文│劉麗（江蘇省盱眙縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

馮艷風(fēng) 韓先桂（江蘇省盱眙縣動物疫病預(yù)防控制中心）

隨著奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，奶牛產(chǎn)生的糞污不斷增多，如果不及時處理，會對老百姓的生活環(huán)境造成較大的影響，環(huán)境污染等問題越來越嚴峻，嚴重制約了畜牧業(yè)的健康發(fā)展。在保障乳制品穩(wěn)定供給的同時，還要有效治理養(yǎng)殖糞污、合理利用廢棄物。本文主要探討奶牛場糞污治理和資源化利用技術(shù)，尋求有效處理奶牛場糞污的方法，為實現(xiàn)奶牛場糞污資源化利用提供參考。

一、奶牛場糞污的特點

1.糞污排放量大。奶牛糞污產(chǎn)生量為60～95千克/頭·天，其中排糞量30～50千克/頭·天，排尿量15～25千克/頭·天，污水量15～20升/頭·天。

2.養(yǎng)分濃度高，一頭奶牛相當于6～10頭豬當量?；瘜W(xué)需氧量（COD）2000～6000毫克/升，總氮（TN）2000～5000毫克/升，銨氮（NH4+-N）1000～3000毫克/升，總磷（TP）100～500毫克/升。

3.未經(jīng)過妥善處理，直接排入環(huán)境中，環(huán)境污染隱患大。

二、糞污治理，源頭減量

1.節(jié)水。嚴格控制牛舍、擠奶廳的噴淋、沖水，減少污水總量。一是控制夏季噴淋降溫水頻次，加強通風(fēng)降溫；二是通過擠奶廳污水單獨收集，循環(huán)用于擠奶間地面沖洗；三是在飲水槽周圍設(shè)置10～15厘米的止水圍擋；四是單獨收集飲水槽的清洗用水，經(jīng)沉淀過濾后回用。

2.雨污分離。雨水無須處理就可直接應(yīng)用于農(nóng)田、林地和荒山，也可直接流入江河，所以為了減少養(yǎng)殖污水的處理量，最好的辦法是將雨水與養(yǎng)牛過程中產(chǎn)生的糞尿分離，避免雨水進入糞尿溝或管道。

3.干清糞。根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)濟條件等合理選擇清糞工藝，并且做到日產(chǎn)日清。存欄500頭及以下的規(guī)模奶牛場建議采用人工干清糞或清糞車，此清糞工藝沖洗用水少，污水有機物含量低，可有效降低污水處理難度與成本，干糞養(yǎng)分損失小，適宜生產(chǎn)有機肥。人工干清糞工藝較為簡單，一般采用人工清掃道上的糞污并進行運送，工具主要是刮糞鏟子和推車。清糞車將糞污收集后直接吸入車后部的集糞箱。存欄500頭以上規(guī)模奶牛場建議采用機械刮板清糞工藝，清糞效率高、管理方便。但是耗電多、維護費用高、投資高，適用于封閉式（大跨度）散養(yǎng)牛舍或運動場。集糞溝較窄的奶牛場適合使用直刮機械。目前，常見的機械刮板清糞布局是單驅(qū)系統(tǒng)+端部糞溝+單刮板，這種模式在奶牛場被廣泛使用。干清糞處理糞便技術(shù)和傳統(tǒng)的水沖糞及水泡糞相比，具有節(jié)省投資成本、減少沖洗糞尿所產(chǎn)生的大量污水等優(yōu)點。

4.固液分離。采用干濕分離機把糞污分為固態(tài)和液態(tài)，固態(tài)糞污用于生產(chǎn)商品有機肥或作為牛床墊料。液態(tài)糞污通過農(nóng)牧結(jié)合、沼液還田、肥水利用等方式達到資源化利用效果。

