謝周勛

（福建省三明市尤溪縣畜牧站福建三明 365100）

戴云山羊是福建省地方優(yōu)良山羊之一，主要分布于戴云山脈一帶的德化、尤溪、大田、安溪、永春、惠安等地[1]。毛色以黝黑為主，體型適中、四肢強(qiáng)鍵和性情溫順，全身各部位結(jié)合較好，是典型的肉用型山羊體型。由于其適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高，羊肉膻味較輕、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者喜愛，養(yǎng)殖量也在逐年增加[2]。在戴云山羊的集中產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖戶多采用放牧養(yǎng)殖，為了解戴云山羊放牧養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)前景，擬通過測(cè)定放牧條件下戴云山羊的生產(chǎn)性能以及分析養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖收益，為戴云山羊推廣發(fā)展、高效養(yǎng)殖提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)隨機(jī)選擇尤溪縣洋中、梅仙、坂面、湯川鄉(xiāng)養(yǎng)殖規(guī)模為50～250 只的戴云山羊放牧養(yǎng)殖戶7 戶，共870 頭一周歲的戴云山羊作為試驗(yàn)羊開展生產(chǎn)性能測(cè)定并測(cè)算其生產(chǎn)成本及經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

測(cè)定指標(biāo)為周歲羊（上市日齡）的體重及體長(zhǎng)、體高、胸圍等生長(zhǎng)性狀[3]。統(tǒng)計(jì)能繁母羊的產(chǎn)羔數(shù)和斷奶活羔數(shù)（3 月齡）等繁殖性狀指標(biāo)。

統(tǒng)計(jì)各散養(yǎng)戶2019 年全年的疫苗、飼料、獸藥等生產(chǎn)成本和出欄量、銷售價(jià)格等收入情況，綜合分析養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0 軟件中One-way ANOVA 程序進(jìn)行方差分析，選用Duncan 多重比較，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 戴云山羊生產(chǎn)性能的測(cè)定結(jié)果

周歲戴云山羊體重、體尺性狀測(cè)定結(jié)果見表1。周歲戴云山羊的體重、體高、體長(zhǎng)和胸圍分別為25.81kg、51.09c m、53.40c m 和66.75c m。不同養(yǎng)殖戶周歲戴云山羊的體重、體高、體長(zhǎng)和胸圍間均無顯著差異。

戴云山羊能繁母羊繁殖性狀見表2。能繁母羊的產(chǎn)羔數(shù)平均為2.01 只，大部分養(yǎng)殖戶間的能繁母羊產(chǎn)羔數(shù)差異不顯著，僅有2 戶間的能繁母羊產(chǎn)羔數(shù)差異顯著（P＜0.05）。能繁母羊的斷奶活羔數(shù)平均為1.68 只，各養(yǎng)殖戶間差異不顯著。

表1 戴云山羊的生長(zhǎng)性狀

表2 戴云山羊的繁殖性狀

2.2 放牧戴云山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益

2.2.1 放牧戴云山羊養(yǎng)殖主要成本構(gòu)成經(jīng)過對(duì)各養(yǎng)殖戶的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前戴云山羊養(yǎng)殖的主要成本構(gòu)成為羊舍折舊、種羊更新、人工、獸藥疫苗和飼料等。由于本研究的7 戶養(yǎng)殖戶均為家庭自營，因此本研究?jī)H對(duì)容易統(tǒng)計(jì)分析的獸藥疫苗和飼料等正常養(yǎng)殖的流動(dòng)性開支進(jìn)行分析，結(jié)果見表3。在放牧條件下，戴云山羊的疫病較少，口蹄疫和小反芻獸疫由政府統(tǒng)一免費(fèi)發(fā)放，自行采購山羊痘、三聯(lián)四防疫苗和羊傳染性胸膜肺炎對(duì)羊只進(jìn)行免疫接種，成本平均為13.93 元/ 只。寄生蟲病是放牧戴云山羊的常見疾病，驅(qū)蟲藥是獸藥成本主要組成部分，各種獸藥成本平均為14.54 元/只。戴云山羊終年放牧，飼料成本支出主要用于冬、春天然飼草短缺季節(jié)，妊娠母羊、帶羔母羊的精料補(bǔ)飼多以玉米、豆粕和麥麩為主，少數(shù)養(yǎng)殖戶也采購花生秧干草和商品顆粒料等進(jìn)行補(bǔ)飼，飼料成本平均為136 元/ 只。疫苗、獸藥、補(bǔ)飼精料三項(xiàng)合計(jì)總成本平均為164.49 元/ 只，其中飼料成本是戴云山羊養(yǎng)殖的主要成本，占總成本的82.69%，疫苗獸藥成本占17.31%，其中疫苗和獸藥的支出較為相近，分別為8.47%和8.84%。

