張立鳳 李媛媛

餐點(diǎn)活動(dòng)是生活活動(dòng)中的重要內(nèi)容，餐點(diǎn)活動(dòng)的質(zhì)量影響著生活活動(dòng)質(zhì)量和教育的質(zhì)量。目前，幼兒園餐點(diǎn)活動(dòng)存在以下問(wèn)題。一是組織行為高控。教師為幼兒分餐，進(jìn)餐過(guò)程中不斷提醒、要求幼兒，幼兒處于“被動(dòng)服從，聽話跟著做”的狀態(tài)，缺少選擇權(quán)和自主性。二是盛放工具成人化。盛飯的菜盆、湯桶和湯勺比較大，幼兒夠不著、抓握不穩(wěn)。三是過(guò)度包辦代替。分餐具、盛飯菜、收拾餐具、整理衛(wèi)生等全部由教師完成，幼兒處于“被照顧、被呵護(hù)”的狀態(tài)，只干些簡(jiǎn)單的勞動(dòng)，比如按照教師要求把餐具送到指定位置。

山東省東營(yíng)市春蕾幼兒園通過(guò)學(xué)習(xí)和反思，以“游戲精神”為切入點(diǎn)，以“重新認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)幼兒及幼兒的生活活動(dòng)的游戲化”為支撐，引導(dǎo)教師們真思考、真實(shí)踐、真改革，從時(shí)間、空間入手，完善生活活動(dòng)流程和程序，形成自主餐點(diǎn)的生活模式，讓餐點(diǎn)環(huán)節(jié)從規(guī)范、高控轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾?、自由，?shí)現(xiàn)生活活動(dòng)自主化。

第一，探索時(shí)間合理性，提高幼兒自主性。根據(jù)“生活自主化”要求，從時(shí)間上切入，班級(jí)打破喝水、如廁、洗手環(huán)節(jié)的先后順序，幼兒按照需求、環(huán)節(jié)人數(shù)的多少，自主選擇喝水、如廁、洗手，班級(jí)從“教師高控”向“幼兒自主”轉(zhuǎn)變，作息時(shí)間從點(diǎn)到面轉(zhuǎn)變，讓時(shí)間利用更加合理。

第二，餐點(diǎn)流程彈性化，給幼兒做加法。從流程上探索，班級(jí)教師給幼兒做“加法”，把自主生活的機(jī)會(huì)和權(quán)利還給幼兒，分階段推進(jìn)，從教師統(tǒng)一盛飯到幼兒完全自主取餐，幼兒自主選擇吃多少、在什么位置吃、和誰(shuí)一起吃，進(jìn)餐活動(dòng)發(fā)生了可喜的變化：實(shí)現(xiàn)就餐環(huán)節(jié)的自我服務(wù)，不僅節(jié)約時(shí)間，減少消極等待，還使孩子們喜歡自主進(jìn)餐，避免浪費(fèi);孩子們的主動(dòng)意識(shí)增強(qiáng)，自主與規(guī)則、自主與習(xí)得等方面都有很大進(jìn)步。

第三，探索空間的合理使用，給教師做減法。以前班級(jí)進(jìn)餐完成前后，教師來(lái)回挪動(dòng)桌椅的位置5-6次，工作量大，交叉環(huán)節(jié)多，非常忙亂。給教師做“減法”，從空間利用下功夫，引導(dǎo)教師探索班級(jí)空間使用的合理性，調(diào)整區(qū)域活動(dòng)結(jié)構(gòu)，由封閉性到開放性;調(diào)整座椅的擺放方式，由集中擺放到區(qū)域整合，實(shí)現(xiàn)了空間的高效利用。

第四，探索教師的支持策略，提升教育智慧。在推進(jìn)的過(guò)程中，從教師理念切入，重視教研作用，園級(jí)教研、年級(jí)組教研、班級(jí)內(nèi)部教研相結(jié)合，邊教研、邊探討，邊實(shí)踐、邊學(xué)習(xí)，形成了“環(huán)境標(biāo)示提示、合理利用空間、桌子合理擺放、規(guī)范活動(dòng)流程、判斷取餐路線、規(guī)范取餐流程及用量、正確使用餐巾紙、清理桌面餐具、自主記錄表征、 教師話術(shù)要求”10大支持策略，實(shí)現(xiàn)了一日生活的自主管理變革。

第五，重視幼兒的深度學(xué)習(xí)，引導(dǎo)自我評(píng)價(jià)。餐點(diǎn)活動(dòng)完成后，教師引導(dǎo)幼兒運(yùn)用自主表征、圖片等多種形式記錄，在深度學(xué)習(xí)中引導(dǎo)幼兒的自我評(píng)價(jià);開展激勵(lì)性的行為評(píng)價(jià)，班級(jí)開設(shè)“文明餐點(diǎn)寶寶”等活動(dòng)，教師和幼兒一起互相評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)幼兒。一句表?yè)P(yáng)的話，一陣熱烈的掌聲，一枚小小的勛章都可以讓幼兒獲得愉快的情感體驗(yàn)，從而更加樂(lè)意以文明的行為參與自主餐點(diǎn)的活動(dòng)。

在實(shí)踐過(guò)程中，幼兒園把生活活動(dòng)的權(quán)利還給幼兒，讓幼兒成為積極主動(dòng)、有學(xué)習(xí)能力的生活者;用游戲精神重塑教師的教育觀，提升教師生活支持能力和教育智慧，讓教師成為生活活動(dòng)的支持者、守護(hù)者;把好生活自主化質(zhì)量關(guān)，提升園所辦園內(nèi)涵和保教質(zhì)量，不斷提升家長(zhǎng)及社會(huì)的滿意度，實(shí)現(xiàn)幼兒、教師、園所的共同發(fā)展。

（作者單位：山東省東營(yíng)市春蕾幼兒園）

責(zé)任編輯：王妍妍