謝 忠，曹榮榮

（陜西省渭南市洛惠渠管理中心，大荔 715100）

‘沾冬2 號’又稱短枝冬棗、二代冬棗等，是山東省沾化縣冬棗研究院選育出來的品種。2010 年通過山東省專家鑒定，暫定名為‘沾冬2 號’[1]，2011 年11 月經(jīng)山東省林木品種審定委員會審定。該品種自2006 年引進陜西省大荔縣以來，一直未大面積發(fā)展，近2 年隨著消費者對冬棗品質(zhì)要求越來越高，‘沾冬2 號’以其優(yōu)良的品質(zhì)，備受消費者喜愛，市場價格一直居高不下，售價16 元/kg 以上。但是其生長特性不同于‘沾化冬棗’，按照‘沾化冬棗’生長特性進行管理，造成花蕾少、坐果率低、果實畸形、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、病蟲害嚴重等問題，因而限制了‘沾冬2 號’冬棗在大荔的發(fā)展，也制約了冬棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 試驗地概況

大荔縣地處陜西關中平原東部，位于北緯34°36′～35°02′，東經(jīng)109°43′～110°19′，地貌分為黃土臺塬、渭河階地、洛南沙苑、黃河灘地4 個類型，海拔329～533 m，屬于暖溫帶半濕潤、半干旱季風氣候，年平均氣溫14.4 ℃，平均年降水量514 mm，平均年日照時數(shù)2 385.2 h，無霜期214 d。境內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃，主要地域性土壤為風沙土、黃綿土、壚土、鹽堿土等。灌溉條件優(yōu)越，洛惠灌區(qū)、抽黃灌區(qū)、抽渭灌區(qū)、沙苑井灌區(qū)覆蓋全縣，有效灌溉面積占總耕地的80%以上。大荔縣是我國最早進行冬棗設施化栽培的地區(qū)，目前生產(chǎn)冬棗具有“最佳優(yōu)生區(qū)、設施規(guī)模最大、成熟最早、品質(zhì)最優(yōu)、品牌最亮、貨架期最長、標準化最高、效益最好”八大特色，在國內(nèi)外具有一定的影響力。

2 引種表現(xiàn)

2.1 植物學特性

該品種樹勢強健，干性強，樹姿較開張，節(jié)間短，萌芽率低，成枝力較強，枝條尖削度大，樹皮鱗狀縱裂，當年生枝條紫褐色，皮目大而稀疏，棗頭二次枝枝間距離短，棗股間距也短。幼齡棗股平均抽生棗吊1.9 條，中齡棗股平均抽生棗吊3.6 條，棗吊短（一般長度在20 cm 左右）。葉片寬卵圓形，葉形指數(shù)為1.85，葉片大而厚，葉色濃綠，葉基廣圓形，葉緣具細鋸齒，齒刻淺、齒尖圓?；▊€體大（平均3.2 mm×3.5 mm），比‘沾化冬棗’（3.1 mm×2.9 mm）大，花量大，夜間蕾裂，清晨開裂，屬夜開型。

‘沾冬2 號’萌芽率低，成枝力較強，棗吊短，生長量小于‘沾化冬棗’，可以極大地節(jié)省人工，這是其生長特性的突出優(yōu)點。但是由于生長量小，具有短枝性狀，因而新栽植棗園發(fā)枝少，整形慢，不容易很快形成結果樹冠，早果性差；另外，樹體新枝更新不如‘沾化冬棗’快，新發(fā)棗頭少，選擇范圍小，需要精心培養(yǎng)才能培育出理想新棗頭，因而樹形管理不同于‘沾化冬棗’。

‘沾冬2 號’發(fā)芽晚、落葉早，生育期比‘沾化冬棗’少12～20 d，加之棗吊短，葉片數(shù)量少，其生育期的葉片數(shù)量以及光合作用時間遠少于‘沾化冬棗’，因而‘沾冬2 號’樹體營養(yǎng)積累和可供果實發(fā)育的葉片光合營養(yǎng)供給少?！炊? 號’具有葉片大而厚、花大、果大、糖高、果實成熟早而集中的特點，生長前期其葉片生長、花蕾形成和開花結果需要消耗較多的樹體積累營養(yǎng)，生長后期葉片又將較多的光合營養(yǎng)提供給果實生長發(fā)育，因而‘沾冬2 號’具有和‘沾化冬棗’不同的營養(yǎng)特性，即營養(yǎng)合成相對較低而營養(yǎng)需求較高，因而在管理上促進樹體營養(yǎng)積累和調(diào)節(jié)好庫源關系是管理的關鍵。

