呂慶偉

摘要： 由于社會(huì)的發(fā)展及時(shí)代的進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平有了一定的提升，這也體現(xiàn)在人們的餐桌上。食品的種類越來越豐富，品質(zhì)也變得越來越高。但與此同時(shí)，有些不法商家為了謀取更高的利益，違反國(guó)家規(guī)定，利用各種手段降低成本，導(dǎo)致食品問題層出不窮。所以必須提高食品安全檢測(cè)意識(shí)，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)技術(shù)的運(yùn)用，才能確保食品的安全，讓老百姓的餐桌更加安全。

關(guān)鍵詞：食品安全；質(zhì)量檢測(cè)；措施

當(dāng)前社會(huì)的食品安全問題越來越突出，食品的安全性也受到了越來越多人的重視。只有不斷提高食品檢測(cè)能力，不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，才能保證食品生產(chǎn)、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的安全，更好地保障居民健康。如果食品生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)安全問題，那就必須采取科學(xué)有效的食品檢測(cè)技術(shù)，以便及早發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。隨著社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，我國(guó)的科技水平隨之得到了發(fā)展，監(jiān)測(cè)技術(shù)也有了一定的進(jìn)步，但仍要加強(qiáng)食品檢測(cè)人員的培養(yǎng)，不斷提高食品檢測(cè)技術(shù)水平，本文通過分析我國(guó)食品安全檢測(cè)的現(xiàn)狀，提出了一些建設(shè)性的建議。

1. 當(dāng)前食品檢測(cè)中存在的問題

1.1 食品安全檢測(cè)技術(shù)手段存在缺陷

在食品檢測(cè)工作中，健全的食品質(zhì)檢技術(shù)可以檢測(cè)食品是否安全。當(dāng)前，我國(guó)相當(dāng)一部分食品檢測(cè)部門的設(shè)備存在諸多缺陷，技術(shù)也不先進(jìn)，以致檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。另外，在食品檢測(cè)工作中，由于部分檢測(cè)人員綜合能力相對(duì)較低，加上監(jiān)督部門管理不到位，解決問題能力不足，在一定程度上導(dǎo)致了檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。

1.2 食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善

制定食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)就是為了保證食品檢測(cè)的準(zhǔn)確，對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果有非常直觀的影響。就當(dāng)前而言，我國(guó)部分食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)缺失，導(dǎo)致檢測(cè)人員在工作中沒有科學(xué)的食品安全準(zhǔn)則作為參考，從而使食品的安全性難以保障。

2. 提高食品安全檢驗(yàn)質(zhì)量的措施

2.1 建立完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

食品安全檢測(cè)需具備合理的標(biāo)準(zhǔn)，因此有必要制定健全的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。如此一來，食品安全檢測(cè)人員就可以按照標(biāo)準(zhǔn)工作，對(duì)食品進(jìn)行審查與評(píng)定?；诖耍瑒?wù)必建立食品管理監(jiān)督機(jī)制，對(duì)食品安全檢測(cè)工作進(jìn)行管控，杜絕違規(guī)行為。

2.2 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

食品安全檢測(cè)領(lǐng)域具有較高的專業(yè)要求，需要檢測(cè)人員了解并掌握相應(yīng)的理論知識(shí)及實(shí)操能力。只有提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)，才能合理開展檢測(cè)工作。當(dāng)前，食品檢測(cè)專業(yè)人才的綜合能力還有待提升。企業(yè)還需重視在職員工的培訓(xùn)，給員工不斷提高的機(jī)會(huì)，聘請(qǐng)專家對(duì)員工進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，指出問題所在，提出有效的改進(jìn)方法，同時(shí)推進(jìn)食品安全檢測(cè)工作順利開展。

2.3 引入先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備

食品安全檢測(cè)主要是利用各種檢測(cè)設(shè)備開展有關(guān)工作。檢測(cè)的效率與水平是由檢測(cè)設(shè)備的先進(jìn)程度決定的。當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)信息化社會(huì)，提高檢測(cè)設(shè)備的智能化水平勢(shì)在必行。此外，為了保證設(shè)備的良好運(yùn)作，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期定時(shí)維護(hù)保養(yǎng)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)問題時(shí)，要及時(shí)反饋給相關(guān)部門，以免產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。此外，企業(yè)也要加大資金投入，積極引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)儀器，跟上時(shí)代的腳步。

3. 結(jié)束語(yǔ)

總之，食品安全是社會(huì)穩(wěn)定的重要前提，也是現(xiàn)階段群眾最根本的需求。由于諸多因素的影響，我國(guó)食品安全監(jiān)管體系還存在諸多不足。一方面，食品檢測(cè)技術(shù)和手段不夠先進(jìn)，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度難以保證。另一方面，我國(guó)相關(guān)人才稀缺，沒有相關(guān)設(shè)備的生產(chǎn)能力。所以，要加強(qiáng)食品檢測(cè)，保證我國(guó)人民群眾吃得安全，吃得放心。