表3 戴云山羊養(yǎng)殖主要成本

2.2.2 放牧戴云山羊收益分析放牧戴云山羊養(yǎng)殖的主營收入為肉羊銷售收入，附加收益為羊糞的銷售收入。各養(yǎng)殖戶對(duì)象的養(yǎng)殖收入情況見表4。各養(yǎng)殖戶年平均純收入為62147 元，平均每頭收入1188.28 元。單從每只出欄羊只的純收入來看，養(yǎng)殖收入處于較高水平，但由于戴云山羊養(yǎng)殖的出欄量低于存欄量，以存欄量計(jì)算的每只羊的平均純利潤(rùn)僅為497 元/ 只。

表4 戴云山羊養(yǎng)殖收入

3 討論

3.1 戴云山羊生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果分析

戴云山羊?qū)儆谥行◇w型肉用山羊品種，生長(zhǎng)速度較為緩慢，本研究表明戴云山羊周歲羊的平均體重僅約25kg。劉遠(yuǎn)等[4]研究表明，即使在羊生長(zhǎng)發(fā)育最快的前6 個(gè)月，戴云山羊的平均日增重僅為65g/d，與本研究結(jié)果較為一致。戴云山羊耐粗飼，可終年放牧，即使在樹大林密和高山陡坡地仍可以進(jìn)行正常放牧與采食，特別是在天氣惡劣，如雨中、霜凍和草質(zhì)不理想等情況下，仍可放牧和生長(zhǎng)繁殖[5]。但戴云山羊耐粗飼的特點(diǎn)制約了其高效、科學(xué)日糧配方的研究與應(yīng)用，補(bǔ)飼手段粗放，也不利于其生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)一步延長(zhǎng)了出欄時(shí)間，影響經(jīng)濟(jì)效益。

戴云山羊繁殖性能優(yōu)異，一年四季均可配種產(chǎn)羔，但以春秋兩季為多，一般2 年3 胎，亦有年產(chǎn)2 胎[6]。李文楊等[7]研究表明，經(jīng)過系統(tǒng)選育的戴云山羊經(jīng)產(chǎn)母羊的雙羔率可高達(dá)85.2%，本研究表明放牧戴云山羊能繁母羊平均產(chǎn)羔數(shù)為1.93 只，但平均斷奶活羔數(shù)僅為1.64 只。造成戴云山羊母羊斷奶活羔數(shù)低的原因一方面可能是由于母羊的營養(yǎng)得不到保障，引起了羔羊損失，另一方面可能是由于缺乏專門的產(chǎn)羔房舍，養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋，同時(shí)混群飼養(yǎng)，也容易造成羔羊被踩死踩傷。

3.2 制約放牧戴云山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的因素分析

本研究結(jié)果顯示，按照單只出欄羊的銷售收入和養(yǎng)殖成本，每頭出欄養(yǎng)殖的利潤(rùn)都超過1,000 元，但以年存欄量的出欄率計(jì)算養(yǎng)殖收益時(shí)，每頭羊的利潤(rùn)則降驟減至500元左右，整體經(jīng)濟(jì)效益不高。一方面是由于戴云山羊的消費(fèi)存在明顯的季節(jié)性，一般消費(fèi)季節(jié)為每年的中秋持續(xù)到次年清明節(jié)前后。因此，秋、冬季節(jié)所產(chǎn)羔羊需要養(yǎng)殖一年以上才能出欄上市，季節(jié)性消費(fèi)延長(zhǎng)生產(chǎn)周期，出欄率過低（僅為54.4%）[8]，增加了養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。另一方面由于飼養(yǎng)管理粗放，生長(zhǎng)緩慢，羊群終年自繁自養(yǎng)，缺乏根據(jù)天然草場(chǎng)資源和消費(fèi)季節(jié)組織、規(guī)劃羊群的繁殖和生產(chǎn)，導(dǎo)致羊群整體生產(chǎn)效率偏低，影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益。

養(yǎng)殖模式落后，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯：①放牧模式下，人均放牧戴云山羊數(shù)量?jī)H約為100 只左右，隨著存欄量的增加，必須增加人工進(jìn)行放牧管理，在扣除人工成本之后，養(yǎng)殖收入并未得到實(shí)際的提高，也制約了養(yǎng)殖規(guī)模；②放牧羊只所能回收的羊糞僅為養(yǎng)殖所產(chǎn)羊糞的一小部分，在羊糞經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的情況下，也大大減少了養(yǎng)殖收益；③放牧羊群的營養(yǎng)得不到保障，尤其是對(duì)營養(yǎng)需要較高的羔羊時(shí)期和母羊妊娠后期和哺乳期。為了促進(jìn)戴云山羊的可持續(xù)發(fā)展，首先應(yīng)該對(duì)該品種的養(yǎng)殖模式進(jìn)行調(diào)整，實(shí)行半舍飼或全舍飼提高生產(chǎn)效率，其次需要加強(qiáng)對(duì)其不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期基本營養(yǎng)需要的研究，實(shí)現(xiàn)更為精細(xì)化的管理。