邢康康　劉艷　賀宗毅　陳仕江

摘要 茯苓是中國傳統(tǒng)中藥，具有上千年的藥用歷史。歷經(jīng)不斷的探索與完善形成了多種栽培技術(shù)。隨著綠色發(fā)展理念的不斷深入，茯苓栽培技術(shù)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展。對茯苓栽培技術(shù)進行總結(jié)，分析了各項技術(shù)存在的問題與不足，并對未來茯苓技術(shù)發(fā)展方向進行了思考，以期為今后茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 茯苓;栽培技術(shù);綠色發(fā)展

中圖分類號 S567.3+2文獻標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2020）22-0007-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.22.003

Research Progress of Cultivation Technology in Poria cocos

XING Kang-kang1，LIU Yan2，HE Zong-yi1 e al （1.Chongqing Academy of Chinese Materia Medica，Chongqing 400065;2.Chongqing Sericulture Science and Technology Research Institute，Chongqing 400700）

Abstract Poria cocos is a traditional Chinese medicine with thousands of years of medicinal history.After continuous exploration and improvement，a variety of cultivation techniques have been formed.With the deepening of the concept of green development，Poria cocos cultivation technology is constantly innovating and developing.We summarized the cultivation techniques of Poria cocos，analyzed the problems and shortcomings of each technology，and forecasted the future development direction of Poria cocos technology，in order to provide reference for the future development of Poria cocos industry.

Key words Poria cocos;Cultivation technique;Green development

基金項目 重慶市科技局技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用發(fā)展專項（cstc2018jscx-mszd0537）;中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項資金地方科技創(chuàng)新項目示范類“重慶市藥用菌茯苓代料高效栽培創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)示范”。

作者簡介 邢康康（1986—），男，河北石家莊人，研究實習(xí)員，碩士，從事微生物研究。*通信作者，研究員，從事植物保護研究。

收稿日期 2020-04-15

茯苓為多孔菌科真菌茯苓[Poria cocos（Schw.）wolf]的菌核，我國常用中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》即有記載。茯苓利水滲濕、健脾、寧心，用于水腫尿少，水腫脹滿，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等癥[1]?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸等多種活性成分，在中醫(yī)藥及食品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用價值，市場需求量巨大。在2019新冠肺炎治療中，由茯苓配伍的藿香正氣膠囊（丸、水、口服液）”“清肺排毒湯”“肺炎1號方—透解祛瘟顆?！钡榷鄠€中藥組方就起到了顯著的治療作用。此外，茯苓作為藥食用菌，具有多種保健與營養(yǎng)成分，茯苓餅、茯苓酒、龜苓膏、茯苓點心等深受人們喜愛。茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開茯苓栽培技術(shù)的推動，歷經(jīng)2 000多年的探索與完善，形成了茯苓“肉引”栽培與“菌種”栽培等技術(shù)。隨著綠色發(fā)展理念的不斷深入，茯苓栽培技術(shù)也在不斷創(chuàng)新與完善。鑒于此，筆者對茯苓栽培技術(shù)進行總結(jié)，分析了各項技術(shù)存在的問題與不足，并對未來茯苓技術(shù)發(fā)展方向進行了思考，以期為今后茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 茯苓“肉引”栽培技術(shù)

茯苓“肉引”栽培的主要技術(shù)特點是使用茯苓新鮮菌核作為種源，選用馬尾松、云南松等松樹進行削皮留筋、鋸?fù)泊a曬等處理，嚴格選場、挖場，進行擴大繁殖。

1.1 茯苓栽培探索

我國對茯苓人工栽培的探索最早見于1 500年前南北朝時期的《本草經(jīng)集注》，“（茯苓）今出郁州，彼土人乃故斫松作之”。由于當(dāng)時只是茯苓栽培探索的初始階段，缺乏系統(tǒng)認識與經(jīng)驗積累，栽培的茯苓品質(zhì)很差，“形多小，虛赤不佳”。經(jīng)過近1 000年的探索，茯苓的栽培技術(shù)逐漸完備，已經(jīng)出現(xiàn)了小范圍的種植。南宋《癸辛雜識》記載“茯苓生于大松之根，尚矣。近世村民乃擇其小者，以大松根破而系于其中，而緊束之，使脂液滲入于內(nèi)，然后擇地之沃者，坎而瘞之。三年乃取，則成大苓矣。洞霄山最宜茯苓，往往民多盜種，密志之而去，數(shù)年后乃取焉?！痹摃r期處于栽培經(jīng)驗的探索、積累、總結(jié)過程，開始出現(xiàn)“肉引”栽培的雛形，但尚未形成主要栽培技術(shù)特點。

