摘 要：本論文主要討論了紫花苜蓿淺埋式滴灌種植以及最終紫花苜蓿的加工利用。其中討論了淺埋式滴灌種植所具有的優(yōu)勢(shì)、容易出現(xiàn)的問(wèn)題以及應(yīng)對(duì)策略。而在具體加工利用技術(shù)方面主要集中在青飼、青貯、干草三個(gè)領(lǐng)域，另外還對(duì)其具有的健康食品功效展開介紹和展望，希望形成的內(nèi)容對(duì)紫花苜蓿淺埋式滴灌種植以及其綜合利用具有一定的參考作用。

關(guān)鍵詞：紫花苜蓿;淺埋式滴灌種植;加工利用;農(nóng)牧業(yè)

前 言

紫花苜蓿號(hào)稱“牧草之王”，具有很強(qiáng)生命力，耐寒耐旱，其含有的粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、維生素（A、B、C、D、E、K）以及鈣磷鐵礦物質(zhì)都非其他青飼原料可比。另外紫花苜蓿具有的良好的土壤改良作用，對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著積極促進(jìn)作用。因此積極地在農(nóng)牧區(qū)推廣該種植物的淺埋式滴灌種植以及加工利用技術(shù)是非常必要的[1]。

一、紫花苜蓿淺埋式滴灌種植技術(shù)

1.優(yōu)勢(shì)。我國(guó)總體屬于水資源相對(duì)匱乏國(guó)家，尤其是北方干旱少雨，其對(duì)于農(nóng)牧業(yè)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重影響。而紫花苜蓿具有的高營(yíng)養(yǎng)性和淺埋式滴灌具有的節(jié)水性結(jié)合，無(wú)疑為農(nóng)牧業(yè)發(fā)展帶來(lái)了希望。最主要的是紫花苜蓿屬于多年生草本，其對(duì)酸堿地具有非常明顯的改良作用，一般經(jīng)過(guò)3-6年持續(xù)種植，可以有效增加土壤中有機(jī)質(zhì)，同時(shí)降低酸堿根含量，使得土壤趨于中性狀態(tài)[3]。目前我國(guó)大部分農(nóng)牧場(chǎng)都在積極引進(jìn)紫花苜蓿，這是源自于其具有的營(yíng)養(yǎng)性、自然改良性。

2.技術(shù)關(guān)鍵。第一，整地細(xì)致，土地松軟。這是很關(guān)鍵的，必須保證淺埋式滴灌系統(tǒng)處在科學(xué)水平狀態(tài)，保證滴頭所在面向上放置，能夠保證單位面積內(nèi)水分供應(yīng)。鑒于手工整地和機(jī)械整地存在成本差異，一般規(guī)?；N植推薦機(jī)械整地，這樣可以節(jié)省人力降低成本。第二，需要精確計(jì)算滴管系統(tǒng)的水壓和出水量，這樣保證土壤水分蒸發(fā)和整體供水平衡，避免水源浪費(fèi)，也不會(huì)因?yàn)閴毫Υ蠖鴮?duì)滴管系統(tǒng)形成過(guò)大沖擊。一般來(lái)說(shuō)，淺埋式滴灌若是知道灌溉面積、灌溉供水流量、灌溉補(bǔ)充強(qiáng)度當(dāng)中任何兩項(xiàng)，都可以計(jì)算出另外一項(xiàng)的具體數(shù)據(jù)。例如，灌溉面積100畝，灌溉水流量10m?/h，根據(jù)Ia=27Q/A（Ia為補(bǔ)充強(qiáng)度，Q為灌溉水流量、A為灌溉面積）可以算出Ia=2.7mm/d。具體操作時(shí)會(huì)有參考圖表，按照?qǐng)D表當(dāng)中參數(shù)設(shè)計(jì)便可以保證整個(gè)系統(tǒng)的安全性，延長(zhǎng)系統(tǒng)壽命降低投入成本。第三，具體安裝。在安裝時(shí)需要保證主管道、支管道、水泵、施肥過(guò)濾器、閥門、壓力表都正確接好，然后連接滴灌帶，地表覆土8厘米左右，避免收割時(shí)對(duì)灌溉系統(tǒng)形成影響。要保證水泵泵水后水流先經(jīng)過(guò)施肥過(guò)濾器，然后從主管道-支管道-淺埋滴灌帶，保證每一單位面積紫花苜蓿獲得足夠的水分和肥力保證[3]。

