聶肖雯

（廣州市技師學(xué)院，廣州廣東 510000）

1 核心概念及其界定

1.1 廣府文化

廣東一隅，史稱嶺南。嶺南文化，源遠(yuǎn)流長。采中原之精粹，納四海之新風(fēng)，融匯升華，自成宗系，在中華大文化之林獨(dú)樹一幟。嶺南文化中包含漢族三大民系文化：廣府文化、潮汕文化、客家文化。廣府文化是指以使用粵方言為語言特征，分布在以珠江三角洲為中心以珠江三角洲周邊的粵西、 北部分地區(qū)的民系文化，在嶺南文化中個性最鮮明、影響最大。因此，廣府文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不可或缺的重要組成部分。

1.2 簡筆畫

簡筆畫是通過目識、心記、手寫等活動，提取客觀形象最典型、最突出的主要特點(diǎn)，以平面化、程式化的形式和簡潔洗練的筆法，表現(xiàn)出既有概括性又有可識性和示意性的繪畫[1]。簡筆畫具有簡潔、易學(xué)、形象、快速四大特點(diǎn)，使其易于傳播，受到青少年學(xué)生的青睞。

處在珠江三角洲的青少年學(xué)生正是廣府文化傳播的中堅(jiān)力量。青年最富有朝氣，最富有夢想，是未來的領(lǐng)導(dǎo)者和建設(shè)者。該課題希望能夠通過廣府簡筆畫一體化課程資源的開發(fā)和應(yīng)用，使學(xué)生熟悉和喜愛廣府文化，并主動成為廣府文化的傳播者傳承者。

1.3 具有傳統(tǒng)文化地方特色的素質(zhì)教育課程

素質(zhì)教育是指一種以提高受教育者諸方面素質(zhì)為目標(biāo)的教育模式。它重視人的思想道德素質(zhì)、能力培養(yǎng)、個性發(fā)展、身體健康和心理健康教育。技工院校常用學(xué)生自主選課的形式開展素質(zhì)教育課程，既可以充分發(fā)揮人文、 科技類專業(yè)的互補(bǔ)性和藝術(shù)類專業(yè)的陶冶性，培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的應(yīng)用型人才，逐步形成自己的辦學(xué)特色，又可以擴(kuò)大學(xué)生學(xué)習(xí)知識面，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)生活，幫助學(xué)生開闊視野，活躍思維，激發(fā)創(chuàng)新靈感，以達(dá)到德、智、體、美諸方面全面協(xié)調(diào)發(fā)展的目的[2]。2017年1月25日，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》，指出“傳統(tǒng)文化的教育要貫穿國民教育的始終。圍繞立德樹人的根本任務(wù)，遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和教育學(xué)規(guī)律育，藝術(shù)體育教育，社會實(shí)踐教育的各個環(huán)節(jié)，貫穿于啟蒙教育，基礎(chǔ)教育，職業(yè)教育，高等教育，繼續(xù)教育各個領(lǐng)域……構(gòu)建中華文化課程和教材體系。”

1.4 一體化課程建設(shè)要求

一體化課程建設(shè)要求學(xué)生不僅要有崗位能力，而且還應(yīng)當(dāng)具備綜合職業(yè)能力，其中包含了職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，它是職業(yè)活動中人的行為規(guī)范，是由職業(yè)信念、職業(yè)技能、行為習(xí)慣共同作用的結(jié)果。

2 課程開發(fā)緣起與意義

2.1 課程開發(fā)緣起

近年有不少受到青年學(xué)生喜愛的“廣府”“粵味”的漫畫、繪本等出版物出現(xiàn)，極大幫助廣府文化在青少年群體中的傳播。青年學(xué)生們也躍躍欲試想用自己的畫筆表達(dá)對廣府文化的熱愛與追隨。市面上的簡筆畫教程眾多，也受到廣大青年學(xué)生的追捧，但從未有涉及“廣府文化”相關(guān)內(nèi)容的簡筆畫教材的研究與開發(fā)。更沒有將簡筆畫教程引入技工院校素質(zhì)教育課程體系的先例。自2015年“廣府班”成立以來，廣州市技師學(xué)院將廣府文化融入廣州市技師學(xué)院校園文化建設(shè)，進(jìn)行“廣府文化育人體系建設(shè)”的理論與實(shí)踐探索。這是源頭活水，為該課題將廣府文化內(nèi)涵融入素質(zhì)教育課程建設(shè)之中，提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)與環(huán)境保障。該課題正是在廣州市技師學(xué)院“廣府文化育人體系建設(shè)”的框架之內(nèi)，探究廣府文化傳承與技工院校素質(zhì)教育課程建設(shè)融合的路徑[3]。