1.2 茯苓“肉引”栽培技術(shù)完善

唐宋時期，茯苓主要產(chǎn)自山東、陜西、河南等地，《新修本草》記載“今太山亦有茯苓，白實而塊小，不復(fù)采用。今第一出華山，形極粗大，雍州南山亦有，不如華山者”?！侗静輬D經(jīng)》“茯苓，生泰山山谷，今泰、華、嵩山皆有之”。由于中原一帶迭遭戰(zhàn)禍，森林破壞嚴重，產(chǎn)區(qū)逐漸南移，寄主植物相應(yīng)轉(zhuǎn)向暖性松林。至明代中期，湖北、安徽、河南交界的大別山區(qū)茯苓栽培已形成較大規(guī)模，成為全國茯苓的主要產(chǎn)區(qū)[2]。至19世紀(jì)70年代，河南、安徽、浙江、云南等省采用人工培植，培植方法大部分用筒種法，即將松樹砍伐，刮去皮鋸斷，埋入窖內(nèi)，以茯苓菌引種[3]。茯苓“肉引”栽培技術(shù)使茯苓從野外采挖轉(zhuǎn)變?yōu)槿斯ぴ耘?，提高了茯苓的產(chǎn)量，擴大了茯苓產(chǎn)區(qū)，形成了完備的栽培技術(shù)體系。但茯苓的大規(guī)模生產(chǎn)必然需要使用大量的新鮮菌核，這也限制了茯苓產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

2 茯苓菌種栽培技術(shù)

茯苓菌種栽培主要特點是采用以人工分離培育的“菌種”替代傳統(tǒng)“肉引”作種源，以松木段栽培為主，栽培場地選擇選擇海拔200～1 500 m的緩坡山林地，以未經(jīng)開墾的松林地為佳，栽培土壤要求透氣砂土。

2.1 菌種栽培技術(shù)的形成 20世紀(jì)70年代以來，我國經(jīng)濟和醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展迅速，茯苓需求驟增，供應(yīng)極度緊缺。國家為緩解茯苓供銷緊缺及栽培大量消耗鮮苓作種的矛盾，下達了茯苓科研攻關(guān)項目。為了選育出高產(chǎn)菌株，科研工作者進行了一系列的育種探索。中科院微生物所科研人員從野生茯苓菌核組織中分離、純化、定向選育出茯苓菌株CGMCC5.78，至今仍在廣泛使用。孫文瑚等[4]對遼寧、河南、湖北、湖南、福建和安徽各地引進的9個茯苓菌株進行了12次篩選，優(yōu)選出生長快、質(zhì)地好的茯苓菌株編號5—（湖北）和編號6—（安徽）。朱泉娣等[5]在大別山茯苓主產(chǎn)區(qū)采集到7個不同茯苓品種，通過生長特性、產(chǎn)量和質(zhì)量對比，優(yōu)選出安徽當(dāng)?shù)匾败唏Z化而得的P1號菌株和北京引種的P576號菌株。胡廷松等[6]對13個茯苓菌株進行性狀和產(chǎn)量的比較試驗，最終篩選出7號、12號和13號3個品種，其菌絲在松材上生長旺盛，結(jié)苓早，菌核圓大，肉質(zhì)白凈結(jié)實，商品性極佳。