2.2 果實主要經(jīng)濟性狀

‘沾冬2 號’為大果型，平均單果重23.0 g，最大單果重60.0 g，果形指數(shù)為0.918，果形端正。果實為扁圓形，蘋果狀，果柄較短，梗洼深，果頂平圓微凹。果實色澤赭紅光亮。果肉厚，綠白色，果核小，肉質(zhì)細膩脆甜，品質(zhì)極上等，營養(yǎng)豐富，可溶性固形物含量為35%～41%，可食率為97.9%，較耐貯運，常溫下存放10 d 不皺皮、不失水?！炊? 號’比‘沾化冬棗’個頭更大、甜度更高、水分更多、果皮更薄、果肉更脆、棗渣更少、肉質(zhì)更加細膩，品質(zhì)極佳。

2.3 生長結果習性

新生棗頭當年平均生長量70.0 cm，擴冠較快，當年多頭高接，當年成形。早果豐產(chǎn)性較強，高接換頭可做到1 年嫁接，2 年有產(chǎn)量，3 年豐產(chǎn)。樹體發(fā)芽較晚而結果成熟期較早（與‘沾化冬棗’相差10 d 左右），適宜設施栽培，初果期以新生棗頭中下部結果為主，進入盛果期后以枝條中上部結果為主。定植新園為了獲得早期較高產(chǎn)量，可采用高密度栽培。行株距為3.0 m×1.0 m 的‘沾冬2 號’棗園，定植第1 年長樹，第2 年重截至飽芽處促發(fā)新枝，第3 年開始掛果，株產(chǎn)4.05 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達900 kg；第4 年株產(chǎn)6.76 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達1 500 kg；進入穩(wěn)產(chǎn)期后，株產(chǎn)9.01 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達2 000 kg。高接換頭后第2 年即可掛果，行株距為3.0 m×2.0 m 的‘沾冬2 號’棗園，株產(chǎn)6.76 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達750 kg；第3 年株產(chǎn)9.01 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達1 000 kg；第4 年株產(chǎn)13.51 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達1 500 kg。

2.4 物候期

‘沾冬2 號’冬棗發(fā)芽比‘沾化冬棗’晚5～7 d，落葉比‘沾化冬棗’提前7～10 d，全生育期180～200 d，生育期比‘沾化冬棗’短。在陜西省大荔地區(qū)4 月15—17 日開始萌芽，4 月18 日開始展葉（歷時8～9 d），5 月20 日初花，6 月8 日盛花，7 月5—9 日謝花，9 月上中旬果實開始著色，9 月下旬開始成熟。果實生育期110 d 左右，10 月26 日開始落葉，11 月上旬結果枝開始脫落。

2.5 抗逆性和適應性

適應性較強，但耐鹽堿、耐高溫和抗寒性均不如‘沾化冬棗’，在大田栽培和設施栽培均表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。對灰暗斑螟（甲口蟲）、葉螨抗性較差，抗棗瘋病不如‘沾化冬棗’，耐澇性強，抗旱能力稍差?？傊?，‘沾冬2 號’冬棗抗病性、抗蟲性以及其他抗逆性均不如‘沾化冬棗’，對肥水要求高，要求更加科學的管理。

2.6 優(yōu)缺點

（1）優(yōu)點。一是生長勢中庸，成枝力弱，易坐果，萌芽率低，只有很少量的芽能抽生為棗頭枝，不像‘沾化冬棗’那樣每個棗股都萌生棗頭，減少了抹芽的用工量。中庸的樹勢，集中了營養(yǎng)，提高了坐果率。二是棗花子房體較大，棗果外形美觀，個頭較大。短枝冬棗果形扁圓，個頭大，比普通‘沾化冬棗’大1 倍左右，且生長較快，平均單果重20 g 以上，果形和果個整齊度高，外形漂亮；而‘沾化冬棗’果形和果個整齊度差，有圓形或長橢圓形，果個大小不均勻。三是品質(zhì)更優(yōu)，‘沾冬2 號’肉質(zhì)更細膩，含渣量更少，口感優(yōu)于其他任何冬棗。四是‘沾冬2 號’棗吊短，不需要棗吊摘心；棗果有自疏現(xiàn)象，不需要人工疏果；易坐果，對樹干僅進行環(huán)割即可坐果，不需要多次環(huán)剝，比‘沾化冬棗’省工。五是‘沾冬2 號’成熟期比‘沾化冬棗’早7～10 d，果實成熟更集中，采摘省工。

