural beauty， functional beauty， formal beauty and moral beauty， this paper summarizes the performance of Chinese traditional aesthetics in modern zongzi packaging design， hoping to explore the integration and inheritance of traditional aesthetics in the new era through the research of zongzi packaging.

Key words： traditional aesthetics； Zongzi packaging； the Dragon Boat Festival； design

中國古典美學(xué)的思想已有兩千多年的歷史，在諸多思想流派中，以儒道釋三家思想構(gòu)成了中國美學(xué)體系的核心。以孔子、孟子為代表的儒家思想，老子、莊子為代表的道家思想，以禪宗為代表的佛教思想，對中國古典美學(xué)影響最為巨大。他們提出的“道”、“氣”、“象”、“有”、“無”、“虛”、“實”、“美”、“善”、“文”、“質(zhì)”、“興”、“觀”、“群”、“怨”、“滌除玄鑒”、“觀物取象”等范疇和命題，為整個中國傳統(tǒng)美學(xué)的發(fā)展奠定了哲學(xué)基礎(chǔ)。先哲們貢獻(xiàn)的極其豐富的美學(xué)思想，不僅是構(gòu)建現(xiàn)代美學(xué)體系的寶貴財產(chǎn)，而且對現(xiàn)代審美活動也有著極大的影響[1]。

1 粽子的包裝及現(xiàn)狀

粽子是中華民族美食文化的瑰寶，端午節(jié)吃粽子是中國人民的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子成為端午節(jié)的一個特定符號，同時還蘊(yùn)含著更多美好的寓意，比如健康長壽、早日高中、早生貴子等。于是粽子符號所承載的不僅是傳統(tǒng)美食的精髓，更是中國傳統(tǒng)文化的縮影。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，粽子逐漸從街邊小食走向了禮品市場，繼而出現(xiàn)了五芳齋、真真老老、三珍齋、三全等粽子品牌，粽子也逐漸被賦予了節(jié)日的儀式感，粽子的包裝開始不滿足于一件箬葉或是蘆葦包裹，而是從自然形態(tài)包裝逐漸向多元化包裝發(fā)展，穿上了多姿多彩的外衣走向全國乃至全球市場。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，民族自信的提高，國人對文化的歸屬感愈加強(qiáng)烈，而集歷史、文化和美食價值于一身的粽子，也成為傳播中國傳統(tǒng)文化的媒介。粽子的外包裝上除了品牌自身形象的宣傳外，被植入了越來越多的傳統(tǒng)元素，用以烘托節(jié)日的氣氛。

但反觀這些充滿文化味的包裝，表面堆砌著各種傳統(tǒng)元素，卻是對文化的斷章取義，表面的華貴、高雅與內(nèi)在的文化精神相背而馳，長此以往，不利于人們審美眼光和審美胸懷的提高，也不利于中華文明精神內(nèi)核的理解和傳播。包裝需要將其動人的美感力量、對人生境界的感悟和對社會生活的思考巧妙地融入設(shè)計中，以求得形式和內(nèi)涵的和諧與共生。

2 粽子包裝中的美學(xué)體現(xiàn)

中國傳統(tǒng)美學(xué)思想，對于生活的影響是方方面面的。粽子包裝作為文化傳播的符號，更需要符合中國傳統(tǒng)美學(xué)精神的形式。從感官愉悅的聲色之美，到情以物興、物以情觀的心靈關(guān)照，從道法自然、大巧若拙到真善美社會倫理的和諧，粽子包裝中承載著中國美學(xué)的精髓，給人們帶來了積極的審美體驗。

2.1 返璞歸真的自然美

春秋時期，古人用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱為“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱為“筒粽”。元、明時期，粽子的包裹料已由菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子[2]。粽葉和粽子融為一體，粽葉為糧食量身打造了貼體包裝，且將粽香融入糧食，而糧食撐滿粽葉，用軟糯的身體為粽葉塑造出豐滿的造型。糧食和粽葉都是來自大自然的造物，利用粽葉之形將糧食裹住再用麻繩捆成形似牛角或者筒狀的粽子，這是人類在與自然相處過程中智慧的凝結(jié)。雖然粽子的包裹沒有精湛的技藝和完美的雕琢，但是粽子稚拙的形態(tài)和散發(fā)出的自然清澈氣息是很多精雕細(xì)琢的食物遠(yuǎn)不能企及的。

道家認(rèn)為：“真正的巧并不在違背自然規(guī)律去賣弄自己的聰明。而在于處處順應(yīng)自然規(guī)律，在順應(yīng)之中使目的自然而然得以實現(xiàn)?！濒兆拥倪@種“大巧”具有“自然天成，巧奪天工”的基本特征，看起來沒有審美技術(shù)含量，卻處處體現(xiàn)出一種素樸而純?nèi)拿溃w現(xiàn)了道家哲學(xué)“無為而無不為”的妙諦，即放棄功利的目的，順應(yīng)自然之道，是這也是我國古代造物設(shè)計的審美境界。