三、無害化處理，過程控制

1.發(fā)酵床養(yǎng)殖。利用發(fā)酵床養(yǎng)殖原位降解技術(shù)，將稻殼、鋸木屑、秸稈等墊料和具有發(fā)酵功能的無害微生物菌劑一起填入奶牛舍內(nèi)，形成一定高度的墊料床，利用奶牛踩踏、機械翻耙等方式促使奶牛排泄的糞尿和墊料混合，在微生物的作用下持續(xù)發(fā)酵，從而在奶牛飼養(yǎng)期間實現(xiàn)糞污無害化降解，這是一種生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。

（1）發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)要點。墊料：用稻殼、鋸木屑、秸稈等含碳量高、疏松透氣原料做墊料，且無毒、無異味、無霉變，使用前應(yīng)曬干，鋪設(shè)高度40厘米以上。隨著發(fā)酵床墊料使用時間的延長，發(fā)酵床降解能力下降甚至喪失，需要補充更換墊料，一般墊料厚度下降到10%時，就需要補充或更換墊料。

適量添加微生物菌劑。添加菌劑可以加快發(fā)酵床啟動速率，提高降解效果。一般按質(zhì)量比1%左右添加?？少徺I商品菌劑或使用腐熟堆肥、酒糟等易于獲得的原料。

飼養(yǎng)密度。犢牛5～10平方米/頭，育成牛10～15平方米/頭，泌乳牛15～25平方米/頭，夏季適當降低養(yǎng)殖密度，冬季可以增加養(yǎng)殖密度。

水分調(diào)節(jié)。墊料水分控制在40%～50%，以手握墊料成團無滲水，手松即散為判斷依據(jù)。墊料濕度高時，應(yīng)采取增加墊料翻耙次數(shù)，加大通風(fēng)強度、補充干料等措施。

翻松墊料。發(fā)酵床使用過程中，會因為奶牛的躺臥、踩踏導(dǎo)致墊料被壓實，通透性變差，糞污降解速度下降。為保證墊料的疏松通氣，需要定期翻動墊料。泌乳牛1～2天翻拌1次，其他牛群可適當降低翻耙頻次。

（2）發(fā)酵床的優(yōu)點和不足。優(yōu)點：一是減少糞污收集量，降低后續(xù)處理成本；二是減少養(yǎng)殖臭氣排放，改善養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量；三是減少人工、設(shè)備、運行投入，降低生產(chǎn)成本。缺點：一是養(yǎng)殖密度低；二是發(fā)酵床維護需要費用。

2.固體糞便堆肥。規(guī)模養(yǎng)殖場干清糞或固液分離后的固體糞便可釆用堆肥、漚肥、生產(chǎn)墊料等方式進行處理利用。奶牛場堆肥設(shè)施發(fā)酵容積不小于0.02（立方米）×發(fā)酵周期（天）×設(shè)計存欄量（頭）。堆肥場區(qū)需要注意防雨防滲，無防雨設(shè)施的可對堆肥進行覆膜處理。

（1）堆肥參數(shù)控制。堆肥最適宜水分45%～60%，手感為手捏成團，跌落即散，可以用稻殼、稻秸或鋸木屑等調(diào)節(jié)水分；最適pH為6.5～7.5，最適碳氮比（20～30）∶1；堆肥溫度55～65℃，高溫階段應(yīng)該維持5天以上；堆肥應(yīng)分為兩期，第一期為高溫堆肥；第二期為后熟堆肥。

（2）堆肥腐熟效果鑒定。堆肥后糞的外觀為茶褐色或黑褐色、質(zhì)地松散、無惡臭；堆肥浸出液呈淡黃色；堆肥體積較初始體積縮小1/2左右；碳氮比不大于20∶1；含水率不大于30%；腐殖化系數(shù)為30%左右。

3.液態(tài)糞水厭氧發(fā)酵。液體或全量糞污通過氧化塘、沉淀池等進行無害化處理的貯存池容積不小于0.045（立方米）×貯存周期（天）×設(shè)計存欄量（頭）。可采用黑膜沼氣囊或厭氧反應(yīng)器進行處理。用黑膜沼氣囊發(fā)酵應(yīng)該先經(jīng)過固液分離預(yù)處理。糞水發(fā)酵時間，夏季15天以上，冬季30天以上。發(fā)酵產(chǎn)生的沼液還需要進一步貯存陳化。