（2）缺點。‘沾冬2 號’冬棗果肉綠色，成熟后暗紅色，外觀顏色不如‘沾化冬棗’好；環(huán)割太重容易死樹；管理不到位花蕾少、坐果差、果實畸形，后期易出現(xiàn)蔫棗現(xiàn)象；‘沾冬2 號’是冬棗自然變異的倍性嵌合體（二、四混倍體）[2]，個別枝條出現(xiàn)“返祖”現(xiàn)象，由具有短枝性狀的‘沾冬2 號’變回‘沾化冬棗’；易感銹病，螨類、灰暗斑螟等害蟲發(fā)生較重。因而‘沾冬2 號’需要比較精細的管理技術。

3 主要栽培技術

3.1 建園

冬棗要在地勢高、地形開闊、光照充足、灌排便利、交通方便的地方建園。園址要生態(tài)環(huán)境良好，產(chǎn)地區(qū)域及灌溉上游沒有或不受工業(yè)“三廢”、城鎮(zhèn)生活垃圾、醫(yī)療廢棄物的污染，距離公路主干線100 m 以外。土壤以壤土、沙壤土為宜，要求土壤深厚肥沃，有機質(zhì)含量1.0%以上，土壤pH 值6.2～7.8，含鹽量低于0.3%，其中氯化鈉含量低于0.15%，地下水位1 m 以下，園地避開風口[3]。

春秋兩季均可栽植，秋季栽植宜早，春季栽植宜晚。春栽以4 月上旬為佳，秋栽以9 月下旬帶葉栽植為佳。由于‘沾冬2 號’萌芽率低，新栽植棗園發(fā)枝少，整形慢，不容易很快形成結果樹冠，因早果性差等特性，一般采用密植能夠提早進入盛產(chǎn)期。行株距一般為1.8～3.0 m×1.0 m，以采用3.0 m×1.0 m 栽植方式為好，控制樹高2.5～3.0 m。栽前宜進行統(tǒng)一規(guī)劃、打點定穴，挖穴以50 cm 左右見方為宜（表層土與下層土分開放），而后將5～10 kg腐熟的農(nóng)家肥加100～150 g磷酸二銨與疏松的表層土充分拌勻回填。栽植苗木需要做到根系不能失水，邊定干、邊起苗、邊護根、邊打捆、邊運輸、邊栽植、邊澆水。注意大面積栽植要根據(jù)進度采取分批栽植、分批澆灌，栽完再用大水壓實。待土壤分墑后，淺清耕樹盤，起壟覆膜。

定植當年選一強壯棗頭作主干，培養(yǎng)健壯主芽。由于‘沾冬2 號’具有一定的短枝性狀，一般當年棗頭生長量不夠，可在冬剪時期進行重截至飽滿芽處，重新發(fā)枝培養(yǎng)理想樹形?！炊? 號’生長勢中庸，成枝力弱，掛果后再培養(yǎng)強壯棗頭比較難，難以形成豐產(chǎn)樹形，因此前期促發(fā)健壯新枝是整形的關鍵。

‘沾冬2 號’建園也可通過育苗后按照行株距要求留苗培養(yǎng)，這樣棗樹根系未受到破壞，能夠提高成枝力，提早形成豐產(chǎn)樹形。

3.2 土肥水管理

幼樹栽植后，每年秋季結合施基肥從定植穴外緣向外深翻擴穴0.5～1.0 m，深度40～60 cm?；靥钔習r混以有機肥，表土放在底層，底土放在上層。灌足水，使根土密結[3]。為減少人工投入，也可以秋季果園種草代替深翻擴穴。生長季樹盤內(nèi)秸稈覆蓋，厚度10 cm 左右，抑制雜草生長，減少土壤水分蒸發(fā)，腐爛后增加土壤有機質(zhì)，樹行間生草管理。

肥水管理主要管好“三肥、四水”[4]?！叭省奔辞锸┗?、生長季節(jié)適時追肥、葉面噴肥。9 月中下旬棗果摘完后，結合深翻園地改土，每667 m2施入優(yōu)質(zhì)土雜肥4 000～5 000 kg或活性有機小分子碳肥20～30 kg。發(fā)芽前、花期、幼果膨大期、采果后追肥3～4 次，每次每667 m2追肥5～10 kg 活性有機小分子碳肥，根據(jù)樹勢酌情增減。生長期內(nèi)，根據(jù)需求每隔15 d 左右結合噴藥進行根外追肥，釆果后噴0.5%～1.0%尿素2 次，間隔10～12 d，延長葉片光合作用，對于樹體營養(yǎng)積累有著非常重要的意義。“四水”即催芽水、促花水、促果水、越冬水。灌水要與追肥相結合，其余時間視天氣和土壤墑情適當補水，灌水量要以浸透根系分布層40～60 cm 為宜，最好水肥一體化，每667 m2投資100 多元，安裝水肥一體化設施，施用水溶性肥料，可實現(xiàn)節(jié)水60%、節(jié)肥50%、節(jié)省人工50%以上，提高肥效1 倍以上[5]。有利于土壤三相平衡，又能促進冬棗發(fā)育。雨季及時排水防澇。

