徐建峰，王燕燕，高 博，謝文章，董 和，郭海龍，成偉偉，蒙 琦

(1.甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所,甘肅平?jīng)?744000；2.環(huán)縣畜牧技術(shù)推廣中心,甘肅環(huán)縣 745700)

早期斷奶是舍飼養(yǎng)羊必須解決的現(xiàn)實問題。斷奶過早易引起羔羊應(yīng)激性疾病及生長發(fā)育受阻，過晚會延遲母羊膘情恢復(fù)及產(chǎn)后發(fā)情時間[1]。因此，斷奶時間的選擇是早期斷奶成功與否的關(guān)鍵，適宜的斷奶時機因羔羊品種、營養(yǎng)水平、飼喂方法等不同，尚未有統(tǒng)一定論[2-4]。

湖羊?qū)俣嗵ゾd羊品種，平均產(chǎn)羔率在230%以上[5]。近幾年先后引入甘肅省金昌、武威、慶陽等地進行規(guī)模化養(yǎng)殖，均表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性和生產(chǎn)性能。受傳統(tǒng)觀念和飼喂習慣的影響，湖羊羔羊多采用母子混群的方式自然斷奶，哺乳期達3～4個月，既延長了生產(chǎn)周期，又增加了養(yǎng)殖成本，與“全進全出”的工廠化生產(chǎn)模式不符。

基于上述技術(shù)需求，本研究在相同的飼養(yǎng)管理及營養(yǎng)水平下，開展湖羊羔羊的早期斷奶試驗，分析不同斷奶日齡對其生長性能、屠宰性能、內(nèi)臟器官發(fā)育及瘤胃形態(tài)參數(shù)的影響，以期篩選出適宜的湖羊羔羊斷奶時間，為湖羊養(yǎng)殖區(qū)推廣和應(yīng)用早期斷奶技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

采用單因子試驗設(shè)計，參照58只湖羊母羊的產(chǎn)羔記錄，將132只初生質(zhì)量相近的新生羔羊(公母各半)按不同斷奶日齡隨機分為4組，即30日齡組、45日齡組、60日齡組和對照組。每組33只羔羊，設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)11只。試驗組羔羊采用自然哺乳與人工代乳相結(jié)合的方式斷奶，對照組羔羊隨母哺乳至75日齡斷奶。所有羔羊飼喂至140 日齡時，每組隨機選擇5只公羔進行 屠宰。

1.2 斷奶方法及飼養(yǎng)管理

30、45和60日齡組羔羊分別從25、40和55日齡開始減少母乳攝入，逐漸過渡至飼喂代乳粉(表1)，代乳粉的飼喂量為每只每次20～40 g，每天4次。從30、45和60日齡開始隔離母乳，直接飼喂代乳粉，代乳粉的飼喂量為每只每次50～60 g，每天3次。從50、65和80日齡開始停止飼喂代乳粉，使用育肥料(表2)育肥至140日齡。對照組羔羊隨母哺乳至75日齡時斷奶，隨后育肥至140日齡。所有羔羊從15日齡至育肥開始前自由采食開食料(表1)。代乳粉購自北京精準動物營養(yǎng)研究中心，開食料、育肥料均由環(huán)縣中盛公司提供。

表1 代乳粉和開食料的營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ)) Table 1 Nutrient levels of milk replacer and starter (air dry basis)

表2 育肥料組成及營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient level of fattening feed (air dry basis)

1.3 測定指標

所有羔羊分別于0、30、60、90和140日齡時空腹測定體質(zhì)量。育肥至140日齡時每組隨機選擇5只進行屠宰，分別測定宰前活質(zhì)量、胴體質(zhì)量、凈肉質(zhì)量、內(nèi)臟器官及胃腸道質(zhì)量。每只羔羊取瘤胃腹囊上皮組織樣品(2 cm×2 cm×2 cm)，置于體積分數(shù)為10%的福爾馬林溶液中固定，采用蘇木精—伊紅染色法制作石蠟切片[6]，用DM750型光學顯微鏡在4×10倍下觀測瘤胃視野內(nèi)的乳頭數(shù)量與肌層厚度，采用Image-Express 6.0軟件測量瘤胃乳頭長度與寬度。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2007進行匯總整理，應(yīng)用SPSS 19.0軟件進行單因子方差分析(ANOVA，LSD)，差異顯著用Duncan’s法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 斷奶日齡對湖羊羔羊生長性能的影響

