書(shū) 名：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理

作 者：周潔紅

ISBN：978-7-03-063075-9

出 版 社：科學(xué)出版社

出版時(shí)間：2019-12-01

價(jià) 格：￥52.00

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不斷發(fā)展成熟，農(nóng)產(chǎn)品作為市場(chǎng)流通中必不可少的一部分，應(yīng)在確保其供應(yīng)鏈完整的同時(shí)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流模式的優(yōu)化，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平，以保障人們的糧食安全。然而，就近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展情況而言，仍存在諸如缺乏成熟的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道、缺乏完善的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈等諸多有待解決的問(wèn)題。隨著綠色供應(yīng)鏈的發(fā)展與應(yīng)用，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流有序健康地發(fā)展提供了有力的支持；綠色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流模式優(yōu)化，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展又有著十分重要的促進(jìn)意義?！掇r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理》一書(shū)立足于農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際特點(diǎn)，從農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈管理的演變、關(guān)系及農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)分析著手，以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理理念為指導(dǎo)思想，對(duì)供應(yīng)鏈管理背景下農(nóng)產(chǎn)品物流核心環(huán)節(jié)概念、運(yùn)營(yíng)內(nèi)容及前沿問(wèn)題逐一進(jìn)行探討，對(duì)本文研究提供了有益的借鑒。

《農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理》一書(shū)共分為11章：第1章，總論，主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品與物流、農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈的關(guān)系等；第2章，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理理論，主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的基本理論、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)分析等；第3章，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理，主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理概述、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理分析等；第4章，農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，主要介紹了綠色供應(yīng)鏈基本知識(shí)、農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈協(xié)同模式分析等；第5章，農(nóng)產(chǎn)品流通組織制度創(chuàng)新，主要介紹了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通組織及運(yùn)行效果分析、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通組織創(chuàng)新的思路等。其他幾章還論述了農(nóng)產(chǎn)品保鮮與養(yǎng)護(hù)、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸與配送管理、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流等。本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)，兼具系統(tǒng)性和前沿性，一方面全面論述了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、物流兩方面內(nèi)容；另一方面還介紹了當(dāng)今社會(huì)人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的生鮮電子商務(wù)物流及農(nóng)村電子商務(wù)雙向物流的知識(shí)內(nèi)容。另外，還設(shè)置了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理、農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈等章節(jié)，并推介了智能化管理與農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、配送的物流功能模塊的有效集合，使本書(shū)有效體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品物流管理持續(xù)發(fā)展、智能發(fā)展的理念。最后還引入了大量的案例介紹，以體現(xiàn)本書(shū)的實(shí)用性。

《農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理》一書(shū)論述的農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，主要指的是基于供應(yīng)鏈管理技術(shù)，將各環(huán)節(jié)喚起及把終端用戶聯(lián)結(jié)在一起，對(duì)環(huán)境影響及資源利用率進(jìn)行全面系統(tǒng)考慮，從而減少整個(gè)供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)為環(huán)境造成的負(fù)面影響，進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)供應(yīng)鏈去創(chuàng)造更為理想的綜合效益。綠色供應(yīng)鏈的提出與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略方向具有統(tǒng)一性，是人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的一大趨勢(shì)。從根本上而言，綠色供應(yīng)鏈屬于是一種環(huán)境友好型供應(yīng)鏈，與互為表里的農(nóng)產(chǎn)品物流模式優(yōu)化攜手，不僅可推動(dòng)環(huán)境、資源的可持續(xù)發(fā)展，還可加速農(nóng)產(chǎn)品物流在新時(shí)代的前進(jìn)步伐。閱讀《農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈管理》一書(shū)讓人明晰，綠色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流模式，主要包括有下述幾方面：一是農(nóng)產(chǎn)品物流中的綠色采購(gòu)?；诰G色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流，首先應(yīng)從采購(gòu)環(huán)節(jié)著手，唯有在源頭上加強(qiáng)對(duì)污染的有效控制，方可保障后續(xù)環(huán)節(jié)的可持續(xù)發(fā)展。綠色采購(gòu)指的是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商應(yīng)采購(gòu)零污染、高環(huán)保的生產(chǎn)資料，并且在采購(gòu)期間生產(chǎn)者應(yīng)嚴(yán)格控制生產(chǎn)資料的質(zhì)量、成本、運(yùn)輸區(qū)間耗散等。另外，生產(chǎn)資料供應(yīng)商應(yīng)盡量保證其所提供的生產(chǎn)資料的先進(jìn)屬性，遵循綠色供應(yīng)鏈原則，建立起與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商的良好合作關(guān)系。二是農(nóng)產(chǎn)品物流中的綠色生產(chǎn)。在農(nóng)產(chǎn)品物流中，綠色生產(chǎn)主要是指在開(kāi)展生產(chǎn)活動(dòng)期間，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商須對(duì)既有生產(chǎn)方式予以調(diào)整，由綠色生產(chǎn)方式取代傳統(tǒng)粗放式的生產(chǎn)方式，也就是不僅要追求產(chǎn)量、效率，還要保證節(jié)能環(huán)保。三是農(nóng)產(chǎn)品物流中的綠色加工。此處的綠色加工，一方面要求農(nóng)產(chǎn)品加工商對(duì)生產(chǎn)商所提供原材料的安全性、環(huán)保性開(kāi)展全面評(píng)價(jià)，諸如評(píng)價(jià)生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)農(nóng)藥、化肥等的應(yīng)用情況；另一方面還要求加工商要采用環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備，以確保農(nóng)產(chǎn)品加工在該環(huán)節(jié)不會(huì)出現(xiàn)二次污染。四是農(nóng)產(chǎn)品物流中的綠色營(yíng)銷。這一環(huán)節(jié)主要是指將農(nóng)產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者時(shí)應(yīng)保證綠色化。相較于傳統(tǒng)的市場(chǎng)營(yíng)銷，農(nóng)產(chǎn)品物流中的綠色營(yíng)銷強(qiáng)調(diào)建立起經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的和諧關(guān)系，側(cè)重于通過(guò)推進(jìn)綠色認(rèn)證，以向消費(fèi)者傳輸綠色信息，使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到綠色農(nóng)產(chǎn)品可為人們帶來(lái)的綜合效益，進(jìn)一步提高全社會(huì)對(duì)“綠色”的認(rèn)知水平。五是農(nóng)產(chǎn)品物流中的綠色物流。作為綠色供應(yīng)鏈中至關(guān)重要的一環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品物流中的綠色物流既包含普通物流，又包含逆向物流。其中，前者主要涉及綠色農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝等方面的工作；逆向物流主要涉及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展生產(chǎn)、加工時(shí)產(chǎn)生的各類廢棄物予以處理，以創(chuàng)造良好的綜合效益。

