潘霜梅，田 靜

（上海健康醫(yī)學(xué)院，上海201318）

為加大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)力度，國家號召加大對大學(xué)生創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，全國各高校也聯(lián)合各大平臺開展了很多創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，充分發(fā)揮和調(diào)動大學(xué)生的積極性，運(yùn)用自身學(xué)識和才智，開拓創(chuàng)新，培養(yǎng)鉆研精神。本創(chuàng)業(yè)設(shè)計項目是由成員自由組隊、合作，自選題目完成項目申報。本項目對瑤山生態(tài)雞養(yǎng)殖和銷售進(jìn)行了一系列的創(chuàng)業(yè)設(shè)計。

1 項目緣起和優(yōu)勢

隨著人們生活水平的提高，對餐桌上美食的要求越來越嚴(yán)格，民以食為天，中國又是人情社會，十分注重人情禮節(jié)，親朋之間自古就有節(jié)日送禮品的傳統(tǒng)習(xí)慣，目前這種習(xí)慣已遍布每個城市、鄉(xiāng)村、家庭。每逢節(jié)假日，互送山雞已成為一種習(xí)慣，即經(jīng)濟(jì)又實惠，還可以給一個家庭帶來許多的樂趣和話題，也是其他禮物不能達(dá)到的效果。親朋好友喜歡在節(jié)假日互送山雞，山雞經(jīng)濟(jì)實惠是一大特點(diǎn)，而最主要的是符合當(dāng)代人們健康飲食、綠色飲食的觀點(diǎn)。由此筆者們很好地發(fā)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)設(shè)計的方向。

項目實施優(yōu)勢：廣西的丘陵樹木叢林茂密，在此放養(yǎng)山雞可以最大限度保留雞的“野性”，同時具有專業(yè)的企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)。

2 項目內(nèi)容和特色

第一，該項目首先對行業(yè)及其前景進(jìn)行了初步了解，發(fā)現(xiàn)山雞行業(yè)在廣州上海等地有巨大的市場價值，人們更加偏愛仿野生養(yǎng)殖的山雞。仿野生養(yǎng)殖的山雞，覓食大自然中的天然飼料，活動充足，雞體勻稱，肌肉緊實，無激素，肉質(zhì)鮮嫩可口，非常符合人們對健康飲食的要求。其中，筆者們做了一份消費(fèi)者偏好調(diào)查，做了一個網(wǎng)絡(luò)問卷，項目組成員通過互聯(lián)網(wǎng)社交軟件及大數(shù)據(jù)平臺采集樣本分發(fā)問卷，對上海305 家飯店及普通市場上6 506 位消費(fèi)者進(jìn)行市場調(diào)查，整理所得數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)78.05%的消費(fèi)者更加偏愛于選擇土雞。

第二，結(jié)合自身優(yōu)勢和聘請專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)確定山雞養(yǎng)殖模式。山雞顧名思義是采用仿野生狀態(tài)養(yǎng)殖，可以放養(yǎng)在果園中，或者荒地上，也可設(shè)置雞舍，但雞的密度不宜過大。每幢雞舍設(shè)計為長45 m 左右、寬5 m、高2 m 以上，內(nèi)設(shè)9 間的規(guī)模養(yǎng)殖，每棟雞舍前設(shè)有活動場地，每間舍場之間用尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)分隔，上有防飛網(wǎng)。為了保證山雞最鮮美的味道，在飼養(yǎng)時講究雞群自主覓食，以人工補(bǔ)料為輔，覓食大自然中的昆蟲、樹葉、嫩草，嚴(yán)格控制化學(xué)物品和飼料添加劑。放養(yǎng)山雞生長周期比普通雞長，根據(jù)實際情況挑選合適的雞品種，合理安排放養(yǎng)模式，以促進(jìn)利益最大化。

山雞養(yǎng)殖地在農(nóng)村，可以首先設(shè)置一個養(yǎng)殖點(diǎn)，除了自身養(yǎng)殖銷售之外，還可以對附近散養(yǎng)農(nóng)戶進(jìn)行收購?？筛鶕?jù)情況發(fā)展農(nóng)村剩余勞動力，培養(yǎng)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人，帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。養(yǎng)殖模式如圖1 所示。

