王平

桓仁稻作文化歷史悠久，在清朝同治年間專供皇宮膳用而被御賜得名的京租稻，其在桓仁栽培歷史距今已有140年以上，是東北水稻種植最早的品種。京租稻的生產(chǎn)過程有著獨特的傳統(tǒng)農(nóng)耕魅力及文化魅力。

桓仁縣是東北最早栽培水稻的地區(qū)之一。桓仁第一部縣志為光緒33年版《懷仁縣志》，將已形成一定生產(chǎn)規(guī)模的物產(chǎn)列入“物產(chǎn)總論”條目?！叭簶繁に尽眲t被收入該條目中。群樂堡，即現(xiàn)在的雅河朝鮮族鄉(xiāng)。

清王朝建立后，由于桓仁曾是女真族發(fā)祥地，為保護所謂“風水”，桓仁被列入“封禁地”，不允許外部人自由遷入，后因原封禁地把控失嚴，與清王朝同樣遭遇外族入侵長期戰(zhàn)亂的朝鮮國，有大批“流民”進入東北逃生。與東北其它地方相比，當時桓仁尚無地方政權(quán)管控，朝鮮流民進入桓仁境內(nèi)，謀生的自由度較大。朝鮮人擅長種植水稻，朝鮮流民的到來，開啟了桓仁種植水稻的先河。

桓仁建縣為光緒三年（玄元1877年），《懷仁縣志》修定為光緒三十三年（1907年）。建縣之始，桓仁每平方公里人口為4人，種植業(yè)列入“物產(chǎn)總論”條目中，其規(guī)模不應(yīng)少于百畝，按當時生產(chǎn)力狀況，桓仁水稻最早種植時間約在1875年之前。

東北的原住民，可界定為游牧民族，從事農(nóng)耕人數(shù)的比例應(yīng)不會多。清末“闖關(guān)東”來東北的山東等地居民，原住地種植的農(nóng)作物基本是玉米、小麥、高粱等。即使種植水稻，因緯度與東北相差3～4度，其種植的水稻品種，受緯度、氣候等條件限制，難于在東北正常栽培。從品種來源角度分析，朝鮮與桓仁緯度差距較小，其水稻品種引入桓仁適應(yīng)性應(yīng)無大礙。

東北水稻種植，起源于十九世紀中后期，由朝鮮流民引進種植，這在東北三省已形成共識。其發(fā)展脈絡(luò)為先遼寧，次吉林，再黑龍江。朝鮮族人在上兩個世紀擇水而居，以水稻為主業(yè)是普遍現(xiàn)象。即使是現(xiàn)在，朝鮮族縣、朝鮮族鄉(xiāng)、朝鮮族村都屬于水稻種植面積較大的區(qū)域。

1949年建國時，桓仁水稻面積為33350畝，經(jīng)過20年的大規(guī)模開發(fā)種植，到1970年水稻面積躍升至80000畝?；溉识嗄攴N植水稻，積累了較多的生態(tài)種植技術(shù)。隨著科技不斷進步，桓仁水稻栽培技術(shù)得到了與時俱進的發(fā)展。

1958年在印度舉行的國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會上，桓仁大米為國家贏得了殊榮；1985年遼寧省政府確定桓仁縣為優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地，2000年桓仁縣被國家列為名貴水稻生產(chǎn)基地，2001年就被列入國家級優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地。2006年國家質(zhì)檢總局審核并通過了對桓仁大米實施地理標志產(chǎn)品保護。2015年榮獲第三批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2018年再次成為國宴貢米。2020年，在廣州舉辦的國際米食味品鑒大會中國區(qū)大賽中，桓仁大米獲金獎一枚，同時桓仁縣獲中國水稻優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)獎。2020年桓仁大米入選遼寧省農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌20強名單之首。

桓仁是鑲嵌在遼東綠色經(jīng)濟區(qū)上的一顆綠色明珠，其無與倫比的生態(tài)環(huán)境，品質(zhì)上乘的水稻栽培品種，與時俱進的栽培技術(shù)，造就了品質(zhì)優(yōu)良的桓仁大米和光輝燦爛的水稻栽培農(nóng)耕文化。