綠色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流模式優(yōu)化，不僅可提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還可幫助廣大農(nóng)民實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收，并且能促進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)。然而，由于現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流仍處在發(fā)展階段，使得農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)中仍存在諸多問(wèn)題。首先，缺乏成熟的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。盡管近年來(lái)我國(guó)市場(chǎng)機(jī)制不斷發(fā)展成熟，然而依然存在諸多問(wèn)題。一方面，我國(guó)在市場(chǎng)發(fā)展中，倡導(dǎo)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的自主性，盡管設(shè)置有對(duì)應(yīng)的監(jiān)管部門，然而，通常會(huì)因?yàn)楸O(jiān)管不嚴(yán)格而致使產(chǎn)生一系列趨于同質(zhì)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，特別是一些產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式、生產(chǎn)原料等趨于雷同，對(duì)市場(chǎng)多元化發(fā)展造成不利影響。比如，在農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，因?yàn)榫G色有機(jī)蔬菜成為市場(chǎng)頗受青睞的農(nóng)產(chǎn)品，為此大量農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)爭(zhēng)相建設(shè)大棚，然而因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，使得生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊；另一方面，為滿足社會(huì)大眾的多元需求，我國(guó)不斷降低了市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，由此造成大量產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的情況。比如，過(guò)去農(nóng)產(chǎn)品都要前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)才能完成交易，而為了提升經(jīng)濟(jì)效益，大量農(nóng)產(chǎn)品被投放至各種便利店及超市，進(jìn)而對(duì)原本的消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生了極大的沖擊，盡管便利店、超市中售賣的農(nóng)產(chǎn)品是經(jīng)由正規(guī)渠道購(gòu)入的，然而其中也不乏一些不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，缺乏市場(chǎng)的有力監(jiān)管，因?yàn)槌鞘谢M(jìn)程的不斷加快，便利店、超市遍及城市各個(gè)角落，很大程度上加大了執(zhí)法人員的監(jiān)管難度，通常只有在引發(fā)安全問(wèn)題后才能夠展開(kāi)進(jìn)一步排查。其次，缺乏完善的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。有別于其他產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品對(duì)安全性有著相當(dāng)嚴(yán)格的要求，因?yàn)槠滟|(zhì)量高低關(guān)乎人們的生命安全與否。由于農(nóng)產(chǎn)品保鮮期較短，往往要采用一系列手段，比如隔離潮濕環(huán)境、采用冷凍真空技術(shù)等，然而在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵的物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)，由于不少農(nóng)產(chǎn)品尚未到達(dá)銷售地便已出現(xiàn)損壞，以致造成極大的損失。倘若僅僅是在便利店或超市，只局限于在本城市或某區(qū)域售賣，將難以進(jìn)一步提升銷售額。而要求實(shí)現(xiàn)大范圍覆蓋或市場(chǎng)開(kāi)拓，則要拓寬各地銷售渠道，一般要依托大范圍物流運(yùn)輸，在運(yùn)輸期間倘若難以配備專業(yè)運(yùn)輸設(shè)備對(duì)農(nóng)產(chǎn)品予以養(yǎng)護(hù)，則極易對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量造成不利影響。