除常規(guī)育種外，李羿等[7]將茯苓孢子懸液經(jīng)紫外線照射后，通過茯苓優(yōu)良菌種篩選模型篩選得到茯苓優(yōu)良菌株P(guān)6。菌株P(guān)6搖瓶液體發(fā)酵后每升發(fā)酵液中菌絲體干重達11.92 g/L，較出發(fā)菌株P(guān)0菌絲體干重提高了7.58%。菌株P(guān)6傳代培養(yǎng)后，表現(xiàn)出良好的遺傳穩(wěn)定性。薛正蓮等[8]采用He-Ne激光對茯苓菌F9進行了2次照射誘變處理，選育到2株生長速率和產(chǎn)量均有較大提高的二次激光誘變株，經(jīng)傳代培養(yǎng)分析，誘變株的產(chǎn)量性狀穩(wěn)定。朱泉娣等[9]首次嘗試用原生質(zhì)體融合技術(shù)對茯苓作生物工程育種，取得融合菌種，并進行了野外栽培試驗。梁清等[10]采用熱滅活和紫外線滅活法處理茯苓菌原生質(zhì)體，混合后在聚乙二醇誘導(dǎo)下發(fā)生融合，融合子的菌落性狀、氣生菌絲量都優(yōu)于兩親本。蔡丹鳳[11]以茯苓野生菌株“閩苓”為親本，應(yīng)用原生質(zhì)體紫外誘變技術(shù)選育出茯苓新品種“川杰1號-A5”，抗逆性強，萌發(fā)性好，松蔸接種的成活率高，且豐產(chǎn)性好。經(jīng)過前人對茯苓菌種選育的不懈探索，全國茯苓菌株資源共計40多個，其中一些菌株在茯苓人工栽培中得到了較好的應(yīng)用，如CGMCC保藏的5.528、5.78菌株，廣東微生物研究所保藏的GIM5.99菌株，神苓一號、杰苓一號等[12]。福建省三明地區(qū)真菌試驗站總結(jié)了茯苓純菌種的培育方法，包括種苓的選擇、母種的分離培養(yǎng)、原種的培養(yǎng)、栽培中的培養(yǎng)等[13]。柳勇[14]采用純菌種栽培新法，平均每窖可收茯苓10 kg左右，高產(chǎn)窖可達30～50 kg，認為菌種栽培法節(jié)省了大批種苓，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量，而且純菌種生活力強，適應(yīng)性廣，有力地促進了新產(chǎn)區(qū)的發(fā)展和資源的開發(fā)利用。

2.2 茯苓菌種栽培技術(shù)規(guī)范化

茯苓菌種選育和生產(chǎn)技術(shù)的研究促進了全國茯苓生產(chǎn)的發(fā)展，使茯苓產(chǎn)區(qū)由大別山區(qū)逐漸擴大到四川、湖南、貴州等南方十幾個省區(qū)，緩解了茯苓藥材供應(yīng)。但不同產(chǎn)區(qū)在選場栽培、菌種生產(chǎn)、松木備料、接種采收等茯苓種植方法上具有很大的隨意性[15]，導(dǎo)致茯苓產(chǎn)量不穩(wěn)，規(guī)格不一，質(zhì)量參差不齊。為穩(wěn)定藥材質(zhì)量，保障人民用藥安全和外貿(mào)出口，全國推行中藥材規(guī)范化種植及GAP基地建設(shè)。

付杰等[16]為了規(guī)范茯苓菌種分離、培育方法，在傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)選擇2～3代，體重2.5 kg以上的優(yōu)質(zhì)鮮菌種作為種苓，進行（母種、原種、栽培種）的分離與培養(yǎng)，制定了茯苓菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗規(guī)程。李苓等[17]按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）》的綜合技術(shù)要求，通過對湖北茯苓菌種培育場地環(huán)境，菌種制備，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗規(guī)程等規(guī)范化研究，制訂了湖北茯苓菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以指導(dǎo)湖北茯苓產(chǎn)區(qū)茯苓菌種的規(guī)范化生產(chǎn)。王克勤等[18]在完成茯苓規(guī)范化種植關(guān)鍵技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，參考產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)栽培經(jīng)驗，進行總結(jié)整理，形成了具有湖北特色的茯苓規(guī)范化種植技術(shù)。經(jīng)產(chǎn)區(qū)應(yīng)用檢驗，該項技術(shù)可以規(guī)范茯苓種植，保障茯苓生產(chǎn)質(zhì)量，指導(dǎo)湖北和全國茯苓GAP基地建設(shè)。

