胡禎英 王俊青

摘 要 安順屯堡驛茶是主產(chǎn)于貴州省安順市西秀區(qū)、平壩區(qū)一帶的歷史名茶，具有獨(dú)特的地域內(nèi)涵文化，是黔中地區(qū)屯堡人和安順少數(shù)民族最喜愛(ài)飲用的茶葉之一。對(duì)此，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念對(duì)安順挖掘開(kāi)發(fā)出的屯堡驛茶新產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用和品牌打造，并提出一系列具體的營(yíng)銷(xiāo)策略，以期達(dá)到推動(dòng)安順地方茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的目的。

關(guān)鍵詞 屯堡驛茶;品牌;營(yíng)銷(xiāo)策略;貴州省安順市

中圖分類(lèi)號(hào)：F426;F724.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.30.080

安順市地處貴州省黔中腹地，屬于西南茶區(qū)，是茶樹(shù)核心起源地之一。整個(gè)區(qū)域?qū)俚途暥取⒏吆０?、多云霧且無(wú)污染的原生態(tài)茶區(qū)，天然的地理、氣候等優(yōu)勢(shì)條件造成了茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，新梢持嫩性強(qiáng)，茶葉有效成分相對(duì)含量較高，形成優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品水浸出物多、氨酚比適宜的內(nèi)在品質(zhì)。安順的產(chǎn)茶歷史和茶文化文字記載始于明代，相傳在朱元璋調(diào)北鎮(zhèn)南、漢族入黔期間帶來(lái)了江南先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)，如在安順縣志所述“俗名叢茶，谷雨前采拮名毛尖，色味俱佳，多產(chǎn)于大水橋

（現(xiàn)西秀區(qū)大西橋鎮(zhèn)）”[1]。除當(dāng)?shù)貧v史名茶“朵貝茶”“白沙茶”“永寧毛尖”等貢茶外，最具安順本地特色的當(dāng)屬屯堡驛茶。

1 來(lái)由與現(xiàn)狀

安順屯堡驛茶最早來(lái)源于明代時(shí)期設(shè)立的交通驛站提供的茶水，與云南省、四川省的驛站提供的茶水不同之處在于，安順地區(qū)驛站熬制的茶水是由當(dāng)?shù)赝捅と瞬捎美瞎に嚰庸さ?、品質(zhì)非常好的屯堡茶葉（又名屯堡小鍋茶），添加生姜、甘草、金銀花一起在土罐中煎煮的混合茶飲，主要是為對(duì)付貴州的瘴氣，解決人們?nèi)菀字惺钌〉膯?wèn)題。因?yàn)槭浅鲎杂诎岔樛捅さ貐^(qū)的驛站，這種好喝又有一定防治疾病功效的茶就被稱(chēng)為屯堡驛茶[2]。

隨著茶葉加工理念、機(jī)械設(shè)備及技術(shù)的不斷更新與進(jìn)步，老的屯堡小鍋茶手工加工傳統(tǒng)技藝在生產(chǎn)中已經(jīng)不復(fù)存在，在西秀區(qū)舊州古鎮(zhèn)售賣(mài)的小鍋茶是現(xiàn)代制茶工藝加工，屯堡驛茶的概念僅僅在民間流傳，沒(méi)有具體的茶類(lèi)產(chǎn)品。目前在安順平壩區(qū)天龍鎮(zhèn)屯堡景區(qū)僅有的一個(gè)售賣(mài)屯堡大碗茶的茶水?dāng)?，也不過(guò)標(biāo)的是驛茶名稱(chēng)，不存在屯堡驛茶品牌的概念，若再不對(duì)屯堡驛茶進(jìn)行傳承開(kāi)發(fā)，這個(gè)帶有濃郁屯堡地域文化的產(chǎn)品終將退出歷史舞臺(tái)。

本著挖掘傳承安順地方傳統(tǒng)屯堡茶文化、開(kāi)發(fā)歷史名茶的目的，安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉教研室課題組，通過(guò)走訪調(diào)查、技術(shù)整理和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，恢復(fù)了屯堡小鍋茶的傳統(tǒng)加工工藝，進(jìn)而對(duì)屯堡驛茶的制作方法進(jìn)行探索，制定了屯堡驛茶的新工藝制作標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)了屯堡驛茶新產(chǎn)品，并聯(lián)合貴州生態(tài)黑茶集團(tuán)公司進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)推廣，力爭(zhēng)塑造安順茶地方新品牌。

