文/佛山市南海區(qū)信息技術(shù)學校 葉瓊玉

教育信息化背景下，以《飯店專業(yè)英語》為例，借助智慧職教和學習通兩大平臺，將線上的網(wǎng)絡(luò)教學與線下的課堂授課有機結(jié)合，構(gòu)建混合式教學模式。本實踐以學生為主體，發(fā)揮教師的引導、啟發(fā)和監(jiān)控作用；學生線上自主學習，線下研討實施，讓傳統(tǒng)課堂教學和互聯(lián)網(wǎng)教學優(yōu)勢互補，取得良好的教學效果。

一、 教育信息化背景下混合式教學模式的構(gòu)建

教育信息化背景下的混合式教學模式是網(wǎng)絡(luò)在線教學和傳統(tǒng)的課堂教學相互融合和補充的一種教學形式，它既體現(xiàn)了教師的主導作用，同時也表現(xiàn)出學生的主觀能動性，為更好地完成教學，奠定良好的基礎(chǔ)。我們在本課程的教育教學中將現(xiàn)代信息化技術(shù)融入到日常教學中，充分利用學科特性，并結(jié)合學生專業(yè)特點，將抽象的理論知識與實踐綜合應用相結(jié)合，做到學有所用、學以致用。我們教學團隊在實際的教學實踐中開展線上線下混合式教學。

二、混合式教學模式在《飯店專業(yè)英語》中的具體實踐

提高課堂的教學效果，利用好信息技術(shù)，借助在線教育平臺不斷更新教學內(nèi)容，改進教學方式，創(chuàng)造新穎的教學環(huán)境，是課堂教學改革的突破口。

我們在《飯店專業(yè)英語》課程的教學過程中，對課程的每個任務(wù)整體采用任務(wù)驅(qū)動法，教師和企業(yè)導師商定選取真實的工作任務(wù)來教學，圍繞任務(wù)，師生展開課前自主探究學、課中交流互動學、課后拓展提升學。通過線上線下混合、理論與實操一體來達成教學目標，倡導學生主動參與、樂于探究和交流合作以完成真實的工作任務(wù)。教師通過實施任務(wù)驅(qū)動法和情境教學法，學生采用自主學習法和合作探究學習法，打造了Ladder 進階學習模式，通過這些新型信息技術(shù)和在線學習平臺與教育教學的深度融合，最終達到課程標準要求的目標。具體實施過程如下。

1.課前自主探究學

接任務(wù)，做探究。課前觀看導學微課熟悉服務(wù)流程，F(xiàn)IF 自學與檢測重點詞句，完成第二課堂訂單式任務(wù)。教師根據(jù)課前反饋數(shù)據(jù)二次備課，以學定教。

2.課中互動交流學

仿情境，析任務(wù)。課中班前會師生共行禮儀操，規(guī)范服務(wù)形象，進行勞動教育；學生展示英語茶藝，樹文化自信，展中國風采；與飯店經(jīng)理連線，接收并分解具體工作任務(wù)一、二，確立學習內(nèi)容。

創(chuàng)情境，做任務(wù)。學生通過詞匯繞口令、抖音演練句型、FIF 口語訓練APP 三步驟進行反復訓練；師生共唱自編詞句熱曲，趣化語言訓練，呼應教學重點，打牢語言基礎(chǔ)。飯店經(jīng)理在線分析SOP，規(guī)范服務(wù)流程，強化服務(wù)技能。任務(wù)前教師和機器人合作示范對話，給出明確指引；學生分析不同情境任務(wù)演練要點，組內(nèi)討論形成對話內(nèi)容；完成任務(wù)一漫畫趣配音、任務(wù)二人機對話。

升情境，拓任務(wù)。飯店經(jīng)理攜較難任務(wù)三進入課堂，雙導師先分析任務(wù)再分工指導；學生組內(nèi)頭腦風暴形成對話內(nèi)容，組內(nèi)分工合作，角色扮演，完成難度高的服務(wù)對話；將關(guān)鍵詞句運用于任務(wù)情境中，提升語言應用能力和崗位服務(wù)技巧。根據(jù)具體情境演繹餐前服務(wù)流程，將所學轉(zhuǎn)化為所用，由易到難，由常規(guī)到特殊，并融入餐飲文化，在情境訓練中突破難點。

展任務(wù)，作評價。學生分組上臺展示情境任務(wù)角色扮演對話，雙導師點評糾錯提升本組對話質(zhì)量，錄制服務(wù)視頻作品并上傳平臺。學生、教師、飯店經(jīng)理三大主體結(jié)合FIF軟件成績形成多元化評價體系，實時反饋、激勵反饋、互助探究反饋、成長反饋，環(huán)環(huán)相扣，做到全員、全過程、全方位地給予學生客觀、實時、全面的評價。

3.課后拓展提升學

創(chuàng)精品，強技能。課后學生對任務(wù)視頻進行重制和上傳，通過學習通平臺完成相關(guān)作業(yè)。飯店經(jīng)理對最終作品給予反饋，企業(yè)方選出最佳作品作為酒店茶博會文宣素材，助力學生學習成果有效轉(zhuǎn)化，進一步深化校企合作。