茯苓菌種栽培技術(shù)的出現(xiàn)及其規(guī)范化，解決了茯苓擴大生產(chǎn)與種苓需求之間的矛盾，降低了種植成本，提高了接種成功率和產(chǎn)量，也促進了茯苓產(chǎn)區(qū)的擴大。茯苓栽培規(guī)模的擴大也導(dǎo)致松木資源的需求持續(xù)增加，森林破壞嚴重，水土流失加劇。茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與保護生態(tài)環(huán)境之間的矛盾日益凸顯。

3 茯苓綠色栽培技術(shù)探索

在我國經(jīng)濟高速發(fā)展科學(xué)技術(shù)日新月異的同時，越來越多的生態(tài)破壞、環(huán)境污染問題逐漸凸顯，“綠水青山就是金山銀山”漸漸成為大眾的共識。許多道地產(chǎn)區(qū)已經(jīng)開始限制茯苓的坡地栽培以保護當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，因而探索新的栽培方式，減少茯苓栽培對生態(tài)環(huán)境的影響，對于林木資源保護和茯苓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都具有重要的意義。

趙祖松穎[19]等為了緩解茯苓栽培與林地資源間的矛盾，運用工程技術(shù)構(gòu)造平地移土栽培模式，并進行茯苓栽培對比試驗。實驗組和對照組平均每窖茯苓質(zhì)量接近，在有效成分方面，灰分含量、多糖質(zhì)量分數(shù)、浸出物含量等方面均滿足中國藥典要求，并且平地移土栽培可帶來較高的生態(tài)經(jīng)濟價值。劉振武等[20]以傳統(tǒng)山林地栽培為對照，研究了茯苓旱田栽培技術(shù)，其茯苓菌質(zhì)量、經(jīng)濟效益，均比對照好。同時取得了良好的生態(tài)效益，解決了多年來茯苓栽培破壞生態(tài)環(huán)境的問題。

李劍等[21-22]研究了以松木屑、松枝碎塊、棉籽殼為主要培養(yǎng)料的袋料配方，采用“鮮菌核”作為“誘引”，進行菇棚層架菌袋覆土和大田坑穴菌袋覆土2種栽培方式的茯苓栽培試驗。大田搭置低矮簡易棚栽培方式與對照的段木茯苓栽培結(jié)果接近。

楊祺等[23]通過紫外可見分光光度法（UV-Vis）測定茯苓的總多糖和總?cè)频暮?，采用高效液相色譜法（HPLC）測定茯苓有效成分茯苓酸的含量，茯苓提取物的收率通過干膏恒重法測定。代料配方栽培茯苓各項含量測定指標(biāo)普遍高于傳統(tǒng)松木栽培茯苓。釆用現(xiàn)代藥理學(xué)研究方法，選擇代料配方試驗組和與傳統(tǒng)松木對照組栽培茯苓提取物，進行了調(diào)節(jié)免疫功能和抗疲勞的藥效學(xué)比較研究，認為代料配方試驗組和及傳統(tǒng)松木對照組與模型動物組比較，均呈現(xiàn)顯著性差異，有較好的藥效作用[24]。楊祺[25]采用現(xiàn)代分析方法，以土壤的含水量、值、有機質(zhì)、多種酶及微生物作為分析指標(biāo)，對代料配方試驗組與傳統(tǒng)松木對照組栽培茯苓前后的土壤進行了比較研究，發(fā)現(xiàn)3種代料配方的物質(zhì)生成土壤活性環(huán)境與傳統(tǒng)松木對照組較相似，有利于茯苓藥材的生長。吳巖課等[26]進行了3種袋料栽培方法的比較試驗，發(fā)現(xiàn)袋料木引法每窯產(chǎn)量2.42 kg，質(zhì)量較好;袋料木引菌核定位法每窯產(chǎn)量2.32 kg，茯苓菌核圓整、結(jié)實、質(zhì)量優(yōu);純袋料法較差，雖然也能部分結(jié)苓，但易包培養(yǎng)料及塑料袋，不易形成茯苓皮，質(zhì)量差且結(jié)苓率低。汪琪等[27]研究利用松木塊粉碎物、松木枝、松木屑及農(nóng)副產(chǎn)品等，采用混料均勻設(shè)計方案，以平均產(chǎn)量高、存活率高、三萜含量為指標(biāo)，優(yōu)選出最佳比例的袋料配方：松木塊粉碎物14.00%、松木枝14.02%、松木屑52.72%、玉米芯9.33%、玉米粒9.92%為最佳比例配方。在完成代料栽培關(guān)鍵技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，參考各產(chǎn)區(qū)代料栽培經(jīng)驗，進行總結(jié)、整理。經(jīng)產(chǎn)區(qū)應(yīng)用實踐檢驗，形成了代料栽培規(guī)范化種植技術(shù)[28]。王國暉等[29]將茯苓袋料栽培應(yīng)用于馬尾松幼林地套種，以期達到茯苓豐產(chǎn)和馬尾松幼林生長加快的雙重效果。發(fā)現(xiàn)在馬尾松2、3年生幼林中套種茯苓，單個菌袋平均鮮茯苓產(chǎn)量高于旱地種植產(chǎn)量，套種茯苓的3年生馬尾松幼林，植株高、地徑生長分別比對照增加15.9%和60.8%。馬巾媛等[30]分別以段木、樹樁、殘料、袋料、鋸末、松針為栽培材料，以段木為栽培材料考慮露天栽培、溫室栽培、燈臺樹與茯苓套種3種栽培環(huán)境，分別對茯苓的栽培材料和栽培環(huán)境進行研究。結(jié)果表明，單產(chǎn)量從高到低依次為樹樁栽培>段木栽培>袋料栽培>殘料栽培>鋸末栽培（栽培材料），且溫室>露天>樹蔭下（栽培環(huán)境）;生物學(xué)效率從高到低依次為段木栽培>樹樁栽培>袋料栽培>鋸末栽培>殘料栽培（栽培材料），且溫室>露天>樹蔭下（栽培環(huán)境）。

