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盤中的意式美學

2020-12-30 12:37李春暉
美食 2020年12期
關鍵詞:泡芙慕斯魚子醬

李春暉

特色焗波士頓龍蝦

波龍的經(jīng)典做法,焗過的龍蝦肉緊致彈牙,撲鼻而來的香味讓人回味不已。

泡芙釀法式蝸牛

自制泡芙皮夾著法式蝸牛和松露奶油醬一同入口,蝸牛的香嫩與菌菇的鮮香在唇齒間漫開,瞬間打動味蕾。

澳洲帶子配鵝肝慕斯和極品魚子醬

澳洲帶子的溫潤與鵝肝慕斯的細膩相輔相成,果醬和魚子醬無疑是豐富口感的點睛之筆。

巧克力盒子慕斯

用小錘子敲開巧克力外殼,里面是純白色的奶油慕斯,驚喜又經(jīng)典的甜美體驗。

意式餛飩伴松茸雞湯

餛飩里的餡料是意式燉牛肉,而醇厚的松茸雞湯更添滋味。

慢煮鮑魚伴意式燉飯

整只鮑魚低溫處理后保留了肉質(zhì)的細嫩多汁,鮮亮的色澤就能引起食欲。傳統(tǒng)的意大利燉飯吸收了濃稠的湯汁,入味有嚼勁,非常有滿足感。

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