2 品牌營(yíng)銷(xiāo)策略

2.1 開(kāi)發(fā)創(chuàng)新各類(lèi)產(chǎn)品，突出地方特色品牌

屯堡驛茶是安順市地方傳統(tǒng)歷史名茶，既要傳承恢復(fù)傳統(tǒng)茶制作方法（研究傳統(tǒng)小鍋茶制作技藝），又要結(jié)合現(xiàn)代社會(huì)對(duì)現(xiàn)代茶產(chǎn)品的需求，創(chuàng)新各類(lèi)產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)規(guī)格多樣、包裝新穎的散茶、緊壓茶及快捷茶飲等，既能展現(xiàn)安順茶品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)，又能突出安順地方屯堡文化特色，做成具有黔中地方特色的新品牌。

安順政府職能部門(mén)要從宏觀引導(dǎo)，把地方特色茶開(kāi)發(fā)和品牌建設(shè)作為安順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。支持龍頭企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)建立專(zhuān)門(mén)化的屯堡驛茶品牌經(jīng)營(yíng)公司，將屯堡驛茶打造成為地方公共品牌，推動(dòng)安順屯堡驛茶能以最快的速度占有市場(chǎng)，提升知名度，樹(shù)立安順地方特色品牌。

2.2 傳承安茶文化非遺，提升屯堡驛茶內(nèi)涵

安順市是黔中地區(qū)茶文化的發(fā)源地，擁有眾多的歷史名茶及茶俗，特別是600年前明代江南人帶來(lái)的文化融合，造就了豐富的屯堡茶文化，這些都是寶貴的精神財(cái)富和文化遺產(chǎn)。挖掘小鍋茶制作技藝、屯堡茶俗等，使之上升為安順茶文化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)提升屯堡驛茶的文化內(nèi)涵具有重要作用。同時(shí)，茶文化非遺的發(fā)展還將普及茶的文化知識(shí)、促進(jìn)茶的消費(fèi)，對(duì)宣傳屯堡驛茶的知名度和產(chǎn)品市場(chǎng)推廣更是能起到事半功倍的

作用[3-5]。

在貴州省，近代安順茶文化具有很豐富的內(nèi)容。比如最早、最好的種茶制茶資源（茶籽化石）;最早、最完善、有上海出口外貿(mào)拼配“味精茶”美譽(yù)的大西橋茶葉精制加工廠;貴州省茶學(xué)教育史上號(hào)稱(chēng)“黃埔茶?！钡脑岔樲r(nóng)校;全國(guó)知曉的安順“假茶葉”典故。這些都可以借助屯堡驛茶的打造，再次把安順茶的豐富文化內(nèi)涵展現(xiàn)給大眾，推動(dòng)安順茶品牌建設(shè)。

2.3 圍繞貴州省旅游市場(chǎng)，定位健康旅游產(chǎn)品

近年來(lái)貴州省旅游業(yè)發(fā)展迅猛，各地都在開(kāi)發(fā)特色旅游產(chǎn)品。安順作為西部旅游大市，每年近3 000萬(wàn)的旅游人群過(guò)境，但在旅游產(chǎn)品消費(fèi)上并不理想，其原因就是這些旅游產(chǎn)品缺乏自己地方的特色。屯堡驛茶的開(kāi)發(fā)具有產(chǎn)品價(jià)值高（相對(duì)于綠茶而言單價(jià)更高）、攜帶方便（緊壓茶體積?。⒕哂袕?qiáng)烈的地方文化特征（黔中屯堡文化）且屬于綠色健康產(chǎn)品（屬黑茶類(lèi)，是茶類(lèi)中保健功能最強(qiáng)的），正好填補(bǔ)了這一市場(chǎng)空白。貴州省是茶葉大省，黑茶類(lèi)產(chǎn)品屬于新開(kāi)發(fā)茶類(lèi)，適合在整個(gè)貴州省旅游市場(chǎng)推廣，市場(chǎng)空間巨大。

2.4 對(duì)標(biāo)省外知名品牌，優(yōu)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)指標(biāo)