4.委托糞污處理的專業(yè)機構(gòu)處理。養(yǎng)殖場與糞污處理專業(yè)機構(gòu)簽訂消納對接協(xié)議或委托處理利用合同，由委托專業(yè)機構(gòu)進行糞污治理，糞污收集儲存根據(jù)協(xié)議內(nèi)容由專業(yè)機構(gòu)或養(yǎng)殖場負責(zé)運輸，專業(yè)機構(gòu)負責(zé)對養(yǎng)殖場糞污進行無害化處理和利用。

四、資源化利用，末端利用

1.種養(yǎng)結(jié)合，還田利用。

（1）建貯存設(shè)施。由于奶牛糞污產(chǎn)出的連續(xù)性與農(nóng)作物水肥需求的季節(jié)性矛盾，需要配套建設(shè)足夠的糞污貯存設(shè)施。貯存周期不得低于當?shù)剞r(nóng)作物生產(chǎn)用肥最大間隔時間或雨季最長降雨期，容量不得小于180天的糞污排放總量?？稍谔镩g建立糞水貯存池。糞水宜密閉貯存，減少臭氣排出和養(yǎng)分流失。

（2）配置運輸設(shè)施和還田裝備。配套建設(shè)有效的糞肥運送設(shè)施和還田裝備，確保糞肥能到達需要的農(nóng)田，如運輸車、管網(wǎng)輸送、有機肥拋灑機、糞水噴灑機、沼液滴灌等。

（3）科學(xué)限量。糞肥還田量根據(jù)土壤肥力、作物預(yù)期產(chǎn)量，結(jié)合糞肥中的營養(yǎng)含量，科學(xué)限量使用。

2.牛床墊料。堆肥結(jié)束后經(jīng)堆積、晾曬或直接烘干脫水，含水量降至45%以下，外觀為茶褐色或黑褐色、質(zhì)地松散、無惡臭時，可以作為牛床墊料使用。作為牛床墊料使用可以每周添加1～2次。

3.沼氣利用。“?！印Z、?！印摺钡绒r(nóng)牧循環(huán)處理。糞尿和污水進入沼氣池，糞污中的有機物質(zhì)在厭氧條件下，經(jīng)過微生物的發(fā)酵作用而生成沼氣。產(chǎn)生的沼氣用于取暖、照明、做飯、發(fā)電等。沼渣、沼液還田利用，種植糧食、蔬菜和果樹。

4.生產(chǎn)有機肥。將奶牛場糞污與秸稈、鋸木屑 、草木灰等按一定比例混合，采用好氧發(fā)酵工藝，利用糞便秸稈等有機原料配合高溫發(fā)酵菌種和自動發(fā)酵環(huán)保設(shè)備，就能生產(chǎn)有機肥。生產(chǎn)工藝：經(jīng)過進料、高溫發(fā)酵、陳化腐熟、篩分、包裝、堆垛、出倉等順序制成商品有機肥，實現(xiàn)了廢棄物的“資源化”，達到零污染，無廢液排放。

5.蚯蚓轉(zhuǎn)化利用。堆糞采用條垛式，溫度控制在20～25℃，濕度在60%～80%。建議選用食量大、繁殖快、處理效率高的赤子愛勝蚓。每100克奶牛糞污（干粉）投放8～12條蚯蚓。

五、小結(jié)

“綠水青山就是金山銀山”。規(guī)?；膛鰬?yīng)對糞污治理及廢棄物資源化利用給予更多關(guān)注，建議根據(jù)奶牛場的養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)濟實力、周圍環(huán)境及土地消納能力等情況，有針對性地選擇一種或多種處理技術(shù)，對糞污進行無害化處理，實現(xiàn)奶牛場糞污資源化利用，為綠水青山保駕護航。