第三，疾病預(yù)防。大規(guī)模的養(yǎng)殖禽類，主要進(jìn)行禽流感的預(yù)防，禽類的常見疾病主是禽流感，而禽流感具有很強(qiáng)的傳染性，季節(jié)變換的階段是誘發(fā)疾病的高發(fā)期，所以在幼雞時就要進(jìn)行禽流感的預(yù)防。不僅要熟知各種禽類疾病，還要制訂各種應(yīng)對策略，在疾病來臨時從容應(yīng)對。在養(yǎng)殖家禽時，保持合理的養(yǎng)殖密度，對溫度和濕度進(jìn)行嚴(yán)格控制，定期對家禽進(jìn)行人工消毒，從而實現(xiàn)對病毒的有效扼殺。在飼養(yǎng)的同時，可以在山雞的食物中添加抑制病毒的藥物，以提高對疾病的抵抗力，或者可以注射預(yù)防疾病的藥物來進(jìn)行疾病防御。山雞抗病能力較普通雞強(qiáng)，只要科學(xué)進(jìn)行防治，重視養(yǎng)殖場衛(wèi)生，食物搭配合理，足以大大降低疾病風(fēng)險。

第四，產(chǎn)品類型和銷售方式。首先合理定位，找準(zhǔn)賣點(diǎn)。山雞仿野生飼養(yǎng)，最大限度保證了雞的野性，符合人們對綠色食品的需求，山雞可定位為綠色，無公害且無激素，價格可以略高于普通雞市場價格或者跟隨市場價格，或者進(jìn)行包裝，可作為中高端產(chǎn)品銷售。在這個網(wǎng)絡(luò)十分發(fā)達(dá)的時代，可以建立一個銷售終端，把中高檔飯店作為銷售對象，建立檔案，每逢節(jié)假日多溝通交流，加強(qiáng)彼此合作。除此之外，山雞羽毛靚麗，具有很高的觀賞價值，對山雞羽毛進(jìn)行加工，作為藝術(shù)品進(jìn)行銷售。山雞養(yǎng)殖到一定規(guī)模后，由農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人接受訂單，進(jìn)行銷售。

第五，銷售方式如圖2 所示。

圖2 銷售方式模式圖

3 項目總結(jié)

本項目中各位成員通力合作，能夠發(fā)揮自己的自主創(chuàng)新能力，準(zhǔn)確地找準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)設(shè)計方向：人們對綠色產(chǎn)品的要求，山雞養(yǎng)殖的市場潛力。

最大限度因地制宜，利用現(xiàn)有創(chuàng)業(yè)條件，即廣西丘陵地帶適宜的自然環(huán)境，并咨詢專業(yè)人員獲得養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)方面的專業(yè)知識。山雞養(yǎng)殖模式也極大限度地保留了山雞的野性，保證了最鮮嫩的口感；飼喂方式也嚴(yán)格控制化學(xué)藥品，以綠色天然的飼料為主；完善各種疾病災(zāi)害應(yīng)對策略；嘗試拓展學(xué)習(xí)研究新的領(lǐng)域，嘗試建立健全銷售方式。

4 意義和反思

以學(xué)校組織舉行的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽為踏板，對山雞的養(yǎng)殖、銷售進(jìn)行了初步的研究和探索，并進(jìn)行創(chuàng)業(yè)計劃書的模擬訓(xùn)練。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的訓(xùn)練，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)新知識的興趣和積極性。為了獲取與項目相關(guān)的資料，主動學(xué)習(xí)各個數(shù)據(jù)庫并向行業(yè)專家請教；師生共同完成，團(tuán)隊精誠合作，間接提高了學(xué)生的人際溝通能力，另一方面，教師也能了解到學(xué)生對于知識技能的掌握情況，對今后的教學(xué)和科研提供了依據(jù)。

不僅如此，還讓學(xué)生意識到，要把課本的知識和課外的知識結(jié)合起來，學(xué)會運(yùn)用多種知識解決實際問題的能力?？梢哉f對于大學(xué)生的創(chuàng)新實踐能力是一個很大的鍛煉機(jī)會，同時也發(fā)展了團(tuán)隊協(xié)作能力和動手等方面的能力，對于新的領(lǐng)域及研究中遇到問題的自主解決都大大鍛煉了學(xué)生的科研能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計乃至未來工作中的創(chuàng)新動手能力都打下了基礎(chǔ)。

同時，也希望各高校和相關(guān)部門對于優(yōu)秀并有實際可行性意義的項目給予更多的支持，使更多好項目可以完整地實施出來，為學(xué)生提供進(jìn)一步實踐的機(jī)會，也為經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展添磚加瓦。