曹若谷

我出生在美麗的花城——廣州，悠悠珠江水伴我成長(zhǎng)，精美的南粵飲食成為我日常生活的一部分。而我的爸爸媽媽卻都成長(zhǎng)于祖國(guó)的北方，雖然由于工作的原因已在廣州定居二十多年，也欣然接受了許多當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗文化，但固有的北方情懷早已深入他們骨髓，也影響著他們對(duì)一日三餐的選擇。因此，我家的餐桌就是典型的南北方飲食文化交會(huì)融合的縮影。

冬至，無(wú)論在我國(guó)的南方或北方，都是很受重視的節(jié)氣。在北方，冬至后就要進(jìn)入“數(shù)九寒天”，大家要為迎接寒冬做好準(zhǔn)備。每年冬至，我家必然要包餃子，當(dāng)熱氣騰騰的餃子端上餐桌，爺爺奶奶或者爸爸媽媽總會(huì)對(duì)我說(shuō)：“今天不吃餃子會(huì)把耳朵凍掉哦！” 盡管記憶中有幾次我甚至是穿著短袖吃餃子的，但不為了耳朵我也無(wú)法抗拒它的美味。

而在廣州，當(dāng)?shù)厝顺３０讯练Q為“冬節(jié)”，甚至有“冬大過(guò)年”的說(shuō)法。每逢冬至，廣州人通常會(huì)舉家團(tuán)圓在一起，除了傳統(tǒng)的拜祭祖先儀式外，少不了的便是要吃一碗熱騰騰的湯圓，預(yù)示著來(lái)年團(tuán)圓安順。

所以我家的冬至，既少不了象征團(tuán)圓幸福的湯圓，又有保佑著我的耳朵安安穩(wěn)穩(wěn)待在原處的餃子。爸爸媽媽說(shuō)，這叫“入鄉(xiāng)隨俗”，也是對(duì)不同文化的一種尊重。

就這樣，湯圓“混搭”餃子的方式，伴隨著我度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)幸福的冬至，但令我印象最深的卻是去年的冬至。像往年一樣，冬至那天，媽媽一大早就給我們煮了湯圓。在餐桌上她宣布：“今天晚上我們吃羊肉粉湯餃子?！?/p>

原來(lái)，媽媽出生于寧夏回族自治區(qū)首府銀川市，聚居在那里的回族同胞過(guò)冬至?xí)r，會(huì)用鮮美的羊肉臊子粉湯做澆頭，淋在煮熟的餃子上，用一碗鮮美多汁的羊肉粉湯餃子迎接即將到來(lái)的嚴(yán)冬。

吃完早餐，媽媽從冰箱里取出舅舅寄來(lái)的寧夏灘羊肉解凍，然后又去菜場(chǎng)買(mǎi)回了其他需要使用的菜和配料?？粗掷锾嶂t紅綠綠的各色蔬菜和軟糯滑彈的涼粉，我不禁咽了幾口口水，惹來(lái)爸爸一陣哈哈大笑。

一個(gè)多小時(shí)過(guò)去了，廚房里慢慢飄出了羊肉湯的鮮香味。媽媽和奶奶開(kāi)始在廚房里忙著包餃子，偌大的面團(tuán)在搟面棍的不斷快速搟壓下變成一張張圓圓的餃子皮，媽媽的巧手又將它們填滿肉餡變成了一只只“小耳朵”整齊地圍坐一起。我和爸爸也把弟弟帶到廚房里，一家人開(kāi)開(kāi)心心地笑著、聊著……

奶奶把餃子煮熟，媽媽趁熱把預(yù)先切好的北方?jīng)龇鄣谷胙蛉怆訙?，澆在撈入碗中的“白胖子”上，羊肉粉湯餃子就做好了。鮮美的羊肉配合著各式蔬菜，裹挾著滑爽的涼粉與鮮美的餃子，一口咬下去，口口流汁。濃郁的、清爽的、清甜的、香辣的，各種口感神奇地交織在一起，成就了無(wú)與倫比的美味。

吃完餃子，看著大人們高高興興地聊天，我被一種溫暖幸福的感覺(jué)包圍著。

指導(dǎo)老師/陳容

發(fā)稿/沙群