2.2 課程開發(fā)意義

目前學(xué)校急需摸索與打造出一套具有技工院校特色的素質(zhì)教育建設(shè)模式，其中重要的一環(huán)就包括了地方特色的一體化課程的開發(fā)與應(yīng)用。廣府簡筆畫課程及其教學(xué)資源的開發(fā)與實(shí)踐將起到很好的引領(lǐng)與示范作用?；ヂ?lián)網(wǎng)、數(shù)字化的興起，已經(jīng)挑戰(zhàn)了傳統(tǒng)的書本學(xué)習(xí)模式。青年學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識更強(qiáng)，也更傾向運(yùn)用數(shù)字化媒體進(jìn)行學(xué)習(xí)活動。通過新媒體教學(xué)資源和在線交互學(xué)習(xí)平臺的開發(fā)，以資源共享、零距離互動的全新的交流方式，貼合青年學(xué)生的實(shí)際需求，順應(yīng)素質(zhì)教育個性化的教育目標(biāo)。

3 課程開發(fā)思路與方法

3.1 課程開發(fā)思路

（1）該課題是在廣州市技師學(xué)院“廣府文化育人體系建設(shè)”的框架內(nèi)，研究必須深入了解廣府文化的文化特質(zhì)與內(nèi)涵，探究廣府文化與素質(zhì)教育課程建設(shè)融合的路徑，并以素質(zhì)教育課程建設(shè)作為觸發(fā)器與突破口，以實(shí)現(xiàn)廣府文化傳承落到課程建設(shè)之上、落到教學(xué)內(nèi)容之中[4]。

（2）在簡筆畫技法教材的編寫中應(yīng)切合廣州地區(qū)技工院校素質(zhì)教育建設(shè)中的實(shí)際需求，著重體現(xiàn)本土化特色，突出學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，即將“廣府文化傳承”“廣府人文風(fēng)貌”及“廣府創(chuàng)新精神”的內(nèi)涵融入教學(xué)內(nèi)容和思考行動之中，見圖1。

（3）必須根據(jù)一體化教學(xué)體系的建設(shè)要求，科學(xué)地整理融匯教學(xué)環(huán)節(jié)，把學(xué)生職業(yè)能力的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)作為一個整體考慮，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知能力發(fā)展和職業(yè)能力發(fā)展，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過程中知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀學(xué)習(xí)的統(tǒng)一。

（4）通過相應(yīng)教學(xué)資源的開發(fā)，并應(yīng)用新媒體技術(shù)，如手機(jī)端視頻點(diǎn)播互動等，讓教學(xué)內(nèi)容打破書本的框架，打破專業(yè)教學(xué)的界限，成為可讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)的一項(xiàng)特色教學(xué)資源。

（5）通過教材出版、課堂教學(xué)實(shí)踐、專題講座等多種形式，對廣府文化特色簡筆畫教程進(jìn)行推廣。定時進(jìn)行學(xué)員調(diào)查反饋、 舉辦廣府文化特色簡筆畫競賽及專家同行的論證會等形式，驗(yàn)證廣府文化與素質(zhì)教育課程建設(shè)融合的效果。

圖1 廣府簡筆畫課程開發(fā)行動路徑圖

3.2 研究方法

（1）調(diào)查訪問法：通過調(diào)查廣州市技師學(xué)院廣府文化育人體系及素質(zhì)教育課程建設(shè)的現(xiàn)狀，了解廣府簡筆畫一體化課程教學(xué)資源包開發(fā)的實(shí)際需求。

（2）行動研究法：通過以廣州市技師學(xué)院素質(zhì)教育課程建設(shè)為試點(diǎn)的廣府簡筆畫教學(xué)研究，以積極探究的態(tài)度觀察學(xué)生對廣府簡筆畫教學(xué)的反應(yīng)，包括學(xué)生在思想方面的表現(xiàn)，技能掌握方面的表現(xiàn)以及職業(yè)素養(yǎng)方面的表現(xiàn)，與實(shí)施廣府簡筆畫電子移動媒體化教學(xué)的狀態(tài)變化。