3.3 整形修剪

‘沾冬2 號’棗樹的樹形一般采用小冠疏層形和改良小冠疏層形。

小冠疏層形，主干高60 cm，主枝3 層，第1層3 個，第2 層1～2 個，第3 層1 個，層間距分別為80、70 cm。各主枝上直接著生結果枝組，不設側枝。冬棗定植后，定干高度80 cm，萌芽后清除距地面40 cm 以下的萌芽，最上面枝條培養(yǎng)為中心干延長頭，在整形帶內(nèi)選3 個間距分布均衡的強壯枝作主枝培養(yǎng)。當主枝棗頭枝長80～100 cm 時摘心。主枝下主干上的多余枝疏除，主枝以上中心干上的二次枝全部保留，培養(yǎng)成結果枝組。中心干留80 cm 短截，在剪口下以同樣方法選留第2 層主枝。第2 年中心干在第2 層主枝之上留70 cm 短截，以同樣方法選留第3 層主枝[3]。

改良小冠疏層形，共分2 層，基層留3～4 個主枝，第2 層留2～3 個主枝或大型結果枝組，層間距為1.0～1.2 m。層間可留12 個大中型結果枝組（二次枝），并將其拉平。上層主枝枝展為下層主枝的1/3～1/2，樹高控制在2～3 m，樹高低于棚膜40 cm 左右，以方便管理。

幼樹以輕剪緩放為主，對主側棗頭進行輕剪，做到從屬關系分明，枝條之間樹勢平衡，尤其要避免外圍棗頭過多導致結果部位外移和通風透光性差，并且注意結果枝組的及時更新。

‘沾冬2 號’嫁接枝條中每年會出現(xiàn)相當比例的二倍體冬棗（普通‘沾化冬棗’），即芽變枝條的“返祖”現(xiàn)象，在每年春季要對其進行剪除或改接，一般需3 年以上時間才能穩(wěn)定。在水肥條件較好的條件下，這種“返祖”現(xiàn)象發(fā)生較少。

3.4 溫度管理

‘沾冬2 號’設施栽培的溫度管理，對于冬棗花芽分化、果實發(fā)育、果實品質(zhì)、抗病蟲等都有很大的影響，根據(jù)生長特性，把握好各生長發(fā)育階段的溫度（表1）。注意前期溫度不能過高，應嚴格控制溫度，前期高溫發(fā)芽早，但發(fā)芽不整齊，發(fā)芽早的會變成木質(zhì)棗吊，有些棗股不能萌發(fā)棗吊形成光禿帶，枝條過早老化；冬棗成熟時期外界自然溫度較高，需要注意防高溫日灼，可樹下滴灌，樹上噴水，用水調(diào)溫[6]。在極端高溫天氣情況下，可在膜上噴灑降溫劑或耐水膩子進行降溫。

溫度管理主要通過通風調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，注意正確的通風方式。前期（扣棚后至冬棗萌芽期）通風以頂部通風為主，一般不透邊風，當外界氣溫為8～10 ℃時可通邊風。東西走向冬棗大棚通邊風時，南邊通風口應大于北邊通風口?；ɡ傩纬善谥潦⒒ㄆ谕L要早、及時，先通頂風，后通邊風，保持溫度24～26 ℃，最高不超過35 ℃。天氣晴朗的條件下，早上盡早通風，不要等棚內(nèi)溫度上升到所需溫度才開始通風，通風過猛，內(nèi)外溫差較大，容易造成花蕾小甚至落花。幼果期至成熟期，此時外界溫度和棚內(nèi)溫度基本維持在同一水平線，如果棚內(nèi)溫度過高時，先通小風，逐漸拉大通風口，通邊風和頂風相結合。

表1 溫度管理

3.5 ?；ū９?/h3>

?；ū９恰炊? 號’生產(chǎn)中最重要的管理技術措施，通過管理，促進棗樹營養(yǎng)向果實生長流動，促進果實發(fā)育，采取的主要措施有抹芽、拉枝、摘心、開甲、噴灑植物生長調(diào)節(jié)劑、疏果等。