針對(duì)現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)中存在的問(wèn)題，筆者認(rèn)為，在綠色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流模式優(yōu)化中，應(yīng)開(kāi)展好下述幾項(xiàng)工作：一是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展要想達(dá)到綠色供應(yīng)鏈目標(biāo)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尤為必要。首先，應(yīng)推進(jìn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流集散地的有效規(guī)劃，合理擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品物流集散地的規(guī)模。在實(shí)際位置選擇上，不僅要注重接近農(nóng)產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)，還應(yīng)盡量確保與周邊大規(guī)模批發(fā)市場(chǎng)等相靠近，以保證集散地可實(shí)現(xiàn)對(duì)周邊地區(qū)的有效輻射。其次，應(yīng)提升農(nóng)產(chǎn)品物流道路通達(dá)率。農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，決定了為保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量必須要確保農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸期間道路的通暢性，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品可創(chuàng)造更理想的價(jià)值。再次，應(yīng)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)施建設(shè)。必須重視依托加工、冷藏等方式實(shí)現(xiàn)對(duì)暫時(shí)留存的農(nóng)產(chǎn)品的有效處理，防止農(nóng)產(chǎn)品損壞，降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者損失等；同時(shí)，基于綠色供應(yīng)鏈，應(yīng)注重完善農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)、評(píng)定功能，推進(jìn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)藥化肥殘留等的檢測(cè)。二是建立完善的物流管理系統(tǒng)。在農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、加工及配送等環(huán)節(jié)，應(yīng)注重保持適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際需求的低溫狀態(tài)。首先，為盡可能減少農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸期間的損耗，應(yīng)建立完善的冷鏈系統(tǒng)，積極推行農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。宜通過(guò)與第三方冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行合作，從而確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，減少運(yùn)輸期間的損耗。其次，零售企業(yè)應(yīng)借助由條碼技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等信息技術(shù)打造的信息平臺(tái)，推進(jìn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際流向的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格控制。再次，可結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際種類、運(yùn)輸路程等信息，制定科學(xué)合理的裝卸規(guī)范；同時(shí)針對(duì)一些相對(duì)柔軟的農(nóng)產(chǎn)品，可選取防震材料開(kāi)展好防震設(shè)計(jì)工作；此外還可設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品低溫包裝中心，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行規(guī)范化、分級(jí)化包裝，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值。三是搭建綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息共享平臺(tái)。綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息共享平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)紐帶效應(yīng)。要建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、消費(fèi)者等各環(huán)節(jié)的緊密聯(lián)系，唯有憑借綠色供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息交流通暢，方可在盡可能短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)有效溝通。因而應(yīng)加強(qiáng)搭建信息共享平臺(tái)，以促進(jìn)各環(huán)節(jié)成員相互間的信息傳輸共享。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)基于接收的農(nóng)產(chǎn)品訂單信息，開(kāi)展好生產(chǎn)檔案制定工作，保證按需生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)應(yīng)推進(jìn)對(duì)庫(kù)存信息的有效、及時(shí)整合，并開(kāi)展好農(nóng)產(chǎn)品配送全面環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。農(nóng)產(chǎn)品零售企業(yè)應(yīng)積極變通響應(yīng)市場(chǎng)需求，建立科學(xué)完備的信息平臺(tái)，對(duì)一系列信息進(jìn)行全面采集，并將這些信息及時(shí)傳輸給農(nóng)戶或合作社，為他們制定科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品種植規(guī)劃提供有力依據(jù)。

綜上所述，隨著近年來(lái)社會(huì)各行各業(yè)對(duì)環(huán)保意識(shí)的不斷提高，綠色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流模式優(yōu)化已然轉(zhuǎn)變成農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的一大趨勢(shì)，對(duì)控制農(nóng)產(chǎn)品物流成本，提升農(nóng)產(chǎn)品綜合競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的有序健康發(fā)展等均有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。為實(shí)現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流模式優(yōu)化的有序進(jìn)行，相關(guān)人員必須要明確現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展中存在的問(wèn)題，必須助推農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、建立完善物流管理系統(tǒng)、搭建綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息共享平臺(tái)等，從多個(gè)方面著手積極促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流的綠色化發(fā)展?！掇r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理》一書(shū)包含著大量的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理知識(shí)，不僅可作為物流管理等相關(guān)專業(yè)師生的參考教材，還可作為農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)從業(yè)者的自學(xué)用書(shū)，對(duì)于本文研究綠色供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品物流模式優(yōu)化課題也有重要的參考價(jià)值，是一本理論知識(shí)豐厚的好書(shū)。