王永 宋存鑫

蛋雞鈣源的選擇與養(yǎng)殖應(yīng)用

王永1宋存鑫2

（1.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東 金鄉(xiāng) 272200；2.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東 成武）

雞體內(nèi)礦物質(zhì)總重量中65 % ~ 70 % 是鈣和磷的化合物，骨骼中的鈣占全身所有鈣的99 % 以上，余下的鈣存在于血液和淋巴液及其他組織中[1]。鈣是蛋雞的必需礦物質(zhì)元素之一，在蛋雞的生產(chǎn)中鈣主要參與蛋殼的形成與骨骼的構(gòu)成。因?yàn)榈半u需鈣量較大，各個(gè)生理時(shí)期又有不同的特點(diǎn)，所以合理補(bǔ)鈣具有重要的意義。若補(bǔ)鈣不當(dāng)，將不可避免地影響蛋雞的生產(chǎn)性能，給養(yǎng)雞者造成較大的經(jīng)濟(jì)損失[2]。因此，本文針對蛋雞不同生理階段對鈣質(zhì)需求特點(diǎn)，就不同鈣源選擇和應(yīng)用進(jìn)行了概述，以期給廣大蛋雞養(yǎng)殖戶提供參考。

1 蛋雞不同生理階段的鈣質(zhì)需求特點(diǎn)

（1）后備蛋雞階段對鈣需要量較低，飼料中適宜的鈣含量在0.9 % ~ 1.0 %，即可滿足后備蛋雞生長發(fā)育需求。后備蛋雞培育階段鈣質(zhì)不足，會(huì)導(dǎo)致雞群生長遲緩、骨骼發(fā)育不良；鈣含量過高，容易造成鈣鹽在腎臟中的沉積，阻礙尿酸的排出，引起雞的痛風(fēng)病。（2）預(yù)產(chǎn)期蛋雞飼料中適宜的鈣含量為2.2 % ~ 2.5 %。補(bǔ)鈣過早不利于鈣質(zhì)在雞骨骼中的沉積；補(bǔ)鈣過晚會(huì)影響蛋雞的體況和產(chǎn)蛋量，因此應(yīng)做好合理的石粉用量過渡。（3）產(chǎn)蛋期蛋雞飼料中鈣的含量應(yīng)高于3.5 %，防止因鈣質(zhì)供應(yīng)不足，蛋雞為滿足產(chǎn)蛋對鈣的需求，動(dòng)用骨骼中的鈣質(zhì)參與蛋殼合成，導(dǎo)致蛋雞腿癱的發(fā)生。

2 鈣源的種類

適宜的鈣源飼料較多，在生產(chǎn)中一般用石粉、貝殼粉、蛋殼粉、骨粉、磷酸氫鈣等。

2.1 石粉 石灰石粉，天然碳酸鈣。一般含鈣量在36 % ~ 38 % 左右，是補(bǔ)充鈣質(zhì)最廉價(jià)的礦物飼料，其它較純的商品碳酸鈣、白堊土等也有與石粉相同的作用。石粉是一種用來滿足后備蛋雞及產(chǎn)蛋雞鈣需求的優(yōu)質(zhì)飼料原料[3]；為滿足蛋雞生長及產(chǎn)蛋期對鈣的需求，后備蛋雞階段細(xì)石粉用量在1 % ~ 2 %，產(chǎn)蛋雞階段粗石粉用量在8 % ~ 9 %，可以有效減少蛋雞因鈣水平不足而形成的相關(guān)疾病，保證蛋雞的健康和高產(chǎn)。

2.2 貝殼粉 （1）貝殼粉含鈣量在35 % ~ 38.5 % 之間，在沿海地區(qū)常作為一種含鈣飼料用于蛋雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)。蛋雞在鈣源選擇方面，動(dòng)物性鈣源的消化吸收水平要高于無機(jī)性鈣源。研究表明，不同鈣質(zhì)的搭配使用，效果要優(yōu)于單獨(dú)飼用，并起到明顯改善蛋殼質(zhì)量的作用。（2）用貝殼粉作為鈣源，應(yīng)注意優(yōu)先選用多年堆積的貝殼，陳貝殼經(jīng)長時(shí)間堆積，其中附帶的有機(jī)質(zhì)消失，有害菌群減少；新鮮貝殼易腐敗且附著細(xì)菌，蛋雞采食后易造成腸道功能異常[4]。建議在蛋雞產(chǎn)蛋期飼料中替代1/3粗石粉的用量。

2.3 蛋殼粉 蛋殼占整個(gè)雞蛋重量的10 % ~ 12 %，是一種天然的鈣源。蛋殼因其不規(guī)則的多孔結(jié)構(gòu)更容易被消化吸收；蛋殼含有94 % 碳酸鈣、1 % 碳酸鎂、4 % 有機(jī)物和1 % 磷酸鈣，經(jīng)過加工處理后制成蛋殼粉，可以作為一種優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)飼料。但是，受當(dāng)前蛋品加工限制，雞蛋消費(fèi)多以鮮雞蛋為主，蛋殼的回收處理困難，難以保證蛋殼粉的產(chǎn)業(yè)化供應(yīng)。因此不建議在蛋雞飼料配制中進(jìn)行使用。

