嚴嚴冬日里，烈酒暖身，但如果是和家人老友共坐聊天，一杯熱氣騰騰的茶湯則能暖心。挑一個周末的午后，坐下來細細品味一杯暖茶，回憶往昔再聊聊近況，有這一縷茶香，定能讓身心放松下來。點心已經備好，冬季里該飲什么茶好呢？

蜜香四溢的紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，由于發(fā)酵過程中茶多酚、咖啡堿這類刺激物質發(fā)生了轉化，所以茶性較溫和，對胃的刺激性比較小，還能很好地驅寒暖胃。因此，冬日里飲紅茶，男女老少都非常適宜。

沖泡小技巧 沖泡紅茶時水溫要求90℃以上，這個水溫能夠將咖啡因充分萃取出來。要想把紅茶的味道激發(fā)得淋漓盡致，水的選擇也不容忽視，泉水最佳，純凈水次之。沖泡紅茶的茶具可以選擇瓷制蓋碗，出湯時間不宜過長，泡1～5秒就可以快速出湯。紅茶的香味很濃，所以在沖泡時不要忽略了聞香的過程，聞香和品味是同等重要的。

好茶推薦 如果家里有孩子喜歡喝飲料，不如自己動手泡一杯檸檬紅茶。檸檬紅茶做法簡單，將泡好的紅茶晾至溫熱后，擠上幾滴鮮檸檬汁，再根據個人口味加入適量的冰糖，純粹的食材，自然能做出純粹的味道。

口感絲滑的熟普洱茶

熟普洱茶（以下簡稱熟普）外觀顏色重，呈現出紅褐色乃至黑色。熟普的茶水絲滑柔順，口感醇厚，很容易被大眾接受。熟普經歷了發(fā)酵的過程后，茶性更加溫和，因此在天冷的時候，品飲熟普最適合。熟普的茶香會隨著陳化的時間變得越來越柔順濃郁，所以在適當的條件下，熟普可以長期存放。

沖泡小技巧 熟普的沖泡對不懂茶的人來說非常友好，無論是用蓋碗開水悶泡，還是用茶壺水煮，都可以。熟普也不像紅茶、綠茶那樣需要快速出湯，對時間的把控要求沒那么嚴格，但是有一個過程必不可少，就是洗茶。洗茶是為了洗清茶葉上的塵土，以及激活茶葉中的物質，讓口感更佳。

好茶推薦 陳皮和熟普是完美的搭配。在沖泡熟普時加入適量陳皮，不但能讓熟普的口感更清香，更有層次感，還能提高養(yǎng)生和營養(yǎng)價值。如果嫌沖泡麻煩，可以選購市面上現成的陳皮普洱茶，如小青柑、大紅柑等。

滋味陳淳的黑茶

黑茶，顧名思義，它的茶葉是黑色的。因為黑茶原料一般較粗老，再加上制造過程中堆積發(fā)酵時間很長，所以葉片呈黑褐色。黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶性非常溫和，適合寒冷的季節(jié)品飲。

沖泡小技巧 黑茶適宜熬煮。將水煮開后，放入適量的黑茶，開蓋煮兩三分鐘，然后?；?，蓋上蓋子悶泡兩三分鐘就可以飲用。黑茶的出湯時間比普洱更隨意，就算將茶湯悶在壺里一兩小時后再飲用，仍然不損茶湯的口感。因為操作簡單，所以黑茶適合日常以及飲茶新手品飲。

好茶推薦 大家對奶茶都不陌生，不少少數民族的朋友至今保留著自制奶茶的傳統，但大家不知道的是，其實用黑茶做奶茶才是最傳統、最地道的做法。如果不喜歡甜的，直接將煮好的奶茶根據個人喜好配上牛奶飲用即可。喜歡焦糖奶茶，則可以把適量白砂糖熬至焦糖色，再倒入配好的奶茶，攪拌均勻煮上一分鐘，新鮮的焦糖奶茶就做好了。