尚昊　陳文仙

位于半干旱地區(qū)的以色列大部分地方都炎熱干燥，年均降水量?jī)H為500毫米。盡管存在著明顯不利的氣候和水利條件，但是以色列的漁業(yè)養(yǎng)殖卻居于世界前列。

魚(yú)類(lèi)是以色列人喜愛(ài)的食物，在以色列式烹飪特別是意第緒（用來(lái)代表“猶太人”，或是“德國(guó)猶太人”）式烹飪中占有一席之地。被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“彼得魚(yú)”的羅非魚(yú)也成為以色列人招待外國(guó)旅客的一道名菜。

在以色列，沙海浩瀚，只有少數(shù)耐堿抗旱的植物頑強(qiáng)求生，養(yǎng)魚(yú)似乎是天方夜譚。但是以色列漁業(yè)養(yǎng)殖者卻突破了自然禁錮，建起成片人工魚(yú)塘。

提拉特采維基布茲（集體農(nóng)莊）養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)位于以色列東北部約旦河谷，這里地處茫?；哪瑲夂蜓谉?，離約旦邊境不過(guò)1公里。1942年6月21日，這里錄得了亞洲有記錄以來(lái)的最高溫度——54℃。

阿基瓦·艾蓋爾是提拉特采維基布茲的一名“老漁民”，他的故鄉(xiāng)是以色列第一大城市特拉維夫。“由于固有地質(zhì)原因，基布茲附近的地下水為淡鹽水，含鹽度較高，不適合種植業(yè)，卻適合養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，這些水不需要處理就可以進(jìn)行魚(yú)苗孵化及成魚(yú)養(yǎng)殖?！卑w爾說(shuō)，“基布茲地處海平面以下200多米，地勢(shì)很低，地下水從臨近的山區(qū)自流而來(lái)，適合引入來(lái)建造魚(yú)塘。”

據(jù)艾蓋爾介紹，該地區(qū)的地下水為地?zé)崴?，即使在冬天，水溫也不低?4℃，無(wú)需加熱魚(yú)塘，適合魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)。

基布茲的每個(gè)魚(yú)塘里，幾乎都混養(yǎng)著兩三種魚(yú)類(lèi)。

“羅非魚(yú)可以在溫水中生存，對(duì)于食物不挑剔，經(jīng)過(guò)六七個(gè)月的生長(zhǎng)期就可以達(dá)到700克左右，很受人們歡迎。”艾蓋爾說(shuō)，“我們購(gòu)買(mǎi)了魚(yú)的受精卵，在基布茲魚(yú)塘中進(jìn)行自主培育。”

投食、換水、增氧、捕撈……在生產(chǎn)過(guò)程中，基布茲通過(guò)計(jì)算機(jī)對(duì)每個(gè)魚(yú)塘的運(yùn)行情況進(jìn)行自動(dòng)控制，保證養(yǎng)殖安全及魚(yú)類(lèi)品質(zhì)的同時(shí)，又節(jié)省了人力成本。70口魚(yú)塘占地共140公頃，從事漁業(yè)養(yǎng)殖的卻僅有20人。

除利用計(jì)算機(jī)根據(jù)魚(yú)的生長(zhǎng)狀況和需求控制飼料投放和氧氣供應(yīng)外，基布茲還注意檢測(cè)水中的氨成分和水藻等情況，及時(shí)采取措施維持滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)所需的正常環(huán)境。

魚(yú)塘一側(cè)裝有過(guò)濾裝置，用于分離魚(yú)和水。漁獲季節(jié)，魚(yú)水分離后，艾蓋爾和他的同伴們就會(huì)根據(jù)魚(yú)的大小和種類(lèi)進(jìn)行分揀，裝入低溫運(yùn)輸車(chē)，然后運(yùn)送到工廠(chǎng)進(jìn)行清洗和包裝，進(jìn)而銷(xiāo)往全國(guó)魚(yú)市或出口。

據(jù)介紹，在工廠(chǎng)環(huán)節(jié)，以色列水產(chǎn)養(yǎng)殖管理部門(mén)還會(huì)對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)品進(jìn)行檢驗(yàn)，以防止劣質(zhì)魚(yú)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病，促進(jìn)了這一行業(yè)的健康發(fā)展。

“12月份一般就是漁獲的季節(jié)，我們每年的產(chǎn)量大約有1700噸?！卑w爾說(shuō)。

得益于水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，提拉特采維基布茲周邊的生態(tài)環(huán)境也得到了極大的改善，并成為以色列重要的觀鳥(niǎo)地。冬半年來(lái)臨，琵嘴鴨、鵜鶘等候鳥(niǎo)會(huì)在魚(yú)塘棲息。

不過(guò)，在艾蓋爾看來(lái)，以色列的漁業(yè)養(yǎng)殖也面臨著來(lái)自東南亞等地較低價(jià)格魚(yú)品的沖擊。他說(shuō)，提拉特采維基布茲正在努力進(jìn)行調(diào)整，變得“更加有效、更加有競(jìng)爭(zhēng)力”。

據(jù)網(wǎng)絡(luò) 編輯/王 培