抹芽，即5 月上旬冬棗發(fā)芽后，結合整形對不作延長枝和結果枝組培養(yǎng)的新棗頭及冗長棗頭，留下最基部棗吊將其抹去。抹芽常與留芽相結合，遵循的方法為：留骨干枝基部芽，抹梢部芽；留二次枝芽，抹一次枝腋芽；留二次枝側芽，抹背上芽；樹干上部抹強芽，下部抹弱芽。

拉枝是在4 月下旬至5 月下旬，把直立生長的棗頭用繩逐步拉成水平狀態(tài)。摘心從5 月下旬至6月上旬開始，結合結果枝組的培養(yǎng)，摘除棗頭的頂芽或二次枝及棗吊的先端。

開甲即環(huán)狀剝皮，于盛花末期，平均每個棗吊有4～5 個蕾時，對主干或主枝，從離地面20 cm 處開始，選擇樹干光滑處，再用開甲刀按確定的寬度環(huán)切2 周，深達木質(zhì)部，最后將環(huán)切線之間的韌皮組織剝?nèi)?，用刀切皮時注意上刀上斜、下刀下斜，甲口寬度要按不同樹齡、不同樹勢確定，不能統(tǒng)一規(guī)定為枝干直徑的1/10，寬度一般為0.5～0.7 cm，也可通過多次環(huán)割促進坐果。環(huán)剝后要及時查看環(huán)剝口，若愈合用專用刮刀刮開新皮，促進果實繼續(xù)生長。環(huán)剝后注意及時防治灰暗斑螟。

在冬棗花期噴灑1～2 次10～20 mg/kg 赤霉素和0.2%硼酸，可顯著提高坐果率。由于‘沾冬2號’果實具有自疏現(xiàn)象，前期可不進行疏果，于硬核期結束開始進行人工疏果，要根據(jù)園地樹勢強弱、樹齡大小、管理水平確定全樹平均1 吊2 果或2 吊3 果，保證葉果比不低于5；葉果比小，產(chǎn)量高，但是容易發(fā)生果實成熟期萎蔫、果實畸形、品質(zhì)下降、成熟期推遲等現(xiàn)象，‘沾冬2 號’設施栽培應控制在每667 m2產(chǎn)量1 250～1 500 kg。

3.6 棗園生草

棗園生草包括自然生草和人工種草2 種方式。自然生草模式，在棗樹行間保留低矮、根淺等自然生長的雜草（如蒲公英、薺菜、馬唐、馬齒莧、車前子等矮化草類植物），去除高稈、根深的惡性雜草（灰藜、刺兒菜等），每年刈割2～3 次，并將割下的草物覆蓋于樹盤處[5]。棗園生草能提高土壤有機質(zhì)及有益微生物含量，促進土壤團粒結構的形成，促進保墑，降低棗園夏季地表溫度，均衡設施內(nèi)溫度，減少或避免果實“日灼”，降低病蟲害危害，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。

3.7 病蟲害防治

‘沾冬2 號’抗病蟲能力較弱，應重點防治干腐病、銹病、棗癭蚊、灰暗斑螟（甲口蟲）、斜紋夜蛾、葉螨等。實施“預防為主、綜合防治”的方針，采用農(nóng)業(yè)防治（環(huán)境調(diào)控、合理修剪、果園生草等）、物理防治（誘蟲燈、粘蟲板等）、生物防治（性誘劑、捕食螨、斜紋夜蛾核型多角體病毒）和化學防治措施[7]。重點要從土壤健康管理入手，促進根系發(fā)育、增強樹勢，提高樹體抗病能力。

干腐病用靠山多霸10 倍液或者那氏齊齊發(fā)對發(fā)病部位涂干，或者用200 倍液葉面噴施即可有效防治；銹病防治于7 月中旬開始，葉面噴施粉銹寧、苯醚甲環(huán)唑、腈菌唑等藥劑防治。

棗癭蚊、灰暗斑螟（甲口蟲）防治噴施48%毒死蜱乳油1 000 倍液+25%滅幼脲3 號懸浮劑1 000倍液+25%吡蟲啉可濕性粉劑3 000 倍液。葉螨防治噴施15%噠螨靈乳油2 500 倍液或噴1.8%阿維菌素乳油3 000～4 000 倍液。斜紋夜蛾防治噴施斜紋夜蛾核型多角體病毒（勁度）。以后視病蟲發(fā)生為害情況適時噴藥，并注意交替用藥。

‘沾冬2 號’果面對藥劑比較敏感，注意在用藥劑量和用藥次數(shù)上較普通‘沾化冬棗’要有所減少，并禁止果實發(fā)育期使用生長調(diào)節(jié)劑，否則會引起果面“花臉”，降低品質(zhì)[2]。