3.目前該技術(shù)存在不足。雖然淺埋式滴灌系統(tǒng)在我國(guó)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，但是在具體的生產(chǎn)實(shí)踐里發(fā)現(xiàn)其仍然存在一些問(wèn)題：第一，埋深高低不同，對(duì)收割造成影響，也容易導(dǎo)致設(shè)備損壞增加成本，這是在整地階段沒有嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)所致;第二，支管裸露地表部分不僅影響收割（收割機(jī)械葉片高度調(diào)整存在問(wèn)題），而且容易在風(fēng)吹日曬下變形變性;第三，缺乏日常維護(hù)保護(hù)，例如牧區(qū)的牛馬羊隨意進(jìn)地踩踏導(dǎo)致灌溉系統(tǒng)損壞，其中也包含一些鼠害導(dǎo)致的設(shè)備損壞;第四，缺乏專業(yè)人員維護(hù)和使用指導(dǎo)。

4.具體改進(jìn)方案。第一，調(diào)整收割機(jī)保證收割統(tǒng)一高度，一般確保收割高度超過(guò)8厘米，這樣可以有效躲避裸露的閥門;第二，提升農(nóng)牧民該方面的技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)自我維護(hù)管理，彼此監(jiān)督牛馬羊群以及積極驅(qū)除鼠害;第三，若是經(jīng)濟(jì)允許可以集中聘請(qǐng)技術(shù)人員提供維護(hù)保養(yǎng)。

二、紫花苜宿加工利用技術(shù)

1.青飼。利用紫花苜蓿做青飼主要是因?yàn)樽匣ㄜ俎Ｔ诨ɡ倨诘拇值鞍?、粗纖維、粗脂肪以及維生素礦物質(zhì)含量最佳，此時(shí)將其收割作為青飼料，可以很好地改善牛羊體質(zhì)。不過(guò)因?yàn)槠浜械拇掷w維不利于消化吸收，有必要積極地融入青飼料打漿機(jī)，將新鮮紫花苜蓿打碎濾除渣滓，將所得新鮮汁液和其他飼料混合喂養(yǎng)，可以改善飼料口感，同時(shí)利于牲畜吸收紫花苜蓿汁水當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)。青飼可以通過(guò)頻繁的收割刺激紫花苜蓿成長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)可以較比正常加工收割多出一茬收獲。

2.青貯。青貯技術(shù)主要是將新鮮紫花苜蓿收割后經(jīng)過(guò)陰干使得其水分含量達(dá)到了50-65%左右，然后鍘成長(zhǎng)3厘米左右草段，之后將草段裝填入窖層層壓實(shí)，不能留下孔隙，直到整個(gè)貯藏窖填滿之后封窖，這樣使得內(nèi)部紫花苜蓿在無(wú)氧狀態(tài)下實(shí)現(xiàn)乳酸菌發(fā)酵。一般封窖40-50天后便可利用[4]。其形成的飼料口感好，能量高。只是每次拿取飼料需要注意不要將不干凈的草料帶入其中導(dǎo)致腐敗。另外還有使用各種添加劑來(lái)改善青貯飼料營(yíng)養(yǎng)和口感的，例如乳酸菌制劑、甲酸制劑等等。其中將乳酸菌制劑和酶制劑一同使用具有很好的改良效果，前者可以增加飼料當(dāng)中乳酸菌含量，使得其口味優(yōu)良，而且對(duì)牛病毒性腹瀉等具有一定的防治效果。酶制劑則具有很好的分解細(xì)胞壁、纖維素和半纖維素的作用，形成乳酸菌可以利用的糖類，從而最終使得青貯飼料的品質(zhì)得到提升[5]。

