刁青云，代平禮，周 軍

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京100093）

（接上期）

2 蜂蜜價(jià)格

表3 顯示了1998-2017年美國蜂蜜的平均價(jià)格和零售價(jià)格，蜂蜜的價(jià)格總體呈上漲趨勢(shì)，2017年蜂蜜價(jià)格是1998年價(jià)格的3.29倍，其中變化較大的年度是2002年和2008年。2002年美國蜂蜜價(jià)格比2001年翻了1倍，2008年價(jià)格比2007年增加了37%。2013年后蜂蜜平均價(jià)格在31元/kg以上。2015年蜂蜜價(jià)格為31.69元/kg，2016年蜂蜜價(jià)格為31.47元/kg，2017年美國蜂蜜價(jià)格上漲了2%，達(dá)32.70元/kg。當(dāng)然，國家和州一級(jí)的蜂蜜價(jià)格因合作社、私人和零售渠道的不同而不同。

表4 顯示2014年至2017年蜂蜜的價(jià)格，從表中可以看出，特色蜜的價(jià)格最高，顏色淺的蜜價(jià)格高于深色蜜；合作社和私人蜂蜜售價(jià)略呈下降趨勢(shì)，而零售價(jià)格呈增加趨勢(shì)。

表3 1998-2017年美國蜂蜜價(jià)格 單位：元/kg

表4 2014-2017年美國蜂蜜價(jià)格 單位：元/kg

2016年蜂蜜的最高價(jià)格是紐約州椴樹蜂蜜，價(jià)格為37.91元/kg，白色蜂蜜和淡琥珀色蜂蜜的平均價(jià)格為24.26元/kg。2017年付給美國養(yǎng)蜂人的蜂蜜最高價(jià)格是加州白色橙花蜂蜜，36.40元/kg。在一些地方，深色蜜的最低價(jià)格是24.26元/kg。

3 蜂蜜的消費(fèi)

表5 顯示，2010-2017年，美國的蜂蜜人均消費(fèi)量和價(jià)格（表5）都逐年增加，2017年人均消費(fèi)量比2010年增加了近50%，蜂蜜價(jià)格增加了35%。

表5 2010-2017年美國蜂蜜人均消費(fèi)

4 蜂場的成本及收入

表6 顯示了2015-2017年2種類型（5群蜂以上和5群蜂及其以下）蜂場的各項(xiàng)成本。相比2015年和2017年，2016年除了5群及其以下的單產(chǎn)略低外，包括蜂群數(shù)量、產(chǎn)量和單產(chǎn)在內(nèi)的其他數(shù)據(jù)均高。2017年治螨的費(fèi)用高于2015年和2016年。從數(shù)據(jù)上看，5群及其以下蜂場養(yǎng)蜂人要花2倍的錢來控制蜂群螨害。相反，大型蜂場的蜂蜜單產(chǎn)是小蜂場的2倍。

表6 2015-2017年美國蜂群生產(chǎn)成本

2016年美國5群蜂以上的蜂場統(tǒng)計(jì)顯示，蜂王、籠蜂和核心群的平均價(jià)格分別為130.70元/只、612.20元/群和804.81元/群。2017年蜂王、籠蜂和核心群的平均價(jià)格分別 為233.88元/只、804.81元/群 和949.26元/群。

2016年5群蜂以下的蜂場統(tǒng)計(jì)結(jié)果為蜂王227元/只、籠蜂749.78元/群、核心群839.20元/群。2017年價(jià)格上漲，5群蜂以下的蜂場統(tǒng)計(jì)結(jié)果分別為蜂王96.30元/只，籠 蜂522.78元/群，核 心 群736.02元/群。

2016年5群蜂以上的蜂場統(tǒng)計(jì)蜂群授粉收入為23.25億元，比2015年下降了1%。其他收入為10.25億元，平均每群蜂為385.21元，比2015年下降了10%。

2017年美國5群蜂以上的蜂場統(tǒng)計(jì)顯示，蜂群授粉收入為29.92億元，比2016年增長29%。其他收入為11.21億元，比2016年增長10%。

過去，養(yǎng)蜂人把蜂蜜作為第一收入來源，或者是第二種收入?，F(xiàn)在蜂蜜在收入中所占的比例正在下降。相反，生產(chǎn)蜜蜂以供其他養(yǎng)蜂人采蜜或授粉，或提高授粉能力，從而增加收入的養(yǎng)蜂人數(shù)量正在增加。在過去25年中，蜂群數(shù)量保持相當(dāng)穩(wěn)定，而蜂蜜產(chǎn)量緩慢平穩(wěn)地下降。

5 蜂蜜進(jìn)口情況

雖然美國也出口蜂蜜到其他國家，但出口量遠(yuǎn)低于進(jìn)口量。2017年，菲律賓、韓國、科威特和加拿大是美國蜂蜜的主要出口國家，共出口了4 490 t蜂蜜，出口量僅占2017年總產(chǎn)量的7%。

由于進(jìn)口蜂蜜價(jià)格低，美國大量進(jìn)口蜂蜜。2016年共進(jìn)口16.75萬t蜂蜜，2017年共進(jìn)口了20.31萬t，比2016年增加了3.56萬t。2017年的進(jìn)口量是當(dāng)年產(chǎn)量的3倍多，當(dāng)年美國消費(fèi)的蜂蜜中有67%來自進(jìn)口。