屯堡驛茶作為貴州省黑茶產(chǎn)品的延伸，面對(duì)市場(chǎng)上成熟的品牌產(chǎn)品，比如云南的普洱茶、湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶，一定要學(xué)習(xí)其優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)手段，在健康保健功能領(lǐng)域跟進(jìn)，對(duì)綠色養(yǎng)生文化提煉推廣。同時(shí)，借助貴州茶近年來(lái)打造的“有機(jī)茶，安全茶，放心茶”理念，突出安順茶內(nèi)質(zhì)豐富、口感舒適的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)茶葉優(yōu)質(zhì)的理化指標(biāo)，使消費(fèi)者了解安順茶，喜歡安順茶，愿意購(gòu)買(mǎi)安順茶。通過(guò)品牌組合定位體系，做好差異化產(chǎn)品，宣傳好質(zhì)量指標(biāo)，提高屯堡驛茶在同類(lèi)市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 積極介入新型媒體，開(kāi)拓宣傳營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)

“酒香不怕巷子深”的理念早已落后?；ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，強(qiáng)化宣傳是第一位，注重產(chǎn)品訴求方式的轉(zhuǎn)變，一定要利用各種新型媒體，比如短視頻、微博、公眾號(hào)等。屯堡驛茶的品牌及產(chǎn)品，可以借助以上的新型媒體宣傳，賣(mài)點(diǎn)是其無(wú)可估量的文化附加值，而且宣傳形式多樣[2]?？捎刹栉幕芯繒?huì)組織一些活動(dòng)，如專(zhuān)家評(píng)比產(chǎn)品質(zhì)量、學(xué)者研討產(chǎn)品文化、企業(yè)展示地方茶俗茶藝等，再借助新媒體同步播出，吸引公眾參與互動(dòng)。打造企業(yè)自己的網(wǎng)紅主播，塑造優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的公眾號(hào)，這些都是全面宣傳的手段，能有效達(dá)到品牌塑造的目的。

2.6 實(shí)施“一帶一路”戰(zhàn)略，保障產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

茶葉是“一帶一路”131個(gè)沿線國(guó)家和地區(qū)最喜愛(ài)的產(chǎn)品，特別是中亞、西亞和東歐人民習(xí)慣飲用的緊壓茶產(chǎn)品，且“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)仍然是世界人均消費(fèi)茶葉最多的地區(qū)，如土耳其、敘利亞、摩洛哥等是傳統(tǒng)中國(guó)茶的銷(xiāo)售市場(chǎng)，人均消費(fèi)量也位居世界前3位（分別是3.04 kg、2.80 kg、2.04 kg），除綠茶外，黑茶產(chǎn)品也占有相當(dāng)重的比例。這給屯堡驛茶帶來(lái)了廣闊的國(guó)際市場(chǎng)空間。新工藝屯堡驛茶使用的原料主要是夏秋茶鮮葉，能充分提高鮮葉下樹(shù)率，解決了困擾茶企夏秋茶出路的問(wèn)題，緊密助力鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品也高度符合“一帶一路”倡議戰(zhàn)略的需求，是安順市乃至貴州省茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新方向[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

貴州茶特別是安順茶在省外的知名度和影響力很弱，品牌化的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略需要今后重點(diǎn)和長(zhǎng)期發(fā)展。借助貴州省生態(tài)發(fā)展和旅游強(qiáng)省戰(zhàn)略，挖掘安順市地方特色屯堡茶文化，開(kāi)發(fā)具有鮮明地方特色的屯堡驛茶，做好小鍋茶制作技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)，在此基礎(chǔ)上做好安順茶的品牌策劃與宣傳，提煉生態(tài)產(chǎn)品和文化產(chǎn)品融合發(fā)展的核心價(jià)值。同時(shí)，在茶葉的包裝與對(duì)外宣傳語(yǔ)中，大力強(qiáng)調(diào)“綠色有機(jī)食品”的理念，并重點(diǎn)突出安順茶葉特別富含高含量的氨基酸、水浸出物及最適合的酚氨比等科學(xué)指標(biāo)，設(shè)計(jì)具有屯堡元素的包裝圖案，借鑒省外特色緊壓茶的包裝材料，制作具有安順市地域元素的包裝，比如用蠟染布、臉譜木雕等。此外，注重新型媒體傳播，在電視、網(wǎng)絡(luò)等方面，針對(duì)不同年齡段的消費(fèi)群體，樹(shù)立安全健康的形象，打造出安順茶品牌新形象。

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（責(zé)任編輯：趙中正）