2.2 簡約樸素的功能美

粽子，相傳最早是用來祭祀的。如今粽子已經(jīng)深入百姓尋常人家，融入日常生活。粽子本身就是集包裝為一體的食物，粽葉不僅給粽子帶來了美味，還完美地詮釋了天然包裝的包裹性、保護(hù)功能和“不多不少、剛剛好”的設(shè)計原則。同時包裹粽子的粽葉不論是北方的蘆葦葉還是南方的竹葉都有很好的藥用價值，可以清熱生津、排毒凝神，可見人與自然的相互依存關(guān)系。粽子集天地靈氣為一身，為人們帶來了美味和健康。

粽子作為端午節(jié)和中國美食的符號，從各地傳統(tǒng)市場逐漸走向了綜合性超市。此時，粽子的天然包裝已經(jīng)不能滿足日益龐大的市場，因此各大品牌也為粽子設(shè)計了更適合長途運(yùn)輸和更具有儀式感的外包裝，比如抽真空包裝、便捷式包裝、禮品包裝等。

然而在競爭日益激烈的市場上，恰恰很多包裝并沒有延續(xù)粽子本身天人合一樸素自然的美學(xué)品格，而是簡單地把傳統(tǒng)文化元素疊加到產(chǎn)品身上，追求傳統(tǒng)文化的視覺觀感和沖擊力，甚至采用昂貴材料打造天價粽子，追求高檔的禮品感，這些做法與粽子本身的文化內(nèi)涵相悖，且庸俗至極。

孔子認(rèn)為“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史，文質(zhì)彬彬，然后君子?！薄拔摹敝傅氖恰拔娘棥保峭庠诘男揎?，而“質(zhì)”則是內(nèi)在的本質(zhì)。“文”與“質(zhì)”不可任一方偏廢，過多的裝飾是華而不實的表現(xiàn)。儒家對“美”的評判不僅停留在視覺和諧的層面，同時也深入到內(nèi)容和功能層面。包裝上過度的裝飾和元素的堆砌，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，將中國傳統(tǒng)精神導(dǎo)向庸俗化和膚淺的境地?？鬃釉唬骸岸Y之用，和為貴?！币庵杆囆g(shù)的表現(xiàn)要受到“禮”的節(jié)制，要適度。在當(dāng)下倡導(dǎo)綠色設(shè)計的時代，堆砌的裝飾和昂貴的包裝材料也會有違自然生態(tài)環(huán)境，不符合人文倫理。粽子的包裝設(shè)計需滿足其基本功能，諸如收納、防潮、便攜性和產(chǎn)品信息傳達(dá)等特性，遵循適度設(shè)計的原則，傳遞出美好的愿景和樸素自然的美學(xué)觀，將中國優(yōu)秀文化精神發(fā)揚(yáng)光大。

2.3 意蘊(yùn)深遠(yuǎn)的形式美

據(jù)記載，古時南北風(fēng)俗各異，“五月”古時北方中原稱之為“惡月”，陽氣開始衰弱，陰氣上升，正是陰陽交替之時。周處《風(fēng)土記》記載了關(guān)于粽子形狀的陰陽和諧觀念。黍又名“火谷”，火屬陽，菰葉水生而屬陰，這就成了“陰陽尚相裹，未分散之時象”。粽葉的“陰”和米的“陽”組成了完美的世界，相互轉(zhuǎn)化，互為消長[3]。由此看出，粽子雖小，能量卻大，以相生相克的樸素哲學(xué)來順應(yīng)天時的變化，體現(xiàn)了先人們?yōu)檠芯孔匀缓陀钪孀兓?guī)律，為尋求美好生活和生命智慧而生生不息的探索精神。

中國人喜含蓄之美。《論語》記載：“樂而不淫，哀而不傷?！本褪钦f，藝術(shù)包含的情感須是一種有節(jié)制的、有限度的情感，這樣的情感符合“禮”的規(guī)范。因此中國的很多設(shè)計都采用了含蓄、漸進(jìn)、引人深思的表現(xiàn)手法，一種看似平淡無華，靜觀后卻意味深長的形式非常適合表現(xiàn)東方人的內(nèi)心活動，也是中國儒家傳統(tǒng)“中庸”思想的體現(xiàn)。

老品牌“知味觀”推出的一款粽子叫“粽觀”（圖1）。包裝盒上兩個行書大字“粽觀”占據(jù)了半個畫面，其用筆蒼勁有力，轉(zhuǎn)承啟合、剛?cè)峤Y(jié)合，寓剛健于婀娜之中，行遒勁于婉媚之內(nèi)，仿佛生命在流動。黑白線條的書法藝術(shù)是中國特有的藝術(shù)表現(xiàn)方式，它從“描摹具體物象”的束縛中解放出來，用氣韻生動的筆墨表現(xiàn)出“一陰一陽之為道”的對立統(tǒng)一美，蘊(yùn)含古代的辯證法思想，同時也流露出高遠(yuǎn)的思想境界和取之生命的哲學(xué)高度。中國有句古話：“字里有乾坤”，大概就是此意吧。包裝盒上的輔助文案“粽情四海，古意今潮”，進(jìn)一步將傳統(tǒng)文化內(nèi)涵與現(xiàn)代價值觀相結(jié)合，體現(xiàn)了粽子元素背后中國文化的博大精深和文化傳承的魅力。