（3）觀察法：通過觀察法，研究數(shù)字化媒體+移動終端的學(xué)習(xí)模式的應(yīng)用。并將這種形式應(yīng)用于廣府簡筆畫教學(xué)活動中。以廣府文化對當(dāng)前技工教育的應(yīng)用和指導(dǎo)研究，將“廣府人”精神融入素質(zhì)教育課程建設(shè)之中[5]。

（4）經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法：通過經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對所開發(fā)的教材與教學(xué)資源的可行性、實(shí)用性、適用性進(jìn)行論證。最大限度發(fā)揮其理論價值與實(shí)用價值。助力打造出一套具有地方文化特色的一體化素質(zhì)教育課程建設(shè)模式。

4 團(tuán)隊(duì)分工與開發(fā)工作成果

4.1 團(tuán)隊(duì)分工

課程開發(fā)團(tuán)隊(duì)分為教材資源開發(fā)組、 數(shù)字化資源開發(fā)組、應(yīng)用研究推廣組。

（1）教材資源開發(fā)組：由美術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)教師組成，主要負(fù)責(zé)：教材的編寫、廣府簡筆畫的案例設(shè)計(jì)、教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的確定、教學(xué)大綱編訂等。

（2）數(shù)字化資源開發(fā)組：由廣告設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)組成，主要負(fù)責(zé)：拍攝與制作微課網(wǎng)絡(luò)視頻、制作電子課件搭建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺等。

（3）應(yīng)用研究推廣組：由地方文化研究專家與職業(yè)教育研究學(xué)者組成，主要負(fù)責(zé)：對該課程資源開發(fā)過程進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)督，對成果提出修正意見，并進(jìn)行應(yīng)用推廣[6]。

4.2 開發(fā)工作成果

參與該項(xiàng)目課程資源開發(fā)教師4 人，學(xué)生18人，開發(fā)周期近一年時間取得以下成果。

（1）編寫《廣府文化特色簡筆畫專用教程》教材。該教材是針對中等職業(yè)教育素質(zhì)教育課堂中提高學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)、文化素養(yǎng)、道德素養(yǎng)的培養(yǎng)目標(biāo)而編制的。全套教材共有6 個章節(jié),分別為：廣府美食篇、廣府建筑篇、廣府民俗篇、廣府人物篇、廣府風(fēng)物篇、廣府工匠篇，約80 頁共3 萬字左右。其中繪畫實(shí)例超過90 個，涉及食品、用品、建筑、風(fēng)景、植物、花卉、動物、人物、場景等各類簡筆畫繪畫題材，技能重點(diǎn)明晰，恰當(dāng)?shù)胤纸馊蝿?wù)，圖文結(jié)合使學(xué)生很容易理解繪畫的過程與難點(diǎn)。技能訓(xùn)練內(nèi)容能由淺入深。同時教材中廣府文化知識點(diǎn)超過24 個，廣府文化注解超過60 條，在選材時注重學(xué)生須知的和感興趣的內(nèi)容，通過“廣府文化話你知”板塊，將重要的廣府文化常識結(jié)合繪畫展示出來。實(shí)踐應(yīng)用案例6 個，均結(jié)合每一章的學(xué)習(xí)內(nèi)容。針對學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)造能力設(shè)計(jì)出具有可操作性和開放性的案例，便于在教學(xué)中開展多元的學(xué)習(xí)任務(wù)拓展。

（2）制作《廣府文化特色簡筆畫專用教程》配套微課視頻。該課程配套微課視頻每個章節(jié)配套1 個教師講解以及3～5 個知識點(diǎn)的操作演示視頻，共約30 個視頻，時長約450 min。

（3）編寫《廣府文化特色簡筆畫專用教程》配套教學(xué)大綱、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)課件等。

5 教學(xué)實(shí)踐與反思

5.1 線上教學(xué)資源的建設(shè)

新冠疫情暴發(fā)后，線上授課成為新常態(tài),數(shù)字化教學(xué)資源的開發(fā)與應(yīng)用迫在眉睫, 給開發(fā)團(tuán)隊(duì)帶來特殊的挑戰(zhàn)。團(tuán)隊(duì)緊急將課程資源開發(fā)的成果與數(shù)字化教學(xué)模式的需求對接，使得該課程在疫情期間及時上線[7]。