3.干草。顧名思義就是收割以后利用自然干燥法、混合脫水法、機(jī)械脫水法等使得紫花苜蓿形成干燥狀態(tài)。其中考慮到成本和營(yíng)養(yǎng)，首推的是混合脫水法，其可以保證營(yíng)養(yǎng)同時(shí)降低干燥成本。若是大規(guī)模生產(chǎn)操作則需要機(jī)械脫水法，只是該法融入高溫以及快速脫水技術(shù)，會(huì)導(dǎo)致紫花苜蓿營(yíng)養(yǎng)流失增多。

三、紫花苜蓿創(chuàng)新利用

1.健康方面。研究證實(shí)紫花苜蓿含有眾多藥性成分以及營(yíng)養(yǎng)成分。例如維生素A、B、C、D、E、K以及礦物質(zhì)鈣磷鐵等。這些都可以通過(guò)提取技術(shù)精制成健康產(chǎn)品，投放于保健品市場(chǎng)。另外還有研究證明維生素A對(duì)眼睛有保護(hù)作用，可以將紫花苜蓿作為兒童視力保護(hù)產(chǎn)品的原料。另外紫花苜蓿具有利尿傾瀉作用，能夠明顯促進(jìn)人體消除浮腫。其中的酶更可以改善人的食欲，調(diào)節(jié)人體腸道功能。

2.食品方面。因?yàn)樽匣ㄜ俎＿€有一種膠體成分，其對(duì)于食品改良作用非常明顯，故此可以將紫花苜蓿提取物用于食品加工領(lǐng)域。況且紫花苜蓿本身含有的各類營(yíng)養(yǎng)也是人體所需。甚至于在上海當(dāng)?shù)赜袑ｉT的“輕煸草頭”其中的草頭實(shí)際上就是紫花苜蓿葉片。紫花苜蓿葉片也能冷拌食用口感極佳。

總 結(jié)

紫花苜蓿作為優(yōu)質(zhì)牧草具有營(yíng)養(yǎng)性和環(huán)境改良作用，需要我們對(duì)其科學(xué)灌溉技術(shù)展開研究，其中的淺埋式滴灌特別是適合缺水少雨地區(qū)，但是在氣溫偏低地區(qū)存在氣溫帶來(lái)的影響，會(huì)導(dǎo)致滴管系統(tǒng)壽命縮短。故此需要在田間管理上對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真保護(hù)。紫花苜蓿的加工利用方面除了青貯、青飼、干草三個(gè)用途之外，還可以將其作為人類健康食品、藥品的加工原料。

參考文獻(xiàn)

[1] 趙璽， 張亞萍， 張靖，等. 紫花苜蓿淺埋式滴灌種植及加工利用技術(shù)[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2020， v.48;No.640（03）：215-216+226.

[2] 劉敏杰， 曹彪. 寒旱區(qū)不同灌水處理對(duì)紫花苜蓿葉面積指數(shù)影響研究[J]. 水利天地， 2018， 001（011）：5-10.

[3] 盧垟杰， 劉慶， 聶坤堃，等. 平作紫花苜蓿滴灌前后鹽堿地土壤水鹽運(yùn)移研究[J]. 節(jié)水灌溉， 2019， 281（01）：75-78.

作者簡(jiǎn)介：李學(xué)光;蒙古族;（1975-1）新疆人;現(xiàn)職務(wù)巴里坤縣大河鎮(zhèn)打柴溝村第一書記，副高級(jí)畜牧師;本科;研究方向：草業(yè)發(fā)展