2.4 禮義忠孝的道德美

端午節(jié)是中國傳統(tǒng)四大節(jié)日之一，始于春秋戰(zhàn)國時期。端午節(jié)的由來最早是紀(jì)念戰(zhàn)國時期偉大的愛國詩人屈原的傳說，后來因各地文化背景不同，江南的端午節(jié)更趨向于紀(jì)念伍子胥和曹娥，弘揚(yáng)忠孝美德。粽子不僅是傳統(tǒng)美食的代表，它還凝結(jié)了樸實無華的民族情結(jié)和“禮、義、忠、孝”的思想經(jīng)典。

中國自古便被稱為禮義之邦，所謂：“來而不往，非禮也”。正是如此，端午節(jié)走親訪友的禮儀助長了粽子禮品包裝的市場。精美的包裝層出不窮，使得節(jié)日更加有儀式感和氛圍感，拉近了商品和大眾之間的關(guān)系，促進(jìn)了中國文化以多樣的形式傳承下來。禮品包裝是用來送人的，所以包裝設(shè)計一般要得體、美觀且有針對性。粽子禮盒的針對性主要體現(xiàn)在：一是針對粽子還有端午節(jié)本身的文化內(nèi)涵來設(shè)計；二是針對目標(biāo)受眾群體的個性特征來設(shè)計。

論語有記載：“子在齊聞《韶》，三月不知肉味。子謂《韶》：‘盡美矣，又盡善也?！边@段話告訴我們，孔子從韶樂中獲得了很大的審美享受，這種精神愉悅高于單純的生理快感。孔子欣賞的不僅僅停留在韶樂的音律之美層面，他認(rèn)為韶樂中所體現(xiàn)出的仁德之意才是他所癡迷的，可見孔子認(rèn)為審美功能具有帶動社會意識發(fā)展的作用。再看“粽觀”的內(nèi)包裝設(shè)計（圖2）也很具看點(diǎn)。包裝采用天地蓋的結(jié)構(gòu)，上蓋打開后，盒內(nèi)的立體卡片會自動展開。卡片上不僅有關(guān)于端午習(xí)俗的文字?jǐn)⑹?，還展示了賽龍舟、繡香包、嬉鐘馗、虎鎮(zhèn)五毒的傳統(tǒng)故事。故事采用了手繪插畫的方式，很好地貼合了時代感和年輕消費(fèi)群體的審美趣味。這款包裝寓教于樂，將優(yōu)秀傳統(tǒng)精神潛移默化地融入包裝，結(jié)合趣味性的互動方式，大大提高了包裝內(nèi)容的認(rèn)知度和良好的體驗感。盒內(nèi)除了粽子，還搭配了綠豆糕，與粽子組合形成“糕粽”，寓意“高中”，寄托了老百姓樸實而美好的情感。正如孔子認(rèn)為，藝術(shù)欣賞不僅是認(rèn)知活動，也是情感活動；不僅是被動接受，還是主動抒發(fā)；不僅是個人活動，還是社會活動[4]。

3 結(jié)論

中國文化博大精深，先人對于宇宙、自然、生命和社會的思考指引了傳統(tǒng)美學(xué)的研究方向，五千年文明造就了獨(dú)特的美學(xué)體系。中國傳統(tǒng)美學(xué)精神是文化傳承和視覺轉(zhuǎn)譯中應(yīng)遵循的原則和底線。粽子是傳統(tǒng)文化的產(chǎn)物，亟需尋求美的包裝形式，且將這種有意味的形式延續(xù)下去，融于生活。長此以往，傳統(tǒng)美的浸潤不僅可以提高人的自然情懷、文化修養(yǎng)、社會倫理觀和審美心胸，還可以更好地將中國傳統(tǒng)文化與新世紀(jì)的時代精神相融相承。

參考文獻(xiàn)：

[1] 葉朗.美學(xué)原理[M].北京：北京大學(xué)出版社，2012.09：5.

[2] 包琳.從粽子看傳統(tǒng)民間美食的包裝設(shè)計[J].大眾文藝，2013.07.

[3] 田原.科學(xué)化包裝設(shè)計內(nèi)涵分析——基于“粽子”造型特點(diǎn)研究[J].美術(shù)與設(shè)計，2016.06：216.

[4] 葉朗.中國美學(xué)史大綱[M].上海：上海人民出版社，2020.09：51.