2.4 骨粉 骨粉營養(yǎng)成分十分豐富，含鈣20 % ~ 30 %、磷8 % ~ 14 %。骨粉中的鈣磷比例易于被動(dòng)物吸收，鈣質(zhì)主要以羥基磷灰石結(jié)晶形式存在，因其含磷量高，部分地區(qū)在飼料生產(chǎn)過程中，主要將其作為一種鈣磷平衡調(diào)節(jié)劑使用。在實(shí)際添加使用骨粉過程中應(yīng)關(guān)注鈣磷平衡，推薦在蛋雞產(chǎn)蛋期可適量應(yīng)用。

2.5 磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣 磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣，在蛋雞飼料中添加使用，除作為一種鈣源以外，主要用于補(bǔ)充飼料中磷的不足。磷酸氫鈣，鈣水平≥21%，磷水平≥17%；磷酸二氫鈣，鈣水平≥13%，磷水平≥22%。磷酸氫鈣與蛋雞骨骼中的鈣磷比例接近，廣泛用于蛋雞飼料生產(chǎn)；磷酸二氫鈣，水溶性較好主要用于幼齡動(dòng)物和水產(chǎn)飼料中，蛋雞飼料中近年來也開始逐步應(yīng)用。

3 粗石粉粒度對產(chǎn)蛋雞的影響

以粗石粉為例，鈣源粒度不同會(huì)直接影響蛋雞對鈣的生物學(xué)利用率；對石粉的溶解度及其在飼料中的混合均勻度也會(huì)造成影響。過細(xì)的石粉，溶解及消化速度快，不利于蛋雞采食后在夜間形成蛋殼，從而影響蛋殼質(zhì)量。過粗的石粉，會(huì)影響蛋雞飼料的混合均勻度，增加混合不均勻的風(fēng)險(xiǎn)。建議粗石粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，石粉鈣≥37 %，顏色灰白色至白色，細(xì)度標(biāo)準(zhǔn)為：100 % 通過6目標(biāo)準(zhǔn)篩，6~20目標(biāo)準(zhǔn)篩之間物≥70%，20目標(biāo)準(zhǔn)篩下物＜30 %。

4 鈣磷平衡的重要性

鈣的需求量與日糧的能量濃度有關(guān)，日糧能量濃度上升時(shí)，蛋雞采食量下降，鈣含量也需要適當(dāng)提高，但是過高的鈣，會(huì)影響蛋雞對鎂、錳、鋅等微量元素的吸收，造成蛋雞蛋殼品質(zhì)下滑。磷作為蛋雞骨骼和蛋殼的組成成分，在碳水化合物與脂肪的代謝、鈣的吸收利用以及維持酸堿平衡中起著重要的作用[5]。鈣和磷的關(guān)系密切，產(chǎn)蛋期由于蛋殼的形成需要大量鈣，鈣磷比例建議在5:1~6:1。

5 總結(jié)

（1）在實(shí)際生產(chǎn)過程中，蛋雞養(yǎng)殖在后備蛋雞階段多選用細(xì)石粉作為鈣的主要來源；產(chǎn)蛋雞多選用石粉、貝殼粉作為鈣的主要來源。實(shí)踐證明，蛋雞飼料中采用1/3貝殼粉、2/3石粉混合應(yīng)用的方式，對蛋殼質(zhì)量有較大的改善作用。（2）維生素D3參與蛋雞對鈣源的消化吸收和利用，因此蛋雞飼料中應(yīng)添加充足的維生素D3[6]，建議1 kg蛋雞飼料中添加3 000~4 000 IU，產(chǎn)蛋后期可以考慮添加使用25-羥基維生素D3提高蛋雞鈣質(zhì)的代謝和沉積能力。

[1] 李成珍, 唐式校, 王義. 鈣和磷與雞的營養(yǎng)[J]. 現(xiàn)代畜牧科技, 2016（9）: 56-57.

[2] 鄭衛(wèi)軍. 蛋雞補(bǔ)鈣七大注意事項(xiàng)[J]. 養(yǎng)禽與禽病防治, 2018（6）: 31-32.

[3] 郇秀榮. 談蛋雞飼料中的石粉問題[J]. 農(nóng)業(yè)知識(shí), 2018（27）: 49.

[4] 蒙姬. 三種鈣源飼料助力蛋雞[J]. 農(nóng)家之友, 2016（9）: 49.

[5] 崔玉華. 影響蛋雞蛋殼質(zhì)量的飼料因素及其調(diào)控措施[J]. 現(xiàn)代畜牧科技, 2017（3）: 48.

（2020–10–21）

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