由表3可知，4組羔羊初生質(zhì)量差異不顯著(P>0.05)，符合隨機分組的原則。30日齡質(zhì)量、45日齡組、60日齡組和對照組間無顯著性差異(P>0.05)，但都顯著高于30日齡組(P< 0.05)，且以對照組最大。60日齡質(zhì)量，對照組顯著高于其他3組(P<0.05)，后者間差異不顯著(P>0.05)。90和140日齡質(zhì)量，4組間無顯著性差異(P>0.05)，差距減小。初生～30日齡、30～60日齡和60～90日齡平均日增質(zhì)量，4組間差異不顯著(P>0.05)，從圖1可以看出，60日齡之前對照組羔羊增質(zhì)量快，但60日齡之后30和45日齡組羔羊增質(zhì)量快。90～140日齡平均日增質(zhì)量，60日齡組和對照組顯著低于30和45日齡組(P<0.05)，后者間差異不顯著(P>0.05)。

表3 湖羊羔羊的生長性能Table 3 Growth performance of Hu lambs

2.2 斷奶日齡對湖羊羔羊屠宰性能及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

在同一飼養(yǎng)管理及營養(yǎng)水平下，斷奶羔羊經(jīng)育肥后，隨機選擇20只公羔進行屠宰。由表4可見，140日齡的宰前活質(zhì)量和胴體質(zhì)量，30和45日齡組間無顯著性差異(P>0.05)，但都顯著高于60日齡組和對照組(P<0.05)，且以45日齡組最大。凈肉質(zhì)量、屠宰率和凈肉率，4組間差異不顯著(P>0.05)，且呈現(xiàn)出相同的變化趨勢，以45日齡組最大，30日齡組次之，60日齡組最低。心臟、肝臟、肺臟、腎臟及脾臟質(zhì)量，4組間無顯著性差異(P>0.05)，但45日齡組羔羊的心臟及肝臟質(zhì)量均高于其他3組，表明適宜的斷奶時間對羔羊的心臟和肝臟發(fā)育具有促進作用。

表4 湖羊羔羊的屠宰性能及內(nèi)臟器官發(fā)育性狀Table 4 Slaughter performance and internal organ development of Hu lambs

2.3 斷奶日齡對湖羊羔羊胃腸道發(fā)育及瘤胃乳頭形態(tài)的影響

從表5可以看出，復(fù)胃、小腸及大腸質(zhì)量，4組間無顯著性差異(P>0.05)。但從平均數(shù)來看，所有羔羊的瘤胃質(zhì)量均高于網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，在4個胃室中所占比例最大。45日齡組羔羊的瘤胃和小腸質(zhì)量最大，30日齡組次之，60日齡組最小，表明30與45日齡羔羊斷奶時間及補飼早，有利于瘤胃和小腸的發(fā)育。瘤胃乳頭長度和寬度，30和45日齡組間差異不顯著(P>0.05)，但都顯著高于60日齡組和對照組(P<0.05)，且以45日齡組最大。瘤胃乳頭數(shù)量和肌層厚度，4組間無顯著性差異(P>0.05)，但對照組均高于其他3組。上述結(jié)果與顯微鏡下觀測到的瘤胃乳頭形態(tài)基本一致(圖2)，表明早期斷奶可以增加羔羊瘤胃乳頭的長度和寬度，但對瘤胃乳頭數(shù)量和壁肌層厚度影響不大。

表5 湖羊羔羊的胃腸道發(fā)育及瘤胃乳頭形態(tài)Table 5 Stomach and intestine development and morphological structure with rumen papillae of Hu lambs