表7 2014-2017年美國主要蜂蜜進(jìn)口國家及進(jìn)口量單位：1000 t

表8 2016-2017年美國主要蜂蜜進(jìn)口國家及進(jìn)口比例單位：%

表7 和表8顯示，美國進(jìn)口蜂蜜的75%來自越南、阿根廷、印度、巴西、加拿大等5個(gè)國家。2016年以上7個(gè)國家的進(jìn)口比例占全部進(jìn)口量的76.4%，2017年該比例為89%。

2016年越南以23%的比例領(lǐng)先，阿根廷排在第二位，占20%，印度占比19.28%，比2015年減少了50%。2016年進(jìn)口的蜂蜜中45%為超淺琥珀色和淺琥珀色蜂蜜，其余30%主要是白色蜜或未確定顏色蜂蜜。12%蜂蜜是有機(jī)蜂蜜，幾乎全部來自巴西叢林蜂蜜。

2017年印度居于首位，占比22.3%，其次是越南、阿根廷等，分別為17.8%和17.4%。僅印度、越南和阿根廷3個(gè)國家出口美國的蜂蜜比例就占到了美國總進(jìn)口量的57%。2017年印度出口美國蜂蜜比例是其2016年的2倍。

6 蜂蜜進(jìn)口價(jià)格

美國進(jìn)口蜂蜜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國本地產(chǎn)蜂蜜，養(yǎng)蜂員的蜂蜜售價(jià)通常比進(jìn)口價(jià)格高10.62元/kg。這也是美國進(jìn)口蜂蜜多于本土生產(chǎn)蜂蜜的原因之一。2016年進(jìn)口越南的淡琥珀色蜂蜜價(jià)格為10.62元/kg，烏克蘭的超白蜂蜜13.65元/kg，加拿大的混合蜂蜜14.71元/kg，巴西的柑橘蜂蜜37.91元/kg。

2017年進(jìn)口蜂蜜（不含有機(jī)蜂蜜）的最高價(jià)格是22.75元/kg，而最低價(jià)格是越南蜂蜜11.22元/kg。大 多 數(shù) 進(jìn) 口 蜂 蜜 價(jià) 格 為15.16～18.96元/kg，加拿大蜂蜜的價(jià)格略高一點(diǎn)。

7 2016年蜜蜂授粉情況

1988年授粉收入只占養(yǎng)蜂員收入的10.9%，包括蜂蠟、賣蜂收入及政府資助在內(nèi)的其他收入占36.4%，蜂蜜收入占52.7%。2016年授粉收入占養(yǎng)蜂員收入的41.1%，包括蜂蠟、賣蜂收入及政府資助在內(nèi)的其他收入占18.1%，蜂蜜收入占40.8%。授粉收入中，蜜蜂為巴旦木授粉的收入為19.95億元，占全部授粉收入的82%，其次是藍(lán)莓（1.24億元）、蘋果（0.55億元）、櫻桃（0.48億元）和其他作物（2.41億元）。用于授粉的蜂群數(shù)量分別是巴旦木176萬群、藍(lán)莓17.5萬群、蘋果14.9萬群、櫻桃13.5萬群和其他作物69.2萬群，其中巴旦木授粉蜂群比例為61%。付費(fèi)授粉的面積分別是巴旦木37.3萬hm2、藍(lán)莓3.3萬hm2、蘋果8.58萬hm2、櫻桃3.97萬hm2和其他作物17.44萬hm2，其中52%巴旦木果園有蜜蜂授粉。

1987-2017年，幾種作物的授粉價(jià)格一直有統(tǒng)計(jì)，從1993年開始有巴旦木的授粉價(jià)格統(tǒng)計(jì)。價(jià)格最高的是巴旦木授粉。其次是蔓越莓，再次是蘋果、梨、櫻桃，而藍(lán)莓、黑莓、樹莓和三葉草授粉價(jià)格最低。雖然個(gè)別年度蔓越莓的授粉價(jià)格會(huì)低于413元/群，大多數(shù)年景，價(jià)格為413～550元/群。蘋果、梨、櫻桃的授粉價(jià)格為275～413元/群，1987-1999年藍(lán)莓、黑莓、樹莓和三葉草授粉價(jià)格為138～275元/群，2000年后價(jià)格為275～413元/群（40～60美元）。

1993-2004年，巴旦木的授粉價(jià)格一直為550元/群左右，2005年后巴旦木授粉價(jià)格陡升，特別是2006年由于蜜蜂CCD現(xiàn)象，導(dǎo)致巴旦木授粉價(jià)格升至1 376元/群。雖然2011-2013年授粉價(jià)格略有下降，但基本為963～1 376元/群。2016年巴旦木授粉價(jià)格為1 032～1 369元/群，平均為1 277元/群，比2015年增加了85.64元/群。盡管巴旦木的授粉蜂群價(jià)格高，但其授粉支出僅占生產(chǎn)成本的5%，僅占其零售成本的1%；其他作物蜜蜂的授粉支出不足其生產(chǎn)成本的2.5%，不足零售成本的0.5%。