茯苓栽培新技術(shù)的探索與創(chuàng)新仍處于起步階段，存在諸多問題與不足。例如，平地移土栽培雖然解決了對山地土壤的破壞，但仍然需要消耗大量的松木。袋料（代料）栽培篩選出了一些配方，減少了松木砍伐，但生物學(xué)效率還有待提高，且野外栽培易受外界環(huán)境條件影響，不能保證茯苓產(chǎn)量的穩(wěn)定。但這些探索具有非常積極的意義，它打破了原有茯苓栽培的思維局限，為茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了很多思路和啟發(fā)。

4 展望

我國自20世紀(jì)80年代開始食用菌工廠化栽培的嘗試，經(jīng)過不斷探索與改進，我國的食用菌工廠化生產(chǎn)已進入快速發(fā)展階段，實現(xiàn)了由傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式，向食用菌工廠化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變[31]。食用菌產(chǎn)業(yè)已悄然成為繼糧食、油料、果樹、蔬菜之后的第五大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)[32]。同為藥食用菌的靈芝與茯苓有很多相似之處，靈芝的主要栽培方式也是段木栽培，需要消耗大量樹木，不利于森林資源保護，由于段木栽培的連作問題，適宜靈芝栽培的土地也越來越少。靈芝工廠化代料栽培符合白色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，符合低碳經(jīng)濟，是一個不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭水、不對環(huán)境排污，不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源，低能耗可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)[33]。智能化、全要素控制的工廠化種植是靈芝人工種植的發(fā)展方向[34]。

茯苓工廠化栽培具有極大的潛力。筆者進行了茯苓室內(nèi)層架式栽培的嘗試，收獲茯苓的產(chǎn)量和品質(zhì)與野外栽培茯苓相近。這種模式不需占用山地農(nóng)田，不受外界極端天氣（高溫、陰雨等）影響，溫度適宜利于快速生長，不易遭受白蟻侵害，避免了連作障礙。未來通過工廠化優(yōu)良菌種的選育，代料配方的優(yōu)化，生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)，生產(chǎn)工藝流程的優(yōu)化等方面的研究與實踐，構(gòu)建新型生態(tài)優(yōu)質(zhì)茯苓產(chǎn)業(yè)體系。推行規(guī)?；耘唷?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科技化研發(fā)，做大做強茯苓產(chǎn)業(yè)，使我國茯苓產(chǎn)業(yè)從中華大地走向世界，造福人類。

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