3 討 論

許多研究基于不同的試驗方法、組別設(shè)計、評價指標等，得出羔羊斷奶時間的結(jié)論不一[7-10]。本研究采用自然哺乳結(jié)合人工代乳的方式，分析30、45和60日齡斷奶對湖羊羔羊生長性能的影響。結(jié)果表明，初生～60日齡，試驗組羔羊的各階段體質(zhì)量及日增質(zhì)量都顯著低于對照組，原因可能是斷奶應(yīng)激造成羔羊?qū)ιL環(huán)境及代乳粉適應(yīng)較慢，從而抑制其早期生長[11-12]。隨著羔羊日齡的增加，胃腸道機能趨于完善，到60日齡之后，試驗組與對照組羔羊的體質(zhì)量逐漸相近，且有超過對照組的趨勢。與對照組相比，60～90日齡和90～140日齡，45日齡組羔羊增重最快，30日齡組次之，60日齡組最低。這與王桂秋等[13]、Sevi等[14]研究結(jié)果一致，可能與30和45日齡羔羊盡早斷奶后逐步適應(yīng)代乳粉，斷奶應(yīng)激減少后可以彌補母乳的營養(yǎng)不足，加快后期生長有關(guān)[15-16]。

屠宰性能是評價斷奶羔羊育肥效果的重要指標。曹少奇[17]、柴建民等[18]研究發(fā)現(xiàn)，羔羊哺乳階段實施斷奶并補飼代乳粉，具有提高育肥期胴體質(zhì)量的潛力，但對產(chǎn)肉能力影響不大。本研究結(jié)果也證實，30和45日齡組羔羊，育肥后140日齡的宰前活質(zhì)量和胴體質(zhì)量都顯著高于60日齡組和對照組。凈肉質(zhì)量、屠宰率與凈肉率各組間無顯著性差異，但45日齡組羔羊高于其他3組，可能與育肥期增重有關(guān)。60日齡組羔羊由于斷奶時間及補飼代乳粉較晚，整個育肥期生長較慢，造成各項屠宰指標均低于對照組。

內(nèi)臟器官質(zhì)量在一定程度上反映了動物機體發(fā)育和免疫狀況，其中，肝臟和腎臟是動物重要的代謝器官，脾臟是主要的免疫器官。心臟、肝臟、肺臟、腎臟及脾臟質(zhì)量，4組間差異不顯著，但45日齡組羔羊的心臟、肝臟質(zhì)量有高于其他3組的趨勢。因所有羔羊在舍飼條件下飼喂，相比放牧環(huán)境感染寄生蟲的概率較小，所以對脾臟影響不大[19]。這與柴建民等[18]研究得出的早期斷奶可以促進羔羊心臟和肝臟發(fā)育，但對免疫能力無影響的結(jié)論一致。

瘤胃是反芻動物重要的發(fā)酵罐，小腸直接影響飼料的消化率。研究表明[20-21]，早期斷奶會影響瘤胃乳頭形態(tài)，改變瘤胃微生物區(qū)系，從而調(diào)控瘤胃發(fā)育和動物生長。本研究發(fā)現(xiàn)，早期斷奶對湖羊羔羊的網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃及大腸質(zhì)量影響不大，但30和45日齡斷奶有提高瘤胃和小腸質(zhì)量的趨勢。這可能是因為30和45日齡羔羊可以盡早采食并適應(yīng)代乳粉及育肥料，有利于提高胃腸道微生物多樣性，增加固體飼料的采食量，刺激瘤胃和小腸的早期發(fā)育[22]。瘤胃乳頭長度是反芻動物瘤胃形態(tài)學研究中最重要的評價指標，長度越長越有利于充分接觸食糜，其次是乳頭寬度和瘤胃壁厚度[23]。瘤胃乳頭長度和寬度，30和45日齡組間無顯著性差異，但都顯著高于60日齡組和對照組，這符合羔羊越早采食固體飼料，越有利于瘤胃乳頭發(fā)育的規(guī)律[24]。因30日齡羔羊斷奶時間最早，而此時瘤胃機能尚未發(fā)育完全，對代乳粉及固體飼料的消化吸收有限，故30日齡組的瘤胃乳頭長度和寬度低于45日齡組。瘤胃乳頭數(shù)量和肌層厚度，4組間差異不顯著，但以對照組最大、60日齡組次之、30日齡組最小，這與劉婷等[20]研究結(jié)果類似，表明羔羊的瘤胃乳頭數(shù)量和肌層厚度受早期斷奶的影響不大，也不會隨著精料飼喂量的增加發(fā)生顯著變化[25]，可能與羔羊的自然生長調(diào)控有關(guān)，其機理有待進一步研究。