5.2 線下課程教學(xué)實(shí)踐

廣府簡筆畫的線下課程由經(jīng)驗(yàn)豐富的美術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)教師主導(dǎo)教學(xué)，以任務(wù)驅(qū)動的一體化教學(xué)設(shè)計(jì)開展教學(xué)。即引導(dǎo)學(xué)生把一個工作任務(wù)作為一個學(xué)習(xí)項(xiàng)目,以情景導(dǎo)入、制定方案、協(xié)作實(shí)施、過程引導(dǎo)、成果展示、評估修正6 個環(huán)節(jié)實(shí)施教學(xué)。在此過程中，廣府一體化課程資源能牢牢貼合教師的教與學(xué)生的學(xué)，使之產(chǎn)生相互促進(jìn)的作用，達(dá)到教學(xué)效果的最大化。

例如，在“廣府美食篇”這一章的教學(xué)中，教師利用教材中的開篇詞引入了“食在廣州”這一主題；學(xué)生通過觀看教學(xué)視頻并討論自己喜愛的廣府美食確定學(xué)習(xí)任務(wù)；教師通過數(shù)字化平臺布置繪制“廣府美食手賬”的工作任務(wù)詳情，學(xué)生可通過查閱教材中某幾種食物的詳細(xì)繪制步驟，并結(jié)合微課視頻的操作示范來進(jìn)行小組協(xié)作完成任務(wù)； 教師通過課堂引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)觀看微課視頻，對技能重點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)撥。學(xué)生可通過多種形式展示作品，教學(xué)資源中提供了各種能力拓展的案例供學(xué)生參考。教學(xué)資源中還含有大量的廣府文化知識內(nèi)容（如廣府飲食的特點(diǎn)、廣府飲食的習(xí)俗、粵語中的廣府飲食等）可由學(xué)生自主以演講、知識競賽、情景表演等形式在課堂中展現(xiàn)出來，讓傳統(tǒng)文化浸潤與職業(yè)技能訓(xùn)練兩種學(xué)習(xí)方式在同一個課堂中交融互補(bǔ)，成為課堂教學(xué)的亮點(diǎn)與匯聚點(diǎn)，以特色促進(jìn)素質(zhì)教育中學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)、文化素養(yǎng)和道德素養(yǎng)的養(yǎng)成。

5.3 存在不足的反思與修正

廣府簡筆畫一體化課程資源的開發(fā)有其獨(dú)特的價值，但在實(shí)踐中仍能發(fā)現(xiàn)其不足，需要通過進(jìn)一步的修正加以完善。

（1）在一體化教學(xué)資源的開發(fā)中，若想做到視頻課件，網(wǎng)絡(luò)平臺等先進(jìn)教學(xué)手段，需在整個教學(xué)體系中進(jìn)一步加強(qiáng)數(shù)字化課程建設(shè)的力度。想將地方文化風(fēng)采通過教學(xué)資源展現(xiàn)出來，需要精良的制作效果，這需要大量技術(shù)的支持和資金的投入，特別是需各種專業(yè)設(shè)備以完成各個教學(xué)環(huán)節(jié)與網(wǎng)絡(luò)平臺的對接。建議職業(yè)院校將具有地方特色的課程資源建設(shè)引入校企合作機(jī)制，與企業(yè)共筑優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。

（2）具有傳統(tǒng)文化地方特色的素質(zhì)教育課程在跨專業(yè)的選修課中進(jìn)行的，學(xué)生基礎(chǔ)差異巨大。教學(xué)資源中如果各知識點(diǎn)學(xué)習(xí)任務(wù)的難度分層不足，就不利于學(xué)習(xí)活動的開展和教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成?？赏ㄟ^增加分層學(xué)習(xí)任務(wù)評價機(jī)制，供不同程度和學(xué)習(xí)習(xí)慣的學(xué)生自主選擇適宜的學(xué)習(xí)任務(wù)，有助于拓展思維、增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。6 結(jié)語

經(jīng)過廣州市學(xué)院本項(xiàng)目課題全體成員的實(shí)踐證明，把廣府文化與簡筆畫課程兩者結(jié)合而成的廣府簡筆畫課程，當(dāng)它被納入學(xué)校的素質(zhì)教育課程體系內(nèi)，能夠?qū)崿F(xiàn)一加一大于二的效果。它結(jié)合了職業(yè)教育特點(diǎn)和地方特色，融技能訓(xùn)練與文化知識于一體，極大提高學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)、 文化素養(yǎng)和道德素養(yǎng)的養(yǎng)成。該課程在技工類院校課程教學(xué)體系建設(shè)中獨(dú)樹一幟。因教學(xué)效果良好，受到學(xué)生的歡迎與同行好評，為具有傳統(tǒng)文化地方特色的素質(zhì)教育課程做出引領(lǐng)示范。