趙春光

（哈爾濱市阿城區(qū)新利街道辦事處農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心畜牧站，哈爾濱 150300）

1 飼 草

高質(zhì)量的飼草應(yīng)是大多數(shù)奶牛日糧中的基礎(chǔ)。一般母牛自由采食高質(zhì)量的苜蓿干草。中等產(chǎn)奶量母牛不喂谷物，只喂優(yōu)質(zhì)飼草，可得到70%的產(chǎn)奶潛力，低產(chǎn)母?？傻玫饺康漠a(chǎn)奶潛力，而不需補充谷物飼料。生產(chǎn)水平較高的母牛，總?cè)占Z內(nèi)谷物和其他精料的比例越大。有些母牛的日糧完全由精料組成。全喂精料日糧是不適當(dāng)?shù)?，既不能保持母牛健康又不能保證牛奶產(chǎn)品質(zhì)量（低乳脂通常由這樣的日糧組成）。

放牧飼喂：良好的放牧地可提供母牛所喜愛的高營養(yǎng)飼料，特別是新生長的牧草。此外，母牛可自由采食，但是，通過踐踏（除非精細(xì)地管理）放牧導(dǎo)致大量作物浪費，每公頃營養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)乳量要比刈割喂低，由于牧草的生長類型不同，營養(yǎng)隨天氣情況而變化，奶牛生產(chǎn)可能出現(xiàn)波動。此外體內(nèi)寄生蟲問題，特別是蠕蟲問題，經(jīng)常與放牧聯(lián)系在一起，特別是灌溉與沼澤的自然牧地。

青刈飼料（青飼，割青舍飼）：許多奶牛飼養(yǎng)者，每日收割和喂青料。這樣可以減少由于放牧吃草的踐踏與糞便所造的浪費，高稈作物可供放牧使用。

干草：豆科干草是最好的奶牛飼料，苜蓿是最普遍的優(yōu)良干草作物。一些豆科牧草與禾本科結(jié)合（如三葉草與貓尾草）比單一飼喂禾本科干草普遍。干草的質(zhì)量與生產(chǎn)水平要齊頭并進。然而，近年來，品質(zhì)好的干草售價太高，迫使奶農(nóng)盡可能有效的利用干草。品質(zhì)好的干草應(yīng)飼喂最高產(chǎn)奶牛。干草缺少的時候，用上等品質(zhì)的苜蓿飼喂低產(chǎn)或干奶母牛是一種浪費，效率也比較低。近年粗纖維對產(chǎn)奶及乳脂的相關(guān)性已經(jīng)引起極大的注意，在飼喂高質(zhì)量飼草和高能量的精料可提高產(chǎn)奶量的同時，常常伴隨著乳脂率降低。這主要是由于這樣的飼料，改變瘤胃微生物區(qū)系，增加丙酸數(shù)量，因而乳脂產(chǎn)量降低。為了減少乳脂下降的數(shù)量，高纖維干草在奶牛的日糧中是不可缺少的飼料。

青貯飼料：青貯飼料比單位面積上的干草可產(chǎn)較多的營養(yǎng)物質(zhì)，從而每畝土地用于生產(chǎn)青貯飼料可比收獲干草獲得較多的牛奶。玉米更是如此，那是因為一般玉米產(chǎn)量較高，僅僅把飼料作物做成青貯料，還不能保證一定達(dá)到提高產(chǎn)奶量的目的。

半干青貯料：半干青貯料是一種不斷增加的普及飼料，這是禾本科或豆科牧草，在青貯前，已枯萎到含水分量為40%～50%的半干料。其飼養(yǎng)價值，取決于牧草收割的成熟階段與含干物質(zhì)的百分?jǐn)?shù)。與枯萎或割后直接青貯料不同，半干青貯的喂量不受限制。如果是優(yōu)質(zhì)的，可供牛自由采食。奶農(nóng)應(yīng)避免過分估計半干青貯料的價值，如果適當(dāng)制作與貯藏，它是一種優(yōu)質(zhì)飼料，但不比同樣的飼草用相同的調(diào)制和貯藏的干草或枯萎青貯料更好。

2 精 料

精料是高能與低纖維的飼料，奶牛飼養(yǎng)使用精料很多。雖然在價格相宜的時候，也使用燕麥、高粱、谷粒、小麥，但玉米與大麥?zhǔn)悄膛Ｈ占Z中主要的兩種飼料，玉米與其使用它的谷粒，不如經(jīng)常使用磨碎的谷穗（玉米和玉米芯粉）好，特別是高度精料日糧，玉米芯的粗纖維，有助于保持消化道機能的正常活動。谷物能促進奶牛達(dá)到高水平的產(chǎn)奶量。沒有谷物，即使高質(zhì)量的飼草也很難使300 d產(chǎn)奶量達(dá)到或超過4 500 kg。而近年來，有的奶牛產(chǎn)奶量已超過10 000 kg，有的牛群平均量已超過這個產(chǎn)量。谷物使優(yōu)良母牛可能有充足的能量來支撐它的高產(chǎn)奶量，使它能發(fā)揮遺傳性的潛在能力。

在精料的選擇上，大多用得最多的是豆餅、棉籽餅，此外一些紅花餅、向日葵餅和花生餅也可用于飼喂。另外，尿素也用作蛋白質(zhì)飼料。

3 副產(chǎn)品

副產(chǎn)品在奶牛日糧中是重要的飼料，磨粉、糖、植物油和發(fā)酵工業(yè)提供的副產(chǎn)品，對大部分商品奶牛日糧和許多家庭混合飼料具有特殊的意義。如果奶農(nóng)計劃采用一種副產(chǎn)品配合進他的日糧內(nèi)，首先，要測定副產(chǎn)品的含水量，相對的飼料價值和飼料需要的適宜數(shù)量。副產(chǎn)品飼料價值變動范圍極大，有的是一種優(yōu)良的飼料，有的則較差，但某些副產(chǎn)品飼料，含有殺蟲藥的殘毒，這些殘毒會積蓄在乳汁中，在飼料選擇上應(yīng)引起注意。

4 飼料的調(diào)制

大多數(shù)谷物在喂奶牛前都應(yīng)進行加工，雖然犢牛在6月齡內(nèi)能喂整粒玉米。細(xì)磨看來是最不如意的加工方法，因為粉狀質(zhì)地適口性差。粗磨較好，但許多奶農(nóng)喜歡用壓碎而不磨碎。如果是細(xì)的樹葉原料甚至可不考慮壓碎。特別當(dāng)與糖蜜結(jié)合一起飼喂時。壓成薄片或蒸煮的濕壓碎片可減少灰塵的問題，應(yīng)在重壓前所蒸煮的壓碎谷物要干燥到正常含水量的10%～15%。精料制成顆粒飼料比谷粒磨碎更加堅實，母牛采食顆粒飼料也比采食粉碎飼料速度快。母牛喂顆粒飼料比它們采食沒有顆粒飼料產(chǎn)奶量稍微提高，乳脂含量略微降低。

產(chǎn)奶母牛不僅可喂長干草，而且可切短或粉碎使用。不過，粉碎過細(xì)的，制成顆粒干草，將影響瘤胃揮發(fā)性脂肪酸的數(shù)量與比例，其結(jié)果是乳脂率降低。另方面薄片或飼料塊，對乳脂含量影響較少，可增加采食量或略為增加產(chǎn)奶量。干草做成的顆粒料與薄片比長的或打捆的干草可以減少運輸、貯藏和管理費用。